Рулетики из блинов с лососем - это простая, но очень вкусная закуска. Подходит как для праздничного стола, так и для разнообразия повседневного меню, как альтернатива бутербродам. Я использовала лосося, маринованного в домашних условиях по этому рецепту, поэтому не стала добавлять свежую зелень.

Для приготовления рулетиков из блинов с лососем понадобится:
200-250 г маринованного или малосольного лосося;
150 г плавленного сливочного сыра;
свежий укроп - по желанию.
Для блинов:
2 яйца;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли;
200 мл молока;
150 г муки;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
1-2 ст. л. растительного масла.

Приготовить блины. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить теплое молоко, всыпать постепенно муку с разрыхлителем, влить масло, размешать, чтобы не было комков. Пожарить на хорошо разогретой сковороде 7-8 блинчиков.
Остудить блины. Смазать поверхность блинов сливочным сыром.

Маринованный лосось нарезать тонкими полосками, разложить поверх сыра. Можно добавить свежую зелень.

Свернуть блины, чтобы получились плотные рулеты, убрать в холодильник на 15-20 минут. Затем нарезать каждый блин на кусочки.

Очень вкусные рулетики из блинов с лососем готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Ингредиенты:

Багет — 1 шт.
Колбаса вареная «Докторская» — 100 г
Брынза — 100 г
Перец болгарский — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Твердый сыр — 50 г
Помидор — 1 шт.
Зелень петрушки и укропа

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Багет нарезать на кусочки и вынуть мякоть.
3. Начинка: нарезать небольшими кубиками колбасу, брынзу (можно использовать плавленый сырок), болгарский перец и помидор.
4. Взбить яйцо и добавить к нарезанным продуктам, перемешать.
5. Наполнить багет приготовленной начинкой.
6. Сверху присыпать тертым на мелкой терке сыром и запечь стаканчики при температуре 180 градусов ~20 минут. Получаются хрустящие, вкусные стаканчики.

Завернуть в фольгу и перед подачей немного прогреть на решетке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 300 г
Ветчина — 250 г
Сыр твердый — 400 г
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Слоеное тесто разморозьте до мягкости.
2. Доску присыпьте мукой. Выложите на нее тесто и раскатайте его в тонкий пласт.
3. На тесто выложите нарезанную ветчину. Важно нарезать ветчину тонко или воспользоваться слайсером.
4. Возьмите сыр. В продаже имеются упаковки, когда сыр нарезан на пластины. Вместо твердого сыра можно взять пластинки плавленого бутербродного сыра. Ветчину накройте пластинками сыра.
5. Сверните тесто в рулет так, чтобы начинка не выглядывала. Закрепите края и шов рулета.
6. Нарежьте рулет на кусочки, каждый по 3–4 см в ширину.
7. Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смажьте их взбитым яйцом.
8. Разогрейте духовку до 200ºC. Выпекайте в духовке 15 минут до характерного румяного цвета.

Приятного аппетита!

1.Творожный сыр с зеленью
На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов)

2. Яичный паштет
Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.

3. Икра
В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.

4. С креветками
Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зобок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками.

5. Копченая рыба
Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны)

6. Твердый сыр и консервированные ананасы
На стакан тертого твердого сыра – 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.

7. С голубым сыром
На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.

8. Со слабосоленой семгой
На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра – 2 столовые ложки укропа). Сверху – кусочек семги и тонкий ломтик лимона.

9. С ветчиной и грушей
Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.

10. С курицей
Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.

Ингредиенты:

Сыр твердый — 200 г
Яйца куриные — 3 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Мука пшеничная в/с — 1-2 ст. л. 
Масло растительное — для жарки
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Натереть на мелкой терке сыр. Посолить, поперчить, добавить яйца и перемешать.
2. Почистить и измельчить чеснок. Добавить к сырной массе, всыпать муку и вымесить крутое тесто.
3. Сформировать из теста шарики, обвалять в муке.
4. Выложить на раскаленную сковороду и жарить в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистой корочки. После обжарки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кабачки - 600.00г
• Шампиньоны (свежие) - 500.00г
• Морковь, красная - 100.00г
• Лук репчатый - 100.00г
• Чеснок луковица - 30.00г
• Сыр твердый - 200.00г
• Майонез «Провансаль», 67% - 50.00г
• Масло подсолнечное - 100.00г

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  

  

  Кабачки, помыть и нарезать поперек на медальоны толщиной 1 см.
  
  Лук нарезать кубиком.
  
  Морковь потереть на средней терке.
  
  Грибы нарезать пластиками.
  Чеснок измельчить, сыр натереть на терке.
  
  Кабачки обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистго цвета.
  Сложить обжаренные кабачки в дуршлаг, чтобы стекло все лишнее масло.
  
  В миске смешать измельченный чеснок и майонез.
  
  Разложить кабачки на большое блюдо, смазать майонезом с чесноком.
  
  В отдельной сковороде на растительном масле обжарить до прозрачности нарезанный репчатый лук.
  
  Добавить в сковороду натертую морковь, обжаривать несколько минут, до мягкости.
  
  К луку и моркови добавить грибы, посолить по вкусу, готовить до полной готовности.
  
