Лучший салат для шашлыка на скорую руку

Когда наступает весна, всех тянет на природу. Но природа замечательна вдвойне на фоне горящего мангала и готовящегося шашлыка. Так как сам процесс приготовления шашлыка займет не так уж много времени, то подготовка закусок к нему должна составлять на более 30 минут. Салат к шашлыкам, рецепт  которого я предлагаю, готовится именно на скорую руку. Готовиться быстро из огурцов и граната, а вкус его просто нереальный! Любое мясо всегда гармонично сочетается со свежими овощами, тем более с вкусными гранатовыми зернами. Салат будет ярким как сама весна! Через мгновение исчезнет и шашлык, и салат к нему. Все останутся сытыми и довольными. Останется наслаждаться зеленой травкой и цветочками! Не забудьте потушить костер, а также убрать за собой весь мусор.

Печёные овощи с ореховой заправкой

На этот раз приготовим стандартный овощной набор (баклажаны, болгарские перцы и помидоры) с необычной, но довольно простой заправкой.
Ингредиенты
баклажаны;
болгарский перец;
помидоры;
для заправки:
грецкие орехи;
жареные фисташки;
чеснок;
сладкий лук;
оливковое масло;
сок лимона;
чёрный молотый перец;
соль.
Читать далее...

Соус для шашлыка

Шашлык редко обходится без соусов. Обычно это магазинные кетчуп, ткемали и другие. Однако, соусы не только можно, но и нужно готовить самостоятельно.

Вот один из таких рецептов, пользующихся популярностью. Способ приготовления очень прост. Вы когда-нибудь ели помидоры с сыром и чесноком? Это когда помидоры нарезаются кольцами и украшаются смешанными тёртым сыром, давленным чесноком и майонезом. Наверняка пробовали. Тогда не составит труда воспроизвести сырный соус.
Ингредиенты
Сыр - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Майонез
Зелень (укроп, сельдерей и др.)
Читать далее...

Шашлык из баранины в вине


Я уже пробовала много маринадов для приготовления шашлыка из баранины и больше всего мне понравился этот и классический. После вымачивания мяса в красном вине оно получается невероятно мягким и сочным, ароматным и колоритным. Попробуйте, не пожалеете!
Читать далее...

Шашлык из бедра индейки

Как обычно бывает: соберёшься на шашлык за город, и обязательно дождь зарядит с самого утра. А организм уже на мясо настроился. Выручит электрогриль. Или гриль в духовке, или сковорода-гриль. Сегодня предлагаю приготовить таким образом бедро индейки. Если будете нанизывать на шампуры, то мясо резать надо на крупные квадраты, а если барбекю или гриль планируются, то куски должны быть плоскими. И хорошо бы, чтобы в запасе была ночь для маринования мяса.
Примерно на килограмм бескостного мяса бедра индейки нужно:
Кефир – 400 г
Кориандр целый – 1 ч. л
Чеснок – 5 зубчиков
Горчица дижонская – 1 ст. ложка
Укроп рубленый – 2 с. ложки
Микс зелени: тимьян, базилик, розмарин – 1 ст. ложка
Растительное масло для смазывания решёток – 1 ст. ложка
Читать далее...

Шашлык из ребрышек


Я обожаю свиные ребрышки, а особенно приготовленные на мангале. Люблю также экспериментировать с маринадами, сегодня решила приготовить шашлык из ребрышек, маринованных в приправах для гриля и остром томатном кетчупе, очень остром. Если вы не хотите использовать кетчуп, замените его на жидкость от консервированных томатов в собственным соку, смешанную с измельченным острым перцем. Результат превзошел все ожидания - свиные ребрышки получились очень вкусными, ароматными и нежными.
Читать далее...

Как приготовить шашлык из курицы

Приятное бремя приготовления шашлыка в большинстве семей ложится на мужские плечи. Именно мужчинам проще справиться с маринованием мяса, требующим приложения немалых физических усилий при разминании с луком.

Однако есть варианты приготовления шашлыка, которые вовсе не требуют приложения физической силы, зато требуют внимательности, фантазии и даже нежности - качеств, которыми в полной мере наделены представительницы прекрасной половины человечества. К таким шашлыкам можно смело отнести шашлыки из рыбы, из овощей, и, конечно же, героя нашего сегодняшнего рассказа – шашлык из курицы.
Читать далее...

Шашлыки из баранины со сладкими перцами

Нежные кусочки баранины маринуются в травах, оливковом масле и лимонном соке, а затем запекаются на гриле со сладкими перцами и красным луком. Подавать такие шашлыки вкуснее всего с тцатцики, салатом из помидоров и хлебом, также запеченным на барбекью.
Ингредиенты:
На 4 порции:
1 маленькая баранья лопатка, очищенная от кости и жира
2-3 луковицы, желательно красные, порезанные на четвертинки
2 красных или зеленых сладких перца, порезанных на четвертинки и очищенных от семян
5 ст л оливкового масла
сок 1 лимона
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ч л сушеного орегано
2.5 мл сушеного тимьяна или несколько веточек свежего тимьяна
соль и молотый черный перец
Читать далее...

Шашлык из баранины


Успех любого шашлыка, а в особенности бараньего на прямую зависит от качества мяса. Если делать, то из хорошего мяса, или не делать вообще. В данном случае я его готовила в духовке, так что рецепт универсален, как для углей, так и для домашнего приготовления в рукаве.
Читать далее...

Шашлык из скумбрии


Скумбрия вроде бы не самый очевидный выбор рыбы для шашлыка, но если вдуматься, то лучшего варианта не сыскать. Во-первых, скумбрия имеет сильный и мощный вкус – то, что надо для летнего времени, когда все ощущения должны быть яркими. Во-вторых, этот вкус прекрасно сочетается с различными специями и маринадами – а какой же шашлык без специй? В-третьих, скумбрия, как и любая жирная рыба, идеально подходит для приготовления на углях. А раз так, то шашлыку из скумбрии – быть!
Ингредиенты
2 порции
1 скумбрия весом 600-800 г.
сок и цедра 1/2 лимона
1 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ч.л. зиры
несколько веточек кинзы
соль
черный перец
Читать далее...