Пожарить рыбу — это целое искусство. У настоящих кулинаров есть особые секреты приготовления жареной рыбы, которые делаю блюда не только полезными, но и несказанно вкусными. В статье вы найдете не только советы, но и оригинальные рецепты приготовления рыбы

Читать далее...

Салат "Любимый" Ингредиенты: - Копченая куриная грудка – 350 гр - свежие шампиньоны – 300 гр - чернослив – 200 гр - куриные яйца – 6 шт - головка репчатого лука - свежий огурец - маслины – несколько штук - майонез Приготовление: 1. Салат “Любимый” очень напоминает по внешнему виду торт. Несомненно, такая еда всегда украсит праздничный стол. 2. Рекомендую взять на заметку кулинарный рецепт праздничного салата, для приготовления которого необходима форма любого вида. 3. В нее складываем слоями компоненты салата, промазывая майонезом. Первый слой – нарезанная соломкой копченая куриная грудка. Второй слой – протертые желтки 6 яиц. Третий слой – нарезанный соломкой чернослив (предварительно замоченный на несколько часов в кипятке). Четвертый слой – шампиньоны, обжаренные с репчатым луком (посыпать солью и перцем). Пятый слой – свежий огурец, нашинкованный соломкой (посолить). Шестой слой – копченая грудка. Верхний слой оформляем как на фото. 4. Светлая часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке. 5. Темная часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке и несколько минут прокипяченые в крепком чае. 6. Разделительная полоса – измельченные маслины. Салат “Любимый” готов, приятного аппетита! Людмила В

 

МЯСО

-совет по кулинарии: Мясо лучше всего размораживать медленно, на воздухе, а не в воде.
-совет по кулинарии: Мясо, предназначенное для хранения, нельзя мыть, иначе оно быстро испортится.
-совет по кулинарии: Мясо будет тушиться значительно лучше, если добавить в соус томат-пюре, гранатовый сок, или лимонную кислоту.
-совет по кулинарии: Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, поставьте в духовой шкаф небольшой сосуд с водой, пар от воды предохранит мясо от пригорания и высыхания.
-совет по кулинарии: Мясо будет нежнее, если его за час до жарки смазать горчицей.
-совет по кулинарии: К жареному натуральному мясу лучше подавать не соус, а мясной сок, полученный при жарке.
-совет по кулинарии: Отбивные котлеты и шницеля будут мягкими, если их за 1-2 часа до жарки смазать смесью из уксуса и растительного масла.
-совет по кулинарии: В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок – при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими.
-совет по кулинарии: Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.
-совет по кулинарии: Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный. Чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.
-совет по кулинарии: Чтобы узнать доброкачественно ли мясо, надавите на него пальцем. Если образующаяся ямка быстро выравнивается — значит оно доброкачественно.
-совет по кулинарии: Чтобы мороженое мясо оттаяло, положите его в кастрюлю и держите при нормальной комнатной температуре (18-20 °С), но не ставьте мясо в теплое место и не заливайте его водой, чтобы оно не потеряло вкуса и питательности. Можно разделывать и не до конца оттаявшее мясо.
-совет по кулинарии: Помните, что оптимальная температура воды для промывания мяса — 25-30 °С, а при указанной температуре его обсеменность микроорганизмами снижается на 100%.
-совет по кулинарии: Из 1 кг сырого мяса без костей получается около 600 г вареного или 650 г жареного.
-совет по кулинарии: Не солите сырое мясо задолго до его тепловой обработки, так как это вызывает преждевременное выделение мясного сока, что ухудшает его вкусовые качества и снижает питательность.
-совет по кулинарии: Мясо, отваренное большим куском более сочно и вкусно, чем мелкими.
-совет по кулинарии: Мясо быстрее уваривается, если его предварительно отбить молотком.
-совет по кулинарии: Чем мельче кусок мяса, тушка домашней птицы или дичи, тем горячее должен быть жарочный шкаф, в котором происходит жарка.
-совет по кулинарии: Отварные куски мяса, птицу, ветчину, языки храните до использования с небольшим количеством отвара, полученного в результате варки, закрыв посуду крышкой, иначе они станут менее сочными.
-совет по кулинарии: Перед жаркой мяса нужно удалить жилы. Целые куски мяса нужно надрезать по краям.
-совет по кулинарии: Нельзя хранить полуфабрикаты, приготовленные из котлетной массы с сырым луком или чесноком. Их следует немедленно подвергать тепловой обработке.
-совет по кулинарии: Для приготовления котлет лучше использовать черствый белый хлеб без корочек. Свежий хлеб неравномерно распределяется в котлетной массе и при перемешивании образует комки. Из замоченного для котлет хлеба не следует отжимать всю жидкость.
-совет по кулинарии: Поджаренные порционные куски мяса, птицы, дичи, печенки при хранении ухудшают свой вкус, поэтому куски мяса лучше поджаривать незадолго перед подачей к столу.
-совет по кулинарии: В отличие от некоторых кушаний из говядины (ростбиф, бифштекс) и баранины (задняя ножка, котлеты натуральные) телятину и свинину никогда не приготовляют полу прожаренными.
-совет по кулинарии: При обжарке мяса не следует закрывать сковороду крышкой, а куски не должны лежать плотно прижатыми.
-совет по кулинарии: Мясо, которое жарят на решетке, следует посыпать солью и перцем либо в самом конце жарки, либо немедленно после снятия с решетки. Необходимость соблюдения этого правила вызвана тем, что соль делает сырое мясо влажным, а перец, сгорая, теряет аромат и придает мясу большую горечь.
-совет по кулинарии: Целое жаркое можно разогреть в посуде, поставленной в кипяток, в жарочном шкафу. А чтобы мясо не подгорело, в жарочный шкаф поставьте стакан с водой.

