-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Марья_Иванна

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.06.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 1491





Блуза - крестьянка за 30 минут. МК

Вторник, 10 Июня 2014 г. 21:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Julia_Rzhevskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блуза - крестьянка за 30 минут. МК

Автор Елена Горынина

Давайте сегодня, прямо сейчас, как это делала я, потратим всего полчаса и сделаем себе по меркам выкройку - основу для фасона "крестьянка". Потом, на основе этой элементарной выкройки, можно будет быстро и красиво нашить себе массу необходимых вещей - блузку, еще одну с завязочками спереди. платье. тунику на летние брюки, легкое вечернее платье для приема за городом..... Фантазия безгранична и несколько вариантов я вам подскажу в конце урока. 

Плузка за полчаса

Построение выкройки
Рубрики:  рукоделие/шитье

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Технология шитья

Вторник, 27 Мая 2014 г. 21:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Влада_Глинская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Технология шитья



Нормы расчёта тканей (рекомендации ателье)



Фантазийная "пенная" юбка из органзы от Анжел New!



Ручные петли на плотных тканях от Бурлаковой Фроси New!



Пошив бюстгальтера большого размера от piranya New!



Выполнение обтачной петли (в рамку) при помощи шаблона, способ от Ведьмочки New!



Шьем пальто-бушлат on-line New!



Вариант машинного шва, выполняемый вручную, незаменим при подгибке низа от ossa 



Выполнение петли с глазком от Ведьмочки



Облегающий двухсторонний топ-труба от Gexly 



Способ втачивания и дублирования воротника от Tilla 



Воротник, отстоящий от шеи: аккуратная обработка горловины от Калита



Выполнение уголка воротника от Deo 



Застежка молния в воротнике поло от Агурка 



Как правильно сформировать плоский край лацкана пиджака от Линдина



Пояс, варианты кроя и обработки  



Пошив мужского костюма на дому от Time-out  



Вшивание рукава в пиджак от Лулу  



Присоединение втачного рукава от Deo  



Несоответствие рукава и проймы от Pavelina



Шитье брюк на подкладе: вшить молнию с откоском и чисто обработать подкладом от Deo Краткие пояснения на двух фото 1.4 Mb 



Откосок в мужских брюках 



Шитье брюк-капри с прорезными карманам. от Deo



Только фото. Интересен для тех, кто знаком с техникой шитья, знакомит с нюансами 1.2 Mb




Обработка низа пиджака (пальто) на подкладке от Deo



Присоединение подклада к жакету от Deo 0.5 Mb



Пришиваем подклад к пальто со шлицей машинным способом от Deo 0.4 Mb



Шитье купальника (материал - бифлекс) от Калита 



Платье для латины (трикотаж и эластичное кружево) от Калита 



Сарафан с юбкой «восемь с половиной углов» (ткань - для купальников) от Кыянка Сезонная 



Способы обработки края органзы (палантин)  



Основы шитья мастер классы (скачать)



Предварительная обработка ткани перед раскроем и любимые хитрости  



Присоединение неотлетного подклада от Alena-autocad



Обработка края с тесьмой на оверлоке от Zvezdopad



Костюм для танца живота - шьём вместе, от Zvezdopad 



Шьем носочки из трикотажа вместе с Lusya 



Вшивание кулиски для косточек под чашки бюстгалтера от виннипух 



Платье с драпировкой от Lenusik 



Вшивание молнии в джинсах еще один способ от Safoks



Шьем пальто из двустороннего кашемира он-лайн вместе со Zvezdopad 



вместе с сумкой от Zvezdopad 



Вариант обработки пояса юбки от виннипух



Изготовление рулика и навесные петли от besvet 



Ручные швы, подшивка в закрутку, хитрости от Бурлаковой Фроси



Жилет. Два варианта обработки, от виннипух 



Обработка швов на прозрачных тканях от Natamoda 



Соединение подкладки с подбортом от SkY 



Купальник, вариант изготовления от Pavelina 



Шелковое платье для невесты от OmeLa 





Шитье корсетов



Шитье корсетов от Део 



обсуждение на форуме



Шитье корсетов с выкройкой из фольги от Миледи



Почти вечернее платье от Брина



Особенности построения корсетов, подборка материалов и обсуждение от форумчан



http://www.season.ru/forum/read.php?f=5&am...&read_all=1



по Мюллеру 



Корсет от Pavelina



Секрет корсажа 2 от Кадрен 



Технология пошива корсажа с чашкой из 3 частей, на косточках от виннипух 



Технология пошива "корсетного" платья на выпускной, вариант от Oks





Шьем детямNew!



