Ингредиенты
Для основы- слоенного теста:
450 г муки
150 мл теплой воды
25 г свежих дрожжей
1,5 ст.л. сахара
1 яйцо
180 г сливочного масла
щепотка соли
Теста для пирога нам понадобится около 400 г
для начинки:
3-4 крупных яблока (я предпочитаю сорт донешта, можно взять яблоки крупных сортов, кисло-сладкие, которые сохраняют форму после выпечки, не расплываются)
3 ст. л. сахара
50 мл абрикосового джема

Способ приготовления
Дрожжи развести в воде, дать постоять ок. 10 мин. Просеять муку в глубокую миску, 30 г сливочного масла размять руками и растереть с мукой. Добавить яйцо, сахар, щепотку соли, разведенные дрожжи и вымесить гладкое эластичное тесто, месить минут 10.
Стол присыпать мукой и раскатать тесто в прямоугольник где-то 50Х20 см. Остальное сливочное масло разделить на 3 части и 1/3 частью масла намазать 2/3 теста, отступая немного от краев, лучше если масло не будет сильно растаявшим.
Несмазанную часть теста, завернуть на половину смазанной, и опять прикрыть смазанной половиной (несмазанный слой получается в центре). Края хорошо залепить, чтобы масло не просочилось, и раскатать трехслойный прямоугольник опять до размеров 50/20 см
тесто аккуратно положить на кальку, прикрыть еще калькой, сложить вдвое, завернуть в полотенце и отправить в холодильник на 30 мин. После проделать те же манипуляции еще 2 раза, как раз на 2 части оставшегося масла! И раскатать еще 3 раза без масла, а в холод положить только после третьего раскатывания!
для пирога отрезаем ровно половину теста, остальное тесто можно заморозить и оставить для следующих выпеков. Поверьте тесто отличное.
Яблоки Очистить и удалить сердцевину, половинки яблок разделить на тоненькие ломтики, сбрызнуть лимонным соком. Противень смазать маслом сливочным, выложить тесто. Яблоки уложить чешуйкам на тесто, присыпать сахаром. В прогретую духовку до 220 град поставить пирог и дать ему пропечься 20-25 мин. Потом достать из духовки смазать абрикосовым джемом, вернуть в духовку, желательно духовку установить на режим конвекции, дать закарамелизироваться яблокам и джему.
Пирог подавать с шариком ванильного мороженного, но мне по-вкусу с мороженным крем-брюле). Тесто должно получиться хрустящим, а начинка нежная, но при этом ломтики яблок сохраняют свою форму.

Ингредиенты
250 гр муки
1 ст ложка сахара
7 гр сухих дрожжей, которые идут сразу в муку
1/2 ч ложки соли
1 ст ложка сливочного масла
150 мл теплой воды
Способ приготовления
Смешать муку, соль и сахар
Добавить маленькие кусочки сливочного масла
В центре сделать лунку и всыпать туда дрожжи
Влить воду и замесить тесто...
переложить его на стол и вымесить как следует
затем собрать его в шар и раскатать...так сделать несколько раз, пока тесто не станет очень и очень гладким
затем это шар из теста несколько раз как следует шмякнуть об стол со всей силы, завернуть в пещевую пленку и оставить в тепле на 15-20 минут
за это время тесто начнет расти и пленка натянется вот так...
тесто размять руками на столе, присыпанном мукой..разрезать на 8 частей
каждый кусок раскатать в лепешку
края лепешки собрать к центру и быстро слепить ровный шарик
у каждого шарика ножницами сделать надрез
каждый надрез скалкой раскатать в тонкий лепесток
накрыть им верх шарика
противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом и выложить на нее булки. Присыпать их мукой и затянуть пищевой пленкой. Оставить на 40 минут - за это время они должны вырасти
выпекать 25 минут при температуре 200 градусов

Ингредиенты
3 яйца
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
0,5 стакана сметаны
0,5 чайной ложки соды
Способ приготовления
Выбить в посуду яйца, добавить сахар и хорошо взбить венчиком.
Добавить сметану, перемешать.
Всыпать муку, добавить соду и снова хорошо перемешать до однородной консистенции. Получившееся тесто должно быть очень густым, чтоб ложка стояла.
Форму смазать растительным маслом и вылить туда тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут. Чтобы проверить готовность, проткните зубочисткой бисквит: если она сухая и на ней нет теста, изделие готово.