  Теперь на осталось уложить грибы с луком на каждый кусочек кабачка, сверху посыпать натертым сыром.
  
  Подавать закуску можно на тостах.
  Приятного аппетита!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Куриная грудка (филе) - 1000.00г
• Шампиньоны (свежие) - 200.00г
• Лук репчатый - 200.00г
• Сыр голландский - 200.00г
• Масло подсолнечное - 40.00г

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  

  1. Куриное филе 4-5 шт
  2. Шампиньоны 200 гр
  3. Лук репчатый 2-3 шт
  4. Сыр 200 гр
  5. Растительное масло 2 ст л
  6. Соль, перец по вкусу
  7. Чеснок 4 зубчика

   Приготовим начинку для рулета, для этого нарежем тонкими пластинками шампиньоны, а лук мелким кубиком.
  На сковороде, в небольшом количестве растительного масла обжарим до румяного цвета репчатый лук.

   Добавим к нему шампиньоны, обжаривать все вместе до готовности грибов.

   Посолить и поперчить начинку по вкусу. Чеснок нарезать тонкими пластиками, сыр натереть на терке.
  Пока начинка для рулета остывает, подготовим куриное филе.

   Куриное филе разрезать вдоль на тонкие полоски.

   Отбить молоточком, немного посолить и поперчить.

   Разложить пластины отбитого филе на стол застеленный пищевой пленкой, для легкости сворачивания.

   Распределить грибную начинку по филе, сверху положить чеснок и посыпать натертым сыром, свернуть рулетом.

   Обвязать рулет ниткой и поместить в рукав для запекания, не забыв сделать несколько проколов в рукаве, для выхода горячего пара.

   Поместить рулет на противень и отправить в разогретый до 180 гр духовой шкаф на 1 час.

   После приготовления дать рулету полностью остыть и только потом его можно нарезать на красивые, тонкие кусочки.

   Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Масло сливочное - 400.00г
• Сельдь атлантическая среднесоленая - 400.00г

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ

   

  1. Масло сливочное 400 гр
  2. Сельдь соленая 2 шт
     
      Сливочное масло оставить при комнатной температуре до размягчения.
      Сельдь очистить от кожи, убрать голову и кости. Филе нарезать ножом на мелкие кусочки или пробить блендером или пропустить через мясорубку. 
      Теперь смешать измельченную сельдь с размягченным сливочным маслом, тщательно перемешать до однородного состояния.

   Для долгого хранения селедочного масла, подготовить емкости. Это может быть пластиковые контейнеры с плотно закрывающейся крышкой или небольшие пакеты с zip замком.
   Емкости должны быть чистыми, сухими.  Переложить масло в емкости и убрать в морозильную камеру, по мере надобности использовать масло в бутербродах.
   Приятного аппетита!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ингредиенты:

Батон белый 1/2шт — 30 рублей
Молоко 200мл — 14 рублей
Яблоко зеленое 1/2шт — 7 рублей
Лук красный 1/2шт — 4 рубля
Филе сельди 250г — 120 рублей
Хлеб бородинский 1/3 (3 кусочка) — 9 рублей
Гранат 1/4 шт — 11 рублей
Лук зелёный 20г — 8 рублей


Приготовление:

Срезать корки с белого хлеба. Порвать хлебную мякоть, залить молоком. Блендером пробить впитавший молоко хлеб и селедку.
Мелко порубить красный лук и яблоко. Добавить в пробитую смесь и перемешать. 


Квадратные куски бородинского хлеба нарезать треугольниками и подсушить в духовке в течение 3 минут при 200 градусах.
Форшмак выложить на подсушенный хлеб, посыпать зёрнами граната и измельчённым зелёным луком.

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

лаваш (тонкий)	4 шт
фарш (баранина/свинина + говядина)	300 г
фасоль консервированная	300 г
лук репчатый	2 шт
чеснок	1 головка
кинза, петрушка	по пучку
томатный соус или томаты в собственном соку (измельченные)	5-7 ст.л.
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец	Приготовление Подготовить ингредиенты. Приготовить томатный соус. Лук и чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть, стряхнуть излишки воды и порубить. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук с чесноком и обжарить около 2 минут. Добавить фарш. И обжарить на среднем огне, изредка помешивая, около 10-15 минут, до готовности. В обжаренный фарш добавить фасоль (можно вместе с жидкостью), томатный соус, кайенский и свежемолотый перец, и соль. Перемешать и тушить, до испарения жидкости, около 5-7 минут. Добавить рубленую зелень. И перемешать. Лаваш нарезать на длинные полосы, шириной, около 10-12 см (если лаваш немного подсох, немного смочите его рукой, смоченной в воде). Выложить на край ленты около 2 ст.л. начинки. Накрыть углом лаваша. Подвернуть кончик лаваша, чтобы начинка не выпадала. И аккуратно свернуть в треугольник. Готовый конвертик. Обжарить конвертики на сухой сковороде (либо на сливочном масле). Удобно, что такие конвертики можно приготовить заранее, держать в холодильнике, в контейнере, и при необходимости, Вам остается только быстро их обжарить.