80 рецептов горячих блюд на каждый день

 80 рецептов горячих блюд на каждый день

С фотографиями приготовления.

(нажимать на название рецепта)

Свиные кармашки с начинкой	запеченная баранина с рисом	котлеты из трески	Паста а-ля болоньез
Мясо по-итальянски	свиннная вырезка с вишней	овощная пицца	мясной рулет
телятина в сливочном соусе	паста с семгой и креветками	жаренная треска с овощами	курица с базиликом и чили
запеченная свинина	бараньи ребрышки с рисом	фаршированные кур ножки	бифштекс
Семга под сыром с овощами	Лазанья с фаршем	пельмени сибирские	Курица в миндальной
котлеты из трески со сливками	стейк портерхаус	поэлья с морепродуктами	шницель по-министерски
макароны по-флотски	чебуреки	мясо с баклажанами	отбивные из свинины
тушеная капуста с мясом	голубцы мясные	лосось в соусе терияки	бефстроганов
фаршированная курица	кесальдия с мясом	рибай стейк	рыба запеченная в сливках
корейка с медом и лимоном	треска в картофеле	мясные рулетики	рулетики из индейки

 

 

Читать далее...

Куриные котлеты «Альтернатива киевским»

Котлетки по этому рецепту получаются достаточно плотненькими, так что незнающий гость может и не понять, что они приготовлены не из цельного куриного филе, а из фарша.
 

Итак, нам понадобится:
1-1,5 кг куриного филе
4-5 ст.л. майонеза
соль
черный молотый перец
примерно 2/3 пачки сливочного масла
1 пучок укропа
2 яйца
мука и панировочные сухари для панировки
растительное масло для жарки

Читать далее...

Куриные шарики с рисом!

Куриные шарики с рисом! стакан риса 2 крупные луковицы 1 крупная морковь 2 стакана воды соль 2 зубчика чеснока Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на раст. масле. Перемешать с рисом, посолить и выложить в форму. Сверху уложить шарики и чесночок (заранее нарезанный кружками). Для шариков: 4 курин. филе пропустить на мясорубке 1 картошинка и 1 луковица на мелкой терке 1,5 ст.л. манки 2 ст.л. майонеза соль и перец по вкусу Все перемешать, сформировать шарики. Рис и шарики залить аккуратно водой и запекать в духовке при 180* до готовности риса. Приятного аппетита!!

1.

Любимые "секретные" котлетки

Мои котлетки любит вся моя семья . Но то что их полюбил наш внук -это для меня загадка ! Он такой привереда в еде. В любое время суток не отказывается только от конфеток и бабушкиных котлеток!
Вот и хочу предложить вам свой вариант , есть в нем своя "изюминка". Будет вкусно!

Ингредиенты:

1-1,5 кг фарша (у меня свинина+говядина)
3-4 средних картошины ( сырые )
3-4 луковицы
1 булочка (или белый хлеб)
1 яйцо
молоко
соль , перец , горчица , растит. масло

Приготовление:

Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).

Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость .

Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по вкусу...но не пересолите...

Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости. У меня она не острая , средней остроты.

Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла

И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10.
Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки .

Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся .

Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные ! Приятного аппетита

1.

Котлеты "Папараць кветка"

Необычайно сочные, вкусные, нежные котлеты "Папараць кветка" - блюдо белорусской кухни, в переводе означает "Цветок папоротника". В моей семье такие котлеты очень любят. Предлагаю попробовать и Вам!

Для приготовления котлет "Папараць кветка" понадобится:
филе куриное - 450-500 г;
сало (по желанию) - 70 г;
лук репчатый (средний) - 1 шт.;
яйцо сырое - 1 шт.;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
сыр твердый - 80 г;
масло сливочное (холодное) - 40 г;
зелень (укроп, петрушка) - 0,5 пучка;
батон белый - 300 г;
масло растительное - для жарки.
Куриное филе вымыть, обсушить и порезать кусочками.

Куриное филе вымыть, обсушить и порезать кусочками.

Перекрутить на мясорубке вместе с луком и салом (сало я добавила от себя). Посолить и поперчить.

Добавить яйцо. Хорошо перемешать фарш.