Ингредиенты
1 стакан яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки(с горкой)
1 стакан грецких орехов
1 стакан изюма

Способ приготовления
Всё очень просто запомнить!
Отмеряем яйца...На самом деле стакан-не так много,у меня 4 крупных всего вошло,но бывает 5-6 мелких.
Взбиваем сахар(я,как всегда взяла на пару ложек меньше!) с охлаждёнными яйцами.
Вот такая пенка должна получиться!
Вводим просеянную муку...
Промытый и просушенный мелкий изюм...
Орехи заранее размельчить(можно скалкой!) и обжарить слегка!
Обязательно дать остыть и ввести в тесто.
Если Вам,как и мне,нравятся тонкие пироженки,наливаем тесто слоем в 1см в смазанную форму и печём 15 минут при 180*.
Идеально после выпечки оставить в выключенной духовке на пару минут,но если домашние торопят,то достаём сразу и нарезаем на полоски.
Затем наискосок,чтобы получились ромбики!
Посыпаем сах.пудрой и подаём первую партию на стол!
Выпекаем вторую половину теста,на этот раз слой получился в 2 см..Более высокий корж смотрится эффектнее,конечно!Нарезаем снова ромбиками острым ножом.
Когда чуть остынет,посыпаем сах.пудрой и выкладываем на блюдо!
Как видите,тесто пропеклось без соды и разрыхлителя!
Можно испечь заранее и сложить в коробку с крышкой и оставить,например,до отъезда на пикник!Жиров там нет(кроме орехового масла!),поэтому печеньки не испортятся при комнатной температуре...

Ингредиенты
50 г кукурузных хлопьев
180 г арахиса
300 г темного шоколада
80 г сливочного масла
Посмотреть диетический вариант рецепта
Способ приготовления
Половину шоколада (мой с орешками) поломать на кусочки и растопить в СВЧ или на водяной бане,
добавить половину сливочного масла, размешать.
всыпать кукурузные хлопья, перемешать,
выложить в форму (дно я застелила бумагой для выпечки), разровнять, прижимая ложкой, убрать в холодильник на 30 минут.
Растопить вторую половину шоколада, добавить оставшееся сливочное масло, перемешать, всыпать обжаренный арахис,
перемешать,
выложить в форму сверху на застывший слой, разровнять. Убрать в холодильник еще на 30 минут. Вот и все! :)
За 5-10 минут до подачи достать торт из холодильника, чтобы было удобнее разрезать.

Ингредиенты
320 мл молока
35 г свежих дрожжей
200 г пшеничной муки высшего сорта
200 г пшеничной цельнозерновой муки
80 г твердого острого сыра
1 стол.л. сахара
1.2 ч.л. соли
50 г зелени (укроп, базилик и т.д.)
50 г оливкового масла
кунжут для посыпки
Способ приготовления
Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 50 г пшеничной муки высшего сорта, соль, сахар, размешать опару и оставить её на 1 час.
Затем аккуратно подмешать остальную муку и замесить однородное тесто, накрыть полотенцем, оставить ещё на 1 час.
Вмешать в тесто натертый на мелкой терке сыр и оставить тесто ещё на 30 мин.
В это время зелень помыть, просушить и мелко нарубить.
Чеснок измельчить.
Смешать чеснок, зелень и оливковое масло.
Тесто разделить на маленькие кусочки, раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, смазать оливковым маслом с зеленью и закрутить рулетиком.
Уложить рулетики на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать ароматным маслом и посыпать кунжутом.
Выпекать в предварительно нагретой до 190 гр духовке 20-25 мин.

Ингредиенты
100 г сливочного масла
50 г ванильной сахарной пудры (если пудра обычная можно добавить семена 1 стручка ванили или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта)
щепотка соли
1 яичный желток
120 г муки
20 г молотого миндаля
~ 50 г обычного сахара
---------------------------------
Из двойной порции ингредиентов у меня получилось 16 штук.
Способ приготовления
Взбить масло и сахарную пудру.
Добавить соль, яичный желток и ваниль и еще раз все взбить.
Добавить муку и молотый миндаль.
Замесить тесто. Завернуть его под пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Когда вы будете готовы выпекать печенье, разогрейте духовку до 180°C.
Лист для выпечки застелить пергаментной бумагой.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности толщиной 2 см. Вырезать формочкой кружочки.
Обвалять края печенья в сахаре, слегка надавливая, чтобы сахара было побольше.
Выложить "брилианты" на лист для выпечки.
Поставить в духовку на 12-15 минут до золотистого цвета.
Bonne appétit!

