Амарантовые блинчики

Вода 125 миллилитров))
Молоко 450 миллилитров))
Кефир 70 миллилитров))
Масло подсолнечное 4 столовые ложки))
Мука пшеничная 8 столовых ложек))
Амарантовая мука 60 граммов))
Поваренная соль 0.25 чайной ложки))
Сахар 3 столовые ложки))
Яйца куриные 2 штуки))
Сода пищевая 1 щепотка))

Готовить нежные блинчики из амарантовой муки мы будем из таких продуктов: муки пшеничной и муки амарантовой, кефира, молока, масла растительного, сахара, соды пищевой, соли и куриных яиц.

Шаг 1
Первым делом смешиваем яйца с солью и сахаром, добавляем теплый кефир и одну щепотку пищевой соды. Все хорошенько размешиваем.

Шаг 2
Добавляем в емкость половину молока и всыпаем два вида муки, которую нужно предварительно просеять.

Шаг 3
Размешиваем довольно густое тесто, чтобы в нем не было комочков. Можно воспользоваться миксером или венчиком, а можно простой столовой ложкой.

Шаг 4
Затем вливаем оставшееся молоко и остуженную кипяченую воду. После перемешивания вливаем растительное масло без запаха.

Шаг 5
В результате получается довольно жидкое тесто. Если оно у вас будет немного густым, блинчики получатся толстые, поэтому разбавьте тесто водой или молоком.

Шаг 6
Амарантовые блинчики, как и все тонкие, я всегда готовлю на специальной блиннице (диаметр 21 сантиметр). Она достаточно тяжелая, из-за чего металл не деформируется. Смазывать маслом дополнительно ее не нужно. Выливаем на разогретую сковороду около одной столовой ложки теста, даем ему растечься, помогая при этом методом поворачивая посуды по кругу. Жарим блинчик на среднем огне около минуты с одной стороны.

Шаг 7
Переворачиваем блинчик и доводим до румяного состояния вторую сторону.

Шаг 8
Амарантовые блинчики получаются очень нежными, тонкими и тающими во рту, они еще и приятно пахнут орехами.

Шаг 9
Подавать такие тонкие блинчики из амарантовой муки можно со сметаной, медом или любимым вареньем. Угощайтесь, друзья!*///

Источник
**

Шоколадные блинчики на молоке

Молоко (500 миллилитров)
Мука пшеничная высшего (180 граммов)
Яйца куриные (2 штуки)
Какао-порошок (20 граммов)
Сахар (2 столовые ложки)
Масло растительное (2 столовые ложки)
Поваренная соль (1 щепотка)
Шаг 1
Для приготовления тонких шоколадных блинчиков нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко (жирностью 1,5-3,5%), пшеничная мука высшего сорта, куриные яйца, порошок какао, сахарный песок, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло и совсем немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Шаг 2
В подходящую посуду разбиваем пару куриных яиц, добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли.

Шаг 3
Взбиваем миксером или венчиком, чтобы сахар растворился.

Шаг 4
Добавляем 180 граммов пшеничной муки и 20 граммов несладкого какао-порошка. Сыпучие ингредиенты советую предварительно просеять через мелкое сито.

Шаг 5
Сразу наливаем примерно стакан молока и все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. На этом этапе мы получаем полностью однородное блинное тесто с помощью миксера или ручного венчика.

Шаг 6
Доливаем остальное молоко и снова добиваемся однородности.


Шаг 7
В конце вмешиваем в шоколадное блинное тесто пару столовых ложек растительного масла.

Шаг 8
Даем тесту постоять как минимум 15, а лучше 20-30 минут на столе. Благодаря этому в нем разовьется клейковина и тесто при нагреве не будет рваться. По консистенции шоколадное блинное тесто напоминает шоколадное молоко или коктейль, которые продаются в магазине.

Шаг 9
Теперь нагреваем подходящую сковороду и наливаем в нее около 2 столовых ложек теста. Для первого блинчика можно смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. Количество теста для одного шоколадного блинчика может варьироваться в зависимости от диаметра посуды. Быстрым движением распределяем тесто по сковороде, то есть даем ему равномерно растечься. Готовим блинчик на умеренном огне около минуты с одной стороны.