Корона своими руками от VIKKISS New!



Пышная юбка-пачка (американка) от Лиора New!



Теплые штанишки из папиного свитера от Lubushka New! 



Колобок- костюм от Тяпя- Ляпа New!



Как делать аппликацию от Тяпя- Ляпа New! 



Трансформер Брючки- шорты от Lenok-kzor New! 





Шьем для дома



Сваг на подкладке от Лили 



Шторы из органзы жатки способ от lalique  



Чехлы для автокресел от Malysh  



Проектирование и изготовление штор и покрывала от besvet 



http://club.season.ru/index.php?showtopic=...amp;#entry91188 



Жесткий ламбрекен от besvet  





Кожа и мех



Пошив дубленки от Калиты  



Идея-креатиффф роспись дубленки акриловыми красками от Стружка Shu



Пошив мужской кожаной куртки от Калита  



Пошив кожаной куртки с вышивкой от Калита 



Реставрация кожаного пиджака от Кыянки





Изготовление аксессуаров



Шитье сумки от Калиты



Шитье кожаной сумки 0.6 Мб от BriNa



Пояснение возникших вопросов можно найти в теме Хочу шить новые сумки!, хитрости! 



Краткие пояснения с выкройками по созданию сумки-Роза 0.1 Мб от BriNa



Галстук-пластрон от Кадрен



Бант для первоклашки (и не только!) от veverka 



Пуговицы из ткани от Lusya 



Cюжетная сумочка ( рисунок на коже) от BriNa 



Кожаная брошь от BriNa  



Как сделать украшение самому от Юляша  



Нетривиальная фурнитура из того, "что было" опыт форумчан 



Изготовление пуговиц от biserina 



Пошив перчаток от Натальи Юдалевич (Сова)



полностью статья опубликована здесь 





Построение выкройки и моделирование



Прежде, чем начать строить выкройку, точки над I от Кадрен, постоянные обновления 



Способы коррекции выкройки с учетом анализа особенностей фигуры от Murzilka



Создания воротника жакета муляжным методом от Лулу
Рубрики:  рукоделие/шитье

Метки:  

Платье из гипюра (практика).

Вторник, 27 Мая 2014 г. 21:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Алёнчик_5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Платье из гипюра (практика).

платье из гипюра
Я вам обещала рассказать о том, как можно сшить платье из гипюра в домашних условиях. В таких случаях я очень часто пишу «как можно легко сшить», но в этот раз слово «легко» я пропускаю, так как гипюр шить довольно сложно.

И дело не только в технологии пошива этой интересной и красивой ткани, но и в том, что нужно делать две выкройки платьев (одна для подкладки-чехла, а вторая для платья из гипюра). Подкладочное платье нужно «вооружить» молнией, чтобы его легко можно было на себя надеть.

Читать далее...
Рубрики:  рукоделие/шитье

Метки:  

Летнее платье-сарафан на бретелях – изящная простота

Вторник, 27 Мая 2014 г. 21:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Fler-d-orang [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Летнее платье-сарафан на бретелях – изящная простота

1116 (260x437, 15Kb)

Далее>>>>>>>>>>
Рубрики:  рукоделие/шитье

Метки:  

МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол от

Понедельник, 26 Мая 2014 г. 18:34 + в цитатник
Это цитата сообщения pawy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол от sherrirma

Цитирую полностью с источника http://stranamasterov.ru/node/204144   Спасибо sherrirma за идею и МК!

 

Каркас куклы уже с готовыми ножками

 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 1

Материалы : гипс, ёмкость и ложка для размешивания гипса, форма для ножки

 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 2

Форма делается из картона в виде коробочки, размеры 10 см. на 6 см., высота 1 см., внутри все стенки и обязательно углы коробочки укрепляю скотчем ..

