4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.
1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла

Приготовление:

Молоко и семена ванили довести до кипения.

Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.

Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения, проварить 2 минуты после закипания.

Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой. Охладить в холодильнике. Положить мягкое сливочное масло в крем, взбить.

Полученным кремом можно начинить заварные пирожные, эклеры, промазать коржи.

2. Миндальный крем.

Франжипан считается смесью миндального крема с кремом Патисьер. Но во многих книгах под франжипаном упоминают просто миндальный крем.
Вот сегодня его и готовим. Приготовленный крем используют в качестве начинки в пирогах, тартах, выпечки. Не ждите сильного миндального вкуса, обычно этот крем ароматизируют ромом, миндальной эссенсией или ванилью.

Ингредиенты:

120 г сливочного масла
2 яйца
120 г сахара
1 ст.л. темного рома
120 г молотого миндаля

Приготовление:

Взбить масло. Добавить под одному яйца и 1/2 сахара. Взбить.

Всыпать остаток сахара, миндальную муку, взбить миксером.

Полученный крем использовать сразу или положить в контейнер и хранить несколько дней в холодильнике.

3. Крем Англез.

Крем Англез - это простая комбинация молока (сливок), желтков или яиц, сахара и ароматизатора (ваниль), сваренная до загустения.
Крем Англез относится к stirred custard (размешиваемый кустард). Является незаменимой базой для приготовления мороженого, муссов, кремов.
По консистенции крем Англез напоминает соус.
Можно сказать, что крем-англез считается соусом-матерью множества приготовлений и десертов на его основе. Крем-англез можно ароматизировать шоколадом, кофе, карамелью, ромом, цитрусовыми... Подавать в сопровождении фруктов, ягод, орехов, бисквитов... Использовать как базу для приготовления всевозможных мороженых.
Фо Франции его подают холодным и полу-жидким. В Англии - теплым или даже горячим и более густым.
Научитесь готовить этот крем, и будет вам счастье в выборе десертов к различным меню!

Ингредиенты:

500 мл молока
1/2 стручка ванили
5 больших желтков
100 г сахара

Приготовление:

Ваниль расщепить, семена и стручки положить в молоко. Довести молоко с ванилью и часть сахара до кипения.

Оставшейся сахар смешать с желтками.

Вылить 1/3 горячего молока в желтки, хорошо перемешать. Вылить оставшуюся часть молока, перемешать.

Вернуть смесь в ковш и поставить на медленный огонь. Довести до 84С, снять с огня, процедить. Остудить.

4. Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

Крем муслин - это крем на основе крема Патисьер с добавлением сливочного масла. По сути. это наш заварной крем, в который вбивают сливочное масло.
В крем Пари-Брест добавляется еще пралине для насыщенного орехового вкуса. Количество масла можно регулировать по вкусу и по целям. Если надо выложить красиво из кондитерского мешка, то масла идет побольше, если же просто начинить какие-то изделия, где форма не так важна, то количество масла можно уменьшить.
Добавление пралине придает такую пикантную нотку. Крем очень хорошо выдавливается и принимает желаемую вами форму.

Ингредиенты:

300 г сливочного масла
125 г крема Патисьер
75 г пралине

Крем Патисьер:
250 мл молока
60 г сахара
25 г крахмала
3 желтка
25 г сливочного масла

Приготовить крем Патисьер(1 рецепт) и остудить.

Взбить сливочное масло. Понемногу добавлять заварной крем в сливочное масло и взбить. В конце добавить фундучного пралине, взбить.

Крем хорошо взбить до плотной воздушной массы.

Оригинальная шапка из пряжи двух цветов

Оригинальная шапка связана спицами из пряжи двух цветов близкого оттенка. Шапка связана в необычной технике и обязательно привлечет к себе внимание. Шапочка связана не только из пряжи двух разных цветов, но также и пряжа для шапочки используется разных составов . Первый вид пряжи - 50% шерсть и  50% вискоза. Второй вид пряжи - 61% альпака, 24% нейлон, 15% шерсть. Для вязания шапки вам понадобятся круговые спицы №4, № 4,5 и №6 длиной около шестидесяти сантиметров. Как связать шапочку спицами вы можете посмотреть далее.

Читать далее...

ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ АВТОРСКИЕ ШАПКИ

МНЕ НИКОГДА, ПОЧЕМУ-ТО, НЕ ПОПАДАЛИСЬ НА ГЛАЗА ВЯЗАНЫЕ ШАПОЧКИ В БОХО СТИЛЕ. ВРОДЕ И ИСКАЛА В ГУГЛЕ, НО ТО, ЧТО ПРЕДЛАГАЛ ГУГЛ, НЕ НРАВИЛОСЬ.

