Серия сообщений "Готовим из мяса":
Часть 1 - Баранина тушёная с грибами
Часть 2 - Шашлык из свиной шеи в помидорном маринаде
...
Часть 13 - Мясо в лаваше
Часть 14 - Диетические голубцы в пекинской капусте
Часть 15 - Азу по-татарски
Часть 16 - Кабачково-мясная запеканка "Нямочка"
Часть 17 - 7 лучших маринадов для шашлыка
...
Часть 34 - Рулет из сала по домашнему
Часть 35 - ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ КАВКАЗСКОЙ КУХНИ 6 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ МЯСА
Часть 36 - Мясной орех в мультиварке

Серия сообщений "Готовим из овощей":
Часть 1 - Брокколи с грибами и томатами
Часть 2 - Кабачки с сыром
...
Часть 27 - БАКЛАЖАНЧИКИ в сырно-сухарной шубке.
Часть 28 - Диетические голубцы в пекинской капусте
Часть 29 - Азу по-татарски
Часть 30 - Кабачково-мясная запеканка "Нямочка"
Часть 31 - Наконец-то дали рецепт
...
Часть 41 - Баклажаны по-корейски
Часть 42 - Баклажаны по-корейски - всем обязательно понравятся!
Часть 43 - ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ КАВКАЗСКОЙ КУХНИ 6 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ МЯСА

Рецепт рыбы по-гречески

Ингредиенты:
Филе рыбы (минтай, хек и др.) - 500 гр
Морковь - 2 шт
Лук - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Корень петрушки
Корень сельдерея
Соль, перец, лимонный сок - по вкусу
Масло растительное - для жарки


Приготовление:
Филе рыбное порезать на равные куски, поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на время замариноваться, лук нарезать полукольцами, морковь, корень петрушки, честь корня сельдерея порезать соломкой, с помидор снять кожицу и мелко порезать. На масле обжарить рыбу и выложить в форму, овощи все обжарить отдельно на масле, добавить ½ стакана воды, приправы, потушить около 10 минут и выложить соус овощной на рыбу (часть соуса можно выложить на дно формы, потом рыбу и остальной соус) форму поставить в холодильник на 12 часов настояться. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Серия сообщений "Готовим из рыбы":
Часть 1 - Медальоны из семги с грибами
Часть 2 - Рыба жаренная по-восточному
...
Часть 7 - Запеченная рыба с овощами
Часть 8 - Маринованная семга по-восточному.
Часть 9 - Рецепт рыбы по-гречески
Часть 10 - Щука фаршированная
Часть 11 - Щука фаршированная
...
Часть 25 - Хе: из кальмара, из рыбы
Часть 26 - Холодные блюда и закуски из морепродуктов.
Часть 27 - Соленая скумбрия в домашних условиях

Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки.

Огромная благодарность автору: sigma002



С не давних пор моя свекровь пользуется хлебопечкой. Попросила меня найти рецепт кулича, но что бы тесто было не плотное и не ватное. Делюсь рецептом, может кому пригодится, ведь всякие ситуации в жизни бывают.
Кулич получился очень вкусный.Долго не черствеет. В процессе выяснила, что на маргарине получается легче, чем на слив масле, но это кому как нравится.
Заказ свекрови выполнила!


читать рецепт

Серия сообщений "Хлебопечка":
Часть 1 - Хлебопечка. 25 рецептов
Часть 2 - Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки.
Часть 3 - Булочки с кунжутом.
Часть 4 - Хлеб из Тичино (Швейцария).
...
Часть 18 - Мастер-класс Хлеб в хлебопечке.
Часть 19 - Рецепт ржаного хлеба от Тимура Ульмасова
Часть 20 - Рецепты для хлебопечек

Серия сообщений "Готовим из мяса":
Часть 1 - Баранина тушёная с грибами
Часть 2 - Шашлык из свиной шеи в помидорном маринаде
...
Часть 12 - Сало, вареное в пакете
Часть 13 - Мясо в лаваше
Часть 14 - Диетические голубцы в пекинской капусте
Часть 15 - Азу по-татарски
Часть 16 - Кабачково-мясная запеканка "Нямочка"
...
Часть 34 - Рулет из сала по домашнему
Часть 35 - ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ КАВКАЗСКОЙ КУХНИ 6 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ МЯСА
Часть 36 - Мясной орех в мультиварке

