Садовый чабер - имеет сладковатый пряный аромат, напоминающий тимьян.

Лимонный чабер - получил название благодаря сильному лимонному аромату

Розовый чабер - в его аромате больше сходства с тмином

Ямайский чабер (мятный чабер) - ярко выражен мятный аромат

Горный чабер - вкус и аромат не отличается от садового сорта

✔ если цель – именно классическая специя, подходящая к мясу и овощам, то желательно выбрать садовый, розовый или горный чабер;

✔ если же нужна специя со вкусом лимона, подходящая к рыбе, надо остановиться на лимонном сорте;

✔ если нужен мятный привкус (благодаря ему специя больше подойдет к более сладким блюдам), нужен ямайский чабер.

Применение чабера в кулинарии возможно в двух видах: свежем и высушенном.
Свежие листочки чабера используют в салатах, яркий вкусовой оттенок делает блюда особенным. Также свежие листья добавляют в соусы и супы.

Высушенный чабер идеально подходит к грибным блюдам, картофелю.

Приправу добавляют в мясные блюда, в том числе из баранины, свинины, курицы.
Листья и веточки применяются для приготовления изделий из мяса с целью придания особого пряного аромата.

Подходит также для блюд из рыбы и дичи.
Специя имеет острый, при этом пряный и немного горьковатый вкус. Если в мясе есть специфический привкус (например, баранина или некоторые виды дичи), кондари скроет этот привкус, добавит блюду остроты и аромата.

Чабер называют бобовой травой, так как он идеально дополняет блюда из бобовых.

Для сохранения свойств и аромата чабера, его добавляют в конце приготовления блюда.

Чабер является прекрасным дополнением при консервировании помидор, огурцов, грибов.

Одно и главных блюд – салат с овощами, добавьте в него листы чабера и он заиграет новыми красками. При добавлении в свежий салат чабер не только сделает блюдо острее, но и усилит изначальный вкус и аромат.

Используется также при жарке и варке овощей и грибов. Крем-суп из грибов с добавлением сухого чабера. Правда, из-за небольшой горчинки во вкусе, которую дает чабер, для шампиньонов он не подходит.

Чабер является прекрасной приправой для запекания рыбы в фольге.

Кроме всего прочего, можно добавить чабер и в пиццу.

Чай с чабером обладает тонизирующими свойствами.

Листья чабера применяют при мариновании сельди, скумбрии, а также при приготовлении квашеной капусты. Листья растения подойдут для маринада мяса. Листья используют при консервировании огурцов, томатов, грибов.

Растение обогащает запах оливкового и растительного масел.

Опытные и смелые кондитеры применяют чабер при изготовлении кондитерских изделий, здесь важна точность, стоит переборщить и десерт испортится.

Наиболее правильный способ применения в кулинарии – использование веточек, а не измельченных листьев. Окуните чабер в соус, подержите минутки две и можно вытащить. Так вкус станет благородным и обогащенным новыми красками.

Для лечения сухого кашля – возьмите 300 мл кипятка и 15 г сухих листьев или веточек чабера, залейте их кипятком и дайте настояться. Принимать полученное средство следует по глотку или столовой ложке каждые 10-15 минут.

Для борьбы с гельминтами – вам понадобится 30 г чабера и 300 мл кипятка, заварите растение водой. Выпейте получившийся отвар на ночь. Горький компонент способствует уничтожению гельминтов.

При укусах насекомых – возьмите свежие листья чабера, измельчите их и приложите к укусу. Для укрепления иммунитета – 30 г листьев чабера залейте 250 мл кипятка, дайте завариться. Полученный отвар принимайте в качестве чая.

Для снижения артериального давления – 30 г листьев растения залейте 350 мл кипятка, полученный отвар пейте в бане, разогретой до 40-80 градусов.

Для лечения суставов, а также кожных заболеваний – наберите теплую ванну, добавив 5-10 капель эфирного масла чабера.

Для улучшения состояния пищеварительного тракта – прокипятите 10 г свежих листьев чабера в 300 мл воды 2 минуты, после чего процедите отвар и употребляйте 3 раза в день (можно перед приемом пищи).

При ангине – заварите 30 г сухих или свежих листьев 300 мл кипятка, дайте настояться, полощите теплым отваром горло несколько раз в день.

Эфирное масло чабера является эффективным средством при решении проблем с выпадением волос, раздражением кожи и акне.

Чабер применяется трихологами и в домашних условиях при паталогическом выпадении волос – алопеции. Эфирное масло растения используют не только для лечения, но и для профилактики и оздоровления волосяных луковиц.

В косметологии чабер используется для приготовления очищающих, успокаивающих масок для лица, лосьонов для кожи. Такое средство успокаивает кожу и насыщает необходимыми микроэлементами.