-совет по кулинарии: Нельзя перево-рачивать несколько раз мясо, которое жарят на решетке. Его переворачива-ют на другую сторону только после того, когда одна сторона уже поджа-рилась.
-совет по кулинарии: При маринова-нии молодой баранины, говядины, мяса домашней птицы лучше всего уксус либо полностью, либо на 2/3 заменять сухим белым вином, так как уксус придает мясу грубый вкус.
-совет по кулинарии: Маринуя мясо диких животных (кабанье, дикой козы и др.) уксус заменять не следует.
-совет по кулинарии: Панировать следует только непосредственно перед обжариванием во фритюре, иначе панировка отмокает.
-совет по кулинарии: Мясо будет более сочным, если его за 2-3 часа до приготовления смазать горчицей.
-совет по кулинарии: Котлеты готовы, если при нажиме ложечкой из них вытекает прозрачный сок.
-совет по кулинарии: В разрезе готовые котлеты должны иметь серый цвет.
-совет по кулинарии: При готовности вареное мясо легко отделяется от костей, а вилка легко прокалывает мясо.
-совет по кулинарии: Перед тем, как поместить сырое мясо на холод, освободите его от бумаги или полиэтилена, выложите в керамическую или эмалированную посуду и прикройте сверху марлей или бумажной салфеткой.
-совет по кулинарии: Мясо лучше хранить в холодном месте, однако не на открытом льду, так как при этом вкус мяса ухудшается.
-совет по кулинарии: Не прикасайтесь к другим продуктам, пока вы не вымыли руки, которыми обрабатывали сырое мясо.
-совет по кулинарии: Мясо можно довольно долго сохранить без холодильника, если переложить листьями крапивы и завернуть во влажное полотенце.
-совет по кулинарии: Чтобы запеченное мясо было ароматным и сочным, его рекомендуется шпиговать кореньями и свиным шпиком.
-совет по кулинарии: Чтобы жесткое говяжье мясо во время варки или тушения стало более нежным и мягким, его за несколько часов до приготовления надо нарезать, отбить, натереть сухой горчицей, поставить в холодильник, затем промыть холодной водой.
-совет по кулинарии: Чтобы вторые блюда из вареного мяса были вкуснее, мясо следует закладывать в кипящую воду и варить с кореньями и репчатым луком

