Рецепт дала соседка-китаянка.

Ингредиенты: баклажаны - 4 шт. средней величины, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 яйца куриных, растительное масло - 1-2 столовых ложки, соль, черный молотый перец, специи по вкусу.

Баклажаны порезать на лепестки и замочить в воде минут на 20-30. Затем порезать кубиками (примерно 1 см. по граням), лук - мелким кубиком, чеснок  порезать мелко.

Лук, чеснок и специи добавить к баклажанам и хорошо перемешать.

Яйца взбить до однородности. Положить овощную смесь в полиэтиленовый мешочек, вылить туда взбитые яйца и тщательно перемешать внутри мешка руками. Закрутить мешок и поставить в морозилку на 20 минут.

На раскаленном масле быстро обжарить смесь, постоянно помешивая. Вот тут и пойдет грибной запах! Куда девается яйцо в процессе приготовления - я так и не поняла - его и не видно и не слышно - совсем не чувствуется на вкус!

Выпожить в мисочку и сказать всем, что это грибы! Надо сказать, что ужаривается продукт очень сильно - раза в три, не меньше!

Вот такая, почти китайская композиция!

P.S. "- Официант, эти грибы у вас съедобные?
         - А вы попробуйте, мне самому это интересно."

Источник: вот такой вот тетрадный листочек (только у бабушек остались еще тетрадочки):

Юлия Vlad

4vkusa.mirtesen.ru