Скорее пирог – запеканка или заливной пирог. Очень легкий и сытный, особенно мужская половина уважает. И универсальный, тесто такое, что с начинкой можно не церемониться особо, что есть в наличии – куриный или мясной фарш, сосиски или жареная рыба – результат будет одинаково хорош.

Ингредиенты для теста: 250 грамм маргарина, три яйца, два стакана муки, два стакана кефира, чайная ложка соли, чайная ложка соды (погасить уксусом).
Ингредиенты для начинки: четыре крупных луковицы, штук 7 – 8 картофелин, фарша грамм 400.

Маргарин растопить и дать ему остыть. В кастрюльку вылить кефир, добавить маргарин, взбитые яйца, соль, гашеную соду. Просеять муку и добавить ее к жидкости. Тесто будет как густая сметана, его вполне можно вымешивать венчиком или миксером.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками, лук – тоненькими колечками. Форму смазать маслом, вылить примерно половину теста. На него разложить в один слой лук, затем половину картошки, слой фарша (сырого!) и вторую половину картошки. Залить пирог оставшимся тестом. Выпекается пирог при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Если у вас будет начинка из рыбы или колбасы, то пирог готовится столько же времени, картошка должна успеть пропариться. В тесто можно добавить зелень или приправы для мяса, птицы или рыбы.

Лазанья из капустных листьев

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сельдерей — 1 стебель

Чеснок — 2 зубчика

Нарезанные помидоры — 3/4 ст.

Немного томатной пасты

Вода — 3/4 ст.

Орегано — 1 ст. л.

Тимьян — 1 ст. л.

Бальзамический уксус — 1 ст. л.

Уксус — 1 ст. л.

Сахар — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Половина красного чили перца, мелко нарубить

Рикотта — 450 г

Мускатный орех

Черный перец

Тертая моцарелла — 140 г

Белокочанная капуста — 1 кочан

Приготовление:

1. Срежьте основание у кочана капусты и затем целый кочан положите в большую кастрюлю с кипящей водой. Примерно каждую минуту листья начнут отставать от кочана. Выберите около 15 самых больших и лучших листов и выложите их на бумажное полотенце. Остудите.

2. На оливковом масле обжарьте нарезанные лук, чеснок и сельдерей до золотисто-коричневого цвета. Затем выложите в сковороду фарш и обжарьте его до коричневого цвета. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту и немного воды, затем — специи и мелко нарезанный чили. Оставьте тушиться на 5–10 минут.

3. По вкусу добавьте оба вида уксуса, соль и сахар и продолжайте тушить до готовности. В это время смешайте рикотту с мускатным орехом и молотым перцем. 4. Начнем выкладывать лазанью.

5. Нижним слоем выложите фарш, сверху капустные листья и слой рикотты. Повторите выкладывать лазанью в таком же порядке, пока не используете весь фарш.

6. Отправьте блюдо в духовку на 35 минут. Через 20 минут после начала запекания, достаньте блюдо из духовки и присыпьте тертой моцареллой. Верните лазанью в духовку еще примерно на 15 минут. Достаньте блюдо из духовки, остудите около 10 минут

7. Присыпьте свежим нарезанным орегано и сбрызните оливковым маслом. Подавайте.

Одноклассники