 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 3

Внутрь формы кладу п\эт. пакет

 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 4

Ставим наш каркас одной ножкой в коробочку

 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 5

Заливаем гипсом

 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 6

Ножом снимаю излишки гипса, выравнивая верх по бортики коробочки

 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 7

Вот так должно получиться

 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 8

Как только гипс прихватится, за края пакета вытаскиваем из коробочки ножку ( я забыла этот момент сфотографировать на первой ножке )

 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 9
 
 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 10

Далее ножом обрезаем лишние углы гипса, придавая таким образом форму овала

 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 11

Вот, что получилось

 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 12

Теперь делаем всё, тоже самое, и со второй ногой ..

 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 13

Вот наши обе ножки в готовом виде, ставим сушить до полного высыхания гипса .
Как только он высохнет, можно начинать обшивать каркас для куклы, на гипсовые ножки кладём синтепон, так же обшиваем колготочной тканью.
Кукла на таких ножках стоит самостоятельно, без всяких подпорок и т.д. Все мои куклы сделаны так )))

 Куклы, Мастер-класс: Мой МК по изготовлению устойчивых ножек у кукол Гипс. Фото 14

Свою первую куклу сделала по обычному способу и никак не могла в итоге установить куклу прямо, после того, как пришила голову, та всё время перевешивала и кукла падала, теперь я лишена этих мучений, всем мои куклы стоят и не падают )))))  

Рубрики:  куклы

Метки:  

Изготовление глаз для кукол!

Понедельник, 26 Мая 2014 г. 18:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанетт [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Изготовление глаз для кукол!

Изготовление глаз для кукол!
Хочу сразу сказать, что это не истина, а совершенству предела нет, но глазки получаются прикольные (на сколько хватит фантазии у мастера).

Их можно обжигать вместе с куклой, держат t°120 градусов или использовать для работ где не требуется обжиг, предварительно покрыв их прозрачным лаком.

Материал: Puppen Fimo, Эпокси "Металл" №1 или Эпокси "Титан" №6 или Эпокси "Просвет", последним не пользовался необходимо смотреть t° сохранения свойства, вып. С-Петербург, http://www.anles.ru. При покупке обратить внимание, чтобы отвердитель был прозрачным, допустимо легкая желтизна. Смола только прозрачная. Краска акриловая (возможны вариации с перламутром, блестками и т.д.) Спирт, Зубочистки (деревянные), бусинки разных размеров (гладкие, не деформированные, без царапин), фольга .

Поехали...
1.Фольгой оборачиваю металлическую пластинку (у меня круглая удобней). Делаю колбаску из пластика. Нарезаю равные дольки. Формирую шарик и на пластине формирую глаз типа пирожка.

2. Бусинкой формирую углубление радужной оболочки, примерно на 1/4 бусинки, по центру D1-2 мм углубление под зрачок, глубина 1 мм. Бусинку лучше смачивать слюной.

2.1 Зрачок не формируется, а после росписи радужной оболочки, наносится кисточкой (0) - точка, кому как удобней. Дополнение!!! Остановился на шарике из черной пластике, углубление для стабилизации шарика.
3. Пластину ставлю в духовку, провожу обжиг. Дополнение!!! Шарики (зрачки) тоже.

4. Расписываю радужку: грунтую белой акриловой, предарительно обезжирив спиртом. Кисть - Колонок №0, от центра к краю, зрачок не трогать. Порядок росписи : локальный темный, вокруг зрачка оживка светлая и оживочки радиальные, только после этого черным зрачок. Дополнение!!! После росписи радужки, клею шарик (зрачок).

5. Готовим Эпокси, бутылочки держу в телой воде, чтобы уменьшить вискозность и появления пузырьков. Все по инструкции на пачке, смешиваю, ОЧЕНЬ аккуратно, применяю зубочистку. Этот этап самый главный. Необходимо избежать пузырьков. Поэтому смешивание компонентов палочкой происходит о ч е н ь м е д л е н н о.

