Цветы цуккини с начинкой

Пятница, 15 Июня 2012 г. 22:24 + в цитатник

Оригинал взят у galya1963

Очень люблю это блюдо! Оно обычно идет как закуска.

У цуккини имеются вот такие цветы_ это женские, они растут на самой цуккине, они поменьше:

А это- мужские, они больше и лучше подходят для кулинарных целей.;Мою цветы, высушиваю на полотенце, нужно манипулировать с ними очень аккуратно, они очень хрупкие.

Потом чищу: вынимаю пестик и обрываю отросточки у основания цветка

Понадобятся соленые анчоусы в масле, масло сливаю , анчоусы режу на небольшие кусочки...

Так же понадобится моцарелла, её тоже режу на небольшие кусочки. И начинаю фаршировать цветы. Сначала пару кусочков моцареллы, потом кусочек анчоуса и заканчиваю снова моцареллой. Делаю легкую "pastella"- кляр , из муки и холодного пива, перемешиваю, что бы не было комочков.