Шоколадный торт по ГОСТу

Продолжение

Арахисовый торт “Коровка”

Арахисовый торт “Коровка”

Читать далее...

Пирог с грибами и рисом и овощами

Для теста:

Мука= около 4 стаканов

Дрожжи живые =20 г

Соль, сахар по 1 ч.л.

растительного масла=100 г

Вода теплая= 250 г

Для начинки:

Рис вареный= 200 г

Луковица =1 шт

Морковь =1 шт

Капуста белокочанная

Грибы

Соль, перец черный молотый

Растительное масло для обжарки

Готовим:

Постные котлеты

: Сейчас Великий пост и я преклоняюсь перед людьми, которые его соблюдают (сама к таким не отношусь). И хочу предложить этот постный рецепт капустных котлет. Надеюсь пригодится и для тех, кто постится, и кто нет! Счастья Вам, мира и крепости духа во время поста!

Читать далее...

Деревенские кокурки (постное печенье на рассоле)

Огромная благодарность автору: ambrinna

Хрустящая корочка, очень мягкая серединка. Абсолютно постная выпечка - нужно набираться сил перед праздниками, а печёненького всё равно хочется.

читать рецепт

Необычные и очень вкусные слойки с грушами и орехами

Огромная благодарность автору: ellisa




Нежные, хрустящие, ароматные и невероятно вкусные слойки, а еще очень эффектные!
И, кстати, если взять слоеное тесто без яиц, то они будут совершенно постные))


читать рецепт

тесто

Постное тесто – основа постной выпечки, научившись его готовить, можно готовить разнообразную выпечку даже в пост. В этом рецепте мы расскажем о том, как готовить универсальное постное тесто, которое подойдет в качестве основы булочек, пирожков, пиццы и других изделий, в том числе для хлеба.

Может ли выпечка получаться пышной, если готовить ее из теста, сделанного без яиц, сметаны, сливочного масла или маргарина? Да, может! Как это ни удивительно, но это действительно так, и, по сути, вообще, а не только в пост можно готовить такую выпечку, ведь она получается очень вкусной – просто варианты теста с использованием яиц и других животных продуктов многим привычнее, вот и не становится постная выпечка повсеместно распространенной. А некоторые хозяюшки и вовсе уверены, что постная выпечка уступает по вкусу традиционной. Чтобы развеять эти сомнения, мы расскажем сегодня о рецептуре очень хорошего постного теста, которое универсально и делается всего из пяти ингредиентов – муки, воды, сахара, небольшого количества растительного масла и дрожжей.

Предлагаемое дрожжевое тесто экономично, это отличная основа практически для любой выпечки.

РЕЦЕПТ ПОСТНОГО ТЕСТА

Фото: nyam.ruИнгредиенты:

1кг муки пшеничной (6 стаканов) 
какую муку выбрать? мы подскажем
30г дрожжей свежих
2 стакана теплой воды
3 ст.л. масла растительного
1-3ст.л. сахара
1 щепотка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить постное тесто универсальное. Свежие дрожжи раскрошить в миску, всыпать сахар (если выпечка сладкая – сахара нужно брать 2-3 ложки, если несладкая – достаточно будет одной ложки) и ложкой растирать, пока сахарные крупинки не растают. Влить в дрожжевую смесь 1 стакан теплой воды, перемешать, просеять в миску 1,5 стакана муки, снова перемешать – получится опара (негустое тесто), поставить ее на водяную баню или в другую миску, наполненную теплой водой и так на 20-30мин оставить. Опара должна будет подняться в 2-3 раза. Влить в опару второй стакан теплой воды, перемешать. Просеять в опару за 3-4 приема 4 стакана муки: всыпать в опару первый стакан, перемешать, затем второй – перемешать и т.д., после 4-го стакана муки влить растительное масло, ложкой перемешать тесто и выложить на присыпанный мукой стол, вымешивать тесто, по мере надобности подсыпая оставшиеся полстакана муки – оно должно получиться гладким и однородным. Со всех сторон обсыпать тесто мукой, выложить в миску, опять поставить тесто на водяную баню на 20мин – оно должно увеличиться в объеме, далее его следует обмять и можно приступать к формовке изделий. Сформовав из теста пирожки или другие изделия, выложите их на застеленный пергаментом противень, дать 10-15мин времени на расстойку – тогда изделия получатся более пышными, чем если сразу ставить их в духовку. Выпекать изделия из этого теста в районе 30мин – время может меняться в зависимости от рецепта. Удачного приготовления!

Используйте для приготовления теста разные сорта муки – цельнозерновую, ржаную, овсяную и т.д., а также можно брать разное масло – кукурузное, оливковое, подсолнечное. Все это будет влиять на вкус теста и изделий из него – так можно хорошо разнообразить варианты выпечки.

А пробовали ли вы готовить выпечку на постном тесте? Расскажите нам о своем опыте в комментариях, друзья!

