Колбаса "Бульбяная"

далее

Ленивая домашняя колбаса в духовке

Такая колбаса дома из 3-х видов мяса готовится достаточно просто, поэтому рецепт носит название «ленивая» колбаса. Оторваться от нее просто невозможно: съедается кусочек за кусочком! ИНГРЕДИЕНТЫ 350 г куриного филе 350 г свинины 15 г соли 350 г почеревины (грудинка) 5 зуб. чеснока 3 яйца 5 ст. л. крахмала перец, кориандр ДОПОЛНИТЕЛЬНО кетчуп сметана тмин

Ведерай-крупяные колбаски

Ингредиенты для "Ведерай крупяных (колбасок)"
крупа ячневая 270 грамм
сало свежее (у меня щека) 255 (300) грамм
печень, сердце, почки (у меня без почек) 450 грамм
молоко 450-500 миллилитров
перец черный молотый по вкусу
соль из расчета на 1 кг всей массы 12-14 грамм
лук репка 2 штуки
----- -----
черева свиные
мясорубка с насадкой или колбасный шприц

Читать далее...

Колбаса домашняя печеночная «Горловская»

Ингредиенты для "«Колбасы домашней печеночной «Горловская»"
печень любая (у меня куриная) 850 грамм
сало свежее (у меня щековина) 500 грамм
яйца 9 штук
крупа манная 200 грамм
чеснок очищенный 50 грамм
мускатный орех 1/3 ч. ложки
перец черный молотый 1/2 ч. ложки
соль 16 грамм
---------------- --------
черева свиные
лавровый лист 1-2 штуки
перец душистый горошек 4-5 штук
соль
бутылка пластиковая
масло или смалец для жарки
Читать далее...

Колбаса из ничего



Колбаса из ничего, такой рецепт покорит вас буквально с первой пробы. Просто и очень вкусный рецепт домашней колбасы. Ее можно готовить хоть каждый день. Результат выше всяких похвал, уверен, что такая колбаса придется по вкусу вам и вашим близким.

Колбаски от Хелены Вондрачковой

Осенью над белорусскими деревнями разносится аромат «свежины», селяне колют кабанчиков. И наступает время гастрономического экстаза. Свинину жарят, варят, тушат, а также готовят впрок – солят, коптят и делают колбасы. Рецептов приготовления домашних колбас в каждой белорусской семье великое множество. И называются они по-разному: кашанка, кровянка, печеневка, потрашанка, колбаса, пальцем пиханая и т.д. и т.п. Расскажу пару рецептов, которые были в ходу в нашей семье.
Вантробянка (кто не знает, вантробы – это по-белорусски внутренности).

Берутся субпродукты – сердце, печень, почки, можно и лёгкое, но мама почему-то выбрасывала, не любила. Всё тщательно вымачивается в нескольких водах и отваривается, строго по отдельности, не забудьте посолить. Также отварить щековину или грудинку. Остудить и затем всё мелко нарезать, смешать с приправами – кориандром, укропом, тмином, черным и красным перцем. Наполнить фаршем черева, кишки, искусственную текстильную оболочку, что сможете достать, в крайнем случае, можно взять фольгу или пергамент.         

Читать далее...

Домашняя колбаса мортаделла



1.


Мортаделла — вареная колбаса с пряностями родом из региона Болонья. Итальянцы нежно любят это изысканное лакомство за сочность, богатый вкус и высокое содержание мяса — более 97 %! Эти пузатые бочонки ни с чем не спутаешь: именно они стали аналогом любительской колбасы в СССР.

Традиционная итальянская мортаделла готовится из свинины со свиным салом и всевозможными пряностями: ягодами мирта, мускатным орехом, острым перцем, маслинами, фисташками и чесноком. Мы вдохновились классическим рецептом королевы колбас и несколько его видоизменили, убрав сало. Получилась очень вкусная вариация мортаделлы, которую можно приготовить дома.
https://sovkusom.ru/recept/domashnyaya-kolbasa-mor...6WpoXEoP7-n4yWRayIr5PGB8I9OKj0

Семейный рецепт колбасы с картофелем за 125 рублей!

Не могу не поделиться отличным и недорогим рецептом колбасы с картошкой, которую готовит моя мама, а до нее готовила бабушка и прабабушка ну и до них наверняка готовили - в ту пору интернета не было.

Читать далее...

Возьмите пластиковую бутылку и грибы. Шикарная колбаса из одного ингредиента.



Интересный рецепт, который легко можно приготовить и удивить всех за столом! Грибная колбаса в бутылке, ароматная, вкусная и можно в пост! Смотрите и пробуйте приготовить!
Повторюсь, готовится очень легко! Главное наберитесь терпения, здесь нужно ждать.

Сальтисон из куриных желудочков



Я очень много готовлю разных блюд из куриных желудочков. Предлагаю очень простой, бюджетный вариант. Может и вам захочется приготовить этот деликатес. Очень получается вкусно. Он красиво смотрится на праздничном столе в нарезке, хорошо смотрится в бутербродах, его можно взять с собой на работу или на пикник. Время приготовления даю без учета замачивания и охлаждения.

Домашняя печеночная колбаса со свиным языком

На Пасху,кроме домашней колбасы из мяса,я готовлю еще и печеночную с салом или жирной свининой и языком.Печень беру всегда телячью,но можно использовать свиную или из птицы. Колбаса получается вкусной,сочной и мягкой.И если ваши дети не едят печень,то такая колбаска,в виде коротких сарделек им понравится,я проверила на своей маленькой капризульке.Ест всегда с удовольствием,главное,чтобы они не видели из чего вы их готовите,потому как вид перекрученной печенки навсегда отобьет охоту вообще её есть когда-нибудь.

Ингредиенты:

• говяжья или свиная печень в количестве примерно 500 граммов
• около 600-700 граммов сала (или же очень жирной свинины)
• полкилограмма постной свинины или филе птицы
• два свиных языка
• одна большая головка чеснока
• пять небольших головок репчатого лука
• сушеный майоран
• черный молотый перец и соль
• 3 яйца
• 3 ст.л.манки
• подготовленные кишки для формирования колбасы

Рецепт домашней колбасы

Булочки с колбасой

 Предлагаю простой рецепт выпечки из дрожжевого теста. Интересную идею формовки я  нашла на японском кулинарном сайте. Начинку можно разнообразить по своему вкусу.

Мука (в тесто) — 320 г

Читать далее