Серия сообщений "Готовим из овощей":
Часть 1 - Брокколи с грибами и томатами
Часть 2 - Кабачки с сыром
...
Часть 26 - Цветная капуста в кляре
Часть 27 - БАКЛАЖАНЧИКИ в сырно-сухарной шубке.
Часть 28 - Диетические голубцы в пекинской капусте
Часть 29 - Азу по-татарски
Часть 30 - Кабачково-мясная запеканка "Нямочка"
...
Часть 41 - Баклажаны по-корейски
Часть 42 - Баклажаны по-корейски - всем обязательно понравятся!
Часть 43 - ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ КАВКАЗСКОЙ КУХНИ 6 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ МЯСА

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ.....с сыром и желатином


* Куриные — 500 г
* Сыра — 300 г
* Желатина — 15 г
* Моркови — 2 шт
* Помидора — 1 шт
* Луковиц — 1 шт
* Зелени
* Соли
* Масла
На раст.масле обжарить лук до золотистого цвета
добавить печень и жарить до готовности 15-20мин.
остудить
одновременно с приготовлением печени замочить желатин в 150мл.воды
сыр натереть на мелкой тёрке
помидор нарезать кубиками
зелень измельчить
всё хорошо перемешать(я раздавила чесночка для аромата)
печень пропустить через мясорубку
морковь натереть на мелкой тёрке,
всё перемешать,
желатин согреть до полного растворения,
половину желатина влить в сырную начинку и тщательно перемешать
вторую половину в печень и тоже тщательно перемешать
берём форму (прямоугольную,как под хлеб)
выкладываем половину состава из печени и разравниваем
второй слой сырный,и тоже хорошо разровняли
третий слой из печени оставшейся
хорошо всё выравниваем
закрыли форму пищевой плёнкой и в холодильник на ночь застывать,а утром вот что получилось.
Приятного Всем завтрака!!! И не только!!!

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Французские тосты с яйцом и пикантным соусом.
Часть 2 - Закуска из лаваша "треугольнички"
...
Часть 7 - Курица с овощами в пакете.
Часть 8 - БРУСКЕТТО с яйцами (куриными) и томатами (фоторецепт)
Часть 9 - ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ.....с сыром и желатином
Часть 10 - Закусочный рулет
Часть 11 - Бутерброды "Божья коровка"
...
Часть 22 - ТОП - 9 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОЧНЫХ РУЛЕТОВ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ И НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Часть 23 - Рулет из сала по домашнему
Часть 24 - Баклажаны по-корейски

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Суп для жары.
Часть 2 - Вкусно с Борисом Бурдой - Суп "Минестроне"
Часть 3 - СЫРНЫЙ СУП С СОСИСКАМИ И ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ
Часть 4 - Бальзам для желудка. Солянка сборная мясная
Часть 5 - Суп капустняк
Часть 6 - знаменитый острый суп "Харчо" или как угодить мужу
...
Часть 8 - Солянка грибная
Часть 9 - Окрошка - 50 рецептов с фото
Часть 10 - Солянка в мультиварке

БРУСКЕТТО с яйцами (куриными) и томатами (фоторецепт)

Автор Ирина Макарова

нам потребуется
на 8 бутиков
батон нарезной- 8 кусочков
яйцо куриное - 2 шт.
помидоры вяленые - 8 шт.
зубчик чеснока
пару веточек укропа
майонез - 1 ст. л.
масло растительное.-для обжарки
приступим

вооружившись стаканом подходящего размера, вырезаем из 4 кусочков хлеба- кружочки, а остальные сделаем брусочками.


теперь нам надо подсушить хлеб на горячей сухой(без масла) сковороде по 1 минуте с каждой стороны. затем добавим немного растительного масла и обжарим гренки до золотистой корочки. выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.


яйца отвариваем, трем на мелкой терке, режем зелень и выдавливаем зубчик чеснока. все перемешать.


теперь с любовью, покрываем обильно наши гренки яичной намазкой(для любителей сыра, можно заменить 1 яичко небольшим кусочком сыра.) и украшаем долькой вяленого помидора. по желанию, дольку можно мелко порезать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Французские тосты с яйцом и пикантным соусом.
Часть 2 - Закуска из лаваша "треугольнички"
...
Часть 6 - Закусочный тортик
Часть 7 - Курица с овощами в пакете.
Часть 8 - БРУСКЕТТО с яйцами (куриными) и томатами (фоторецепт)
Часть 9 - ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ.....с сыром и желатином
Часть 10 - Закусочный рулет
...
Часть 22 - ТОП - 9 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОЧНЫХ РУЛЕТОВ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ И НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Часть 23 - Рулет из сала по домашнему
Часть 24 - Баклажаны по-корейски