-совет по кулинарии: Варное мясо следует хранить в бульоне при температуре не ниже 6°С. Перед подачей мясо нарезают на порции, заливают бульоном и доводят до кипения.
-совет по кулинарии: Блюда из отварного мяса хорошо сочетаются с гарниром из отварного картофеля или припущенных овощей.
-совет по кулинарии: Прежде чем тушить мясо, его рекомендуется сначала обжарить до образования корочки: она уменьшит потери питательных веществ и мясо получится более ароматным и вкусным.
-совет по кулинарии: Тушить мясо необходимо только на слабом огне (иначе аромат исчезает и соус выкипает).
-совет по кулинарии: Рагу и жаркое будут вкуснее, если мясо тушить вместе с овощами.
-совет по кулинарии: Перед тем как приступить к жарке, следует подготовить сковороду: она должна быть чистой, без остатков пищи. Сковороду нужно нагреть на сильном огне, растопить в ней жир или масло и только после этого класть подготовленные продукты. Вначале надо жарить на сильном огне, а затем на слабом.
-совет по кулинарии: Чтобы жареное мясо стало более мягким, надо перед жаркой сбрызнуть сырое мясо лимонным соком (или винным уксусом) и дать ему впитаться.
-совет по кулинарии: Жарить надо такие части мяса, которые содержат незначительное количество соединительной ткани, так как при этом способе тепловой обработки соединительная ткань не подвернется тем изменениям, которые происходят в мясе при тушении и варке.
-совет по кулинарии: Во время жарки мяса во фритюре надо следить за тем, чтобы оно было полностью погружено в жир: в этом случае жарка происходит быстрее, равномернее и с меньшими потерями питательных веществ.
-совет по кулинарии: При жарке на углях надо следить за тем, чтобы мясо не дымилось, иначе готовое изделие приобретает запах дыма. Уголь должен быть древесным, не содержать смолы. Не следует пережаривать мясо, так как оно будет жестким и сухим.
-совет по кулинарии: Печень будет вкуснее, если ее перед жаркой 1 — 2 часа подержать в молоке.
-совет по кулинарии: Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше остается свежим.
-совет по кулинарии: Сохранить от порчи мясо на день-два можно, залив его сырым молоком или обдав подсоленным кипятком.
-совет по кулинарии: Мясо, натертое разрезанным лимоном и оставленное открытым в холодном и проветриваемом месте, сохраняется свежим несколько дней при самой сильной жаре. Лимонный сок отпугивает мух.
-совет по кулинарии: Если мясо натереть солью или сахарным песком, оно дольше остается свежим.
-совет по кулинарии: Сохранить от порчи мясо на день-два можно, залив его сырым молоком или обдав подсоленным кипятком.
-совет по кулинарии: Мясо дольше сохранится, если сначала его завернуть в плотную бумагу, а затем в смоченную крепким раствором соли полотняную ткань.

http://klubo4ek.com/vyazanie_uzorov/otsenite-svoi-oshibki-pri-vyazanii-fileynoy-setki

Приступая к апробации нового узора с малознакомыми для вас элементами, вы в процессе работы будете совершать ошибки в результате непонимания или невнимательного изучения графических схем. Не спешите распускать рабочие образцы — присмотритесь, возможно полотно, провязанное с ошибкой не менее интересно по рисунку чем то, что было предложено вам тем или иным изданием. На фото внизу наглядное тому подтверждение.

В узоре «перекладина» между ст.н. набраны не 5, а 3 в.п. Как результат, столбики наклонились, потянули за собой цепочки «ласетки». а те в свою очередь подтянули цепочку «перекладины». Образовался новый сетчатый узор, не уступающий по кpacоте оригиналу.