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПОСТНОГО ТЕСТА

Постный пирог с капустой

Кулинарные подвиги Татьяны

Вкусный пирог с капустой на дрожжевом тесте.Читать далее

ФОКАЧЧА НА МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЕ



СОСТАВ:
250 гр. муки
150 гр минеральной воды с газом комнатной температуры
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
3-4 гр. сухих дрожжей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В просеянную муку добавить сухие дрожжи, сахар и соль.
В минеральную воду влиить раст. масло.
Смешать муку с жидкостью и замесить эластичное тесто.
Накрыть тесто и оставить на 30-40 минут в теплое место.
Сформировать лепешку, положить ее на противень, накрыть ее и оставить еще на 30-40 минут.
Смешать 2 ст.л. растит. масла и 1 ст.л.воды и смазать этой смесью поверхность лепешки.
Пальцем сделать углубления в тесте, посыпать лепешку крупной морской солью и любимой сушеной пряностью.
Поставить фокаччу в разогретую да 230 гр. духовку и выпекать минут 15.

Очччень вкусно!!! Пышная, мягкая!
Думаю, что такой хлебушек будет хорошо сочетаться с сыром, оливками и красным вином))
Приятного аппетита!
Источник:https: //vk.com/smart.kitchen?w=wall-64492852_42414

Ларилорхен

Постные пирожки с горохом

Постные пирожки с горохом, политые чесночной заправкой. Любимые пирожки моего старшего внука. Очень вкусно! Читать далее

Воздушная "Кабачковая запеканка"

Очень вкусная запеканка, нежная и воздушная, готовится просто и легко. Всей семье нравится!

далее

Кабачки, запеченные с сыром

 Кабачки на рынке стоят копейки, но тем не менее это довольно полезный овощ. Нельзя упускать возможность разнообразить свое меню полезными продуктами, да еще и такими дешевыми. Кабачки можно жарить, тушить, готовить икру и так далее. Думаю, что все знают множестово рецептов тортиков из кабачков, но сегодня хочу опубликовать рецепт запеченнх кабачков с сыром. Нашла я его Вконтакте и уже попробовала приготовить. Получилось вкусно и могу рекомендовать это блюдо.

1. Кабачки порезать на кубики (3 средних кабачка)
2. Добавить к ним мелко порезанные укроп и петрушку

Читать далее...

Сочная запеканка из КАБАЧКОВ

Читать далее...

Творожно-кабачковые оладушки

 

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Летний пирог с овощной начинкой


Цуккини, наш основной ингредиент, появился в Европе еще со времен Колумба. Ценность овоща не только во вкусе, но и в высоком содержании железа.

Этот пирог может быть как самостоятельным блюдом, так и закуской к любому мясному или куриному блюду. Легкий овощной пирог хорошо сочетается с другими продуктами, не сложен в приготовлении, недорог и невероятно вкусен.

Ингредиенты:

1. Мука 250 гр.
2. Яйца 3 шт.
3. Сливочное масло 125 гр.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Чеснок 1 зубчик
6. Помидор 1 шт. крупные
7. Цуккини 3 шт.
8. Масло оливковое 2 ст.л.
9. Сметана 150 гр.
10. Перец черный молотый
11. Соль
12. Петрушка ½ пучка
13. Сыр 150 гр.

Приготовление:

1. Смешать размягченное сливочное масло, 1 яйцо, соль, 2 ст.л. холодной воды.
2. Добавить муку.
3. Замесить тесто.
4. Тесто поставить на 30-40 минут в холодильник.
5. Лук репчатый мелко нарезать, чеснок измельчить.
6. Помидоры и цуккини нарезать тонкими кружочками.
7. Цуккини обжарить на растительном масле с двух сторон, переложить в миску, посолить, поперчить.
8. Лук и чеснок обжарить до прозрачности на той же сковороде.
9. Свежую петрушку измельчить.
10. Сыр натереть на крупной терке и смешать с 2 яйцами, сметаной, посолить, поперчить.
11. Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности, выложить в смазанную форму так, чтобы образовались ровные бортики высотой около 3 см. Тесто проколоть вилкой в нескольких местах.
12. На тесто положить остывший лук, кружочки цуккини, помидоры. Сверху выложить сырно – сметано – яичную массу.
13. Выпекать пирог около 40 минут при температуре 200 градусов.
(из кулинарной рассылки)

Супер-влажный шоколадный пирог (без яиц)

 

Читать далее...

Постный бисквит без яиц

Замечательным бисквитом можно порадовать себя в пост! Вкуснейшее лакомство можно приготовить очень быстро, из доступных продуктов, без использования яиц.

Для начинки можно использовать густое варенье, джем, добавлять орешки. Такой постный бисквит,  несомненно, украсит ваше семейное чаепитие!

Читать далее...

Готовим постные блины

Постные блинчики – рецепт

 

Ингредиенты:

Читать далее...