-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Лилушечка

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.05.2014
Записей: 1707
Комментариев: 20
Написано: 1730

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 13 Января 2016 г. 11:31 + в цитатник
Это цитата сообщения ПАНИ_ВАЛЕНТИНА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Селедочный торт на вафельных коржах - ни один гость не ушел, не попросив этот рецепт...

Селедочный торт на вафельных коржах - ни один гость не ушел, не попросив этот рецепт...

Довелось как-то мне с дочкой присутствовать на одном мастер-классе, посвященному его величеству фуршету.
Множество разнообразных закусок, мини-салатиков, нарезок, канапушек и профитролек с заморскими и не только вкусностями продегустировали мы и забрали в свои копилки… Но ничего так не поразило нас своим отменным вкусом и простотой, как обыкновенный, - ой, необыкновенный (!) - селедочный тортик из простых магазинных вафельных коржей, который нам продемонстрировала шеф-повар одного из ресторанов города.
С тех пор мы вечные и благодарные поклонники этого замечательного закусочного тортика, которым украшаем наши праздничные столы. Еще ни один гость не ушел от нас, не попросив этот рецепт.

Ингредиенты для "Селедочный торт на вафельных коржах":

*Корж (вафельный, 6-7 штук, ок. 100 г) — 1 пач.
*Сельдь (соленая, филе, ок. 200 г) — 1 шт
*Шампиньоны — 300 г
*Лук репчатый (две шт.) — 200 г
*Морковь — 300 г
*Майонез (желательно домашний) — 200 г
*Сыр твердый (любой, но можно еще добавить 30 г пармезана) — 100 г
*Зелень (любая любимая) — 1 пуч.

*Вот наши нехитрые ингредиенты.
*Филе сельди и одну луковицу измельчаем в блендере (или термомиксе)

*Обжаренные с луком грибы, отварную морковь и сыр по очереди так же измельчаем в блендере. Сыр можно натереть и на терке.
Морковь я «варю» в микроволновке в рукаве в течении 7-8 мин. на мощности 900 Вт.
*Теперь собираем наш торт. На первый вафельный корж укладываем сельдь с луком, равномерно распределяем массу по всему коржу. Сверху покрываем его майонезом и накрываем вторым коржом.

На второй корж накладываем измельченные обжаренные грибы с луком и тоже не жалеем майонеза (майонез я использую только домашний, свой, родненький) и накрываем следующим коржом.
На третий корж идет морковь, так же покрытая майонезом.
Повторяем эти слои еще раз. Верхний морковный слой, смазанный майонезом, щедро посыпаем сыром, а затем декорируем зеленью.
Даем настояться не менее 1 часа, а лучше часа 3, можно и на ночь, в холодильнике.
Мы не утерпели, начали резать минут через 30…Но! Чем дольше торт простоит в холодильнике – в разумных пределах, конечно (например, ночь), тем лучше будет резаться.
Помню, как на мастер-классе шеф бегала к местному шефу (мастер-класс проводился в отеле) за очень острым ножом, т. к. времени на то, чтобы тортику настояться, на мастер-классе было не так уж много.

Вафельные коржи для этого тортика можно взять любой формы, даже круглой. Но для нарезки на аккуратные кусочки больше подойдут квадратные или прямоугольные коржи.
А это наш селедочный торт (то, что от него осталось))) уже наутро: отлежался в холодильнике, пропитался, слои лучше просматриваются.

А вот этот тортик был сделан в другое время, он посыпан был зеленым луком. Начинки в тот раз получилось много, и слои повторялись трижды.
Нарезанный на небольшие кусочки, этот селедочный тортик украсит любой стол, а своим интересным нетривиальным вкусом он вполне может заменить традиционную "шубу" и, скромно надеюсь, вам обязательно понравится!
Только не забудьте дать постоять готовому тортику в холодильнике!..
Всем приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/91206/



Серия сообщений "с рыбой,":

Часть 1 - Вкусная соленая рыбка
Часть 2 - Вкуснючая соленая рыба.Морской салат.
...
Часть 32 - Селедочное трио
Часть 33 - Закусочный рыбный торт.И вкусно и красиво!
Часть 34 - Селедочный торт на вафельных коржах - ни один гость не ушел, не попросив этот рецепт...
Часть 35 - "Пьяный" лосось - выглядит красиво, солится просто и быстро. И еще очень вкусно!