6. Палочкой наносим компонент в зрачок с края, чтобы он выдавил воздух, а затем добавляем в радужку до образования выпуклости. Лазить в глазу зубочисткой не рекомендую! Но если очень хочется, т.е. появился пузырек, новой зубочисткой накручивая компонент на палочку извлечь пузырек, но лучше их не допускать.

7. Все. Через несколько часов линза затвердеет. Если компоненты смешаны и введены в глаз правильно, линза будет прозрачной без пузырьков, не липнуть к пальцу. Возможны после затвердения на поверхности линзы разводы, перебор с отвердителем. Можно еще раз, но точно в пропорции, соединить компаненты и добавить на радужку. Для проверки прозрачности линзы, можно лаком (ПФ-283 Алкидный "Эмпилс "прозрачный или особо прозрачный алкидный Ярославского завода " Премия") покрыть глаз полностью, но обжигать его уже нельзя.

После обжига куклы глазки теряют несколько свою привлекательность (мутнеют), но покрыв их лаком заблестят снова.


Примечание: Радужную оболочку можно красить всем, что на душу ляжет, чтобы только краски и включения держали температуру, да и сам глаз можно лепить какой угодно, круглый, квадратный....... В зрачок можно ввести маленький черный шарик и т.д. - я остановился на последнем варианте!
http://nika-strawberry.narod.ru/kukla.html/glena-Glaza.html
Рубрики:  куклы

Метки:  

программа по составлению схем амигуруми

Понедельник, 26 Мая 2014 г. 18:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Амигурумия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

программа по составлению схем амигуруми

http://www.knittink.com/amigurumi/

 http://www.knittink.com/amigurumi/

Рубрики:  куклы

Метки:  

Детский брелок-куколка из фетра. Мастер-класс

Понедельник, 26 Мая 2014 г. 18:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детский брелок-куколка из фетра. Мастер-класс

Забавная куколка-брелок сшита из фетра или войлока. Для ее пошива вам совсем не обязательно иметь выкройку. Ниже привожу мастер-класс от автора Эрики Фернандес. Такая куколка понравится абсолютно любому ребенку, сшейте ее своей маленькой принцессе) И не забудьте и ее привлечь к творчеству, чтобы тоже выросла - рукодельница)

Кукла брелок

1349105736_01102012_feltro_chaveiro_boneca_pronto (533x355, 19Kb)

Читать далее...
Рубрики:  куклы

Метки:  

БЕСЕДКА С ПЕЧКОЙ

Понедельник, 26 Мая 2014 г. 18:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанетт [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЕСЕДКА С ПЕЧКОЙ

Очень мечтаю о беседке возле дома .. но чтоб она была неприменно с печкой или устройством под гриль и шашлык...
и как говорится.. время сейчас бедное.. по этому сразу весной все не осилить.. по этому как правильно говорят.. готовь сани летом, а БЕСЕДКУ зимой......))))
Очень хочется необыкновенные грядочки ... и для ребенка развлекалочки...
Сначала начну с подбора материала...




















































Рубрики:  сад, огород

Метки:  

Гриль своими руками

Понедельник, 26 Мая 2014 г. 18:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гриль своими руками

grill00 (356x268, 22Kb)Есть масса занимательных дел: копаться в саду, обхаживать свой дом, заниматься спортом. Приготовление еды на гриле, еще один популярный способ времяпрепровождения. Многие занимаются этим часто, а кое-кто — очень часто.
Что же можно им посоветовать? Ну, конечно же, соорудить такой вот стационарный гриль. Слишком дорого?! Слишком сложно?! Мы просто обязаны развеять такие сомнения! Благодаря правильно подобранным материалам нашу конструкцию. Можно соорудить самостоятельно за выходные дни, причем ее стоимость будет включать расходы на приобретение решетки для жарки, деревянных панелей и кирпичей. А теперь позвольте пожелать вам активного гриль-сезона!

Читать далее...
Рубрики:  сад, огород

Метки:  

Теги из пластики и соленого теста от Christina, Канада. Мастер-классы

Понедельник, 26 Мая 2014 г. 17:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Глебова_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Теги из пластики и соленого теста от Christina, Канада. Мастер-классы

Теги из пластики и соленого теста. Мастер-классы

Всем привет!

