Серия сообщений "Напитки":Выбрана рубрика Напитки.НапиткиЧасть 1 - Напитки-"Домашний коньяк"
Часть 2 - Чем закусывать алкогольные напитки
Часть 3 - Подборка рецептов домашнего кваса
Часть 4 - Домашняя настойка, которая даст фору многим коньякам
Часть 5 - РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНЬЯКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.
Часть 6 - 50 рецептов домашнего охлаждающего кваса!
Часть 7 - Варим вкусный кофе.
Часть 8 - Как избавиться от переутомления
Часть 9 - 7 самых полезных напитков.
Часть 10 - Лимонный ликер - Limoncello.
Часть 11 - Горячий шоколад. 5 лучших рецептов.
Напитки-"Домашний коньяк" |
|
Метки: Напитки-"Домашний коньяк" |
Чем закусывать алкогольные напитки |
|
|
Подборка рецептов домашнего кваса |
Квас на тесте
Необходимые ингредиенты:
200 - 250 г хлеба, 100 - 150 г муки, 50 - 100 г сахара, 20 - 25 г дрожжей, изюм.
Растворить в теплой воде дрожжи, добавить муки и замесить тесто до консистенции сметаны. Поставить его бродить на 90 - 120 минут. Нарезать маленькими кусочками ржаной хлеб и подсушить его в духовке. Залить хлеб кипятком, добавить сахар и дать ему постоять. Затем добавить к хлебу забродившее тесто и при температуре 30 - 35 °C выдержать его в течение 10 - 12 часов.
Готовую смесь процедить и разлить в бутылки, добавив в каждую несколько изюмин. Оставшуюся после процеживания массу можно использовать как закваску при приготовлении следующей порции кваса.
Квас из ржаного хлеба
1 - 1,2 кг ржаного хлеба, 12 л воды, 700 - 800 мл темной патоки, 2 ст. ложки дрожжей, 1 ст. ложки муки, изюм.
Нарезать черствый ржаной хлеб маленькими кусочками и залить его кипятком. Накрыть емкость скатертью и держать так, пока масса не станет теплой, как парное молока. После этого процедить ее, смешать с хорошей темной патокой и тщательно растереть. Добавить муку, дрожжи и поставить массу на 12 часов в теплое помещение. На следующее утро процедить и разлить квас по бутылкам, положив в них по 2 - 3 изюминки.
Квас из ягод простой
Насыпать полную бутыль ягод (малина, клубника, вишня, красная смородина, брусника или рябина), залить их слегка остывшей кипяченой водой и отставить в холодное место. Если делать токой квас из яблок или груш, то их нужно заливать нипятком, дать настояться сутки, прощедить и подавать.
Квас изюмный
800 г сахара, 15 л воды, 200 г изюма, 25 г дрожжей, 2 лимона, 0,5 ч. ложки соды.
Положить в кастрюлю дольки лимона, изюм, сахар и ошпарить их кипятком. Накрыть кастрюлю салфеткой. Когда вода охладится, добавить в кастрюлю распущенные в воде дрожжи и соду. Отставить кастрюлю на 12 часов. Забродивший напиток процедить и разлить по бутылкам. Закрыть их деревянными пробками, пставить в теплое место на 2 часа, а затем поместить в темное холодное помещение. Подержать там квас в течение 3 дней
Квас клюквенный
1 кг клюквы, 4 л воды, 350 г сахара, 10 г дрожжей.
Клюкву перебрать, промыть, поместить в кастрюлю, размять, залить водой, кипятить 10 минут. Процедить через сито, прибавить сахар и размешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Остудить, прибавить растертые с сахаром дрожжи, хорошо вымешать, слить в бутылки, закупорить и отставить в темное холодное место. Квас можно употреблять через 3 дня.
Квас медовый
500 г меда, 250 г изюма, 3 л кипятка, 1 - 1,5 лимона, 15 г дрожжей.
Мед развести в кипятке. Остудить и добавить дрожжи, распущенные в малом количестве воды, мелко нарезанные лимоны, изюм и поставить в теплое место для брожения. Квас готов, когда лимоны и изюм всплывут. Снять их, отжать, а квас разлить в бутылки и укупорить. Хранить в холодном месте в горизонтальном положении.
Квас молочный
3 л молока, 120 г сахара, 30 г дрожжей.
Сахар растворить в молоке, закипятить. Охладить до комнатной температуры. Дрожжи распустить в малом количестве молока и смешать с основным объемом. Отставить для брожения на 2 дня.
Квас русский
500 г ржаного хлеба, 3 л воды, 100 г сахара, 25 г дрожжей, 25 г изюма.