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/салаты
КУЛИНАРИЯ/рыба
КУЛИНАРИЯ/морепродукты
КУЛИНАРИЯ/торты без выпечки
КУЛИНАРИЯ/начинки
КУЛИНАРИЯ/закуски
КУЛИНАРИЯ/ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 12:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Сахарина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАКУСОЧНЫЕ ТРУБОЧКИ ИЗ ЛАВАША

ЗАКУСОЧНЫЕ ТРУБОЧКИ ИЗ ЛАВАША

Ингредиенты:

- Лаваш армянский
- Сыр твердый
- Колбаса (можно без нее)
- Зелень
- Чеснок
- яйцо

Способ приготовления:

сыр трем на мелкой терке
чеснок и зелень мелко режем, затем их растираем до кашицы
Колбасу трем на крупной терке. Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем
режем лаваш на треугольники
Затем выкладываем нашу начинку на меньшую сторону
затем сворачиваем рулеты, смазывая свободную часть треугольника белком, чтобы не раскручивались
обжариваем наши рулетики на растительном масле и выкладыем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло
Все, наши хрустящие рулетики готовы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- Лаваш армянский
- Сыр твердый
- Колбаса (можно без нее)
- Зелень
- Чеснок
- яйцо
Способ приготовления: сыр трем на мелкой терке чеснок и зелень мелко режем, затем их растираем до кашицы Колбасу трем на крупной терке. Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем режем лаваш на треугольники Затем выкладываем нашу начинку на меньшую сторону затем сворачиваем рулеты, смазывая свободную часть треугольника белком, чтобы не раскручивались обжариваем наши рулетики на растительном масле и выкладыем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло Все, наши хрустящие рулетики готовы. Приятного аппетита!
http://ok.ru/kul.mir
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/начинки
КУЛИНАРИЯ/закуски

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 06 Ноября 2015 г. 16:50 + в цитатник
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топ-9 бесподобных закусок



1. Красивая и вкусная закуска из сельди

Ингредиенты:

- селедка
- огурец
- красный перец
- яйцо- 1 шт
- одна луковица
- зелень (укроп,петрушка-по вкусу)
- морковь 2 шт
- желатин
- майонез

Приготовление:
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/салаты
КУЛИНАРИЯ/морепродукты
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/начинки
КУЛИНАРИЯ/закуски

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 02 Ноября 2015 г. 09:19 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заливной пирог с зелёным луком и яйцом

5283370_pirog_s_lykom (564x292, 368Kb)
 
Ингредиенты:
 
Сметана — 350 г
Масло сливочное — 150 г
Мука — 280–300 г
Яйца куриные — 6 шт.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар
Лук зеленый — 1 пучок
 
Приготовление:
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 29 Октября 2015 г. 18:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капуста тушеная - 30 рецептов с фото

Капуста тушеная

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/начинки
КУЛИНАРИЯ/овощи

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 03 Августа 2015 г. 10:26 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НЕОБЫЧНЫЕ ВКУСНЕЙШИЕ БУТЕРБРОДЫ

НЕОБЫЧНЕЕ и НЕЖНЕЕ сытных бутербродов  я еще не встречала.

3925311_byteri (604x401, 182Kb)

vk.com. Школа кулинаров.



Ингредиенты:

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 17 Июля 2015 г. 14:10 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки с луком и яйцом на кефире

Написать то конечно можно - быстрые пирожки за полчаса, пирожки пятиминутки и прочую белиберду, но буду честна с собой и с вами...
На фото жареные пирожки из теста на кефире.
И эти румяные, пышные и самое главное наивкуснейшие пирожки с яйцом и луком за 1 час с небольшим! Время реальное, пирожки как говорится - с пылу, жару...
Рецепт теста на кефире настолько прост в приготовлении, и настолько универсален, что ела бы, да и ела свежую домашнюю выпечку, каждый Божий день! Ела бы, если бы не лишние см. в талии.
Сегодня обычный день недели, не выходной. Все вроде бы уже спланировано и расписано. Но, домашние как - будто сговорились, хотят пирожков с луком и яйцом. А у меня, всего полтора часа до тренировки...
И, я как представлю, что печь придется после...
И именно тогда, когда твой аппетит как у бешеного зверя, а тебе нельзя!
Поверьте на слово, от такой картины, открывается не только второе дыхание...
На плите, вовсю кипят яйца, целый десяток, чтобы уж наверняка все наелись, от пуза.
А я, уже заканчиваю с тестом.
Быстро?
Не то слово. Нереально быстро. Убедитесь в этом сами.
pirogki-19 (700x466, 119Kb)
pirogki-18 (700x466, 113Kb)
0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/тесто
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 16 Июля 2015 г. 20:04 + в цитатник
Это цитата сообщения limada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курник из дрожжевого теста «Свадебный»

 

Курник из дрожжевого теста «Свадебный»

курник свадебный из дрожжевого теста

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 14 Июля 2015 г. 16:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Почти чебуреки из лаваша с начинкой.

Оригинально и вкусно! Выгодно тем, что такие, почти чебуреки с начинкой из куриных сердец и желудков, не требуют возни с тестом. Готовятся очень быстро. Если у Вас в семье любят разную такого рода выпечку, то обратите своё внимание на этот рецепт.

imageпмавмива (459x375, 105Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 08 Июля 2015 г. 09:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриный пирог без забот и хлопот

 Обалденный пирог с хрустящей корочкой и очень вкусной начинкой, готовится просто и главное быстро.как раз то,что так любят современные хозяюшки.