Шаг 10
Затем переворачиваем его и доводим до румяного состояния вторую сторону (меньше минуты). Аналогично готовим остальные шоколадные блинчики на молоке.

Источник

Шоколадные блинчики на сыворотке

Молочная сыворотка (800 миллилитров)
Мука пшеничная высшего сорта (400 граммов)
Яйца куриные (4 штуки)
Какао-порошок (50 граммов)
Сахар (4 столовые ложки)
Масло растительное (4 столовые ложки)
Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
Шаг 1
В рецепт этих ароматных шоколадных блинчиков входят следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, сыворотка, куриные яйца, какао-порошок, сахарный песок, соль и рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Должна сказать, что вовсе не обязательно использовать так много какао (просто мы так любим) - добавляйте его по вкусу, но при этом регулируйте консистенцию теста за счет объема жидкости (сыворотки).

Шаг 2
Готовить тесто для блинчиков можно в любой глубокой посуде. Разбиваем в емкость куриные яйца, добавляем соль, сахар.

Шаг 3
Взбиваем все миксером или венчиком около минуты, чтобы получилась однородная воздушная масса. Наливаем пару стаканов сыворотки и еще раз все взбиваем.

Шаг 4
Затем насыпаем пшеничную муку, которую желательно просеять через сито. Туда же добавляем порошок какао. Как вариант, можно сразу смешать муку с какао, затем просеять все вместе. Взбиваем все до гладкости и полной однородности, чтобы не было комочков. Я использую миксер, но можно и венчиком.

Шаг 5
В результате получается довольно густое тесто без единого комочка. После этого наливаем оставшуюся сыворотку и снова все хорошенько перемешиваем или взбиваем миксером. За счет такого приема (когда жидкость вводится частями) в блинном тесте никогда не будет комочков!

Шаг 6
Наливаем в тесто растительное масло без запаха и просто вмешиваем его ложкой или лопаткой. Оставляем постоять минут 10 на столе, чтобы клейковина в муке разбухла - тогда блинчики получаются эластичными и не будут рваться.


Шаг 7
По консистенции тесто для шоколадных блинчиков получается достаточно жидким и мало чем отличается от теста для блинчиков на молоке.

Шаг 8
Разогреваем сковороду (у меня специальная тяжелая блинница) и наливаем пару-тройку столовых ложек теста. Быстрыми движениями по кругу распределяем тесто и печем шоколадный блинчик на огне чуть ниже среднего до румяности (вернее посветления) нижней стороны. Для первого блинчика можно смазать сковороду маслом.

Шаг 9
Затем переворачиваем блинчик и доводим до готовности вторую сторону. Аналогично печем остальные шоколадные блинчики на сыворотке, пока не закончится все тесто.

Шаг 10
Шоколадные блинчики готовы (их получается много) - при желании вы можете промазывать каждый сливочным маслом, тогда они будут еще нежнее. Но если подавать их со сливками, масла точно не нужно.

Шаг 11
Угощайтесь, друзья, ароматными и очень вкусными шоколадными блинчиками на сыворотке. Вкусной, веселой и сытной вам Масленицы!

Источник
**

Тыквенные блинчики

*

Тыквенное пюре (6 столовых ложек)
Молоко (700 миллилитров)
Мука пшеничная (12 столовых ложек)
Апельсиновая цедра (1 столовая ложка)
Яйца куриные (2 штуки)
Сахар (3 столовые ложки)
Масло подсолнечное (4 столовые ложки)
Сода пищевая (0.5 чайной ложки)
Поваренная соль (1 щепотка)
Готовить нежные и ароматные тыквенные блинчики мы будем из молока, пшеничной муки (ее может понадобиться больше, так как это напрямую зависит от ее влажности и густоты пюре), тыквенного пюре, апельсиновой цедры, сахара, соли, пищевой соды, рафинированного растительного масла и куриных яиц.

Шаг 2
В удобную емкость для приготовления теста разбиваем яйца, добавляем сахарный песок.

Шаг 3
Взбиваем все миксером или венчиком.Затем кладем тыквенное пюре, апельсиновую цедру и соль. Еще раз все хорошенько перемешиваем.

Шаг 4
Добавляем пищевую соду.