Теги имеют самое разнообразное применение - ими можно украсить подарок, использовать как самостоятельный сувенир или декоративный элемент, прикрепить к упаковке и т.д. Для рукодельниц теги дополнительно еще и являются своеобразным товарным отличительным знаком, чаще всего их выполняют из дизайнерской бумаги или картона с интересным изображением и информацией о себе. Я хочу предложить вашему вниманию способы изготовления тег из пластики и соленого теста, предложенные мастерицей Кристиной, автором ресурса Intimate Weddings (intimateweddings.com). Приятного просмотра!

1 (600x400, 207Kb)

29 (625x417, 212Kb)

Читать далее...
Рубрики:  рукоделие/лепка

Метки:  

М.К. шкатулочка

Понедельник, 26 Мая 2014 г. 16:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга-В [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

М.К. шкатулочка.

Автор: Kzero

http://www.decoupage-in.ru

4964063_DSC00696 (700x570, 248Kb)

4964063_97515918_1133758 (200x155, 52Kb)
Рубрики:  рукоделие/декупаж

Метки:  

Картинки для декупажа...))

Понедельник, 26 Мая 2014 г. 16:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга-В [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картинки для декупажа...))

4964063_1lJY6fgDHsU (700x700, 430Kb)

 

4c6c9870a26953bdc72aabbbbfe4003c (471x700, 253Kb)

65c68188f4731d4f2fd58b129eb5a285 (502x700, 240Kb)

e9d79d110a010ce77569962e23489cab (448x700, 345Kb)
4964063_683c01a288975f4c2b6273410115c009 (543x700, 360Kb)

4964063_0_edb53_ac05cf69_XS (81x100, 14Kb)
Рубрики:  рукоделие/декупаж

Метки:  

Ажурная юбка крючком"Вечерняя степь"

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 12:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Fler-d-orang [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурная юбка крючком"Вечерняя степь"

7720629_90582thumb500 (466x700, 101Kb)

Далее>>>>>>>>>>
Рубрики:  рукоделие/вязание крючком

Метки:  

Занятная шпаргалка для вязальщиц

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 12:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Занятная шпаргалка для вязальщиц

 

Решили связать вещь в подарок, организовать, так сказать, сюрприз кому-то из близких? Но есть некоторые сложности - как правильно составить выкройку.  Вот тут-то и приходит на помощь  весьма занятная шпаргалка по построению выкроек.

Объем груди берется за 100%, а остальные мерки - это доля от 100%. Проверила на мужском свитере стандартного 46 размера фабричного производства - данные совпали.

3668121_XJtLly7J0yk (349x380, 14Kb)

Artzacepka - цепляет на всю жизнь ⌘

 (53x20, 1Kb)
 

 

Рубрики:  рукоделие

Метки:  

Быстрая слоеная самса и сюрприз внутри

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 12:02 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрая слоеная самса и сюрприз внутри

Сеанс-без-названия4666

Смотрите сюда, ничего не бойтесь и никого не слушайте!
Особенно не слушайте тех, кто говорит, что самса это долго и хлопотно - лучше слушайте меня.


DSC07779

Вот мясо надо порезать ножом. Если нож острый - ничего трудного в этом нет.

DSC07785

Лук тоже надо порезать. Если готовить вдвоем, то получится в два раза быстрее.

DSC07787

Для приготовления теста не надо ничего, кроме соли, воды и муки. Столовая ложка соли на полтора литра воды.
Если хотите приготовить половину порции, то половину столовой ложки соли на 750мл - очень просто. Муки в этом случае приготовьте килограмма полтора, но может понадобиться и больше.

DSC07788

Муку просеиваем прямо в воду.

DSC07790

Добавляем муку пока тесто перестанет липнуть.

DSC07796

Тесто разделить на несколько комков, накрыть миской и пусть постоит минут десять - больше не надо.

DSC07795

Фаршем можно было бы заняться и раньше, но и теперь не поздно.

DSC07797

Лук на мясо, а на лук соль и специи. И помять лук рукой так, чтобы он сок пустил, а потом перемешать с мясом, чтобы мясо промариновалось точно, как на шашлык.