4979645_54e86f8a9dd94e31f18fe3bc94f0a (700x525, 323Kb)

102551812_0_c7bca_8cf94cd7_orig.png
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/тесто
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 16 Марта 2015 г. 14:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

30 начинок на все случаи жизни

Рецепты мясных, рыбных, овощных и сладких начинок на любой вкус!

1. МЯСНАЯ

● 350 г отварного мяса (нежирная свинина или говядина);
● 2 средние луковицы;
● соль, перец по вкусу;
● сливочное масло для жарки.
Мясо отварить и мелко нарезать. Лук также мелко покрошить и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить на сковороду к луку мясо. Посолить, поперчить и жарить ещё около 10 минут. Выложить начинку на блинчики и завернуть.

2. КУРИНАЯ

● 500 г куриной грудки;
● 2 ст. л. сметаны;
● 100 г сыра;
● 1 средняя луковица;
● 1 зубчик чеснока;
● соль, перец по вкусу;
● сливочное масло для жарки.
Грудку отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать (или пропустить через мясорубку). Мелко покрошенный лук обжарить на сливочном масле до прозрачности. Смешать курицу и лук, добавить раздавленный чеснок, сметану и сыр, натёртый на крупной тёрке. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Начинить блины, свернув их конвертиком, и немного обжарить на сливочном масле.

3. ПЕЧЁНОЧНАЯ

● 600 г говяжьей печени;
● 3 небольшие луковицы;
● 2 средние моркови;
● 2 куриных яйца;
● соль, перец по вкусу;
● сливочное масло для жарки.
Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Печень сварить и пропустить через мясорубку. Лук и морковь обжарить, в конце жарки добавить к ним пропущенную печень и жарить ещё несколько минут. Яйца сварить, мелко порубить и добавить к печени, луку и моркови. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Начинить блины. При желании дополнительно обжарить.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 09:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/торты
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 14:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пироги на любой вкус (простые рецепты)

Пироги на любой вкус (простые рецепты)

Пироги любят многие и от кусочка этой выпечки трудно отказаться. Или я ошибаюсь? :) Мне они нравятся, но при приготовление не всегда получаются такие, как хочется. Поэтому и решила поискать простые рецепты пирогов, чтобы на них поучиться выпекать. Думаю, что и у Вас наверное случаются проблемы с выпечкой и Вы захотите тоже научиться искусству печь пироги. В этом посте и решила предложить рецепты различных пирогов, то есть открытых и закрытых. Начинку для каждого пирога Вы можете взять любую или ту, которая Вам больше нравится. Все рецепты взяла из разных источников, а как знаете каждый предлагает свой вариант. Мы пока воспользуемся ими, а после начнем предлагать и свои. В некоторые рецепты я вношу изменения или добавляю информацию, которая будет полезной для Вас, поэтому знакомьтесь с рецептом полностью, а не только с ингредиентами. Приглашаю Вас к приготовлению пирогов.

РїРёСЂРѕРіРё 10 (222x150, 46Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 13:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey_Grebennikov [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блинный торт «Нежность» с творожным кремом

Блинный торт «Нежность» с творожным кремом

Ингредиенты для блинов:

1.Пахта или молочная сыворотка – 2,5 стакана;

2.Мука – 12 ст. л. или чуть больше;

3.Яйца куриные – 2 шт.;

4.Сахар-песок – 4 ч. л.;

5.Сода и соль – по 1/3 чайной ложки;

6.Масло оливковое или подсолнечное – 5 ч. л.

Ингредиенты для творожного крема:

1.Творог – 500 гр.;

2.Фруктовый или ягодный йогурт – 200 гр.;

3.Сахар-песок – 5 ст. л.;

4.Домашнее желе – 2 стакана;

Более подробную информацию о рецепте можете узнать здесь:

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/торты
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 16 Января 2015 г. 17:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные хлебцы с укропом и мягким сыром

Куриные хлебцы:

Ингредиенты:

  • фарш куриный (лучше домашнего приготовления) - 300 гр.
  • запаренный и охлажденный булгур (можно заменить на рис) - 300 гр.
  • яйца - 3 шт.
  • перчик и соль по вкусу, можно любимые приправы
  • по желанию чабрец сушеный
  • укроп свежий - грамм 30
  • мягкий сыр - 100 гр.

Приготовление:

  • Хорошенько смешать булгур (способ приготовления есть на упаковке), фарш, 1 яйцо.
  • Поперчить, посолить, добавить чабрец.
  • Подготовить формочки. Смазать маслом или положить фольгу. Для силиконовых ничего не делать.
  • Выложить фарш. Посередине ложкой сделать углубление.
  • Запекать минут 15 при 210 гр. Достать когда фарш начнет отставать от краев формочки.
  • Свежий укроп измельчить, добавить мягкий сыр плюс 2 яйца.
  • Выложить смесь в углубление хлебца.
  • Запекать еще минут 15 при 170 гр.

