Вымочите печень, чтобы избавиться от горечи

• молоко: время выдержки — от получаса до нескольких часов, если вы никуда не спешите;
• вода, смешанная с содой и солью: достаточно пары столовых ложек того и другого на 5 л воды).

Говяжья печень имеет более упругую консистенцию и довольно терпкий аромат, но с этим легко справиться, стоит перед приготовлением нарезанную на нужные куски печень замочить в холодной воде с небольшим количеством яблочного уксуса.

Отбейте стейки из печени молотком

Показываю, как я подаю куриную печень, чтобы понравилось даже нелюбителям! Готовится просто, а получается великолепно!

Бёф бургиньон — одно из тех блюд французской кухни, которые изначально считались деревенской пищей, но со временем попали в мир «высокой кухни». Готовится из тушеных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, а также грибами.

Говядина по-бургундски отличается от других рецептов мясного рагу глубоким и насыщенным вкусом. Кроме того, каждый кусочек настолько нежный, что буквально тает во рту. Можно подавать блюдо и не сразу после приготовления: мясо, оставленное в соусе на несколько часов, станет еще вкуснее.

.

10 беспроигрышных идей. Хотелось бы конечно приготовить все, но это будет очень много, знаю что приготовлю точно ребрышки в духовке по-канадски.

РЕЦЕПТ №1. Рёбрышки в духовке по-канадски

Читать далее…

Готовим отбивные из печени