ЧЕМ БОЛЬШИМ АРСЕНАЛОМ ПРИЕМОВ ВЫ ВЛАДЕЕТЕ, ТЕМ БОЛЬШИМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ТВОРИТЬ ОБЛАДАЕТЕ!
Далеко не всякая филейная сетка имеет ячейки квадратной формы!
Это замечание имеет существенное значение только в тек случаях, если на филе вывязывают узоры (подобно вышивке крестом), пропорции частей которых очень важны.
Запомните! Для получения ячеек квадратной формы: ст.1Н. должны соответствовать 2-м вп.; ст2н. должны соответствовать 3-м вп.
Образцы 2—7 вывязаны ст.1Н., образец 1 — ст. с 2-мя накидами.

Вариант 3 — на филейной сетке (1 ст.н., 1вп. 1ст.н.) контуры листочка очерчены плотными ячейками, а поверхность листочка оставлена ажурной. Однообразие сетки внутри листа и на окружающем его фоне делает узор малоинтересным.
Варианты 4, 8 — заполнение полотна листа плотно расположенними cт.н. выполняется на основании формулы филе (1 ст.н., 1вп. 1ст.н.). Это означает, что между 2-мя ст.н. вместо 1-й вп. провязывается 1 ст.н. Прожилки очерчены пустыми ячейками.
Вариант 5 — на филейной сетке (1 ст.н., 1вп. 1ст.н.) провязал плотный листочек путем заполнения пустых ячеек 1-м ст.н, провязанным с захватом двух полупетель ст.н. пред. ряда. Для более четкого изображения листа по его контуру ячейки выполнены большего размера (несколько ячеек объединены).
Вариант 6 — ячейки филе заполнены группой из 2-х ст.н, провязанных с общей вершиной. Из-за того, что филейная сетка провязана по формуле 1 ст.н., 1вп. 1ст.н. плотные участки узора выглядят выпуклыми.

Читать далее...

Выкройки штор
Хоть я и не швея, но для дома старюсь делать все сама и у меня это получается не плохо. Тут собрала несколько чертежей для шитья штор с различными ламбрикенами. Предлагаю Вам посмотреть, возможно кто то заинтересуется . У меня не очень большой дом (примерно 200 кв) , а окон - 9, вот и приходиться думать - как украсить окна, тем более что у меня на втором этаже окна не стандартные, они трапецевидные - вот и подумайте......

<<Читать далее...

Шкара - это просто, быстро, вкусно. Моряки готовят её в рейсе на камбузе из мелкой морской рыбы: (барабули, ставриды, хамсы и т.д)
Шкару подают сейчас даже в ресторанах.
У нас самая доступная рыба-это мойва свежемороженная из магазина. Шкара из неё получается вкусная, полезная, не жирная и без специфического запаха мойвы) Читать далее...

Читать далее

Люди помогите... сделайте перепост! помогите пожалуйста у кого есть выходы на московские больницы,нужно срочно перевезти ребенка из люберецкой больницы в Москву,ее просто колят антибиотиками и говорят что ваш ребенок все равно умрет! очень прошу помогите вырваться из этого ада!есть вина врачей что с ней случилось и поэтому им выгодней если она там просто умрет!помогите если есть хоть у кого выходы на русаковку или филатовку прошу помогите!спасите мою девочку!подробнее по телефону 89067742517

Источники:

http://www.odnoklassniki.ru/profile/157774399881

http://odnoklassniki.ru/

Другие размеры и коды ориентировки
Ориентировка на украинском
Тема поиска на форуме Содружества волонтеров «Поиск Пропавших Детей»
Группа поиска Вконтакте
Группа поиска facebook

Берег моря в час заката. Чарующая музыка создает идиллическую атмосферу любви. Приятная компания в лице предупредительного молодого человека. Что еще нужно, чтобы вскружить голову привлекательной девушке, ненадолго выпавшей из суеты большого города? Не в силах вырваться из плена курортной сказки, главная героиня решает изменить свою жизнь.