01 (300x200, 74Kb)02 (604x427, 268Kb)03 (604x427, 278Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/птица
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 24 Декабря 2014 г. 15:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыбный пирог

Рыбный пирог на скорую руку 
Ингредиенты:

Для теста:
  • кефир - 1 стакан
  • растительное масло - 3 ст. л.
  • мука - 2 стакана
  • яйца - 2 шт.
  • соль по вкусу

Для начинки:

  • 1 банка консервы скумбрия
  • 1 пучок зеленого лука

Приготовление:

  • Смешать яйца, кефир, муку и масло, подсолить. Перемешать, замесить не густое тесто, как сметанка.
  • Половину теста вылить в форму, выложить сверху начинку с консервы и мелко нарезанного зеленого лука, залить остатком теста.
  • Выпекайте минут 30-40 при 180 градусах.
  • Когда корочка затвердеет, смажьте сливочным маслом.
3240047__2dDgP03fuI2 (604x421, 68Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/рыба
КУЛИНАРИЯ/морепродукты
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 10 Декабря 2014 г. 12:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блины с сельдью, яйцами и укропом

Блины с сельдью

Юлия Высоцкая:
«Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану, и ему обязательно надо дать немного отдохнуть – ровно столько времени, сколько понадобится для приготовления начинки. Что касается самой начинки, то она может быть абсолютно любая, я, например, очень люблю блинчики с капустой, с творогом, обожаю блины, фаршированные мясом, но блины с селедкой, мне кажется, это просто шедевр!»

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/рыба
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 09 Декабря 2014 г. 17:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Sergey_Grebennikov [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курник с блинами в тесте

Курник с блинами в тесте

Курник, один из самых известных русских пирогов, вершина национального кулинарного искусства. Пирог-курник выпекали на Руси с давних пор, но наибольшую популярность он приобрел во времена Ивана Грозного. Тогда его называли «царским пирогом». Долгое время курник был непременным угощением русского свадебного стола. Его делали многослойным, высоким и богато украшали фигурками из теста. Это очень вкусная и красивая выпечка, украшающая любой праздничный стол. Это исконно русский пирог, круглой формы, из теста с разными начинками, разделёнными блинами. Рецепт теста для курника может быть разный. С блинами тоже возможны варианты: дрожжевые, на молоке, на кефире, на разных сортах и видах муки... Название курника идет от слова «куриный», поскольку обязательным компонентом курника была начинка из куриного мяса, которую в старину клали крупными кусками. А также в качестве начинки для курника используются отваренные петушиные гребешки, белые грибы, рис, рубленое и нарезанное кружочками сваренное вкрутую яйцо, зелень петрушки...  Сегодня курники пекут просто так, поэтому и рецептов стало много.

Рецепт этого необыкновенного блюда можете узнать здесь:

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 09 Декабря 2014 г. 14:23 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Один из вкуснейший пирогов с сыром!

Ачма грузинская"Ленивая"

3925311_Achma_gryzinskaya_Lenivaya (604x432, 187Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/сыр
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 09 Декабря 2014 г. 14:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовимся к Новому году !! Великолепная подборка заливных блюд для новогоднего стола !!!

Готовимся к Новому году !! Великолепная подборка заливных блюд для новогоднего стола !!!

Порадуйте своих близких людей !!

3668121_jwVNobvG670 (403x604, 52Kb)

1. Заливное из курицы с яйцом и горошком.

Очаровательное блюдо, достойное украшение праздничного стола. Сразу скажу, у меня оно получилось не сразу, вернее, красиво не сразу. Продукты самые простые, смотрится очень аппетитно. Так что, если думаете, что приготовить к новому году, заливное из курицы с яйцом и горошком - отличный выбор. Вот рецепт.

Ингредиенты (4 порции)
3 куриных окорочка
1 морковка
Луковица
3 зубчика чеснока
Лавровый лист
Гвоздика
Черный перец горошком
Соль
Баночка горошка
Яйцо
3 упаковки желатина (25 гр.) (В оригинальном рецепте была 1 упаковка, но у меня ничего не застыло)
Читать далее

3668121_22AJZzdxp_M (604x453, 65Kb)

2. Заливное из отварной телятины

Продукты:
телятина - 0.5 кг;
крупный корень моркови - 1 шт (у меня на 250 гр);
чеснок - 2-3 зубка;
масло растительное - 30 гр;
масло оливковое - 1 ч. л.;
куриный бульон - 0.7 л.;
желатин быстрорастворимый - 30гр;
соль, перец, приправы - по вкусу.
Читать далее

3668121_8NBrGCXtsOs (600x451, 92Kb)

3. Заливное ассорти.