И ВОТ, ПО ВОЛЕ СЛУЧАЯ, ПРИШЕЛ ОТВЕТ В ВИДЕ ЭТОГО ПОСТА

http://www.liveinternet.ru/users/murka7/post366322286/.

ОН И СПОДВИГНУЛ МЕНЯ ПОИСКАТЬ ХОТЬ КАКОЕ-НИБУДЬ ОПИСАНИЕ ЭТИХ МОДЕЛЕЙ. В РЕЗУЛЬТАТЕ ПОИСКОВ Я НАТКНУЛАСЬ НА СТРАНИЧКУ АВТОРА ЭТИХ ШАПУЛЬ.

ВОТ ЗДЕСЬ https://www.flickr.com/photos/dreamwoven/.

ОПИСАНИЙ, КОНЕЧНО, НИКАКИХ НЕ НАШЛА, НО ИДЕЙ СТЯНУЛА ОГРОМНУЮ КУЧУ! МНОГИЕ ИЗ ЭТИХ ШАПОЧЕК, МНЕ КАЖЕТСЯ, ПОДХОДЯТ ПОД БОХО СТИЛЬ, СМОТРИТЕ И СУДИТЕ САМИ!

А ЕСЛИ КТО-ТО ПОДЕЛИТСЯ ОПИСАНИЕМ, БУДУ ТОЛЬКО БЛАГОДАРНА!

МНОГО ФОТО

раскраски для взрослых

Раскраски - антистресс

далее

Сарафан спицами

Теплый и модный сарафан связан спицами. Сарафан связан ажурной вязкой с вертикальными узорами из кос. Сарафан свободного А-образного силуэта, подходит для любого типа фигуры, кроме того его могут носить даже беременные женщины. Такой ажурный сарафан обычно носят с облегающими водолазками или простыми блузками рубашечного покроя. Сарафан связан из 100% пряжи шерсти яка. Описание приведено для самых популярных размеров: S/M/L. Как связать сарафан спицами, подробное описание и схемы узоров читайте далее.

Читать далее...

КАК СШИТЬ ОБОРКУ «СЕРДЦЕ» СВОИМИ РУКАМИ

Далее

Удобрение "Циркон"

Недолюбливаете использование химии при обработке растений? И это понятно, ведь многие вещества способны накапливаться в растении, делая его небезопасным для людей. Исходя из этого, многие склоняются в выборе к препаратам на основе природных компонентов. К таковым и относится препарат «Циркон», который часто используют для полива и опрыскивания комнатных растений, ведь он совершенно безопасен для человека. Давайте узнаем о свойствах «Циркона» поподробнее, чтобы обозначить сферу его применения. Состав препарата

Комнатные мокасины для любимого мужчины

Купите пару войлочных стелек нужного размера у бабульки на рынке. На эти тапочки ушел моток серых ниток Kartopu Gonca (акрил 300м/100г) и немного черных ниток той же фирмы. Крючок № 3. И ещё купите две пуговички, чтобы украсить. Как вязать: Для начала нужно шилом или чем-то другим ( я делала это спицей и маникюрными ножницами, т.к. шила у меня нет) на подошве проделать отверстия на расстоянии примерно 1 см от края и столько же между дырочками. Потом я обвязала подошву по краю, между дырочками я вязала по 2 вп. Это можно делать серыми нитками или (это я потом подсмотрела) можно это сделать более прочными, шелковыми, например. Когда мы обвязали подошву, начинаем вязать верх, чередуя выпуклые и вогнутые столбики с накидом. На всякий случай, если Вы с ними ещё не встречались или просто подзабыли привожу схемки Вяжем вогнутые над вогнутыми, выпуклые над выпуклыми, так у нас получается своеобразная резинка. Я провязала 7 рядов такой резинки, вы уж смотрите по своему мужчине=)) Потом вяжем ещё 1 ряд обычными сбн, но через одну петлю. Это нужно, чтобы стянуть тапочек, чтою он не слетал с ноги. Я рекомендую повторить сразу этот этап со вторым тапочком, чтобы они были в одинаковой степени готовности и имели максимальную симметрию. Когда и второй тапок обвязан, мы начинаем вязать верх. Эта часть вяжется отдельно, следующим образом. 1р. 11 вп 2р. 10 сбн 3р. 9 сбн, прибавка 4р. 10 сбн, прибавка 5р. 11 сбн, прибавка 6р. 12 сбн, прибавка 7р. 13 сбн, прибавка 8р. 14 сбн, прибавка 9р. 15 сбн, прибавка 10р. 16 сбн, прибавка 11р. 17 сбн, прибавка 12р. 18 сбн, прибавка 13р. 19 сбн, прибавка 14р. 20 сбн, прибавка 15р. 21 сбн, прибавка ( я остановилась на этой ширине, но если у вашего мужчины нога широкая, можно ещё пару рядов провязать с прибавками) потом вяжем 23 сбн в каждом ряду до тех пор, пока вас не устроит длина этого мыска. У меня вышло примерно 10-12 рядов, я не считала их. Когда желаемая длина достигнута, вывязываем еще 4 ряда, но уже с убавками в конце каждого ряда, чтобы сформировать "язычок", как на настоящих мокасинах. Повторяем ещё раз эту деталь. Теперь самое сложное, пожалуй. Нужно ровненько скрепить наши детали. Это можно сделать с помощью иголки или же крючком черной ниткой для контраста. "Язычок" оставляем не пришитым. Так же сразу крючком можно обязать "язычок" по краю черными нитками. Отлично! Почти готово! Осталось самое приятное- украшение. Можно оставить так, а можно связать полосочки шириной 1,5-2 см и пришить, украсив их пуговичкой в цвет, на Ваше усмотрение. <ТУТ />