Но на самом деле все более прозаично, чем иногда может показаться. Скоропалительное решение оборачивается неприятной бытовой ситуацией. Чтобы выйти из положения, приходится прибегать к помощи совершенно незнакомого человека. Однако это чревато неожиданностями.

Режиссер: Юрий Стыцковский
В главных ролях: Татьяна Абрамова, Игорь Петров, Сергей Апрельский, Мария Климова, Сергей Чекмазов, Наталья Батрак
Сценарий: Александр Детков
Продюсер: Валентин Опалев, Влад Ряшин
Жанр: мелодрама, комедия 

 

Смотреть онлайн Любимый по найму

 

 

Дизайнерский вязаный джемпер Читать далее

 

Читать далее...

Решила я выложить свой мастер-класс по изготовлению цветочной броши из атласных лент.

Читать далее...

Такой продукт, как молочная сыворотка представляет собой своеобразную жидкость беловато-желтоватого оттенка, которая остается после нагревания, а затем створаживания молока и образования из него творога. Но, несмотря на то, что сыворотка считается побочным продуктом в процессе производства сыра (творога) , тем не менее она, как выяснилось совсем недавно, является удивительно ценным продуктом обладающим множеством полезных и даже в определенной мере целебных свойств.
Молочная сыворотка по большей части состоит из воды, лактозы, небольшого количества молочного жира, который прекрасно усваивается организмом, а также удивительно ценных белков. Кроме перечисленного в состав этого, на первый взгляд простого продукта, входит целый ряд витаминов, микроэлементов и других не менее необходимых организму веществ.

Читать далее...

Хочу поделиться с вами, друзья, одним очень эффективным рецептом, который быстро восстанавливает каппилярную сеть кровеносных сосудов, чистит их, помогает бороться с отложениями солей. Проще говоря, коленки не скрипят, а подошвы ног не горят даже после очень длительной пешей прогулки или серьезных физических нагрузок. Улучшает цвет лица, помогает при артрите и даже омолаживает весь организм.

И название у рецепта красивое - Золотое молоко.
Читать далее...

 

 

Бежевый комплект : жакет с ажурной каймой и топ  выполнены спицами

Размер комплекта: 36/38 (40/42) 44/46.

Вам потребуется:

Читать далее...

Выглядеть в 50 лет на 30 возможно, но сложно… и дорого. Косметические операции по возвращению утраченной молодости – удовольствие не из дешевых. Но оставаться ухоженной и привлекательной в этом возрасте под силу каждой женщине.
Одна моя знакомая – мать двоих детей, разменяв полтинник, продолжает притягивать к себе восхищенные взгляды мужчин. В чем секрет? И в полноценном сне, и в ненапряженной работе, и в правильном питании, и в еженедельных походах в русскую баню, и др. При всем при том в арсенале этой женщины всегда присутствует крем, который она готовит сама.

Вот его рецепт.

В мировой практике торговли принято использование штрихкодов символики EAN для маркировки товаров. Пример вычисления контрольной цифры для определения подлинности товара. 1. Сложить цифры, стоящие на чётных местах: 6+0+7+2+1+0=16 2. Полученную сумму умножить на 3: 16x3=48 3. Сложить цифры, стоящие на нечетных местах, без контрольной цифры: 4+0+3+6+1+2=16 4. Сложить числа, указанные в пунктах 2 и 3: 48+16=64 5. Отбросить десятки: получим 4 6. Из 10 вычесть полученное в пункте 5: 10-4=6 Если полученная после расчета цифра не совпадает с контрольной цифрой в штрих-коде, это значит, что товар произведён незаконно. И теперь штрих коды стран производителей. ЗДЕСЬ далее... SvetlanaT