БАКЛАЖАНЧИКИ в сырно-сухарной шубке.(фоторецепт)

Ирина Макарова

нам потребуется
баклажан- 2-3 шт. потолще, потолще!!! с кабачками можно сделать тоже самое!!!
яйцо куриное-2 шт.
сыр твердый(в идеале пармезан, но и самый тверденький российский сойдет)-100 гр.
мука-3-4 ст. л
сухари панировочные(или кусочек сухого батона) -4 ст. л.
соль, специи.(душистые травы, чеснок, кориандр...)
масло растительное, для жарки.

баклажаны очищаем от кожуры, режем на кольца толщиной 1-1,5 см. солим и оставляем на 30 минут, чтобы они пустили сок.


сыр трем на мееелкой терке и смешиваем с яйцами.


муку и сухари разложим по разным тарелочкам.


баклажаны-пресный продукт, им не хватает пикантности, поэтому, я оч настоятельно советую в сыр и яйцо добавить чеснок сухой или 1 зубчик пропущенный через чеснокодавку. а в сухари специи, кориандр, кинзу сушеную., зиру, шафран, мускатный орех... все что вам нравится!
далее, сок с баклажанчиков сливаем и начинаем наши манипуляции.
окунаем в муку колесико, с обеих сторон. мука позволит лучше прилипнуть яично-сырной массе, потом в яйцо, потом в сухари.
анимация!



когда колесики готовы(на 1 закладку в сковороду)



приступаем к жарке. на сковороду с раскаленным растительным маслом выкладываем колесики и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут.

Серия сообщений "Готовим из овощей":
Часть 1 - Брокколи с грибами и томатами
Часть 2 - Кабачки с сыром
...
Часть 25 - Рататуй
Часть 26 - Цветная капуста в кляре
Часть 27 - БАКЛАЖАНЧИКИ в сырно-сухарной шубке.
Часть 28 - Диетические голубцы в пекинской капусте
Часть 29 - Азу по-татарски
...
Часть 41 - Баклажаны по-корейски
Часть 42 - Баклажаны по-корейски - всем обязательно понравятся!
Часть 43 - ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ КАВКАЗСКОЙ КУХНИ 6 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ МЯСА

Кимчхи или Чимчи

В одной корейской книге о национальной корейской кухне написано:
 

"Все больше людей в мире знакомятся с корейской кухней, открывая для себя чудеса нашего очень специфичного овощного, вызывающего аппетит блюда — кимчхи. Если вы хоть раз попробуете его, вы уже никогда не сможете от него отказаться."
 

Не могу не согласиться с этим выражением.
 

Вообще для меня очень много связано с корейской кухней. Т.к. в детстве, юности, да и в настоящее время у меня очень много друзей-корейцев. Мне близка их культура, быт, и конечно же я большой поклонник корейской кухни.
 

И сегодня я хочу познакомить вас с еще одним блюдом национальной корейской кухни

 

Кимчхи

Или как ее называют ташкентские корейцы - Чимчи.

Чимчи - это маринованные, или соленые овощи. В данном случае рассмотрим на примере китайского салата. Вот еще один парадокс - в Узбекистане он называется корейской (пекинской) капустой :-)

 

Итак, несколько вилков пекинской капусты тщательно промоем, разрежем вдоль на две части, поместим в эмалированную кастрюлю и пластиковую тару, как это сделал я, и зальем соленой водой. Насколько соленой - все зависит от вашего вкуса. Я разводил примерно в следующих пропорциях - на 3-х литровый баллон теплой воды примерно 5-6 столовых ложек с горкой.

 

 

Сверху ставим гнет, чтобы капуста полностью была покрыта водой.

И убираем в теплое место, дней на 5-6.

Примерно за день до окончания этого срока берем много острого перца, можно добавить перчик-чили

 

Перемалываем его через мясорубку или в блендере, добавляем чеснок

Обращаю ваше внимание на меры предосторожности - берегите при этом глаза, нос, рот. И вообще лучше работайте с большим количеством перца (особливо при перемолке в блендере) в перчатках. Очень вам рекомендую.
Иначе к вам подкрадется маленький пушной северный зверек. Глаза можно спалить как нечего делать.

Итак, перемололи, дали отстояться сутки, пустить сок.

Как раз к этому времени подоспеет наша капуста - просолится.

