Тажин из палтуса в маринаде "чермула" с помидорами черри и оливками
(с рецептом маринада) от Оли Шенкерман

Любите ли вы рыбу? А часто ли ее покупаете?

Я родилась на море, и без рыбы и морепродуктов жизни не мыслю, люблю это и другое во всем разнообразии. Пугаю моего мужа, когда съедаю в раке практически все, заглатываю устриц и ем сырых креветок. Но вот парадокс — в Москве я ем крайне мало рыбы. Почему? Да потому, что все не то. Хоть нам и рассказывают, что рыба охлажденная, свежая и все такое....но мы же понимаем, что физически этого не может быть. А стоит съездить на море и съесть просто запеченную дораду, и есть ее в Москве не хочется следующие полгода. Но как же так и что делать? Вот странно, но я ни разу до неJдавнего времени не задумалась о том, а где же наша рыба? Ведь в Одессе мы всегда ели местных глосей, бычков и камбал, а не рыбу заморскую. Зачем мы едим всех этих дорад и сибасов, неужели нет чего-то нашего и более свежего? Не эти кошмарные замороженные-перемороженные филе трески и окуня, а что-то достойное?