Готовится до безобразия просто. Выглядит нарядно. И очень вкусно.
3 куриных филе
куриный бульон
300 г сыра
500 г брокколи
300 г маринованных шампиньонов
много зелени
каперсы
помидоры для украшения
желатин
соль, приправки по вкусу
Читать далее

3668121_khJ7aHRCy7s (400x211, 16Kb)

4. Грибы заливные

Ингредиенты:
грибы белые или шампиньоны - 200 гр.
желатин - 15 гр.
яйцо - 1 шт.
соль
зелень
Читать далее

3668121_tPldMzeJfk (350x318, 18Kb)

5. Заливное из ветчинных рулетов с начинкой

Ветчина (ломтики) – 10 шт.
Сыр сливочный – 150 г.
Сыр твердый – 100 г.
Свежий огурец – 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Горчица - 1 ч.л.
Лук зеленый - несколько перьев.
Желатин - 1 ст.л.
Говядина с косточкой - 500 г.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Лавровый лист - 2-3 листика.
Соль, черный перец горошком - по вкусу.
Читать далее

3668121_hZLZXmEEGWs (506x481, 45Kb)

6. Сельдь под шубой заливная.
Рецепт Наташи Булановой.

Готовится так же,как и обыкновенная шуба,только заправка чуть иная...
Читать далее

3668121_GD0CBpIZVc (450x390, 29Kb)

7. ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ.

Куриные окорочка - 1,2 кг.
Желатин - 30-40 г.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Лук- 1 шт.
Соль, перец горошком - по вкусу.
Зелень - петрушка - несколько веточек.

Читать далее

3668121_QOgQKfo46fQ (604x415, 56Kb)

8. Заливное из семги и креветок

Заливное обязательно должно быть на праздничном столе.
Это настоящая находка для тех, кто хочет удивить и порадовать своих гостей и близких.Тем более его готовить совсем не сложно.
Оригинальное заливное станет прекрасным украшением вашего стола.
Воспользуйтесь моим вариантом приготовления заливного.

Ингредиенты:

- 700 г – филе семги;
- 10 шт – креветки;
- 1 шт. – репчатый лук;
- 2 зубчика – чеснок;
- 1 шт – морковь;
- вода;
- горошек консервированный;
- 2 шт – лавровый лист;
- желатин;
- гвоздика;
- соль, перец.

Читать далее

3668121_ln_aQJDGQAk (400x300, 19Kb)

9. Заливные яйца

Состав

Расчет на 10 порций
Мясной соленый бульон – 2 ст.
Желатин – 20 гр.
Болгарский перец – 1 шт.
Кукуруза консервированная – 50 гр.
Ветчина - 300 гр.
Укроп

Приготовление
Читать далее

3668121_PNeu_wTpr5A (604x399, 45Kb)

10. Заливное мясо

Ингредиенты

300 г говядины (вырезки)
Показать полностью..
20 г желатина
200 г моркови
100 г лука
2 яйца (вареных)
лавровый лист
перец горошек
соль
зелень
клюква для украшения
Рецепт приготовления
Читать далее

 

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/рыба
КУЛИНАРИЯ/морепродукты
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/птица
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 09 Декабря 2014 г. 11:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Litizija [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

25 вкуснейших видов пасты, про которые должен знать каждый любитель итальянской кухни

Паста — основа традиционной итальянской кухни и одно из самых популярных блюд в мире. Пасту делают из пресного теста на пшеничной муке, и она бывает самых разных форм, размеров, цветов и наименований. Самые смелые знатоки утверждают, что в мире существует более 600 видов пасты. В любом случае описать в одной статье все её разновидности было бы просто невозможно, так что мы решили сократить список до 25 самых важных и популярных, о которых вы, возможно, все же не слышали. Внимание: перекусите перед тем, как просматривать этот пост — возможно, эти фото заставят ваш желудок жалобно молить о еде.

25 вкуснейших видов пасты, про которые должен знать каждый любитель итальянской кухни

4360286_a (160x82, 20Kb)

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 13:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ёка - армянская закуска из лаваша

1-horz (700x271, 129Kb)

Для приготовления нам нужно:

- Лаваш порционный (диаметр 20 см) - 2 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сыр тертый - 2 горсти
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Черный перец.

Приступаем к приготовлению:

ааа-vert (700x362, 179Kb)

R5jiF4fHP5DG (92x92, 9Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 13:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария >Любимый бабушкин КУРНИК!

3416556_5b9a265f0e (600x450, 42Kb)

Любимый бабушкин КУРНИК!

 Ну очень СОЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ

Состав:  

Тесто:  мука 3-4 стакана; 

250 гр.маргарина (пачка); 

1 стакан кефира или сметаны; 

1 чайная л. соды(без горки); 

щепотка соли  

  Начинка: 

картофель сырой очищенный 3-4 шт; 

мясо (филе) куриное-2 грудки; 

Лук-2-3 головки; 

соль, специи   

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/птица
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 14:07 + в цитатник
Это цитата сообщения The_blond_goddess [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим хинкали

Одно из самых известных и самых вкусных блюд грузинской кухни.

