Çåëåíü (òîëüêî ëèñòüÿ) è ÷åñíîê (åñëè èñïîëüçóåòå) ìåëêî íàðåæüòå.
Àäûãåéñêèé ñûð ðàñêðîøèòå è ðàçîìíèòå âèëêîé ñ óêñóñîì äî ãëàäêîñòè. Âìåøàéòå çåëåíü, îëèâêîâîå ìàñëî, ïîíåìíîãó äîáàâüòå âîäó, ïîêà íå ïîëó÷èòå ñîóñ íóæíîé êîíñèñòåíöèè. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó.
Ïåðåëîæèòå ãîòîâûé ñîóñ â ÷èñòóþ åìêîñòü è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê, ãäå îí ìîæåò õðàíèòüñÿ äî 4-õ äíåé.