Баклажанная закуска. |
Метки: баклажаны закуски |
Ароматные баклажаны с карри |
Дневник |
Румяные баклажаны с обжаренными бочками, в сочетании с пикантной приправой карри, не могут не понравиться любителям баклажанов. Мне нравится такая закуска как в холодном, так и в горячем виде.
Метки: баклажаны |
ЧЕСНОЧНО-ОРЕХОВЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И ПЕРЦЕМ |
Дневник |
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Баклажаны600 г
Йогурт натуральный70 мл
Тахина (тхина, кунжутная паста)60 г
Соевый соус10 мл
Растительное масло40 мл
Чеснок дольки3 шт.
Грецкий орех100 г
Перец сладкий красный (паприка)2 шт.
Наверное нет уже такого человека, который никогда не отдыхал в Турции. Наверняка каждый из вас пробовал традиционный салат-пасту «Баба-Гануш», находясь на отдыхе или в бизнес командировке. Такой же салат можно увидеть и в странах арабского мира. Его традиционно подают искусно «размазанным» по тарелке и залитым оливковым маслом. Необычайно вкусное блюдо восточных кулинаров. А вы когда-нибудь пробовали его с грецким орехом? Поверьте, этот божественный вкус «стоит свеч». Лёгкий в приготовлении, довольно необычный, …… однозначно, стоит попробовать!
ИНГРЕДИЕНТЫ 1-ГО ЭТАПА:
Баклажаны300 г
Баклажаны почистить от кожуры, поставить в СВЧ печь на 7 мин. для запекания, если вы будете пользоваться духовкой, то вам понадобится не менее 15 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ 2-ГО ЭТАПА:
Йогурт натуральный70 мл
Тахина (тхина, кунжутная паста)60 г
Соевый соус10 мл
Растительное масло40 мл
Основой для этого салата послужит турецкий «Баба Гануш». В глубокую ёмкость выложить остывшие, печёные баклажаны. Добавить несладкий йогурт или сметану, кунжутную пасту (тхину), соевый соус и растительное масло.
ИНГРЕДИЕНТЫ 3-ГО ЭТАПА:
Чеснок дольки3 шт.
Грецкий орех100 г
Добавить чеснок, выдавленный через пресс и грецкий орех, раздавленный в мелкую крошку.
Теперь нужно поработать с погружным блендером. Разбейте хорошенько всё до однородной массы. Сейчас можно посолить и поперчить. В арабских странах такую пасту обычно посыпают красной паприкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ 5-ГО ЭТАПА:
Баклажаны300 г
Перец сладкий красный (паприка)2 шт.
Этот салат похож на закусочный торт и «коржами» в нём будут выступать болгарский перец и баклажан, обжаренные в растительном масле.
Когда все составляющие готовы, можно складывать сам салат. Нижний слой — жареные баклажаны, на которые толстым слоем выложить пасту «Баба Гануш». Чередуйте слои по вашему усмотрению. Верхним слоем празднично и ярко будет смотреться болгарский перец.
Приготовив его один раз, вы поймёте, что теперь именно он фаворит среди салатов.
Приятного аппетита!
Читать больше: http://bonappeti.info/topics/odnoznachno-stoit-pop...anami-i-pertsem/?auth=mail_key
Метки: баклажаны салаты |
Дип из баклажанов |
Среди массы рецептов баклажанов дип из баклажанов выделяется какой-то особой элегантностью. Вроде бы ничего особенного - те же овощи, та же зелень, то же масло, но какое же вкусное блюдо в итоге выходит! Пальчики оближешь!
Баклажановый дип - классная летняя закуска, особенно в сезон жары. По сути - это соус.
А по большому счету:
Дип (англ. dip) - это соус консистенции густой сметаны для обмакивания в него чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов.
Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения - не соус поливают на еду, а еду окунают в соус.
Метки: баклажаны |
3 отменных блюда из баклажанов |
Баклажаны любят и ценят хозяйки по-всему миру. Еще бы! Этот плод славится не только своими вкусовыми качествами, но и наличием огромного количества питательных веществ. А еще баклажаны отлично сочетаются с другими продуктами. Их не только запекают, жарят, тушат, но и фаршируют мясом, сыром, яйцами, овощами, орехами и зеленью. Кухни восточных стран тоже отвели для «синеньких» свою нишу, где эти овощи готовятся с любовью и особым вдохновением.