DSC07824

Кусочки мяса мелкие - хватит десяти-пятнадцати минут, чтобы они набрали в себя вкус специй и сухих трав.

DSC07800

Снова возвращаемся к тесту: разминаем ком теста в лепешку.

DSC07802

И вооружаемся скалкой метровой длины.

DSC07803

Раскатываем, наворачивая тесто на скалку.

DSC07804

Изначально готовится довольно мягкое тесто, но зато теперь, во время раскатывания, оно щедро подпыляется мукой и мука забивает тесто, тесто становится и тоньше и тверже одновременно.

DSC07805

Как вы раскатываете тесто, если хотите получить круг? Покатали в одну сторону, повернули тесто, покатали в другую - так?
Слушайте, что придумал на этот счет народ.
Вот эта скалка метровая - она же не просто так!
Тесто наворачивается на скалку - руки в центре.

DSC07806

Катаем вперед-назад, а руки растягивают тесто от центра к краям. И так несколько раз!

DSC07808

И вот, убираем скалку, а круг теста уже и на соле не помещается!

Если у вас нет метровой скалки и она вам ни к чему, то раскатывайте тесто любым другим, удобным для вас способом.

DSC07810

Это подогретое топленое масло. Много не надо!

DSC07811

Растяните его по всей поверхности.

DSC07813

А это сметана.
Вообще, лучше всего на такое тесто использовать каймак - очень жирные сливки, либо простое крестьянское сливочное масло, в котором жира 72%, как пишут. Каймака нет, сливочному маслу не доверяю - наверняка там пальмовое масло или костный жир, замаскированный всякой дрянью под вкус сливок. Поэтому я смешал два разных продукта, чтобы добиться того эффекта, что дает сливочное масло или каймак.
Ведь для слоеного теста не один только жир нужен. Хотите, чтобы между приятно хрустящими слоями образовались воздушные пузыри - необходима еще и влага. Именно она, испаряясь, надует тесто. Молочный белок придаст особый вкус, который возможен только дома. В покупном слоеном тесте его не будет никогда.

DSC07815

Ну и свернули рулетом.

DSC07817

Рулет свернули улиткой и пусть постоит.

DSC07819

Порезать тесто равными кусками.

DSC07820

Придавить ладошкой.

DSC07821

Видны слои, не слиплось? Вот и здорово!

Да, разумеется, слоеное тесто можно купить и в магазине. Внешне самса не будет отличаться ничем, может быть, из магазинного теста она получится даже и еще симпатичнее. Но вы знаете, да, зачем мы работали руками и скалкой?

DSC07823

Веретенообразная скалка позволяет раскатать сочни так, чтобы их края были тонкими, а центр чуть потолще. Катаем только с одной стороны, не переворачиваем!

DSC07825

Полторы столовые ложки фарша на один сочень достаточно!

DSC07827

Самая простая форма для самсы - треугольная.

DSC07828

Даже и защипывать ничего не надо. Накинули на фарш три сегмента теста и готово!

DSC07829

Хотите - можете подкрутить уголки, потянуть их в разные стороны.

DSC07830

А не хотите - просто переверните и укладывайте на выложенный бумагой для выпечки противень.

DSC07831

Если фарша мало, а тесто много - добавьте картошки. А некоторые просто любят самсу не с одним только мясом, но еще и с картошкой.

DSC07834

Чтобы отличать одну самсу от другой, самсу с картошкой можно сделать круглой.

DSC07832

Показать проще, чем объяснить.

DSC07835

Не расстраивайтесь, если не сразу получится идеальный шарик - вы готовите простую народную еду, а не изделие для витрины.

DSC07838

Смазать желтком не забудьте!

DSC07839

Присыпать нигеллой или кунжутом, а то и тем и другим сразу - по вашему вкусу.

DSC07841

Выпекать сорок минут. Первые двадцать минут при температуре 190С, а потом сбрызнуть духовку и самсу водой и понизить температуру до 150С.