хинкали

Потребуется:

- 400-500 грамм фарша (говяжьего);
- 2 стакана воды;
- 3 стакана муки;
- лук, зелень, специи и соль - по вкусу.

Готовим:

1. Просеиваем муку в глубокую миску или кастрюлю и добавляем пару щепоток соли.

2. Вливаем в муку воду (полтора стакана), постоянно перемешивая муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным.

3. Стол присыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем минут на 10-15 - в это время мы как раз успеем сделать начинку.

4. Лук и зелень мелко рубим и смешиваем с фаршем, туда же вливаем оставшиеся полстакана воды. Солим и перчим - по вкусу, и тщательно размешиваем.

5. Примерно треть от теста отрезаем, обваливаем в муке. Скатываем "колбаску" диаметром примерно в 2-3 сантиметра. Разрезаем на кусочки длиной примерно 2 сантиметра. Каждый из кусков - опять обваливаем в муке.

6. Берем один кусочек и раскатываем его примерно до размеров небольшого чайного блюдца. Тесто не должно получиться слишком тонким.

7. В центр кружка из теста выкладываем примерно столовую ложку начинки и заворачиваем все сверху, формируя "мешочек". Руками слепливаем края.

8. Точно так же готовим остальные хинкали - на сколько хватит теста и начинки.

9. Варятся хинкали в кипящей воде в течение 6-7 минут после того, как они всплывут на поверхность.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/тесто
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 12:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог "Подушка"

Пирог "Подушка"

Интересное название, правда? Но, наверное получил пирог его за свой нежный и мягкий вкус. А и вид у него очень красивый, похож на несколько маленьких подушек. Приготовление его очень простое и берутся самые доступные продукты. Думаю, что он Вам понравится и с удовольствием его приготовите. Осталось только взять рецепт и поблагодарить участников сайта: restorator.name, что поделились с нами этим легким рецептом.

dpp_0027 пирог подушка 1 (640x427, 267Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/торты
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 13:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лазанья с курицей и грибами

wecdLhc6TKA (457x284, 80Kb)

Для приготовления нам нужно:

- Лазанья - 3-5 листов;
- Курица - 1 шт;
- Вино белое - 300 мл;
- Лук репчатый - 1 шт;.
- Сельдерей - 1 стебель;
- Шампиньоны - 300 г;
- Петрушка - 40 г;
- Масло сливочное - 150 г;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Сыр - 250 г;
- Сливки - 1 стакан;
- Соль.
- Перец горошком.

Приступаем к приготовлению:

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 13:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеканка из риса, ветчины и сыра

ByY1HvyiDEQ (507x309, 145Kb)

Для приготовления нам нужно:

- Рис-ширатаки - 2 пачки (промываем и отвариваем 5 мин в подсоленной воде);
- Тертая моцарелла - 100 г;
- Ветчина (нарезаем мелкими кубиками) - 200 г;
- Морковь (трем) - 1 шт;
- Петрушка (нарезаем) - 2 ст. ложки;
- Яйца - 2 шт;
- Сливки - 1 чашка;
- Сливочный сыр - 150 г;
- Тертый сыр пармезан - 1 чашка;
- Соль и перец.

Приступаем к приготовлению:

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/птица
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 14:02 + в цитатник
Это цитата сообщения echeva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеканка из печени и риса в мультиварке

 

23.11.2014 | Автор: Иванна Якушова | 

zapekanka-iz-pecheni-v-multivarkeЗапеканка из печени и риса в мультиварке получается воздушной и невероятно вкусной. Рекомендую использовать именно куриную печень, ведь она имеет несколько преимуществ по сравнению с печенью свиной и говяжьей. Во-первых, куриная печень нежная и легкая, что, несомненно, отражается на качестве готового блюда. Во-вторых, ее предварительная обработка (удаление пленок и обжарка) занимаетменьше времени, не затягивая процесс приготовления запеканки.

Ингредиенты:
  • куриная печень – 300 г
  • морковь – 1 шт
  • рис – 1 мульти стакан
  • яйца – 4 шт
  • молоко – 75 мл
  • лук репчатый – ½ шт
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • соль и перец по вкусу
  • сливочное масло – 25 г
  • количество порций – 6 шт

Как приготовить запеканку из печени и риса:

Без имени-1 (3) (130x87, 18Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/мультиварка
КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 26 Ноября 2014 г. 11:41 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить манты. 10 кулинарных советов

5283370_manti (560x560, 88Kb)

Как приготовить манты. 10 кулинарных советов
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 12:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закусочные рулетики из армянского лаваша

5 (350x257, 104Kb)

Ингредиенты:

- 2 яйца
- 2-3 средних помидора, потертых на крупной терке • лаваш армянский
- сыр твердый
- колбаса вареная и копченая, мясо отварное или жареное, ветчина или др. готовые мясные продукты
- зелень
- чеснок
- яйцо - отделить желток (его в начинку) от белка (для смазки).
                                                                                                        

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 13:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Ларилорхен [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные чебуреки с мясом

Чебуреки с мясом (604x401, 63Kb)

Ингредиенты:
Для теста:
- 300 мл простой воды
- 1 яйцо куриное
- сахар
- 2 столовых ложки масла растительного.
- 4 стакана муки
- соль
- 1 столовая ложка водки

Фарш:
- 500 г фарша
- 2 луковицы
- соль
- перец.

