Яйцо пашот

Вторник, 17 Октября 2017 г. 21:57 + в цитатник

Цитата сообщения Четыре_глаза

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яйцо пашот

im_20160202175224_926503 (700x350, 176Kb)

Ингредиенты:
Яйцо (1 шт.)
Ветчина или бекон (3 ломтика)
Помидоры черри (5 шт.)
Крекеры (3 шт.)
Авокадо (1 шт.)
Шпинат
Уксус (6 ст.л.)
Соль
Перец

Приготовление:
Ветчину или бекон обжариваем до золотистой корочки.

На тарелку выкладываем листья шпината и томаты черри, разрезанные пополам.

Крекеры намазываем авокадо, сверху солим и выкладываем рядом на тарелку.

Теперь самое важное — правильно отварить яйцо пашот. Для этого в кипящую воду наливаем 6 столовых ложек уксуса. Он нужен для того, чтобы белок быстрее схватился.

Далее ложкой размешиваем воду по часовой стрелке, чтобы получился водоворот. Огонь уменьшаем до тех пор, чтобы вода кипела еде-еле. Огромных пузырей быть не должно, иначе яйцо пашот выйдет не ровным и с «белковыми лохмотьями».

В центр водоворота разбиваем яйцо. Оно начинает крутить по кругу и тем самым белок и желток собираются воедино. Яйцо пашот достаточно варить 2 минуты.

На листья шпината выкладываем ветчину и сверху выкладываем яйцо пашот.

Всем приятного аппетита!
Фото и рецепт: Ксения Тоечкина
Из выпуска от 02-02-2016 рассылки Новости кулинарного блога FoodForLife.ru

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Сырники с яблоками
Часть 2 - Сырники с яблоками
...
Часть 5 - Десерт из печеных яблок с медом
Часть 6 - Как приготовить панакоту?
Часть 7 - Яйцо пашот
Часть 8 - Запеченные яблоки с фисташковым маслом
Часть 9 - Корзиночки с творогом и какао
...
Часть 27 - Жирные сливки из молока и масла
Часть 28 - Творожный пирог "Рабыня Изаура"
Часть 29 - Клубника - используем богатый урожай в рецептах!