-Всегда под рукой

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. Зарегистрироваться!

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в горшочек75

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.05.2013
Записей: 382
Комментариев: 24
Написано: 638

Комментарии (0)

Рецепты самого вкусного теста(на любой вкус)

Суббота, 03 Августа 2013 г. 16:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Divia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты самого вкусного теста

Сладости, выпечка, или соленые печенющки к пиву - вкуснота! предлагаю вам несколько рецептов самого вкусного теста, их обязательно сохраните себе и поделитесь с подругами))

2749438_testo (585x300, 30Kb)


1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:

  • 1 чашка кефира
  • 1 чашка тертого сыра
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 2/3 чайной ложки соды
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 стакана муки

Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

Читаем дальше))

Серия сообщений "Рецепты-кухня":
Кухня ням-нямка
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
...
Часть 29 - Домашний ирис сшоколадом
Часть 30 - Пища для счастья
Часть 31 - Рецепты самого вкусного теста(на любой вкус)
Часть 32 - 9 рецептов золотой рыбки)))
Часть 33 - ТОП-15 : лучшиекулинарные сайты
...
Часть 44 - Любимый баклажан-заготовки на зиму.
Часть 45 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.
Часть 46 - МЯСО-О-О!!!100 рецептов.

Серия сообщений "Выпечка":
Тесто и др.
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
...
Часть 16 - КРЕМА ДЛЯ ПИРОЖНЫХ ИТОРТОВ
Часть 17 - Вкуснейший торт*Красное и белое*
Часть 18 - Рецепты самого вкусного теста(на любой вкус)
Часть 19 - Подборка кремов ипропиток для тортов ипирожных.
Часть 20 - Домашняя шоколадная паста Нутелла
Часть 21 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.


Метки:  
Комментарии (0)

Эклеры

Суббота, 13 Июля 2013 г. 17:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёк_Мотылёк [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эклеры

Источник


Молоко – 1 стакан (250 мл).
Масло сливочное – 100 гр.
Мука – 150 гр.
Соль – щепотка.
Яйца – 4 штуки.

Приготовление:

Серия сообщений "Рецепты-кухня":
Кухня ням-нямка
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
...
Часть 14 - Кремы для торта
Часть 15 - 13 супер рецептовдомашних конфет.Пятница, 12 Июля 20
Часть 16 - Эклеры
Часть 17 - Соленья-варенья.Рыбка
Часть 18 - Аджика на зиму
...
Часть 44 - Любимый баклажан-заготовки на зиму.
Часть 45 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.
Часть 46 - МЯСО-О-О!!!100 рецептов.

Серия сообщений "Выпечка":
Тесто и др.
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
...
Часть 11 - Кремы для торта
Часть 12 - 13 супер рецептовдомашних конфет.Пятница, 12 Июля 20
Часть 13 - Эклеры
Часть 14 - Простой творожныйгустой крем для торта.
Часть 15 - Шоколадно - творожныймягкий пирог
...
Часть 19 - Подборка кремов ипропиток для тортов ипирожных.
Часть 20 - Домашняя шоколадная паста Нутелла
Часть 21 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.


Метки:  
Комментарии (0)

Торт Sachertorte (Захер) -оригинальный рецепт

Пятница, 05 Июля 2013 г. 18:43 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Sachertorte (Захер) - оригинальный рецепт

3925073_IMG_1339 (599x402, 126Kb)

История этого торта началась в 1832 году с болезни повара. Хотя... Если уж по порядку, началась она с графа Клеменса Венцеля Фюрста фон Меттерниха, рожденного в 1773 г в Кобленце. Кто знает. если бы не бежал он вместе с семьей в 1794 году от французских войск в Австрию, если бы не женился там на графине, если не был бы он в 1809 году назначен руководителем министерства иностранных дел Австрии, то было бы совсем неважно, насколько был болен повар. И кто знает, появился бы в этом случае торт "Захер"...

далее

Серия сообщений "Рецепты-кухня":
Кухня ням-нямка
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
...
Часть 10 - Творожный крем длятортов и пирожных.
Часть 11 - Заварной крем-пломбир
Часть 12 - Торт Sachertorte (Захер) -оригинальный рецепт
Часть 13 - А такие рецепты консервирования помидор у Вас есть?
Часть 14 - Кремы для торта
...
Часть 44 - Любимый баклажан-заготовки на зиму.
Часть 45 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.
Часть 46 - МЯСО-О-О!!!100 рецептов.

Серия сообщений "Выпечка":
Тесто и др.
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
...
Часть 8 - Творожный крем длятортов и пирожных.
Часть 9 - Заварной крем-пломбир
Часть 10 - Торт Sachertorte (Захер) -оригинальный рецепт
Часть 11 - Кремы для торта
Часть 12 - 13 супер рецептовдомашних конфет.Пятница, 12 Июля 20
...
Часть 19 - Подборка кремов ипропиток для тортов ипирожных.
Часть 20 - Домашняя шоколадная паста Нутелла
Часть 21 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.


Метки:  
Комментарии (0)

Крымские чебуреки из слоёного теста

Среда, 12 Июня 2013 г. 15:34 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Крымские" чебуреки из слоеного теста-вкуснейшие!

3925073_482210 (400x300, 33Kb)

Я в своем блоге несколько раз уже выкладывала рецепты несладкой выпечки, чебуреков, хачапури и т.д. Но недавно я нашла рецепт, который пожалуй, заставит меня остановится не добавляя больше рецептов в данную рубрику, т.к. вкуснейшего рецепта я просто не пробовала.