Оригинальная шапочка

ШАПОЧКА  РАЗМЕР 56  Модель выполнена крючком.  Вам потребуется: 150 г шерстяной пряжи коричневого и 50 г белого цветов; «жемчужные» бусы; крючок № 3,5 — 4. Шапочка состоит из 15 мотивов размером 9 x 9, связанных по схеме 96 и соединенных между собой крючком. Размеры изделия указаны на рисунке 96. Общий порядок сборки элементов смотрите на рисунке 96 б.

Читать далее...

Мужская шапка спицами

Читать далее...

Модельки - с узором "Азиатский колосок"

 

 

Описание.
Основное полотно - прямоугольник без каких либо убавок-прибавок + резинка 2х2 (широкая - низ, узкая - горловина). Размер полотна готовой кофты 37см (18 фрагментов) х 78см (15 полноценных косичек). Резинка внизу высотой 13см, на горловине - 3см.

Спицами. Набрать количество петель, кратное 6-ти + 4 (по 2 петли по бокам для лицевых "дорожек") + 2 кромочные. Провязать начальные 2 ряда (лицевой, изнаночный). Провязать первые *5 лиц.петель, перевернуть, провязать 5 изн.петель, перевернуть*, повторить от * до * 4 раза. В общей сложности получился фрагмент размером 5 петель х 10 рядов.
Основной рисунок. Провязать следующие за законченным фрагментом 3 лиц.петли, перевернуть, провязать изнаночными 6 петель (то есть 3 новых петли + 3 петли предыдущего фрагмента), перевернуть, *6 лиц, 6 изн., перевернуть*. Повторить от * до * 4 раза. И так до конца ряда.
Получаются "баранки" за счет того, что соединяются петли 10-го ряда фрагмента с начальным рядом полотна.
Затем 4 ряда чулочной вязки (лицевая гладь). Начало ряда у нас оказалось на изнаночной стороне. Вяжем по тому же принципу, как и лицевую сторону, но изнаночные ряды в этом случае у нас получаются нечетные, а лицевые - наоборот, четные. Закончили изнаночную сторону с "баранками", 4 ряда чулочной вязки. Итак, получилась полноценная двусторонняя косичка.
Продолжить вязание по "лицевой стороне" и т.д. Закончить полотно 2-мя рядами (лицевой, изнаночный).
На машине. Кол-во петель кратно 6. Начало на бросовую нить, основной нитью 2 ряда КГ. Далее колоски по МК на видео: http:// http://www.youtube.com/watch?v=le-ec...layer_embedded

В высоту колоски-баранки по желанию:8-10 рядов, междуколосье 4 ряда.
Соединение.
Полученный прямоугольник соединить короткими сторонами в "трубу". Одним краем (края получились волнистые) пришить к резинке низа. При этом оставить свободными проймы для рук. На кофте это по 4 косы.
Со стороны горловины полотно пришивать к резинке только выпуклыми участками волнистого края (это соответствует 10-ти петлям), совмещая их вплотную друг с другом. Вогнутые участки края остаются не пришитыми и образуют дырочки-"капли". Вот, как это выглядит

Таким образом, ширина горловины стала равна половине ширины низа пуловера. Все очень просто 

мк для спиц:

Кол-во петель наборного ряда соответствует длине основного полотна пуловера и должно быть :6.

Кром. петли входят в это число,отдельно не набирать



1р-6 лиц,дальше не вяз.,работу повернуть

2р-6 изн

Так вязать только эти 6 пет.Всего 10 рядов

11р.-провязать эти 6 п. и еще 3 п. лиц.Дальше не вяз.,работу повернуть

12 р.-6 изн.Работу повернуть.Вязать всего 10 р. на этих 6 петлях.
Так вязать по 10 рядов на каждых 6 петлях,взяв 3 п. из уже провязанных и 3 п. из следующих на левой спице.Так до конца ряда.

