Мясной пирог

Четверг, 23 Октября 2014 г. 13:51 + в цитатник

Ингредиенты для "Мясной пирог":

Мука (примерно, у меня ушло 900 г, но может уйти и больше, это зависит от многих причин) — 1 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
Простокваша (или натуральный йогурт) — 500 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Сода (полная) — 1 ч. л.
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Мясо (любое) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Специи (по вкусу)
Зелень (по вкусу)

Рецепт "Мясной пирог":

Мясо сварить до готовности и оставить остывать в бульоне.

Подготовить продукты для теста.

Простоквашу взбить с яйцами, сахаром и солью.

Просеять примерно треть муки и перемешать.

Добавить хорошо размягченное масло и снова вымешать.

Просеять оставшуюся муку (часть оставить на подпыливание стола).

Замесить мягкое, податливое тесто (консистенция мочки уха). Тесто должно получиться эластичным и нелипнущим.
Соду разделить на 3 равные части.

Раскатать тесто в прямоугольник... Тут и помощница подоспела...

Одна, а за ней и другая подтянулась...

Итак, раскатать тесто в прямоугольник и по всей поверхности равномерно присыпать 1 частью соды.

Сложить конвертом, снова раскатать, присыпать 2-й частью соды.

Снова сложить в конверт, раскатать, присыпать 3-й частью соды, сложить конвертом, положить в миску, прикрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа в тёплом месте, чтоб тесто подошло.