Сеанс-без-названия4703

Говорите, а в тандыре запах от угля?
Запах в тандыре вовсе не от угля!
Сейчас все расскажу. В тандыр закладывают дрова и разводят огонь. Дрова состоят из органических соединений и углерода, при горении органики образуется запах и дым. Но еду в тандыре начинают готовить когда в нем остаются только угли. Что такое эти угли? Да почти на все сто процентов углерод и есть! Вся органика выгорела, пока было пламя, пока шел дым. Сам уголь горит без пламени и без дыма. Сгорая полностью углерод образует СО2 - запах без цвета и запаха. Так что никакого особого запаха тандыр сам по себе не имеет.
Но когда на стены тандыра попадает самса, начинается другая история.
Во-первых, отвечу на вопрос как же это самса и лепешки прилипают к стенкам тандыра? Керамика - пористый материал. При соприкосновении с керамикой влага в тесте вскипает, поры остывают, давление внутри пор понижается и они присасывают к себе тесто. Происходит то же самое, что и с медицинскими банками - сначала в них нагревают воздух, а потом ставят на тело. Температура внутри банки падает, падает давление и банка присосалась к телу больного. Вот точно так же и поры керамики присасываются к тесту, мясу и любым другим влажным и холодным продуктам.
Сажа и прочая органика на стенах тандыра сгорает при температуре выше 350С. Поэтому тандыр топят до тех пор, пока он не очистится, пока керамика не примет свой изначальный цвет. Но если приклеить самсу или лепешку на стены тандыра сразу, то поверхность теста высохнет моментально и самса отвалится. Лучше всего тесто прилипает к керамической поверхности когда керамика разогрета в диапазоне от 225С до 275С.
Та часть теста, что соприкасается с керамикой, пропекается очень равномерно и достигает температуры карамелизации - это первый источник запаха.
Нагреваясь, мясо и лук выделяют соки, соки вскипают, образуют очень насыщенный и жирный бульон, который ароматен и сам по себе. Но часть его неизбежно выходит из самсы, скатывается по раскаленной стене тандыра и сгорает, источая особый дым, который сродни тому дыму, что образуется когда в угли мангала попадают капли сока и жира из шашлыка.
Запахам из тандыра некуда деться - они пропитывают тесто, они и образуют тот самый умопорачительный аромат самсы, который слышно за квартал от тандыра.
Поэтому неважно, чем нагревают тандыр - дровами, газом или электричеством, но очень важно, чтобы керамическая поверхность огромного кувшина нагрелась до необходимых температур и накопила в себе достаточное для пропекания самсы количество тепла. А уголек на дне тандыра или электрический ТЭН необходимы только для того, чтобы инфракрасным излучением зарумянить поверхность самсы.

Сеанс-без-названия4668

Кто-то любит самсу с чаем, а я - с холодным катыком. На катык немного сухой мяты, чабреца, чуть-чуть черного перца и приятного аппетита!

http://stalic.livejournal.com/544279.html

Рубрики:  кулинария/выпечка несладкая

Метки:  

8 самых лучших рецептов вкусного теста

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 11:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Ларилорхен [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

8 самых лучших рецептов вкусного теста

тесто (604x451, 53Kb)

1. Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:

●1 чашка кефира
●1 чашка тертого сыра
●0,5 чайной ложки соли
● 2/3 чайной ложки соды
●1 чайная ложка сахара
●2 стакана муки

Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане

Ингредиенты:

●1 стакан сметаны
●2 стакана муки
●2 столовые ложки сахара
●1 чайная ложка соли
●1 чайная ложка соды
●1 яйцo
●100 г молока
●50 г растопленного маргарина

В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

3. Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

●1 стакан кефира
●0,5 стакана растительного масла
●1 столовая ложка сахара
●1 чайная ложка соли
●1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
●2,5 стакана муки

Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.
Продолжение!
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  

Схемы для безотрывного вязания

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 11:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Елена_Путилова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

схемы для безотрывного вязания

источник: http://klubok51.my1.ru/

Схемы для безотрывного вязания (часть 1)

 

 

Рубрики:  рукоделие/вязание крючком

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

серия фильмов "Ремесло"

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 11:04 + в цитатник
Это цитата сообщения pichona [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

серия фильмов "Ремесло"

случайно нашла серию фильмов про ремесла и промыслы

на данный момент уже 95 серий (от 11 марта 2014 года)

- народное искусство

За два года существования уникального телесериала «Ремесло» снято уже более 90 программ. Каждая программа посвящена какому-то одному ремеслу. Не перестаёшь удивляться огромному количеству ремёсел, которые бытовали и ещё бытуют на нашей земле! К сожалению, какие-то ремёсла мы уже потеряли, какие-то находятся на грани вымирания, у некоторых — дела идут совсем неплохо.