После этого 2 р. лицевой или изн. глади.

 Затем повторить все описанное,но начать вязание на изнанке работы изн. петлями,чтобы изменить направление.И т. д. 

  

  

  

  

 

Основное полотно:прямоугольник без убавок/прибавок.
Низ-резинка 2/2.
Размер готового изделия:37см (18 фрагментов) / 78 см (15 косичек).
Высота резинки низа: 13 см,резинки горловины-3см.
Петли набрать вспомог. нитью,в конце работы закончить вспом. нитью.Соединить начальный и конечный ряды трикотажным швом.
Полученный прямоугольник соединить короткими сторонами в «трубу».Одним краем пришить к резинке низа.При этом оставить свободными проймы для рук.
 Со стороны горловины полотно пришить к резинке только выпуклыми участками волнистого края,совмещая их вплотную друг с другом.Вогнутые участки края остаются не пришитыми,образуя «капли» 

для вдохновения модельки
от Аллы Коваль

 

 

 

 

  

 

ШЬЕМ ПАЛЬТО С КАПЮШОНОМ И РУКАВОМ «ЛЕТУЧАЯ МЫШЬ»

Для тех модниц, у кого еще нет в гардеробе модного уже в нескольких сезонах пальто, в этой статье мы расскажем о том, как своими руками сшить такое пальто. Благодаря интернету, сейчас можно легко найти подходящую выкройку, но если вы по каким-то причинам это невозможно, то такую выкройку вполне можно сделать и самому.

Хотелось бы отметить, что эскиз этого пальто можно использовать в качестве основы и для многих других моделей. Например, взяв за основу эту выкройку, можно без проблем сшить аналогичное изделие, но уже с запахом.

Читать далее...

Вечно юная: воротничок «питер пэн» своими руками

Ваш девиз – женственность, очарование и неувядающая юность? Тогда воротничок «питер пэн», названный в честь всем известного беззаботного сорванца, точно должен присутствовать в вашем гардеробе.

Далее

Мультилуковый фермерский пирог

 

Ингредиенты.

Масло сливочное (для теста) — 100 г 
Мука пшеничная  (для теста) — 1,5 стак.
Сметана (для теста) — 100 г
Лук репчатый (любой) — 1 кг
Грудинка (для начинки) — 100 г
Яйцо (для начинки) — 4 шт
Сыр твердый (для посыпки)
Перец красный жгучий (для посыпки)
Орегано (для начинки)
Сахар (для начинки) — 0,5 ч. л.
Уксус (бальзамический, для начинки) — 1 ч. л.
Перец черный (для начинки)
 

Читать далее...

Журнал Мод 590 № 3 2015 Вязание

Читать далее...

Самое вкусное кунжутное печенье, которое я пробовала

Оно просто невероятное - хрустящее, ароматное, просто не оторваться! Могу с увернностью сказать, что вкуснее, чем это кунжутное печенье, я еще не пробовала. А испечь его, кстати, очень просто)) Да, и еще, кунжут - один из лидеров по содержанию кальция. В кунжуте его больше , чем в твороге в 10 раз! Так что задумайтесь)))

Читать далее...

Национальное татарское блюдо Эчпочмак

Эчпочмак дословно переводится как треугольник. Это блюдо национальной татарской кухни, очень вкусное и не сложное в приготовлении. Для меня остаётся загадкой, почему оно не настолько популярно, как татарские чебуреки, янтыки и самса. Рецептов эчпочмаков довольно много, как в вариациях теста, так и начинки, что характерно практически для всех блюд народной кухни, когда каждая хозяйка вносит какие-то изменения, учитывая вкусы своей семьи.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Согревающие супчики для холодной зимы

Девизом зимы может стать: «Ни дня без супа». Суп и насытит, и порадует душу, и согреет — и это именно то, что нужно в холодное время года. Недаром чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов.

Мы собрали для вас лучшие рецепты вкусных согревающих супчиков, которые порадуют в снежный зимний день.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Пинетки-сапожки

Для вязания пинеток-сапожек подберите подходящую акриловую пряжу, она идеально подходит для вязания детских вещей, не линяет и не дает усадку. Нитки должны быть средней толщины (100-150 м в мотке 50 г). Одного моточка будет достаточно. Также можно использовать остатки ниток для отделки.

Кроме пряжи вам будут необходимы:

Далее

30 рецептов вафель для электровафельницы.

 

Девочки, посмотрите, какие рецепты вафелек я нарыла в инете. Может кому пригодится! ТАКОЕ РАЗНООБРАЗИЕ!!! 1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ. Ингредиенты: яйца – 5 шт. сахар – 1 стакан маргарин – 200 гр. мука – 1 стакан Приготовление: Яйца взбить с сахаром. Марганрин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.