Ингредиенты для теста:

• Молоко теплое – 200 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 3 ч. л.
• Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. л.
• Мука – 300 г
• Растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки:

• Сыр адыгейский – 300 г
• Сыр сулугуни – 300 г
• Соль – по вкусу
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление хачапури:

1. В теплое молоко добавить дрожжи, немного сахара и муки из общей нормы. Перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. Добавить соль, сахар, растительное масло и муку. Не добавляйте всю муку сразу, лучше порциями, так как муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Вымесить тесто несколько минут до однородности, положить в миску, посыпанную мукой, и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
3. Адыгейский сыр и сулугуни натереть на терке, перемешать сыры между собой. Оставить небольшую часть сыра, чтобы посыпать хачапури сверху. В оставшуюся часть добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Сформировать 2 шара из сыра.
4. Разделить тесто на 2 части, округлить каждую часть, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 10 минут. 
5. Берем один шарик теста, руками формируем лепешку, по центру лепешки кладем шарик сыра, собираем края теста к верху, формируя мешочек. Стараемся, чтобы сверху не оставалось слишком много теста. Переворачиваем «мешочек» швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем на 5 минут. Тем временем, формируем второй хачапури.
6. Заранее прогреть духовку до 220-240 градусов.
7. Раскатать тесто скалкой в лепешку диаметром 24-26 см. По центру сделать отверстие. Посыпать сыром, выпекать не дольше 10 минут в заранее прогретой духовке. Смазать хачапури сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 300 г
• Сливочное масло – 60 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Дрожжи сухие (быстрорастворимые) – 1 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана 15% – 220 г
• Кунжут (слегка обжаренный) – 50 г

Приготовление булочек:

1. Яйцо разделите на желток и белок. Желток накройте, чтобы не заветрелся (он пригодится позже).
2. Поместите в миску нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Добавьте муку, соль, сахар, разрыхлитель и дрожжи. Ладонями разотрите содержимое миски в крошку. Дрожжи можно не добавлять, но булочки с дрожжами получаются пышнее, нежнее, на них не образовываются трещинки.
3. Добавьте белок и сметану. Замесите тесто. Оно должно стать однородным. Долго вымешивать не нужно, вы справитесь буквально за минуту. В середине замеса помойте и высушите руки, тогда тесто почти не будет к ним прилипать.
4. Разделите готовое тесто на 16 одинаковых частей. Из каждой части сформуйте шар. Натяните купол, подворачивая тесто внутрь, и подкатайте колобок.
5. Смажьте булочки отложенным желтком и посыпьте кунжутом. Не смазывайте все булочки сразу, иначе желток подсохнет и кунжут не прилипнет.
6. Первую партию изделий отправьте в холодный духовой шкаф и установите регулятор нагрева на отметку 170 градусов. Готовьте около 40 минут. Вторую партию отправьте в уже горячую духовку и пеките около 25 минут.
7. Храните булочки под крышкой. Желательно употребить их в течение двух дней.

Приятного аппетита!

Очень вкусно подавать такие лепешки с вареньем к чаю или приготовить их вместо хлеба.

Ингредиенты:

• Мука – 300 г
• Вода (теплая) – 210 г (ориентируемся по консистенции теста)
• Соль – 0,5 ч. л. (с горкой)
• Сахар – 1 ч. л. (с горкой)
• Растительное масло – для смазывания теста
• Крахмал – для посыпки

Приготовление лепешек:

1. В муку добавить соль, сахар и воду. Замесить мягкое податливое тесто. Разделить на 5 частей, каждый шарик смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой, оставить отдыхать на 15 минут.
2. Поверхность смазать растительным маслом, каждый шарик растянуть руками максимально тонко, можно раскатать скалкой. Смазать растительным маслом, слегка посыпать крахмалом, свернуть края к центру. Получившийся прямоугольник сворачиваем в рулет, а рулет – в улитку.
3. Раскатываем улитку в лепешку, толщиной примерно 0,5 см., и обжариваем с обеих сторон на среднем огне до полной готовности (около 3 минут с каждой стороны).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сметана - 2 ст. л.
• Мука - 2 ст. л.
• Картофель - 2 шт. (средние)

Для начинки:

• Томатный соус - 1,5 ст. л.
• Грибы маринованные - 10 шт.
• Колбаса - 50 г
• Сыр - 50 г

Приготовление пиццы:

1. В миске смешайте яйца, соль, сметану и муку до однородности. Натрите картофель и отправьте его в тесто. Перемешайте.
2. Поставьте сковороду на огонь чуть ниже среднего. Смажьте маслом и вылейте тесто, равномерно распределив его по сковороде. Накройте крышкой и жарьте 5-6 минут. Затем переверните и убавьте огонь до минимума.
3. Добавьте начинку: томатный соус, грибы, колбасу, сыр и т. д. Накройте крышкой и жарьте 5-6 минут. Затем выключите огонь и оставьте пиццу в сковороде еще на 5 минут. Так картофель полностью приготовится.

Ингредиенты (на 16 штук):

• Мука - 550 г
• Молоко (теплое) - 150 мл
• Вода (теплая) - 100 мл
• Сахар - 40 г
• Соль - 1 ч. л. (без горки)
• Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
• Яичные белки - 2 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.
• Сливочное масло 82,5% - 120 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ст. л.

Приготовление булочек:

1. Дрожжи и сахар развести в теплом молоке и воде. Добавить яйцо и один белок (второй желток оставляем для смазывания круассанов), соль, и растительное масло. Перемешиваем.
2. Добавить муку и замесить тесто. Накрыть тесто и оставить для подъёма, примерно на 1 час.
3. Тесто подошло и увеличилось в размере. Разделить его на 10 частей, скатать шарики, накрыть пленкой и оставить на 10 минут.
4. Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной примерно 3 миллиметра.
5. Тарелку присыпать мукой, выложить кружочек теста и смазать мягким сливочным маслом (тонким слоем).
6. Затем выложить сверху следующую лепешку теста и тоже смазать маслом. Так укладываем все кружочки теста.
7. Последний слой раскатать чуть больше, чтобы накрыть всё тесто, его не смазывать. Накрыть тесто пленкой и убирать в холодильник на 30 минут.
8. Стол присыпать мукой, выложить тесто и раскатать в круглый пласт, толщиной 4 миллиметра. Разрезать тесто на треугольники, основание каждого немного надрезать, после чего свернуть в рулеты.
9. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить круассаны на хвостик (вершина треугольника), чтобы при выпекании он не развернулся. Накрыть салфеткой и оставить на расстойку на 30 минут, круассаны должны увеличиться. Затем желток размешать с молоком и смазать аккуратно этой смесью круассаны.
10. Выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!