джем-пюре из персиков! В нынешний сезон персик подарил нам хороший урожай👍🏻👍🏻👍🏻 Деревцу четвертый год и это его первый урожай, после сигнального в 2022 году. Порадовались, что купленный сорт соответствует характеристикам, а не дичка и не пересорт. 👏 ❗Делаю очень просто: - Удаляю из вымытого персика косточки. Кожицу с персиков не удаляю. - Взвешиваю. - Перекручиваю через мясорубку. - Добавляю сразу сахар, перемешиваю. ❇ Персиков у меня в этот раз 2400гр, сахара 1000гр. - Через полчаса ставлю на средний огонь, после закипания варю 10 минут. Постоянно перемешиваю. - Оставляю на 4-5 часов для остывания. - Затем снова довожу на среднем огне до кипения и варю 5-7 минут. - Повторяю подход с остыванием и кипячением 3 раза. В последнее кипячение добавляю 1 ч.ложку лимонной кислоты. ❇ В банки раскладываю горячим. НО…❗❗❗ А теперь секретный секрет 🤫 - В последнее кипячение добавляю Агар-Агар, он придает густоту джем-пюре. - Высыпаю медленно весь пакетик (7гр), и постоянно перемешивая, кипячу ещё 5 минут. Вот после этого и разливаю по баночкам.