Ингредиенты


400 г мука
250 г вода
2 г + 5 г соль (для теста+для начинки)
5 г масло подсолнечное
600 г творог (жирность до 9%)
2 шт.яичный желток
50 г масло сливочное (размягченное)
35 г сахар

1
Подготовить ингредиенты.


2
В воду добавить соль и растительное масло. Всыпать муку, замесить тесто. Как следует вымесить.

3
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут в холодильнике.

4
Отделить желтки от белков.
5
Добавить желтки к творогу.
6
Добавить сливочное масло, соль и сахар. Хорошо перемешать.
6
Добавить сливочное масло, соль и сахар. Хорошо перемешать.

8
Тесто раскатать в тонкий пласт (2 мм).

9
Стаканом или кулинарным кольцом вырезать кружки.
10
Накрыть заготовки влажным полотенцем, чтобы не сохли.

11
Растянуть слегка кружок из теста. Положить тесто между двумя пальцами.

12
Положить в ложбинку шарик начинки.

13
Слегка сжать шарик пальцами.

14
Завернуть края теста на шарик и слепить вареник. Загладить шов пальцем.

15
Придать полукруглую форму, покатывая вареник по доске. Слепить все вареники.

16
Отварить вареники в подсоленной воде при СЛАБОМ кипении, иначе тесто порвется!
17
Готовые вареники выложить на тарелку.


http://resept-shagi.ru