Шаг 5
Затем просеиваем пшеничную муку и доводим тесто до гладкости, чтобы не было комочком. Тесто получается как на оладьи, даже немного гуще. Если вам не хватило 12 ложек, можете смело добавлять еще.

Шаг 6
Остается влить понемногу молоко комнатной температуры и еще раз все перемешать.

Шаг 7
В конце наливаем масло и вмешиваем его в тесто.

Шаг 8
По консистенции тесто для блинов получается чуть гуще, чем для традиционных тонких блинчиков.

Шаг 9
Готовить тыквенные блины можно сразу, но лучше дать тесту постоять минут 10. Наливаем в прогретую сковороду (у меня диаметром 21 сантиметр) несколько столовых ложек теста - так, чтобы блинчик не был тонким. Жарим до румянца нижней стороны. При необходимости можете смазать маслом сковороду перед первым блином.

Шаг 10
Затем переворачиваем блин - он очень нежный, так что переворачивайте осторожно.

Шаг 11
Так жарим все тыквенные блинчики.

Шаг 12
Подаем тыквенные блинчики горячими, прямо со сковороды. Детям очень понравился такой завтрак, надеюсь и вы оцените!
Источник

Тыквенные блины с яблоками

Молоко (400 миллилитров)
Тыквенное пюре (200 граммов)
Яблоко (2 штуки)
Мука пшеничная высшего сорта (170 граммов)
Масло сливочное (80 граммов)
Яйца куриные (2 штуки)
Сахар (50 граммов)
Масло растительное (2 столовые ложки)
Апельсиновая цедра (1 чайная ложка)
Корица молотая (1 чайная ложка)
Сода пищевая (1 чайная ложка)
Ванилин (1 щепотка)
Шаг 1
Для приготовления нежных и вкусных блинов нам понадобятся следующие продукты: молоко любой жирности (я использовала 2,5%), яблоки кисло-сладких сортов (2 крупных или 3-4 среднего размера), пшеничная мука высшего сорта, тыквенное пюре без добавок, растопленное сливочное масло (жирностью не менее 72%), сахарный песок, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), пищевая сода. В качестве ароматизаторов предлагаю добавить измельченную апельсиновую цедру, молотую корицу и ванилин (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Кроме того, понадобится немного рафинированного растительного масла - не фото его нет, так как я просто забыла поставить его на стол. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2
В посуду подходящего объема разбиваем пару куриных яиц, добавляем сахар, ванилин, цедру апельсина и молотую корицу.

Шаг 3
Взбиваем все миксером или венчиком, чтобы сахар полностью растворился. Следом наливаем растопленное сливочное масло и кладем тыквенное пюре - как его сделать в домашних условиях, смотрите в этом рецепте.

Шаг 4
Еще раз все тщательно перемешиваем или взбиваем миксером.

Шаг 5
Наливаем половину молока, размешиваем - получается довольно жидкая тыквенная масса.

Шаг 6
Пшеничную муку смешиваем с пищевой содой и просеиваем смесь через сито. Добавляем к жидкой основе и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.

Шаг 7
Остается добавить вторую половину молока и еще раз взбить смесь миксером или хорошенько перемешать ложкой (венчиком).


Шаг 8
По консистенции такое тесто получается средней густоты: не такое жидкое, как для тонких блинчиков, но и не слишком густое, как на оладьи.

Шаг 9
Плотные, упругие, кисло-сладкие яблоки моем, чистим и нарезаем мякоть мелким кубиком.

Шаг 10
Вмешиваем их в блинное тесто и можно готовить тыквенно-яблочные блины.

Шаг 11
Разогреваем сковороду (у меня специальная тяжелая блинница диаметром 21 сантиметр) и наливаем пару-тройку столовых ложек теста. Быстро распределяем кусочки яблок и само тесто по сковороде, готовим на огне ниже среднего до румянца нижней стороны. При необходимости можете смазать маслом сковороду перед каждым блином.

Шаг 12
Переворачиваем блин - он очень нежный, поэтому переворачивайте осторожно. Таким образом готовим все тыквенные блины с яблоками.

