Индийские блинчики...

Пятница, 24 Февраля 2017 г. 21:18 + в цитатник

Индийская доса
Доса – это блинчики, невероятно популярные в Индии, Малайзии и Сингапуре (по сути там они заменяют хлеб). Готовятся из чечевичной и рисовой муки (поэтому они такие тоненькие).
Существует несколько вариаций этого блюда: эгг доса, чили доса, опен доса и другие.
В России, наиболее известна, пожалуй, масала доса – рисовые блины с начинкой и пряностями. Для ее приготовления понадобятся:
Corbis-42-27299222 (500x587, 399Kb)

Тесто:
300 гр белого риса;
300 гр белой дробленой чечевицы;
2 стручка острого красного перца;
Половина чайной ложки сахара;
Две чайные ложки соли.

Начинка:
10 средних картофелин;
4 столовые ложки кокосовой стружки;
3 чайные ложки тертого свежего имбиря;
4 столовые ложки гха (топленое сливочное масло);
Семена купины, горчицы, куркум, кориандр и другие специи по вкусу.

Приготовление:
- Залейте рис и чечевицу водой и оставьте на 6-8 часов. Затем измельчите их в блендере с добавлением небольшого количества воды. Должна получиться жидкая кашица. Затем добавляем перец, сахар, соль и снова перемешайте.
- Тесто должно немного «отдохнуть». Для этого поставьте его в теплое место на 10-12 часов.
- Перед выпеканием досы смажьте сковородку растительным или топленым сливочным маслом. Влейте 4 столовые ложки теста в центр разогретой сковороды и распределите (буквально – размазывайте) его по всей поверхности быстрыми круговыми движениями. Фокус в том, чтобы успеть распределить тесто, пока блин не начнет поджариваться.
Жарятся досы быстро – 2 минуты на одной стороне (при необходимости обжарьте чуть-чуть и с другой). У вас должны получаться тонкие аккуратные блинчики.

Чтобы приготовить начинку, отварите и разомните картофель. Разотрите кокосовую стружку, имбирь. Добавьте к ним немного воды (должна получиться густая паста). Обжарьте на топленом масле семена кумина и горчицы, добавьте получившуюся кокосово-имбирную пасту. Отправьте вдогонку картофель и оставшиеся специи. Обжаривайте 4-5 минут.
Заверните начинку в досы и слегка обжарьте получившиеся фаршированные блинчики на растительном масле.
Подавать на стол горячими.

Как видите, блины бывают очень разными. Пусть ваш стол на Масленичной неделе пестрит международным колоритом.

Все рецепты подготовила для нас Настя Радужная
z58b0742b46011 (450x67, 34Kb)

Серия сообщений "________ - Блины - 1 -":
Часть 1 - Яблочные блины с сёмгой
Часть 2 - Американские блинчики
Часть 3 - Голландские блинчики паннекокены...
Часть 4 - Блины по шведски (рагмурки)...
Часть 5 - Индийские блинчики...
Часть 6 - Блинчики с языком и яйцами
Часть 7 - Блинчики по-деревенски из творога
...
Часть 39 - Заварные блины на кефире — рецепты ...
Часть 40 - ***Традиционное японское лакомство – блинчики «Хотто Кээки»
Часть 41 - Тонкие блины на топлёном молоке

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/6133629/post409473985/">РРЅРґРёР№СЃРєРёРµ Р±Р»РёРЅС‡РёРєРё...</a><br/>
РРЅРґРёР№СЃРєР°СЏ РґРѕСЃР°
Р”РѕСЃР° вЂ“ СЌС‚Рѕ Р±Р»РёРЅС‡РёРєРё, РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹Рµ РІ РРЅРґРёРё, РњР°Р»Р°Р№Р·РёРё Рё РЎРёРЅРіР°РїСѓСЂРµ (РїРѕ СЃСѓС‚Рё С‚Р°Рј РѕРЅРё Р·Р°РјРµРЅСЏСЋС‚ С…Р»РµР±). Р“РѕС‚РѕРІСЏС‚СЃСЏ РёР· С‡РµС‡РµРІРёС‡РЅРѕР№ Рё СЂРёСЃРѕРІРѕР№ РјСѓРєРё (РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ РѕРЅРё С‚Р°РєРёРµ С‚РѕРЅРµРЅСЊРєРёРµ).
РЎСѓС‰РµСЃС‚РІСѓРµС‚ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РІР°СЂРёР°С†РёР№ СЌС‚РѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР°: СЌРіРі РґРѕСЃР°, С‡РёР»Рё РґРѕСЃР°, РѕРїРµРЅ РґРѕСЃР° Рё РґСЂСѓРіРёРµ.
Р’ Р РѕСЃСЃРёРё, РЅР°РёР±РѕР»РµРµ РёР·РІРµСЃС‚РЅР°, РїРѕР¶Р°Р»СѓР№, РјР°СЃР°Р»Р° РґРѕСЃР° вЂ“ СЂРёСЃРѕРІС‹Рµ Р±Р»РёРЅС‹ СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ Рё РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚СЏРјРё. Р”Р»СЏ РµРµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РїРѕРЅР°РґРѕР±СЏС‚СЃСЏ:
 
РўРµСЃС‚Рѕ:
300 РіСЂ Р±РµР»РѕРіРѕ СЂРёСЃР°;
300 РіСЂ Р±РµР»РѕР№ РґСЂРѕР±Р»РµРЅРѕР№ С‡РµС‡РµРІРёС†С‹;
2 СЃС‚СЂСѓС‡РєР° РѕСЃС‚СЂРѕРіРѕ РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°;
РџРѕР»РѕРІРёРЅР° С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё СЃР°С…Р°СЂР°;
Р”РІРµ С‡Р°Р№РЅС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё.

РќР°С‡РёРЅРєР°:
10 СЃСЂРµРґРЅРёС… РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РёРЅ;
4 ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/6133629/post409473985/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Фотоальбом

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Индийские блинчики...