Просьба сделать РЕПОСТ, так как продюсеры не скрывают - от количества на ютьюбе зависит будущее сериала "Ремесло". От нас с вами зависит, появятся ли следующие выпуски, посвященные русским ремеслам.
Распространяйте, пожалуйста, ссылки на серии этого телесериала на других ресурсах интернета (форумы, другие соц.сети). Давайте поддержим бесценный образовательный проект, в котором о ремеслах рассказывают мастера, сохраняющие традицию, чем больше программ будет снято - тем большее их число увидят следующие поколения!

Все выпуски:
https://www.youtube.com/user/ZagorodLifeTV/search?query=%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%BB%D0%BE

или https://www.youtube.com/watch?v=r9oQHfSGQMQ&list=PL447547D347F861CF
или тут
http://zagorod-tv.ru/zagorod-tv/tube/358/
http://zagorod-tv.ru/zagorod-tv/tube/358/?SHOWALL_1=1

спиcок и описание
Рубрики:  рукоделие

Метки:  

пасхальные яица (способы окраски)

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 11:02 + в цитатник
Это цитата сообщения pichona [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

пасхальные яица (способы окраски)

Если же вам так важна экология, то есть замечательный способ покраски яиц в отваре из луковой кожуры. Итак, берем луковую шелуху, помещаем в кастрюлю (которую не жалко, ведь ее внутренняя часть тоже окрасится, в нашей семье – это неизменная алюминиевая кастрюлька) и заливаем кипятком на 15 минут. После чего смесь ставим на плиту, доводим до кипения и даем покипеть несколько минут. Берем куриные яйца, моем их и варим в кастрюле с шелухой 8-10 минут. Если шелуху порезать помельче и облепить яйца этими мелкими чешуйками (обвалять в них) — рисунок получается пооднороднее и «помраморнее».(есть мнение что если их опустить в настоявшийся раствор на 6-10 минут, после этого они становятся красно-коричневыми и без варки.) В процессе варки яйца приобретают кирпично-оранжевый цвет. Обратите внимание, что если Вы возьмете белые яйца и яйца с коричневой скорлупой, то получите 2 разных оттенка –ярко оранжевый и темно-кирпичный.Чтобы праздник был наполнен более яркими красками, для начала стоит дополнить «светофор». Жёлтый может получиться в отваре из березовых листьев, или в шафране, зелёными яйца станут, если их сварить в воде с добавлением шпината или в растворе крапивы или вместе с молодой зеленью озимых всходов. Также красит и морковь . Добиться ярко-красного цвета можно с помощью раствора из свеклы. Со свеклой или с корой вишни, то вы получите самые разнообразные оттенки красного цвета. Кора дуба сделает яйца бронзовыми. Остальные цветовые гаммы зависят от фантазии: синий, к примеру – это листья красной капусты, бежевый или коричневый – кофе. Есть множество оригинальных способов. Те, кому надоели однотонные цвета, могут сделать себе яйца «в крапинку». Их варят в мешочке с рисом. Надо намочить яйца, обвалять их в рисе, завернуть в марлю потуже, чтобы рис плотно прилип к яйцам, и варить. Удивительно но факт - кто-то варит яйца в шелковых лоскутках, кипяченных в воде, или даже в собственных джинсах! Смелые, однако, люди! Но я бы посоветовала для этой цели взять чужую одежду, а не свою.

продолжение
Рубрики:  кулинария/украшение блюд

Метки:  

Поиск сообщений в Марья_Иванна
Страницы: 72 ... 29 28 [27] 26 25 ..
.. 1 Календарь