1. Баклажаны с чесночной начинкой
Ингредиенты:
4 баклажана (с кожицей лучше сохраняют форму, а без кожицы получаются более нежными);
5-6 зубчиков чеснока;
30 г корня сельдерея;
30 г петрушки;
4 помидора;
3 ст. л. растительного масла;
небольшой пучок укропа и кинзы;
соль и перец по вкусу.
Далее - как делать это блюдо и другие рецепты блюд из баклажанов
Метки: баклажаны |
Баклажановый паштет с грибами |
Дневник |
Берем баклажан ,столько же шампиньонов и луковицу
А потом все просто .Баклажан в духовку на полчаса .Лук режем кубиком ,для равномерного обжаривания .Жарим его до легкого загара
Затем шампиньон ,туда же .Уже давно режу его на четвертушки
Даже на жульен ,нравится эта форма. Все быстро обжариваем .У меня на это ушло 10 мин .Соль , сахар по вкусу .Кто то добавляет соевый соус ,паприку для цвета .Для меня это было лишнее
Остужаем 10 мин и в мясорубку .Я на крупную решетку ,люблю структуру овощей ощущать . И все ,уже можно на хлебушек .А утром ,да на хрустящий тост ,это же вкусней не придумаешь
Да и кто не любит баклажаны?
Метки: баклажаны грибы закуски |
ПОХУДЕНИЯ ЗА НЕДЕЛЮ НА 7-8 КИЛОГРАММОВ;)) БАКЛАЖАННАЯ ДИЕТА |
Дневник |
Оощным монодиетам, и помогает не только сбросить лишний вес, но и очистить организм от вредных веществ
. ДИЕТА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ НА БАКЛАЖАНАХ:
СУТЬ, ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
Баклажаны являются важной оставляющей рациона человека: они быстро выводят токсины и шлаки, запускают метаболизм, нормализуют обмен веществ, работу печени и желчевыводящих путей. В этом и заключается польза баклажанной диеты: она помогает улучшить состояние здоровья и избавиться от нескольких лишних килограммов. Процесс похудения происходит еще и за счет низкой калорийности меню баклажановой диеты: как правило, в нем содержатся только одни овощи, а они, как известно, не способствуют формированию жировых отложений, и даже наоборот – расщепляют их и помогают справиться с избыточным весом.
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ БАКЛАЖАННОЙ ДИЕТЫ
Метки: баклажаны образ жизни |
Баклажаны по-португальски |
Ингредиенты:
Баклажаны - 200 г
Репчатый лук - 20 г
Масло сливочное - 6 г
Помидоры - 100 г
Чеснок зеленый - 3 г
Сахар - 2 г
Мука - 8 г
Сало топленое - 8 г
Сухари - 2 г
Брынза - 30 г
Чабрец, перец молотый, лист лавровый, соль - по вкусу.
Приготовление:
1.Небольшие баклажаны нарезать кружочками или вдоль в виде листов толщиной в 1 см, обдать кипятком, откинуть на сито, дать воде стечь, посолить и положить на 20 минут под пресс. Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на масле, добавить разрезанные пополам помидоры, мелко нашинкованные перья зеленого чеснока, чабрец, лавровый лист, соль, перец, сахар и тушить пока соус не загустеет (примерно полчаса).
2.Затем через сито. Баклажаны обсушить на полотенце, запанировать в муке и поджарить в сале. Налить немного соуса на дно порционного глиняного горшочка, уложить слой ломтиков брынзы, сверху кружочек - баклажанов, затем снова брынзу и баклажаны до тех пор, пока горшочек не заполнится. Залить оставшимся соусом, посыпать тертой брынзой, смешанной с молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать в горшочке.
Метки: баклажаны |
Инвольтини – роллы из баклажан под сыром |
Правда, красивое название, инвольтини из баклажанов? Слово «инвольтино» происходит от итальянского глагола «инвольтаре», что означает заворачивать.
На самом деле, это вкуснейшие рулетики из баклажанов, в не менее вкусном соусе. Это блюдо готовить очень интересно. Его можно подать как закуску. А можно подать как самостоятельное овощное блюдо или же, как гарнир. Как вы сами захотите. Но приготовить это блюдо, чтобы украсить свой стол нужно обязательно.