Подготовить сухарики: батон порезать острым ножом очень маленькими кубиками.

Выложить на противень, поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Подсушить и поджарить сухарики до готовности.

Сыр и масло натереть на терке, добавить измельченную зелень. Перемешать рукой.

Из фарша слепить лепешку, размером с ладонь. В середину поместить часть масляно-сырной начинки.

Сформировать овальную котлету, обвалять в сухариках, прижать их немного к котлете.

Таким образом подготовить все котлеты. В сотейник влить растительное масло и обжарить котлеты со всех сторон на небольшом огне до румяной корочки (около 1 минуты с каждой стороны).

Сложить котлеты в форму для запекания и поместить в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовые, необыкновенно вкусные, необычные и интересные котлеты "Папараць кветка" подавать к столу в горячем виде и радовать своих близких!

Приятного Вам аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

Готовим капусту для голубцов - новый способ......Кто не знает, все сюда!

Фрикадельки в сливочном соусе

Фрикадельки в сливочном соусе

Ингредиенты: кукурузная крупа – ½ стакана вода или бульон (овощной или мясной) – 3,5 стакана лук репчатый – 1 шт. сливки (жидкие) – ½ стакана яйцо – 1 шт мясной фарш – 250 г зелень по вкусу Приготовление: Берем крупу обычного крупного помола. Готовить лучше в сотейнике или сковороде с высокими бортами. Лук репчатый нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле до светло-золотистого цвета. Добавить к жареному луку промытую кукурузную крупу, перемешать, прогреть и влить 2 стакана воды или бульона. Сковороду накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут. Снять сковороду с огня и оставить кашу на 15-20 минут, чтобы она упрела. В мясной фарш добавьте сырое яйцо, соль и половину измельченной зелени, соль, кому нравится – добавьте немного воды. Тщательно перемешайте. Из полученной массы сформируйте небольшие фрикадельки. Фрикадельки слегка обжарить на другой сковородке (по оригинальному рецепту фрикадельки не обжариваются). Кукурузную кашу опять залить 1,5 стаканами воды или бульона, посолить и довести до кипения. Фрикадельки выложить в кипящую кашу и потушить еще 30-35 минут, возможно, вам потребуется больше времени, нужно пробовать, крупа должна быть полностью готовой, мягкой и без мучного привкуса, характерного для любой недоваренной крупы. За 5 минут до готовности влить сливки и добавить оставшуюся измельченную зелень петрушки и укропа. Совет: Как известно, кукурузная крупа готовится долго и впитывает много жидкости, почаще подходите к плите, контролируйте густоту и следите, чтобы не подгорала. Если желаете адаптировать этот замечательный способ приготовления каши для питания совсем маленьких детей (если нет аллергии на кукурузу), крупу можно измельчить в кофемолке, а зелень – в блендере. Кукурузная крупа полезна для разнообразия белков, в ней много фосфора, кремния, она помогает выводить соли из организма, хорошо влияет на пищеварение и т.д. Весь свой вкус и аромат блюдо «выдает» в конце готовки. Обязательно добавьте зелень - прямо в кашу.

Фрикадельки в бульоне по Испански

 

 Всем привет, мои дорогие! Давно не "бралась за перо", не всегда есть свободное время, а иногда настроения не хватает. Подготавливала фото несколько дней, а сегодня собрала все вместе. Расскажу вам о довольно интересном блюде, которое тут в Испании любит и "стар и мал", особенно любят его в маленьких городах и селах, называют их у нас “pelotas“, что в переводе значит "мячик". Крупные фрикадельки, размером как мячик для большого тениса, часто и побольше, величиной с кулак – самый любимый размерчик! В этот раз я их сделала размером поменьше только из-за того, что званый обед состоял из большого количества закусок, потом подавали эти фрикадели, потом горячее блюдо на выбор:мясо или рыба и плюс десерт. Попросту люди бы не смогли осилить столько. На фото пиалка диаметром 14 см, соответственно, "мячик" имеет сантиметров восемь. Как-то сумбурно я сегодня пишу...Если в общих чертах, то это крупные фрикадели, отваренные в бульоне. Вкусно, сытно. Отличный вариант для обеда в холодный день в кругу семьи или друзей, особенно, когда собирается много народа. Отвариваются до готовности в кипящем бульоне и подаются с лимоном. Но можно приготовить их заранее и заморозить, а потом отварить непосредственно перед обедом.