Промоем ее холодной водой, снова наденем перчатки, и тщательно, каждый листочек, перемажем смесью перемолотых перца и чеснока

 

Снова зальем теплой соленой водой, сверху установим гнет, и поставим в теплое место еще на день-другой.

После этого можно разложить чимчи по банкам или другую, более удобную емкость, и убрать в холодильник.

Употреблять по мере необходимости - как салат, как закуску, как лекарство от простуды

Да-да, вы не ослышались. Именно как лекарство. Ибо замечательные свойства кимчхи (чимчи) признаны в мире, в этом блюде хорошо сохраняются вкус и питательные свойства исходных продуктов. В процессе создания ким­чхи участвуют многие полезные микроорганизмы, например, молочнокислые бактерии. Они и определяют ее полезное воздействие на организм человека, механизм которого не раскрыт полностью до сих пор. Известно, что кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений и очищению мозга, благотворно влияет на кишечник, предотвращает старение.

 

Автор рецепта - inoq

Источник: murena.info

Серия сообщений "Салаты, икра из овощей на зиму":
Часть 1 - Салат из кабачков на зиму
Часть 2 - Консервированная заправка для щей
...
Часть 14 - Азербайджанский салатик «Хeфтябечяр»
Часть 15 - Рецепт корейской закуски на зиму
Часть 16 - Кимчхи или Чимчи
Часть 17 - Консервированный салат из баклажанов
Часть 18 - КОНСЕРВИРВИРУЕМ САЛАТЫ НА ЗИМУ
...
Часть 36 - Десяточка
Часть 37 - Икра баклажанная.
Часть 38 - БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ — СОКРОВИЩЕ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ

Рецепт - Курица с овощами в пакете.

В преддверии праздников хочу с вами поделиться рецептом для Новогоднего стола - Курица с овощами в пакете или ветчина домашняя). Готовится достаточно просто, съедается очень быстро)))

Ингредиенты: курица (1-1,5 кг), морковь 1 шт., желатин упаковка 20 грамм, грибы 100-200 грамм, зелёный горошек 2 столовые ложки, чеснок 3-4 зубчика, специи по вкусу, 1 пакет из под сока, молока и т.п. Далее инструкция  ...

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Французские тосты с яйцом и пикантным соусом.
Часть 2 - Закуска из лаваша "треугольнички"
...
Часть 5 - Горячие бутерброды
Часть 6 - Закусочный тортик
Часть 7 - Курица с овощами в пакете.
Часть 8 - БРУСКЕТТО с яйцами (куриными) и томатами (фоторецепт)
Часть 9 - ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ.....с сыром и желатином
...
Часть 22 - ТОП - 9 РЕЦЕПТОВ ЗАКУСОЧНЫХ РУЛЕТОВ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ И НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Часть 23 - Рулет из сала по домашнему
Часть 24 - Баклажаны по-корейски

Серия сообщений "Готовим из курицы":
Часть 1 - Куриные котлеты "Нежность"
Часть 2 - Куриный рулет
...
Часть 9 - Ложные куриные ножки...
Часть 10 - Чахохбили
Часть 11 - Курица с овощами в пакете.
Часть 12 - Курица запеченная с гречкой под сырной корочкой. Просто и невероятно вкусно, аппетитно, пикантно и ароматно!!!
Часть 13 - Куриный рулет с овощами
...
Часть 27 - суперпышные КОТЛЕТКИ из куриного фарша с овсяными хлопьями
Часть 28 - КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ + 14 рецептов оладьев из куриной печени
Часть 29 - Паштет из куриной печени "Нежность" своими руками!

Мясо в лаваше


Сегодня сделаем альтернативное шаварме блюдо. Легкое, быстрое в приготовлении, вкусное и сытное. Можно сделать множество других вариантов, о которых когда-нибудь еще поговорим.



ПРОДОЛЖЕНИЕ

Серия сообщений "Готовим из мяса":
Часть 1 - Баранина тушёная с грибами
Часть 2 - Шашлык из свиной шеи в помидорном маринаде
...
Часть 11 - Печеный рулет из свиной грудинки.
Часть 12 - Сало, вареное в пакете
Часть 13 - Мясо в лаваше
Часть 14 - Диетические голубцы в пекинской капусте
Часть 15 - Азу по-татарски
...
Часть 34 - Рулет из сала по домашнему
Часть 35 - ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ КАВКАЗСКОЙ КУХНИ 6 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ МЯСА
Часть 36 - Мясной орех в мультиварке