Хлеб нарезать и пдсушть в духовке. Положить в эмалированную посуду и залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 6 - 8 часов. После этого жидкость процедить, ввести дрожжи, распущенные в небольшом количестве теплой воды с сахаром. размешать и поставить в теплое место на 8 - 12 часов для брожения. Перебродивший квас процедить и разлить в бутылки, в которые положить по несколько изюминок, плотно закупорить. Бутылки с квасом хранить на холоде в горизонтальном положении.
Квас с мятой
2,5 л русского кваса, 1 стакан воды, 5 г мяты (мелиссы), 25 г изюма.
Сушеные листья мяты залить кипятком, накрыть и дать настояться в теплом месте в течение 1 часа, процедить. Настой влить в готовый русский квас, добавить изюм. Дать настояться 6 - 8 часов.
Подавать охлажденным.
Квас с хреном
2,5 л русского кваса, 50 г меда, 50 г сахара, 15 г дрожжей, корень хрена.
В готовый русский квас добавить мед, дрожжи, размешать с сахаром, перемешать. Затем добавить наструганный корень хрена и дать настояться 4 - 6 часов. Процедить.
Подавать охлажденным.
Квас хлебный
250 г черного хлеба (из муки ржаной грубого помола), 4 л воды, 200 - 250 г сахара, 5 г дрожжей, 1 лимон или лимонная кислота.
Хлеб высушить, залить кипятком, отставить на несколько часов. После остывания процедить, добавить сахар, растертые с сахаром дрожжи, лимонный сок или лимонную кислоту. Отставить на 24 часа.
Затем слить в бутылки, закупорить и поместить в темное холодное место на 3 дня.
Квас черемуховый
3 стакана плодов черемухи, 3 л воды, 300 г сахара, 5 г дрожжей.
Свежие плоды черемухи засыпать сахаром (около 100 г) и отставить на 10 - 12 часов. После того как они настоятся, залить плоды теплой водой. добавить оставшийся сахар, дрожжи и атставить полученную жидкость еще на 10 - 12 часов. Затем процедить, разлить в бутылки и дать квасу настояться еще 1 - 2 дня.
Квас яблочный
800 г яблок, 3 л воды, 300 г сахара, 30 г дрожжей, 1,5 лимонной кислоты.
Яблоки вымыть, вырезать подпорченные места, нарезать. Залить водой и довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 2 - 3 часа в теплом месте. Процедить, слегка остудить. Размешать дрожжи, сахар и лимонную кислоту с небольшим количеством теплой воды и смешать с отваром. Отставить для брожения на 3 дня.
|
Домашняя настойка, которая даст фору многим коньякам |
Ингредиенты на 3 литра водки:
- горсть шиповника
- горсть боярышника
- 1 столовая ложка коры дуба
- 5-6 веточек зверобоя
- 10 шт. гвоздики (без шариков)
- пакетик чая
- 3 столовые ложки сахара
Приготовление:
Засыпать все ингредиенты в банку с водкой. Поставить в темное прохладное место, пробовать можно уже через три недели, но чем дольше - тем лучше. Через 3-4 месяца его не отличить от настоящего.
|
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНЬЯКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. |
Дневник |
|
|
50 рецептов домашнего охлаждающего кваса! |
|
Варим вкусный кофе. |
1. Чистая вода Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток 2. Не спешите Если вы варите кофе в турке (читайте оригинальный рецепт кофе в турке), всегда ставьте самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните – кофе варится долго. 3. Турка с узким горлышком Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным. 4.Соль Добавьте соль. Да-да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2-3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна, фишка тут в том, что соль каким-то непонятым образом способствует усилению все того же аромата кофе. Проверено лично. 5.Имбирь Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой. 6. Сахар Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу. 7. Помол Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается. 8. Не дайте кофе закипеть Это главное правило, как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься – снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала. 9. Кофе в зернах Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду. 10. Дайте отстояться Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы Так он приобретет более однородную консистенцию. | ||
|
Как избавиться от переутомления |
