Чудеса цветочные из дрожевого теста

Тесто используйте ваше любимое, дрожжевое

Цветочек маковый из дрожжевого теста (вид сбоку).

Раскатать тесто в пласт толщиной в 4-5 мм, выдавить стаканом кругляшки (у меня диаметром 7,5 см), смазать поверхность каждой растит. маслом, присыпать сахаром и маком.

Заготовочку сложить сначала пополам.

Затем сложить ещё раз пополам, кончики соеденить вместе и хорошо прижать. Стороны заготовочки слегка отогнуть. На цветочек необходимо сделать 5 таких штучек.

Соеденить 5 заготовочек вместе, прищепляя их сначала попарно. В серединку положить маленький шарик теста, так же обмазанный маслом и присыпаный сахаром с маком. По желанию можно сделать ещё лепестки, подложив их затем под цветочек.

И вот такой цветочек маковый из дрожжевого теста мы получим в итоге (вид сверху).

Изделия переложить на противень и поставить в тёплое место минут на 10-15, прикрыв плёнкой.
Выпекать в разогретой духовке при t-180-190°C, 15-20 минут (ничем я не смазывала).

Выпеченные изделия по желанию можно смазать сахарной глазурью (на 50 г сахарной пудры 1 ст. л. воды).

Цветочек с корицей (вид сбоку).

Раскатать тесто в пласт толщиной в 4-5 мм, выдавить стаканом кругляшки (у меня диаметром 7,5 см), смазать поверхность каждой растит. маслом, присыпать сахаром с корицей. Сделать один надрез до середины и скрутить в конус. На лепестки нужно 7 таких конусов.

Серединка цветочка делается так же, как и лепестки, только дно нужно прищепнуть и края разогнуть слегка.

Лепестки-конусы уложить не совсем плотно друг к другу, в серединку поставить раскрывшийся конус.

И вот такой цветочек с корицей мы получим в итоге (вид сверху).

Булочки «Хлебные мешочки»

Тесто:
мука - 450 г
масло сливочное - 100 г (растопить)
сахар - 80 г
молоко - 300 мл
дрожжи (сухие) - 2 ч. л.
соль - 0,5 ч. л.

Начинка:
курага - 100 г
изюм - 100 г

* можно взять другую начинку, например яйцо с луком

Прочее:
яйцо - 1 шт.
кунжут - 3 ст. л. (подсушить на сухой сковороде)
масло сливочное - 2 ст. л. (растопить)

Замесим дрожжевое тесто обычным, безопарным способом, если будет мало муки, то добавьте ещё.
Поставим в тёплое место примерно на час.
Пока тесто подымается, займёмся начинкой: запарим курагу и изюм кипятком, затем обсушим салфеткой. Курагу порежем кусочками и перемешаем с изюмом.
Тесто разделим на 15 частей, сформуем колобочки и дадим 10-15 минут полежать под полотенцем.
Далее берём колобок, раскатываем его слегка, кладём начинку на середину (сахар не добавляем).
Теперь защипываем наш колобок сверху, как мешочек.
Переворачиваем его, приплюснув, и надрезаем ножницами по бокам 8 раз.
Ставим их в тёплое место для поднятия, минут на 10.
Затем смажем их взбитым яйцом и посыпем серединку кунжутом.
Выпекаем в разогретой духовке при t-180°C, 20 минут.
Готовые булочки смазываем сразу маслом.
источник