далее

Серия сообщений "Рецепты-кухня":
Кухня ням-нямка
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
...
Часть 6 - Беляши домашние
Часть 7 - Тесто для пирогов-2
Часть 8 - Крымские чебуреки из слоёного теста
Часть 9 - Йогуртовый торт
Часть 10 - Творожный крем длятортов и пирожных.
...
Часть 44 - Любимый баклажан-заготовки на зиму.
Часть 45 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.
Часть 46 - МЯСО-О-О!!!100 рецептов.

Серия сообщений "Выпечка":
Тесто и др.
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
...
Часть 4 - Беляши домашние
Часть 5 - Тесто для пирогов-2
Часть 6 - Крымские чебуреки из слоёного теста
Часть 7 - Йогуртовый торт
Часть 8 - Творожный крем длятортов и пирожных.
...
Часть 19 - Подборка кремов ипропиток для тортов ипирожных.
Часть 20 - Домашняя шоколадная паста Нутелла
Часть 21 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.

Серия сообщений "Мясо!!!":
Мяско-вкусняшка
Часть 1 - ШАШЛЫК!!
Часть 2 - Беляши домашние
Часть 3 - Крымские чебуреки из слоёного теста
Часть 4 - Куриные котлеточки с начиночкой
Часть 5 - Фаршированные драники (а внутри мяясо!)
Часть 6 - Топ СЕКРЕТНЫХ СОУСОВв домашних условиях!
Часть 7 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.
Часть 8 - МЯСО-О-О!!!100 рецептов.


Метки:  
Комментарии (0)

Быстрые пирожки в духовке(без дрожжей)

Среда, 12 Июня 2013 г. 15:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые пирожки из духовки.

Да, это быстрые пирожки из духовки. Они без дрожжей. Тесто на кефире, готовится очень быстро и не требует такой выстойки , как дрожжевое. Попробуйте и Вы по этому рецепту выпечку. Думаю, такой рецепт Вам понравится.

600x450xpiroshki_meat.jpg.pagespeed.ic.BFAAAMY5nF (600x450, 192Kb)

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

Тесто для пирогов-2

Понедельник, 10 Июня 2013 г. 09:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Планета_Здоровье [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Универсальное тесто для пирогов, которые не черствеют


С этим тестом справится даже начинающая хозяйка. Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто.

Читать далее...

Серия сообщений "Рецепты-кухня":
Кухня ням-нямка
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
...
Часть 5 - Секрет для теста
Часть 6 - Беляши домашние
Часть 7 - Тесто для пирогов-2
Часть 8 - Крымские чебуреки из слоёного теста
Часть 9 - Йогуртовый торт
...
Часть 44 - Любимый баклажан-заготовки на зиму.
Часть 45 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.
Часть 46 - МЯСО-О-О!!!100 рецептов.

Серия сообщений "Выпечка":
Тесто и др.
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
Часть 3 - Секрет для теста
Часть 4 - Беляши домашние
Часть 5 - Тесто для пирогов-2
Часть 6 - Крымские чебуреки из слоёного теста
Часть 7 - Йогуртовый торт
...
Часть 19 - Подборка кремов ипропиток для тортов ипирожных.
Часть 20 - Домашняя шоколадная паста Нутелла
Часть 21 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.


Метки:  
Комментарии (0)

Секрет для теста

Вторник, 04 Июня 2013 г. 23:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Iskorca [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кухонные секреты для теста.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность

7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.

32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.

Серия сообщений "Рецепты-кухня":
Кухня ням-нямка
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
Часть 3 - ШАШЛЫК!!
Часть 4 - Варенье из клубники
Часть 5 - Секрет для теста
Часть 6 - Беляши домашние
Часть 7 - Тесто для пирогов-2
...
Часть 44 - Любимый баклажан-заготовки на зиму.
Часть 45 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.
Часть 46 - МЯСО-О-О!!!100 рецептов.

Серия сообщений "Выпечка":
Тесто и др.
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
Часть 3 - Секрет для теста
Часть 4 - Беляши домашние
Часть 5 - Тесто для пирогов-2
...
Часть 19 - Подборка кремов ипропиток для тортов ипирожных.
Часть 20 - Домашняя шоколадная паста Нутелла
Часть 21 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.


Метки:  
Комментарии (0)

Тесто за 15 минут(пирожочки)

Понедельник, 27 Мая 2013 г. 11:05 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПИРОЖКОВ ЗА 15 МИНУТ

пирожки (640x480, 53Kb)

 

У каждой хозяйки найдется в доме растительное масло, мука, 100 г. дрожжей, сахар. Вот рецепт приготовления теста: берем

 4 ст. ложки сахара
 6 ст. ложек муки
 100 г. свежих дрожжей
 3 стакана воды
 все хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы тесто подошло. Затем в него добавляем

Читать далее...

Серия сообщений "Рецепты-кухня":
Кухня ням-нямка
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
Часть 3 - ШАШЛЫК!!
Часть 4 - Варенье из клубники
...
Часть 44 - Любимый баклажан-заготовки на зиму.
Часть 45 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.
Часть 46 - МЯСО-О-О!!!100 рецептов.

Серия сообщений "Выпечка":
Тесто и др.
Часть 1 - Творожные булочки
Часть 2 - Тесто за 15 минут(пирожочки)
Часть 3 - Секрет для теста
Часть 4 - Беляши домашние
...
Часть 19 - Подборка кремов ипропиток для тортов ипирожных.
Часть 20 - Домашняя шоколадная паста Нутелла
Часть 21 - Рецепты(Много) для разнообразной кухни.


Метки:  

 Страницы: [1]