Метки: баклажаны |
Супер-рецепт: Баклажановая "бомба". |
Метки: баклажаны |
КАК ПОССОРИТЬ БАКЛАЖАН С МАСЛОМ И ДРУГИЕ СЕКРЕТЫ «СИНЕНЬКИХ» |
Дневник |
Кулинарные хитрости, которые помогут сделать блюдо из баклажанов идеальным.
Баклажаны – один из главных летних овощей. Мы их жарим, запекаем, готовим на углях. Из них делаем икру, аджапсандал и различные рагу. Баклажаны – несомненно, лучшее сопровождение к мясу, а для вегетарианцев просто незаменимый по вкусу и пользе овощ. Приготовить вкуснейшие блюда из них помогут наши маленькие хитрости.
Выбирайте плоды среднего размера, с плотно прилегающими чашелистиками. Еще – баклажан должен быть упругим. С яркой блестящей кожицей без изъянов. Плодоножка должна быть свежей. Это значит, что баклажан не так давно сорвали с грядки.
Не берите слишком большие баклажаны. Они вкуснее средних размеров. И если они небольшие, это совсем не значит, что недозрелые.
Если задумывается нечто вроде пюре – то лучше почистить. Правда, часто для икры и бабагануша мы сначала запекаем баклажаны, а потом снимаем кожуру. Так и вкуснее получается.
А если вы делаете жареные баклажаны, то лучше не чистить. Баклажаны не развалятся и получатся вкусными.
У некоторых баклажан есть горьковатый привкус. Это от того, что в них содержится соланин. Чтобы от него избавиться, нужно овощи замочить в соленой воде, хотя бы ненадолго. Но не все баклажаны горькие, это зависит от сорта.
Тут главная проблема: льешь масло на баклажан, а его все мало и мало. Овощ впитывает жир как губка и из скромного диетического продукта становится калорийной бомбой. Да и просто неприятно есть пропитанный маслом баклажан. Этого можно избежать:
Отличный способ приготовления баклажанов. Лучше всего их запечь для икры, тогда у всего блюда будет насыщенный вкус. Баклажаны можно запекать вообще практически без масла и без особых соусов – они и так получаются сочными. Только важно не передержать, чтобы не развалились.
Если вы запекаете баклажаны целиком, то нужно наколоть кожицу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
Чеснок – самый главный и лучший напарник баклажана. Он делает его интересным, остреньким, запоминающимся. С ним в паре также отлично выступают грецкие орехи. Также хорошо отразится на вкусе, а заодно и виде блюда из баклажана кинза.
Метки: баклажаны советы хозяйке |
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОТЛИЧНЫЕ "ГРИБОЧКИ" ИЗ БАКЛАЖАНОВ |
Дневник |
Ингредиенты:
На 3-4 средних баклажана:
2 средних луковицы
2-4 яйца
1 грибной кубик
Раст.масло для жарки
чёрный молотый перец
НИКАКОЙ СОЛИ!!!
Метки: баклажаны |
Варенье для гурманов |
Метки: заготовки баклажаны |
Запечёный кебаб с баклажанами |
Метки: баклажаны |
Филе белой рыбы с баклажаном в мешке из цукини и соусом из помидор |
Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Маринованная мойва - чудо рыбка
Часть 2 - Полезные шпроты из мойвы без копчения и химии
Часть 3 - Филе белой рыбы с баклажаном в мешке из цукини и соусом из помидор
Метки: баклажаны рыба закуски |
Итальянская кухня: "инвольтини" из баклажанов |
Метки: баклажаны |
Закуска из баклажанов с грецкими орехами |
Легкая закуска, которую лучше всего подавать в порционных бокалах
Метки: закуски баклажаны |
Нереально вкусные жареные баклажаны под овощным маринадом |
Друзья, сегодня у нас настоящее рецептосокровище. Сегодня мы приготовим невероятно вкусные жареные баклажаны, а точнее “синенькие” . Рецепт старый и проверен временем. По составу – то же овощное рагу из баклажанов. Но по сути и по вкусу – это нечто особенное. Обязательно попробуйте приготовить. Положите кружочек баклажана на бородинский хлебушек, сверху – овощной маринад. Для меня – нет ничего вкуснее.
Метки: баклажаны |
Любимые "Синенькие" ... |
Метки: баклажаны |
Баклажаны «Кучерикас» с сырно-творожной начинкой |
Вкуснее баклажан только баклажаны) Сочетание пикантно-сырной начинки и нежных баклажанчиков просто незабываемо!
Метки: баклажаны |