Ингредиенты

мука 280 г

яйца куриные 1 шт.

вода 200 г

соль по вкусу

филе куриное 150 г

шампиньоны 5-6 шт.

лук 1 шт.

перец по вкусу.

Процесс приготовления

Сделать тесто. Воду смешать с яйцом. 

Добавить щепотку соли, муку.

Замесить тесто, оставить на 20 минут под пленкой.

Для начинки лук, курицу и грибы нарезать мелким кубиком.

На разогретую с маслом сковороду выложить лук, слегка обжарить.

Добавить грибы, затем курицу. Полуготовую начинку довести до вкуса солью и перцем, дать ей остыть.

Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки.

В каждый положить начинку, плотно защипать.

Отваривать вареники 10 минут в кипящей воде.

подавать со сливочным маслом, сметаной и жареным луком. Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

Такой пирог едят все – даже те, кто творог на дух не переносит. Простой рецепт, замечательный пирог, уплетают за обе щеки даже не большие любители творога.

Ингредиенты для круглой формы диаметром 26 см или для прямоугольной формы из пайрекса.Для песочного теста – нижний корж и песочной крошки:

100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
100 грамм (1/2 стакана) сахара
1 яйцо
250 грамм (1 ¾ стакана) муки с разрыхлителем (мука для выпечки)

Для начинки:

1 кг мягкого творога 5% или 9% жирности
65 грамм (6 столовых ложек) порошка для ванильного пудинга
1 яйцо
160 грамм (3/4 чашки) сахара
Тертая цедра одного лимона
50 грамм (1/3 стакана) изюмаСпособ приготовления:

Делаем тесто для первого этапа выпечки:

1. Нагреваем духовку до 180 градусов. В блендере с металлическим лезвием перемешиваем сливочное масло, сахар, яйцо и муки для выпечки до получения теста, однородного по консистенции. Вообще, песочное тесто - одно из самых неприхотливых, всегда получается, а приготовление занимает пять минут.

2. Делим тесто на две равных половины: одну часть оборачиваем пленкой и ставим в морозильник на полчаса, пока не затвердеет. Вторую половину растягиваем, выкладываем на дно формы и приминаем ко дну и стенкам формы.

3. Выпекаем 15 минут, пока тесто не станет золотистого цвета. Вынимаем форму с тестом из духовки и оставляем духовку включенной при температуре 180 градусов.

Второй этап выпечки.

Готовим начинку, соединяем тесто и начинку и выпекаем пирог.

4. В миске смешиваем все ингредиенты для начинки.

5. Равномерно раскладываем начинку на нижнем корже и разравниваем. Замороженное тесто натираем на терке и насыпаем на слой начинки.

6. Выпекаем 35 минут, пока крошки теста не станут золотистого цвета, а сам пирог станет более "устойчивым", лишь слегка "дрожащим".

7. Охлаждаем, ставим в холодильник минимум на 4-5 часов перед подачей. Этот пирог можно хранить в холодильнике до 5 дней и подавать всегда холодным. Как и любая творожная выпечка, пирог бабушки Захавы вкуснее в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриные окорочка или грудка (филе)	250 г
картофель	2 шт
свекла	2 шт
морковь	2 шт
яйца	2-3 шт
лук репчатый	1 шт
гранат (луше не сладкий)	1-2 шт
грецкие орехи	2 ст.л.
растительное масло для жарки
майонез
соль
свежемолотый перецПриготовление Подготовить ингредиенты. Овощи (свеклу, морковь, картофель) хорошо вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и отварить до мягкости. По мере готовности, овощи вынимать из кастрюли. Отварные овощи остудить и очистить от кожуры. Натереть овощи на крупной терке в разные миски. Курицу положить в кастрюлю с кипящей водой и отварить мясо до готовности (грудку (филе без костей) около 15-20 минут, окорочка около 40 минут). За 15 минут до окончания варки, посолить и добавить лавровый лист. Готовое мясо остудить, при необходимости, отделить от костей и нарезать кубиками или соломкой. Яйца (комнатной температуры) положить в закипевшую круто подсоленную воду. Снова довести до кипения и отварить около 9-10 минут с момента закипания. Переложить яйца в кастрюлю с холодной водой, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать мелко или четвертькольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. Грецкие орехи порубить ножом или измельчить в блендере. На середину блюда, в котором будем подавать салат, поставить чистый стакан. Выкладывать салат слоями вокруг стакана. 1-й слой: половина курицы + соль + свежемолотый перец + майонез 2-й слой: морковь + соль + свежемолотый перец + майонез 3-й слой: картофель + соль + свежемолотый перец + майонез 4-й слой: грецкие орехи 5-й слой: половина свеклы + соль + свежемолотый перец + майонез 6-й слой: грецкие орехи 7-й слой: жареный лук 8-й слой: оставшаяся курица + соль + свежемолотый перец + майонез 9-й слой: оставшиеся грецкие орехи 0-й слой: яйца + соль + свежемолотый перец + майонез 11-й слой: оставшаяся свекла + соль + свежемолотый перец + майонез Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом. Всю поверхность салата покрыть зернами граната. Блюдо с салатом затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался. Приятного Вам аппетита!

Дано - Обычный замороженный кальмар. Его надо по быстрому сготовить.

Для начала запустим его в раковину, зальем холодной водой и подождем пока он полностью разморозится, время зависит от степени заморозки. Кальмар, из за своей структуры, не требует нежной и долгой разморозки в холодильнике.

Теперь перекладываем его в кастрюлю, предварительно помыв и почистив изнутри под проточной водой.

Заливаем крутым кипятком из чайника. Шкурка прям на глазах сворачивается и отваливается 

Теперь остатки шкурки соскребаем ложкой, вот так. На все про все у нас 2 минуты. Если не успели то не страшно, потом доскребете.

Через 2 минуты сливаем воду и опять заливаем кипятком на 1 минуту.

Доскребаем шкурку, если осталась, сливаем воду. Хочу обратить внимание на время, его надо выдерживать что б не переварить. Можно секунд на 10-20 передержать, но не более.

В третий и последний раз заливаем кипятком, и опять минуту держим.

Сливаем кипяток и заливаем холодной водой, что б кальмар перестал, за счет собственной теплоемкости, варится и остыл.

Вот и все, имеем в итоге чистого и не переваренного кальмара без всяких хлопот. Можно нарезать и использовать куда вам он нужен.

Безошибочное определение степени готовности рыбки - по глазам😊. 

Если готовим ее целиком с головой - смотрим на глаз рыбки. Побелел - СРАЗУ переворачиваем при жарке на сковороде. Если в духовке - можно вынимать. 
Если отсутствуют глаза - по белому пенному соку, который должен выделиться на поверхности рыбы, противоположной той, на которой она лежит. Опять же - быстро вынимаем. Дойдет еще немного, постояв вне духовки. Иначе пережарится и будет суховата. Это касается и мелких рыбешек - карасики, ставридки (на фото) и более крупных и сочных сортов. Особенно рисковано передержать порционные кусочки в фольге, например красной рыбы, о которой потом говорят "суховатая" получилась. Приоткрываем и быстро смотрим - белёсая пенка выделилась - готово. Так же точно и на мангале на решетке.
Проверено. Может, начинающим хозяюшкам и пригодится.