Ингредиенты:
Для теста (на 2 хачапури, если хотим больше, то все удваиваем или утраиваем):
мука - 250 гр.
молоко - 75 мл.
вода (для растворения дрожжей) - 100 мл, и в процессе замеса будем добавлять еще на глаз
сухие быстрые дрожжи - 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
растительное масло – 1 ст.ложка
Для начинки:
Сыр (в идеале имеретинский, но т.к. у нас такого нет, можно взять адыгейский или другой похожий на него)
Сливочное масло
Способ приготовления:

1В чашку для замеса теста просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем. Воду и молоко немного согреваем. В воду положить сахар и дрожжи, размешать и дать постоять минут 10, до появления пены. В муке делаем углубление и выливаем в нее воду с дрожжами, добавляем молоко и быстро замешиваем тесто. В процессе замеса дополнительно добавляем воду столько, чтобы получилось очень мягкое тесто (должно прилипать к рукам). Накрываем чашку и оставляем минут на 20. Далее понемногу добавляем растительное масло и хорошо вминаем его в тесто. После этого вынимаем тесто из миски на сухую поверхность и продолжаем вымешивать минут 10. Снова берем чашку, слегка смазываем растительным маслом, кладем в нее тесто и оставляем подниматься минут на 40-50. После легкими движениями руки собираем тесто от края к середине (НЕ обминаем), переворачиваем, снова накрываем миску и оставляем на 40-50 минут. И так всего 4 раза (т.е. должно пройти не менее 2,5 - 3 часов). После этого, вынимаем тесто на присыпанную мукой поверхность.


2Разделив тесто на две части, формируем шарики, накрываем легким полотенцем и оставляем минут на 15-20 отдохнуть.



3После из каждого шарика руками формируем лепешку, слегка растягивая, в середину каждой кладем тертый сыр (не жалеем) и кусочки сливочного масла..



4... И залепляем как беляши, но середину тоже залепляем, и прихлопываем ладошкой. И снова руками слегка придавливая формируем лепешку, очень аккуратно, чтобы не порвалось.

Ингредиенты:
50 грамм маргарина растереть с 1 ст. сахара (я использовала сл. масло),
добавить 2 яйца,
щепотку соли,
0.5 ст. кефира,
2 ст. ложки сметаны,
0.5 ст. растительного масла.
Способ приготовления:

1Все хорошо взбить венчиком, добавить 250 - 300 гр. муки смешанной с 1.5 ч. ложками разрыхлителя. Тесто получается как густая сметанка.Форму смазать маслом, вылить тесто и распределить стакан свежей малины (у меня меньше стакана и замороженная) по пирогу.Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 40 минут *до сухой спички. Выпечь пирог, остудить на решетке и украсить малинкой.

Ингредиенты:
Кабачки -4 средних
Морковь – 1 крупная
Лук -1 крупная луковица
Помидоры -3 средних
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста -3 ст.ложки
Соль -пол чайной ложки
Сахар -пол чайной ложки
Подсолнечное масло около 50 г.
Кориандр( я не добавляла)
Черный перец( я не добавляла)
Способ приготовления:

1Кабачки и морковь натереть на крупной терке( Если ваши кабачки будут зрелыми, то нужно убрать семена и очистить их от кожицы)


2Лук порезать и поджарить на медленном огне около 5 минут


3Помидоры порезать, слегка поджарить их около 5 минут


4Кладем в сковороду морковь. Тушим овощи около 5 минут


5Кабачки отправляем в сковороду, добавляем пол чайной ложки соли и столько же сахара( по желанию),хорошенько размешиваем.Тушим под крышкой в течении 25- 30 минут.Воду не добавляем, кабачки дадут сок.


6Когда все овощи станут мягкими, с помощью блендера превращаем овощи в пюре,добавляем чеснок( по желанию),томатную пасту и тушим еще минут 5 на медленном огне, постоянно помешивая.Если необходимо, то добавьте пару ложек растительного масла,а если чеснок не приготовится, то может дать горьковатый вкус.Томатную пасту я немного разбавила водой.Приятного аппетита!

Ингредиенты:
160 г однородного творога
100 г твердого острого сыра
1 яйцо
54 г оливкового масла
70 г пшеничной муки
80 г кукурузной цельнозерновой муки (можно заменить пшеничной)
1 ч.л. сахара
щепотка соли
50 г укропа, базилика (или другой любимой зелени)
кунжут для посыпки
Способ приготовления:

1В глубокую чашку натереть сыр на мелкой терке, добавить творог, желток, соль, сахар и оливковое масло, перемешать.



2Всыпать просеянную муку и замесить однородное тесто.



3Упаковать тесто в пленку и убрать в морозилку на 15 мин.



4В это время взбить белок до стойких пиков.



5Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить.



6Достать тесто из морозилки, раскатать его на присыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник 20*30 см (руками убрать неровные края).



7Выложить белок на поверхность.



8А сверху посыпать зеленью.



9Свернуть аккуратно рулетом.



10Нарезать острым ножом или ножом-пилкой на шайбочки 1 см, придать руками форму сердечка.



11Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой,и посыпать кунжутом.



12Выпекать в предварительно разогретой до 200 гр духовке 15-20 мин...