Шаг 13
Подаем ароматные и очень нежные тыквенно-яблочные блины теплыми. Они хороши как сами по себе, так и с самыми разными добавками: сметаной, медом, джемами, вареньем, ягодами или кусочками фруктов. Готовьте на здоровье, друзья!

Источник
*

Блинчики с маком

*
<sup>Подавать готовые маковые блинчики можно со сметаной или любимым джемом (вареньем, сиропом). Кроме того, их можно запросто наполнить сладкой начинкой. Они необычайно вкусны как в горячем, так и холодном виде. Детям блинчики с маком понравятся точно, да и их родители с удовольствием скушают. Из такого количества продуктов получается около 14 блинчиков при диаметре сковороды 21 сантиметр.
Молоко (1 стакан)
Вода (1.5 стакана)
Мука пшеничная (2 стакана)
Семена мака (30 граммов)
Яйца куриные (1 штука)
Сахар (3 столовые ложки)
Поваренная соль (1 щепотка)
Масло подсолнечное (4 столовые ложки)

Шаг 1
Готовить маковые блинчики мы будем из таких продуктов: мука пшеничная, молоко, вода, мак, сахар, яйцо куриное (можете не добавлять, если его нет), соль, растительное масло без запаха.

Шаг 2
Для приготовления теста для блинов с посуде соединяем яйцо со щепоткой соли и сахаром. Можете также добавить немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

Шаг 3
Взбиваем все миксером или венчиком до растворения кристалликов.

Шаг 4
Добавляем молоко и просеиваем пшеничную муку.

Шаг 5
Взбиваем все, чтобы не было комочков. Затем добавляем воду и еще раз взбиваем.

Шаг 6
Теперь всыпаем мак - запаривать или измельчать его не нужно.


Шаг 7
Перемешиваем тесто и в конце вводим растительное масло.

Шаг 8
Даем тесту для блинов постоять минут 10, чтобы в муке развилась клейковина и готовые маковые блинчики были эластичными и не рвались. Вот такое тесто получается по консистенции - оно довольно жидкое.

Шаг 9
Разогреваем сковороду (у меня тяжелая блинница, которую не нужно смазывать маслом - к ней ничего не прилипает) и наливаем чуть больше столовой ложки теста. Быстрым движением распределяем тесто по поверхности сковороды и печем блинчик пару минут на среднем огне.

Шаг 10
Переворачиваем и печем еще полминуты. Снимаем готовый блинчик и наливаем следующую ложку теста (перед каждым блином тесто хорошо перемешиваем, так как часть мака опускается на дно).

Источник
*</sup>*

Тонкие блинчики на кефире

*

<sup>Кефир (500 миллилитров)
Яйца куриные (3 штуки)
Мука пшеничная (5 столовых ложек)
Сахар (1 столовая ложка)
Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
Сода пищевая (0.5 чайной ложки)
Масло подсолнечное (20 миллилитров)
Шаг 1
В рецепт этих вкусных блинов входят такие продукты: мука пшеничная, кефир (комнатной температуры), куриные яйца, соль, сахарный песок, сода пищевая и немного рафинированного растительного масла. При желании можете добавить в состав теста немного ванилина или ванильного сахара - будет еще ароматней!

Шаг 2
В подходящей посуде соединяем куриные яйца с солью, содой и сахарный песком.

Шаг 3
Взбиваем все до появления пены. Затем добавляем просеянную пшеничную муку и немного кефира.

Шаг 4
Опять все хорошенько взбиваем или тщательно перемешиваем, чтобы не было ни единого комочка. Тесто получается как сметана по консистенции.

Шаг 5
Доливаем остальной кефир и все перемешиваем до однородности.

Шаг 6
Наливаем растительное масло и вмешиваем его в тесто для блинов.

Шаг 7
Консистенция теста должна быть довольно жидкой, но чуть гуще, чем, например, для блинчиков на молоке. Даем тесту постоять 15 минут и можно готовить блинчики.

Шаг 8
Наливаем на раскаленную сковороду пару ложек теста, в процессе распределяя его по всей поверхности путем наклона сковороды в разные стороны. Жарим блин около 2 минут с одной стороны на огне ниже среднего.

Шаг 9
Затем переворачиваем его и доводим до румяного состояния вторую сторону. Аналогично готовим остальные блины.

Источник
*</sup>*