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш должен быть крупно молотым и очень много лука.
Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды.
Для пузырчатости теста необходима водка — в чебуреках она не чувствуется.
Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар.
Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки.
Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды.
Получится заваренное тесто.
В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса.
Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите.

Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5-2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось.
Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее.
Достаньте готовые чебуреки с мясом и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Все. Чебуреки с мясом получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_38647

Ларилорхен
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 10 Ноября 2014 г. 11:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фаршированный лосось

 
Фаршированный лосось креветками и сыром поразит ваш вкус..
4979645_Xo3lcLbx9P0 (586x539, 123Kb)
Смотрим рецепт...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/рыба
КУЛИНАРИЯ/морепродукты
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 04 Ноября 2014 г. 12:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Ларилорхен [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясные колобки с начинкой

Мясные колобки с начинкой (590x442, 54Kb)

Ингредиенты на 1 колобок:

- 1 свиная отбивная (125 г)
- 1 ломтик нарезки бекона
- 1-2 ст. л. грибов, обжаренных с луком
- жир для жарения
- соль и перец
— по вкусу

Приготовление
Каждый ломтик мяса кладем в пакет и отбиваем как можно тоньше, чтобы получить тонкий пласт.Пласт мяса посыпаем солью и перцем и на середину выкладываем начинку. В данном случае в качестве начинки используем грибы, обжаренные с мелко нарезанным репчатым луком. Начинку можно брать любую по вкусу. Очень вкусная и нежная начинка получается из картофельного пюре, смешанного с жареными грибами. Также можно взять отварной рис или хорошо отжатую квашеную капусту и т.д.Аккуратно завертываем наверх края мясного пласта, чтобы получился закрытый круглый колобок.Обертываем мясной шар по периметру ломтиком нарезки бекона или длинным тонким ломтиком сала.Плотно перевязываем колобки х/б бечевкой, как показано на фото (в виде цветка). Перевязанные колобки можно помариновать 1-2 часа в соевом соусе или в другом маринаде по вкусу.

Готовить колобки можно по-разному.
1) Или обжарить колобки со всех сторон на сковороде, затем влить немного воды и довести до готовности на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение 15-20 минут.
2) Или запечь на противне в духовке.
3) Или приготовить на пару.
4) Или потушить в сметане или в соусе по вкусу.
5) Или поджарить на решетке гриля или надев на шампур.

Готовые колобки подать горячими с салатом, с жареным картофелем или с картофельным пюре, или с иным гарниром по вкусу. Отдельно подать сметану, смешанную с зеленью, солью и приправами, кетчуп или другой соус по вкусу. Приятного аппетита!


Источник:http: //vk.com/h_cook?w=wall-60992572_18032

Ларилорхен
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 31 Октября 2014 г. 09:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Оля_Гольдфарб [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус Болоньезе

0 (573x267, 125Kb)

Для приготовления нам нужно:

- Мясной фарш 500 г;
- Томатный соус 500 мл;
- Томатная паста 2 ст.л.;
- Петрушка пучок;
- Лук репчатый 1 шт;
- Чеснок 3 зубчика;
- Орегано 1 ст.л.;
- Сливки жирные 200 мл;
- Оливковое масло опционально;
- Соль по вкусу;
- Чёрный перец по вкусу;
- Мускатный орех по вкусу;
- Фарфалле 300 г;

Приступаем к приготовлению:

1-horz-vert (700x471, 323Kb)

Для начала варим макароны - так, как указано на упаковке. Тем временем мелко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем их на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем фарш и сливки. Если Вы взяли сырой фарш, то обжариваем его до готовности, постоянно помешивая и разделяя комочки с помощью деревянной лопаточки. Затем добавляем сливки.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/соусы
КУЛИНАРИЯ/начинки
КУЛИНАРИЯ/кремы, соусы, подливки

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 30 Октября 2014 г. 16:20 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблоки с печенью в сетке из слоёного теста

0_f3381_d2b75d3b_XL (645x430, 58Kb)


Этот рецепт родился из соединения нескольких идей в одну. Мне очень нравится готовить печень с яблоками. Когда-то мне встретился рецепт яблок, фаршированных печенью, но он где-то потерялся, поэтому я решила сделать начинку сама и ещё использовать слоёное тесто для запекания яблок.
Результат превзошел мои ожидания, блюдо получилось очень вкусным. Несколько яблок осталось и остыло. Холодными они мне понравились даже больше, поэтому приемлемы оба варианта.


Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 8 шт.


Ингредиенты:

Куриная печень - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый - 100 г
Тесто слоёное дрожжевое - 500 г
Яблоко - 8 шт.
Яйца куриные - 1 шт.


Читать далее
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 25 Сентября 2014 г. 11:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Луковые пироги

Луковые пироги

Давно не предлагала Вам рецептов пирогов. Думаю, что эти рецепты Вам понравятся и Вы захотите их приготовить. Они не сложные в приготовление. Попробуйте приготовить.

3847-256 (256x137, 46Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 19 Сентября 2014 г. 10:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Ларилорхен [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Старорусская вкуснятина".

вкуснятина (604x411, 62Kb)

Вкусно так, что пальчики оближешь , мои мужчины были в полном восторге !!!

Время приготовления: 60
Порций: 10-12

Вам потребуется:

Для блинов:
яйца куриные - 3 шт.
молоко - 1 литр
мука пшеничная - примерно 2 стакана (около 300 г)
масло растительное (лучше рафинированное) - 2-3 ст.л.
сода - 1 щепотка
соль, сахар - по вкусу

Для начинки: (на 18-20 блинчиков)
греча (ядрица) - 1/2 стакана
грибы (у меня шампиньоны) - 250 г
грудинка копчёная - 100 г
лук репчатый - 1 крупная луковица
тимьян - 2 веточки
соль, перец свежемолотый чёрный - по вкусу

Для запекания:
масло сливочное растопленное
Для подачи:
сметана

Как готовить:

1. Блины испечь по любимому рецепту. Я делаю так.
Яйца взбиваются с солью и сахаром, вливается молоко и сода на кончике ножа, всё взбивается венчиком. Добавляется мука, ещё раз взбиваем всё уже миксером, чтобы тесто было без комочков. Добавляю растительное масло и даю тесту немного постоять (примерно полчаса). Если тесто густое, то доливаю немного кипятка, размешиваю и начинаю выпекать. Выпекаю блины на сковородке, слегка смазанной салом. Обычно по готовому блину прохожусь кисточкой с топлёным маслом, но здесь можно этого не делать, потому что фаршированные блины будут запекаться в духовке, и масло мы используем при запекании. Но если вы блины печёте сегодня, а фаршировать их планируете завтра, то тогда, конечно, нужно немного маслицем пройтись по каждому.

2. Промытую гречку залить водой (в пропорции 1:2), довести до кипения на сильном огне. Убавить жар до среднего и варить 10 мин под закрытой крышкой. Далее убавить жар до минимума и проварить ещё 5-7 мин до полного выпаривания воды. (По рекомендации В, Похлёбкина здесь можно добавить начинку из обжаренных грибов с луком и мелко рубленные крутые яйца.) Я же вместо яиц добавила грудинку. С блинами она уместней, мне кажется.
3. Мелким кубиком порезать грудинку, обжарить на сухой раскалённой сковороде на среднем жару минут 5, добавить к ней порезанный мелким кубиком лук, продолжать обжаривать до прозрачности и мягкости лука минут 5-
4. Отправить лук с грудинкой к гречке. На той же сковороде, где готовились лук с грудинкой, обжарить мелко резанные грибы 10 минут, добавив в сковороду целую веточку тимьяна. В конце обжаривания грибы посолить, тимьян убрать.
5. Добавить грибы к гречке. Смешать всю начинку. Дать гречке немного пропитаться.
6. Фаршируем блины, выкладывая примерно по столовой ложке (или чуть больше) начинки.
7. Выкладываем на лист, застеленный пергаментом и смазанный сливочным маслом. Кисточкой смазываем блины со всех сторон растопленным маслом. Ставим в прогретую до 180 гр. духовку на 10-15 мин.
Подаём со сметаной к чаю. Рюмочка горячительного к такой закуске не возбраняется!

Приятного аппетита!

Источник:http:/ /vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1047523

Ларилорхен
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/вторые блюда
КУЛИНАРИЯ/тесто
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 15 Августа 2014 г. 11:32 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ

1 (604x388, 180Kb)

Пирог просто восторг!! нежное картофельное тесто и много-много сочной и ароматной начинки советую попробовать!! Пирог вкусен и горячий и холодный!!

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
КУЛИНАРИЯ/мясо
КУЛИНАРИЯ/пироги
КУЛИНАРИЯ/начинки

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 09 Июля 2014 г. 12:43 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

20 популярных начинок для рулета из лаваша

Скучно, грустно и хочется плакать? Не печальтесь, всё пройдёт - и это тоже, как говорил мудрый Соломон. А потому, лучше заняться чем-нибудь необременительным, приятным и способным отвлечь от любой проблемы.
начинки для лаваша
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/начинки


 Страницы: [1]