ИНГРЕДИЕНТЫ

Слива - 2,5 кг 
Зелень кинзы - 1 пучок 
Зелень укропа - 1 пучок 
Перец чили - по вкусу 
Чеснок - 1 головка 
Сахар - 1 ст.л. 
Соль - по вкусу 
Хмели-сунели - 1 ст.л. 
Уксус 9% - по желанию

• Время приготовления: 2 час
• На 6 человек
• 49 кКал на 100 г
• Хранить в кладовке или погребе (или в холодильнике)
•  

•  

Бесподобный вкус спелых слив в сочетании с ароматной приправой хмели-сунели и зеленью кинзы вы оцените с лихвой, приготовив кетчуп из слив на зиму. Если вы найдете в рецепте некую схожесть с ткемали, то будете совершенно правы.

Но для начала выясним, чем отличается кетчуп из слив от сливового соуса. Кетчуп на зиму, который мы сегодня с вами сварим, – отменное дополнение к мясной еде, но его не стоит применять для приготовления блюд и маринадов.

Итак, для приготовления домашнего сливового кетчупа на зиму нужно взять продукты по списку. На фото ингредиентов вы не найдете уксус, потому что в процессе уже сами решите для себя, нужен он вам или нет. Я храню закрутки вне холодильника, поэтому немного яблочного уксуса всё-таки добавлю в конце варки.

Сливы берутся спелые, но не мятые. Плоды хорошенько перебираются и заливаются холодной водой. Кастрюля со сливами доводится до кипения.