Есть несколько эффективных способов, которые способны быстроизбавиться от переутомления и привести вас в порядок. Ванны Наполненные водой, температура которой не превышает 36-37 градусов по Цельсию. Количество воды в ванной должно быть не выше уровня груди. Процедура расчитана на 12-15 минут.. Быстро помогут восстановить силы и утраченную энергию, соляные, хвойные и соляно-хвойные ванны. -для хвойной ванны используется порошок (2 ложки столовых) или жидкий экстрат (70-100г). Время приема - 12-15 минут. -для принятия соляных ванн можно использовать как поваренную, так и морскую соль, в расчете 2-3 кг на ванну. -для имбирной ванны надо 2-3 ст. л. порошка кипятить в 1 л воды в течение 10 мин. , затем отвар вылить в ванну. Такая ванна вернет вам силы и красоту, создаст состояние свежести и расслабленности и облегчит боли в теле. Теплые напитки Они также помогут справиться с переутомлением. Одним из таких является чай с молоком и медом или чай с мятой. Также помогут справится с усталостью различные морсы из свежих ягод. При переутомлении, упадке сил для поднятия тонуса можно использовать бодрящий напиток из такого сбора лекарственных трав. Левзея корень 3 части Календула цветы 3 части Боярышник плоды 3 Шиповник плоды 3 Череда трава 3 Душица трава 3 Перемешать сырье в указанных пропорциях. Берем смеси для бодрящего напитка 1 столовую ложку и заливаем стаканом кипятка. Настаиваем на водяной бане 15 минут, затем охлаждаем в течении получаса. Пить после процеживания. Придать сил, улучшить настроение, стимулировать работу головного мозга, оказать положительное воздействие на иммунную систему могут и травяные чаи: 1. Чай Матэ. Часто называемый «парагвайским чаем» Для приготовления 0,5л.чая Матэ необходимо: Yerba Mate - 20гр (2ст. л.)Сок Цитрусовый - 20 мл. (2 ст.л.) Сахар - 8 ч.л. 1. Засыпать в заварочный чайник 20 гр. Yerba Mate, добавить сахар или мед и залить 250 мл. крутого кипятка. 2. Настаивать от 5 до 10 минут. 3. Положить на дно бокала или кувшина ёмкостью 0.5 л. веточки мяты, лепестки розы или ваниль, добавить сок и полностью заполнить кусочками льда. 4. Залить настоявшийся напиток из заварочного чайника, процеживая через сито, в бокал или кувшин со льдом. Yerba mate это 1. Стебельки ( в них содержится высокая концентрация полезных веществ) 2. Сами листочки ( придают напитку цвет и терпкость) 3. Легкая пыль ( показывает, что Yerba mate правильно просушена, и сохранила все полезные свойства) 2. Чай РОЙБУШ земляничный. Измельченные листья и стебли ройбуша (кустарниковая растение семейства бобовых) с кусочками земляники и листьями ежевики. При заваривании получаем напиток с нежным вкусом земляники и сливок Ройбуш замечательно бодрит и тонизирует. В состав чая Ройбуш не входит кофеин, но при этом в нем содержатся антиоксиданты, и он придает сил и энергию. Он снимает раздражительность, головные боли, нормализует кровяное давление, помогает при депрессии. 3.Есть ещё такой достаточно известный напиток древних римлянок Гидромель. Приготовить гидромель очень просто. Размешайте сок одного лимона в стакане воды и добавьте ложку меда. Разбавленная смесь и будет полезнейшим чудо напитком. Только использовать нужно теплую воду, а не горячую или кипяток. Употребление этого напитка способствует жизненной стойкости, душевному равновесию и бодрости духа. Гидромель также укрепляет иммунитет, повышает тонус при хронической усталости и самообладание и служит мощным профилактическим средством. Также незаменим гидромель, когда нас одолевает простуда и подобные болезни, ослабляющие иммунитет и дыхательную систему. Мед и лимонный сок, которые содержатся в гидромели, являются сильными антисептиками. Поэтому от простуды лучше пить гидромель, а не просто чай с лимоном и медом как все привыкли. В горячем чае мед превращается в сахар и от него ничего полезного не остается. 4.Имбирный чай. Расчет: на 200 мл (стандартный стакан) 1 см корня имбиря. Отрезать нужное кол-во имбиря. Очистить кожуру. Мелко порезать, можно еще подавить ножом. Предпочтительно — перетереть на крупной терке. Заварить, добавить имбирь и дать постоять 5-7 мин. Он обладает прекрасным тонизирующим эффектом, возвращает ясность мысли, и свежий цвет лица. Он улучшает мозговое кровообращение и память. Имбирный чай, выпитый до еды способен вызвать хороший здоровый аппетит. А после еды он поможет лучше усвоиться пище и выведет шлаки. Снять усталость в ногах перед сном поможет 10-ти минутная горячая ванна. А, если вам приходится в течение дня бороться с желание поспать, съешьте пару кусочков зеленого лука, он избавит и от усталости, и от сонливости. Берегите себя! | ||
|
7 самых полезных напитков. |
Дневник |
|
Лимонный ликер - Limoncello. |
Дневник |
|
Горячий шоколад. 5 лучших рецептов. |
Дневник |
|
Страницы: | [1] |