Ингредиенты:
Мука - 200гр,
овсяные хлопья (измельчить) - 60 гр,
сахар - 180гр,
сметана - 300 гр,
сливочное масло - 150гр,
яйца - 2 шт,
ванильный сахар - 1 пакетик,
порошок для выпечки - 2ч.л,
сода - 0,5ч.л,
черника (у меня замороженная) - 300гр.
Способ приготовления:

1В миску просеять муку и перемешать её с овсяными хлопьями, порошком для выпечки и пищевой содой. Яйца взбить в просторной миске. Добавить сахар, сливочное масло, ванильный сахар, сметану и все хорошо перемешать. Добавить мучную смесь и вновь аккуратно перемешать. В последнюю очередь добавить в тесто чернику (не размораживая).



2Тесто сразу же выложить в смазанные маслом формочки. Выпекать 20-25 минут до появления золотистой корочки при 180 гр C.



3Готовые кексы оставить в формах примерно на 5 минут, затем выложить на блюдо и подать к столу еще теплыми.

Ингредиенты:
1 белок
4 ст.л. ароматного масла
соль-1 ч.л
1 ч.л. сахара
1 ч.л. дрожжей
вода-100 г теплая
мука-около 250 г (2 ст.)+около 1 ст.на подмесы
Способ приготовления:

1сделать живые дрожжи и дать им подойти



2взять воду в воду добавить масло,соль и перемешать



3добавить живые дрожжи



4добавить муку и замесить крутое тесто


5отдельно в мисочке взбить белок в пену и добавить в тексто,вымесить и добавить муки подмесить



6выложить в форму и поставимть на подход не меньше чем на 1 час,выпекать при т.210 около 30 мин

Ингредиенты:
2 яйца
120 г сметаны
160 г сахара
1 ч.л.корицы
мука-130 г
сода-пол ч.л.
для смазки формы слив.масло
для посыпки-треть ч.л.корицы,1 ч.л.сахара и пол ч.л.орехов
Способ приготовления:

1взбить венчиком немного сметану, добавить яйца и сахар и перемешать



2добавить корицу и соду



3добавить муку,тесто должно быть как на оладушки не густое,смазать маслом формы и разлить тесто,выпекать в духовке при т.240 около 25-30 мин,проверяем готовность зубочисткой



4вынимаем аккуратно соложеники с форм,делаем посыпку-корицу,сахар и орехи перемалываем в кофемолке и посыпаем наши соложеники

Ингредиенты:
сыр - 50 г
сметана - 200 г
мука - примерно 50-100 г
соль - по вкусу
тмин
Способ приготовления:

1Сыр натереть на терке. Смешать со сметаной. Добавить соль по вкусу. Добавлять муку до состояния жидкого теста. Противень смазать маслом и положить на нее маленькие лепешки из теста. Сверху посыпать зернышками тмина. Выпекать при низкой температуре 100-150 гр.

http://www.liveinternet.ru/community/1726655/post229743831/

http://mizrah.ru/post229621539/

http://best-hand-made.net/rubric/2112717/

Ингредиенты:
200 г шоколада;
3 яйца;
100 г сахара;
100 г сливочного масла или маргарина;
2 ч.л. разрыхлителя;
200 г муки.
Способ приготовления:

1Масло растереть с сахаром в воздушную массу. Добавить яйца, все тщательно взбить.


2Шоколад поломать на кусочки средних размеров, немного обвалять в муке (чтобы шоколад равномерно распределился по всему тесту). Добавить к основной воздушной массе.


3Разрыхлитель смешать с мукою, добавить щепотку соли и постепенно порциями всыпать к яйцам смешанных с маслом и шоколадом.


4Выложить тесто в формочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 20 минут.


5Готовность проверить при помощи спички или зубочистки. Уже готовые маффины можно посыпать кондитерской присыпкой (тертым шоколадом).

Ингредиенты:
Ингредиенты для бисквита:
Яйца 5 штук
мука 130 г
сахар 180 г
Какао 3 ст.л.
Глазурь
Какао 5 чайных ложек
Сахар 5 ч.л.
Молоко 50-100 мл
Крем
Сметана 400 г
сахар 100 г
Грецкие орехи для посыпки
Способ приготовления:

1Отделяем белки от желтков. Желтки взбить с половиной нормы сахара пока они не увеличатся в обьёме и не станут белыми. Белки взбиваем в густую пену добавляем сахар взбиваем. Желтки добавляем к белкам и добавляем муку и какао. Смазываем форму и выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. Первые 20 минут к нему не заглядывать. Смешиваем Какао, сахар и молоко ставим на газ, доводим до кипение и ждём пока немного загуснетю Охладить. Сметану взбиваем с сахарам, чтобы не было комочков. Вытягиваем бисквит охлаждаем, разрезаем на для части смазываем кремом, поливаем глазурью и посыпаем орехами. Приятного аппетита!