Домашний плавленный сыр по вкусовым качествам не отличается от того, что мы покупаем в магазине, а то ещё вкуснее. Хорошо намазывается, а если положить в морозилку, то и трётся, что даёт возможность использовать в приготовлении разных блюд. Вот один из рецептов приготовления сыра в домашних условиях:
нежирный творог 500 граммов, молока – 100 граммов, сливочного масла – две столовые ложки, соды пищевой – примерно полчайной ложки; соль и любая приправа – по вкусу(чеснок, укроп, грибы, ветчина и разные специи).
Для начала следует хорошенько растереть творог с содой, затем добавляется молоко (чуть меньше положенного по рецепту), все этого тщательно смешивается. Смесь нагревается на небольшом огне, при нагреве ее надо постоянно помешивать. В момент начала плавления смеси добавляется масло, соль и специи. В качестве специй можно добавить чеснок, тмин, укроп, да, собственно, все, что вам больше нравится. Смесь доводится до полного растворения. Этот процесс сопровождается непрерывным помешиванием. В горячем виде смесь разливается в формочки. Теперь формочки с сыром нужно отнести на холод. Вот и все, сыр плавленый домашний готов. Если добавить сахар, какао или кофе, то у вас получится прекрасный десертный сыр.
Любители сыра прекрасно знают, что без сыра и дня не проживут, поэтому такой рецепт вполне может разнообразить сырный рацион. Его можно использовать в любом блюде, можно делать бутерброды или добавлять в холодные закуски, в супы.