Читать далее...

Очень простые и обалденно вкусные тефтели

Ингредиенты:
300 гр. фарша
5 средних сырых картофелин
1 большая сырая морковка
1 яйцо
1 небольшая луковица
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.
2. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15 минут.
3. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные))

Рецепт моей подливы: Сметана + вода + чуточку горчицы + пол ложки томатного соуса + базилик + соль + перец + грибы = объеденье!)) Приятного аппетита!

Источник: http: //vk.com/vkhousewife?w=wall-47890682_28894


Volody24 gl

Вкуснейшие 50 рецептов блюд из фарша

Читать рецепты блюд из фарша

Фаршированные перцы под двумя соусами

Сегодня ударим по банальному.
Приготовим одно из наиболее распространенных в наших странах блюд - фаршированные перцы. Многими любимые и многими нелюбимые фанатами голубцов. Для меня же перцы уже многие годы одно из самых любимых летне-осенних блюд.
Дабы не быть совсем уж банальным, сегодня буду их готовить сразу с двумя соусами.
Под одним - томатным с овощами перцы будут тушиться, а второй - острый с помидорами канкассе я использую для подачи готового блюда, или если хотите, в качестве гарнира.

Читать далее...

Котлеты «Птичье молоко»


Котлеты «Птичье молоко»

Как без больших расходов оригинально накрыть на стол? Задача не простая, но мы ее решим! Представляем вашему вниманию нежные котлетки «Птичье молоко», которые будут таять в вашем рту.

На это блюдо вы потратите более, чем час. Но поверьте, оно того стоит!

Итак, нам понадобится 500-700 г. курицы (лучше, если это будет филе), 1 шт. репчатого лука, белый хлеб-батон без корочки (3 кусочка), 100 мл воды, 4 яйца, 100 г твердого сыра, пять столовых ложки муки, 100 мл молока, разрыхлитель, зелень, сливочное масло, сметана, майонез, соль, приправы и чесночок по вкусу.

Приступить к приготовлению!

Заранее, нужно замочить наш белый хлеб в молоке. Тем временем куриное филе промыть, обязательно удалив пленочки и порезать кусочками. Смешать мясо с хлебом, репчатым луком и чесноком, и перемолоть.

Для начинки мы будем использовать куриные яйца. Возьмите 2 штуки, и заранее отварите. Далее натрите их вместе с сыром на терке, а зелень меленько порубите. Добавьте сливочное масло, соль, приправы (по вкусу).

Для кляра взбейте 2 яйца, добавьте сметану или майонез, соль, муку, молоко, и разрыхлитель. Густота «теста» должно быть как на оладьи.

Теперь аккуратно, мокрыми руками, сформируйте котлетки. И не забудьте положить внутрь нашу яично-сырную начинку.

Обмакните котлетки в кляре, и приступите жарить их (на растительном масле).

Наши нежные котлетки можно подавать абсолютно с любым блюдом.

Мясные зразы по-французски


Мясные зразы по-французски
Читать далее...

Любимые тефтели и котлеты.

А вот эти рецепты обязательно должны быть у каждой хозяйки под рукой. Отличная подборка рецептов приготовления котлет и тефтелей на любой вкус. Познакомьтесь с нею, возможно что -то новенькое и найдёте для себя.

Читать далее...

Супер тесто на пельмени и вареники

http://cookorama.net/ru/blog/vareniki-pelmeni-galu...sto-na-pelmeni-i-vareniki.html

Газировка 1 ст.

яйцо 1 шт

соль 0, 5 ч.л.

сахар 0, 5 ч.л.

масло растительное 4 ст.л.

мука 4 ст. (можно и меньше)

В миске соединить все составляющие, кроме муки.

Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.

Я сразу же высыпаю все 4 стакана, потому что уже точно знаю, сколько мне нужно.

Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.

Все, мука нам больше не нужна.

Вот за это я и люблю это тесто, за чистую кухню.

С этой порции у меня получается 1 кг. теста.

Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.

Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Желаю всем приятного аппетита!!!