Ñëàäêèå çàëèâíûå ïèðîãè
×óäåñíûé äåñåðò, êîòîðûé ëåãêî è áûñòðî ãîòîâèòü. Ñëàäêèé çàëèâíîé ïèðîã ìîæíî ñäåëàòü ïðàêòè÷åñêè ñ ëþáîé ôðóêòîâîé íà÷èíêîé. ßáëîêè, ãðóøè, ñëèâû, âèøíè, ëåñíûå ÿãîäû — âñå ýòî ìîæåò ïîéòè â äåëî! À äëÿ èçûñêàííîãî êèñëî-ñëàäêîãî ïèðîãà ìîæíî âçÿòü ñòåáëè ðåâåíÿ.
Ôðóêòû (ÿãîäû) ìîæíî ïîëíîñòüþ çàëèòü òåñòîì. À ìîæíî ñäåëàòü ïèðîã-ïåðåâåðòûø, ïî òèïó òàðò òàòåíà, òîëüêî ñ æèäêèì òåñòîì. Åñëè åñòü âðåìÿ è æåëàíèå, íà÷èíêó ìîæíî êàðàìåëèçèðîâàòü. Äëÿ ýòîãî íàðåçàííûå ÿáëîêè (ãðóøè, ñëèâû è ò.ä.) íàäî íåìíîãî ïîòóøèòü â ñìåñè ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ñàõàðà. Òàêàÿ íà÷èíêà ïîçâîëèò ïèðîãó áûñòðåå ïðîïå÷üñÿ è ñäåëàåò åãî âêóñ åùå áîëåå èíòåðåñíûì.
Íàâåðíîå, ñàìûì ïîïóëÿðíûì â Ðîññèè áûë è îñòàåòñÿ çàëèâíîé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè. Äëÿ òàêîãî ïèðîãà ëó÷øå âñåãî âûáèðàòü îñåííèå ñîðòà, íàïðèìåð, àíòîíîâêó. Åå ïëîäû êðåïêèå è â ïðîöåññå âûïåêàíèÿ íå «ðàçáðåäóòñÿ». Äà è âêóñ ó òàêîãî ïèðîãà áóäåò íå ïðèòîðíî-ñëàäêèì, à ñ ïðèÿòíîé êèñëèíêîé.
Íåñëàäêèå çàëèâíûå ïèðîãè
Íåñëàäêèå çàëèâíûå ïèðîãè — âîò ãäå ìîæíî äàòü âîëþ ñâîåé ôàíòàçèè! Ñ ðûáîé, ñ êóðèöåé, ñ ìÿñîì, ãðèáàìè, çåëåíüþ, ñ òâîðîãîì, ñ ñûðîì! Ïî æåëàíèþ â íà÷èíêó ìîæíî äîáàâèòü îòâàðíîé ðèñ èëè ÿéöî âêðóòóþ. Òàêîé ïèðîã áóäåò óæå íå äåñåðòîì, à ñîâåðøåííî ñàìîñòîÿòåëüíûì áëþäîì, êîòîðîå, êñòàòè, ìîæíî ïîäàâàòü ñ áóëüîíîì!
 êà÷åñòâå íà÷èíêè äëÿ íåñëàäêîãî çàëèâíîãî ïèðîãà ìîæíî èñïîëüçîâàòü íå òîëüêî ñâåæèå èíãðåäèåíòû, íî è êîíñåðâû. Òîãäà âðåìÿ ãîòîâêè ñèëüíî ñîêðàùàåòñÿ — âñåãî-òî îòêðûòü áàíêó! À åùå òàêîé ïèðîã ìîæåò ñïàñòè îñòàòêè â÷åðàøíåãî óæèíà. Òàê, íàïðèìåð, êàïóñòó, ìîðêîâü, êàðòîøêó è äàæå ñâåêëó ìîæíî îáûãðàòü, ñäåëàâ íà÷èíêîé â çàëèâíîì ïèðîãå.




























