Самая лучшая схема разделки говядины туши я нашел здесь. Для понимания, что покупать в мясном магазине. http://www.фермерскоемясо.рф/index.php/govjadina-domashnjaja-ohlazhdjonnaja-nabor-2-rossija-lph-15-kg.html
Там же разделка баранины http://www.фермерскоемясо.рф/index.php/baranina-domashnjaja-nabor-1-rossija-lph-12-kg.html
Помидоры малосольные по первому рецепту делала уже два раза. М.б. именно по-этому не дошли руки до второго рецепта. Но первый мне показался изумительным - вкусно очень и полезно - нет уксуса...