Булгур — крупа, яку дуже люблять у східних країнах. Вона там є одним з найпоширеніших гарнірів до м’ясних, рибних і овочевих страв.

Та люблять її не тільки за відмінний смак. Відома вона й тим, що може запобігти утворенню каменів у жовчному міхурі, при гастриті, артриті та при серцево-судинних захворюваннях. Булгур є однією із найкорисніших каш у світі, бо містить калій, кальцій, вітаміни групи B, залізо, фосфор і багато клітковини.

Булгур дуже ситний, тому, це чудова страва для тих, хто хоче схуднути. Цю крупу використовують і у косметології, адже вона багата на мікроелементи, тож сміливо можна використовувати Булгур для масок та скрабів.

Ось кілька рецептів приготування каші булгур:

1. Булгур з молоком, родзинками та курагою.

Інгредієнти:

• Булгур — 80 г
• Масло вершкове — 25 г
• Молоко — 300 мл
• Цукор — 1,5 ст. ложки
• Сіль — 0,5 ч. ложки

Покрокове приготування:

• Розтоплюємо на гарячій сковорідці шматочок вершкового масла та обсмажуємо булгур на маленькому вогні.
• Доводимо крупу до насиченого коричневого кольору та горіхового аромату, відставляємо сковорідку вбік.
• Кип’ятимо молоко у каструлі та додаємо туди обсмажений булгур, ретельно перемішуємо.
• Додаємо сіль та цукор (за смаком), ще раз перемішуємо кашу та варимо її до готовності 20 хвилин.
• Після приготування щільно закрийте кришкою та накрийте каструлю рушником на 10 хв. Аби каша настоялася. Подавати з родзинками та курагою.

Висипаємо булгур в каструлю з молоком.
 

2. Булгур з гарбузом і яблуками

Інргедієнти:

• Яблуко — 1 шт. велике
• Булгур — 100 г
• Гарбуз — 100 г
• Курага — 4-5 шт.
• Молоко — 200 мл
• Вершкове масло — 30 г
• Цукор — 1 ст. ложка з гіркою
• Кориця

Покрокове приготування:

• У каструлю кладемо почищений та порізаний кубиками гарбуз, булгур та подрібнену курагу;
• Заливаємо молоком, додаємо 50 г води та 1 ч. л цукру;
• Закриваємо кришкою та тушкуємо, періодично помішуючи 15 хв. (за потреби можна додавати ще води);
• Додаємо пів шматочка масла;
• Варимо кілька хвилин, знімаємо кашу з вогню;
• Очищені та порізані маленькими кубиками яблука потрібно обсмажити на сковорідці у вершковому маслі, що залишилося;
• Додамємо ложку цукру та корицю.

Обсмажувати яблуко потрібно 2 хвилини, поки не розчиниться цукор і не утвориться сироп.

Кашу можна викласти на тарілку, прикрасити яблуком та карамелізованим сиропом.

3. Табуле — Східний салат з овочів і булгура

Інгредієнти:

• Булгур — 150 г
• Червоний солодкий перець —120 г
• Помідори сорт «вершки» — 200 г
• Петрушка — 30 г
• Олія оливкова — 2 ст. ложки
• Сік лимона — 1 ст. ложка
• Сіль
• Чорний мелений перець

Покрокове приготування:

• Заливаємо булгур водою та варимо його у підсоленій воді 20 хв;
• Дрібно нарізаємо помиту петрушку, нарізаємо кубиками очищений перець та помідори;
• Викладаємо зварений та охолоджений булгур у миску, додаємо петрушку і овочі та заправляємо лимонним соком, спеціями та оливковою олією;
• Ретельно перемішуємо.