Тарталетки с грибами для пикника.
 

Я патологически ленива. И с этим ничего поделать не могу))). Как известно, лень - двигатель прогресса. Так это про меня! Из-за своей лени имею массу кухонной техники, только мультиварок аж 2 штуки! И стараюсь использовать своих кухонных помощников на полную катушку. Вот очередной "ленивый" рецепт.

Многие хозяйки редко делают тесто для пельменей, т.к. испытывают трудности замеса такого теста. Я покажу способ, как сделать такое тесто за 5 минут!

1 стак. свежей клубники, 1 л кефира, 1 л воды, 100 г творога, 1/2 стак. измельченных листьев клубники.

1. Берем пустую 2-литровую бутылку Колы и делим на две части.
2. Наливаем горячую воду, добавляем коричневый сахар и остужаем это все дело до 40 градусов.
3. Затем в сладкую воду добавляем дрожжи. Мешать не обязательно. Начинает выделяться углекислый газ

4. Переворачиваем верхнюю часть бутылки и вставляем в нижнюю

5. Обворачиваем бутылку черной бумагой, так как комары любят темноту и углекислый газ.
6. Ставим ловушку в угол комнаты, отдыхаем без комаров, а через две не
дели снимаем бумагу и видим результат.

Пастьера – традиционный пасхальный неаполитанский пирог из песочного теста с начинкой из рикотты и вареного зерна, который красуется на праздничном столе с самого начала пасхального завтрака, но подают его в конце обеда.

Писсаладьер

 

Писсаладьер - вариант лукового пирога,похожий на пиццу,очень 
распространён на юге Франции- в Ницце. Отличительная черта писсаладьера -
наличие в начинке соленой рыбы.А от себя хочу сказать,что долго не 
решалась приготовить его, хотя рецепт хранила! Приготовила и не 
пожалела! Вкус потрясающий! Сладковатость лука,пряность оливок и все на 
хрустящей лепешке!

тесто:
140 г муки,
140 г сливочного масла,
50 г сахарной пудры,
50 г измельченного миндаля или грецких орехов,
соль;

начинка:
350 мл молока,
100 г сахара,
50 г манной крупы,
200 г измельченного мака,
соль,
цедра ½ лимона,
2-3 ст. л. коньяка.

Схемка донышка не полная, там должен быть еще один ряд с расширением, где расширение идет через 3 веерочка. Попытаюсь объяснить на словах, потому что нарисовать получше у меня вряд ли получится. Для донышка раппорт узора в высоту повторяется 4 раза, первый раз на 6 веерочков, второй на 12, третий на 18, четвертый на 24, и дальше уже вяжется без прибавок, т.е. 24 раппорта как раз на обхват головы. Расширение идет за счет арки из 3 в.п., которая провязывается в ряду между веерками из 7 ССН. (потом в след. ряду в эту арку вяжется ПССН). Сначала эти доп. арочки вяжутся между каждым веерочком, потом через 2, потом через 3. На словах кажется сильно много и сложно, на самом деле все очень просто, я донышко даже не перевязывала, с первого раза и без всякой схемы у меня хорошо легло это расширение узора 
Цветочки для украшения тоже на глаз. 6 в.п. замкнуть в кольцо. 
2-й ряд: *2ССН, 7в.п.*, повторить 6 раз. 
3-й ряд: каждую арку из 7 в.п. обвязать *СБН, ПССН, 10 ССН, ПССН, СБН*, СС в ССН предыдушего ряда. 
Контрастной нитью обвязать цветок *СС, в.п.* 
Панамка связана из пряжи ромашка, крючок № 2, на обхват головы ок. 50см.

После того, как панамка связана на нужную глубину, ряд, который идет после веерков (3СБН, 5в.п.) обвязала СБН, затем связан ряд из арочек по 5 в.п. (по 2 штуки на 1 раппорт узора). И затем поля по схеме веерков. В основнии веерка вязала 9 ССН, в последнем ряду 3 ССН связанных вместе заменила на 2 ССН вместе, и затем обвязала веерки арочками из 3 в.п. По последнему ряду узора еще протянула ленточку 

куриное филе — 500 г
яйцо — 6 шт.
морковь — 2 шт.
сыр — 200 г
чеснок — 2 дольки
майонез — 400-500 г

Грибы - моховики
Вода - 1 л
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Семена горчицы - 1 ч.л.
Лавровый лист - 2-3 шт
Перец черный горошком - 5-6 шт
Перец острый (1-2 кус.)
Уксус 9% (в каждую банку 0,5 л. - 2 ст.л.) 

6 коржей:8 яичных белков,200 г. очищенного жареного миндаля,170 г. сахара

крем:9 желтков,150 г. сахарной пудрой,250 мл молока,Мука 50 г.,250 г. мягкого сливочного масла,1 п. ванильный сахар,кожура 1 лимона

продукты для глазури:1 белок (34 г),200 г сахарной пудры,1 столовая ложка нагретого лимонного сока,30-40 г темного шоколада,60-70 г измельченного, жареного, очищенного миндаля

Помидоры — 1,5-2 кг;
Лук репчатый — 1 шт;
Перец болгарский — 1 шт;
Чеснок — 2-3 зуб.;
Укроп (зонтики) — 3 шт;
Лист черной смородины — 2-3 шт;
Перец черный горошком — 6 шт;
Соль — 1,5 ст.л.;
Сахар — 3 ст.л.;
Лимонная кислота — 1 ч.л.;
Горчица в зернах (по желанию) ;
Вода — 1,5 л;
Лавровый лист — 2-3 шт;

Из расчета на 3-х литровую банку:
* огурцы ( ~ 2 кг);
* по 10-15 г разной зелени: укроп, листья вишни или черной смородины (можно и те и другие);
* чеснок - 3-5 зубчиков;
* корень (~10 г) или листья хрена;
* перец черный горошком 15-20 шт;
* лавровый лист - 2-3 шт;
* лук репчатый - 1 шт;
* морковь - 2-3 небольших шт.
* соль - 1,5 ст.л.;
* сахар - 3 ст. л.;
* уксус 9% - 100 г

Автор: Лена Мастерица

Схема + МК

Колбасные цветочки к завтраку

1. Готовое тесто раскатать в не очень тонкий пласт и подходящей формочкой (например, пиалой) вырезать четное количество тестяных кружков в размер кружочков нарезанной колбасы. 
2. Между каждыми двумя тестяными кружочками поместить кружочек из колбасы. 
3. Сделать по кругу 8 радиальных надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга и несколько отступая от центра, чтобы центральная часть осталась целой. 
4. Каждые 2 полученных при разрезании соседних сектора повернуть вокруг радиуса в разные стороны на 60-70 градусов (один влево, другой вправо), чтобы заключенные в них ломтики колбасы встали почти вертикально. 
5. Смазать сверху желтком и поместить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 гр. С до готовности. 
6. Горячими подать на стол. Приятного аппетита!

Источник

 

Посетите наш Паблик Кулинарная сокровищница