Шашлык из баранины

Четверг, 12 Июня 2014 г. 14:41 + в цитатник

Цитата сообщения Skvorcov

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шашлык из баранины

Есть много рецептов как приготовить шашлык но самое гениальное все просто ,предоставляю вам один из таких способов.

Вам понадобится:

Баранина мякоть	1800 г	Лук репчатый (100г)	2 шт.
Подсолнечное масло рафинированное	50 мл	Лимонный сок	50 мл
Соль	1 ч.л.	Перец черный молотый	1 ч.л.

Шашлык из хорошей баранины получается сочным и ароматным. Маринад для этого шашлыка довольно минималистичный, чтобы только подчеркнуть вкус мяса.

Ингредиенты 1-го этапа:

Баранина мякоть

1800 г

Для этого рецепта я использовал мякоть бараньей ноги. Срезал мясо с костей, удалил лишний жир и жилы.

Нарезал небольшими (5-7 см) кусками и сложил в кастрюлю.

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый (100г)

2 шт.

Большую луковицу очистил, часть лука нарезал кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчил, чтобы в маринад попало больше сока.

Ингредиенты 4-го этапа:

Подсолнечное масло рафинированное	50 мл	Лимонный сок	50 мл
Соль	1 ч.л.	Перец черный молотый	1 ч.л.

Для маринада смешал масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешал до получения однородной эмульсии и добавил в мясо. Поперчил.

Перемешал, накрыл крышкой и оставил на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивал для равномерного распределения маринада.

Угли довел до состояния легкой "седины", а мясо нанизал на шампуры.

Положил мясо над углями.

Жарил, периодически поворачивая и следя за тем, чтобы жар был равномерный и нигде не вспыхивал огонь. Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.

ИСТОЧНИК

Все сдесь:

Подборка фото по миру

ТОП-20 продуктов сжигающих жиры и регулирующих обмен веществ

Собакобороды

Необычное применение обычных вещей

Интересные факты о Сингапуре

Серия сообщений "Кулинария.Вторые блюда.":
Кулинария.Вторые блюда.
Часть 1 - Блюдо к празднику. Куриные ножки со сметаной и сыром
Часть 2 - Курица с грибами, запечённая под картошкой
...
Часть 6 - Постные котлеты
Часть 7 - Пикантные куриные котлетки - пальчики. Рецепт
Часть 8 - Шашлык из баранины
Часть 9 - Шашлык из свинины
Часть 10 - Картофельные «Грибочки»
Часть 11 - Макароны в сосисках
Часть 12 - 10 САМЫХ НАИВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Часть 13 - ШАШЛЫК. АРМЯНСКИЙ МАРИНАД.