Самса — это блюдо, которое имеет древнюю историю и происходит из разных культур. Считается, что самса возникла в странах Ближнего Востока и Центральной Азии, где она является популярным блюдом национальной кухни.

 

Первые упоминания о самсе можно найти в древних рукописях и летописях разных народов. Например, в Грузии самсу готовят с добавлением большого количества приправ и специй, а в Армении её часто начиняют сыром или мясом. В Турции самса известна под названием «борек» и готовится из слоёного теста с различными начинками.

 

Со временем самса распространилась по всему миру и стала популярным блюдом в различных кухнях. Испечем самску самостоятельно.

 

Ингредиенты для теста:

 

теплое молоко — 250 мл;

соль — ½ ч.л.;

сахар — 1 ч.л.;

дрожжи свежие — 10 г;

белок — 1 шт.;

мука — 400 г;

сливочное масло — 50 г.

Ингредиенты для начинки:

 

говяжий фарш — 350 г;

лук — 2 шт.;

соль — ½ ч.л.

Приготовление самсы:

Ингредиенты

 

Ингредиенты на форму 20х20 (9 квадратиков)

 

90 гр горького шоколада

80 гр сливочного масла

80 гр сахара

15 гр ванильного сахара

2 яйца категории С1

50 гр муки

1 ч.л. растворимого кофе

50 гр замороженной чёрной смородины

 

Как приготовить Брауни с черной смородиной рецепт пошагово

1. 1 сливочное масло и ломанный на кусочки шоколад помещаю вместе на водяную баню, помешивая, полностью растворяю. Снимаю с водяной бани и даю остыть до комнатной температуры

2 в чаше соединяю просеянную муку и кофе, перемешиваю

3 в чаше для взбивания соединяю яйца, сахар и ванильный сахар, взбиваю миксером минут 5 до светлой пышной массы

2. 4 частями вмешиваю в шоколадную массу сахарно - яичную

5 затем всыпаю муку с кофе, аккуратно вмешиваю

6 добавляю ягоду (не размораживая), перемешиваю

7 переливаю тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки

3. 8 отправляю выпекаться в заранее разогретую до 175 градусов духовку на 20 минут (время выпечки зависит от особенностей духовки)

9 готовый Брауни перекладываю на решетку и даю ему полностью остыть

10 нарезаю на квадратики

Источник

Хочу познакомить вас с очень вкусным вариантом рулета из свинины с шампиньонами, пикантный вкус которому придает ананас и зернистая горчица, а аромат - розмарин. Хотя, конечно, зелень можно выбирать для рецепта на свой вкус. В пошаговых фото покажу, как кусок свиной шеи порезать так, чтобы получился мясной пласт, пригодный для заворачивания начинки в рулет. Свиной рулет с грибами может быть и в повседневном меню, и в праздничном.

Ингредиенты

Свинина (шея) - 800 г

 

Шампиньоны - 250 г

 

Лук - 1 головка

 

Ананас - 1 кольцо

 

Сыр - 6-8 ломтиков

 

Зернистая горчица - 3 ч. л.

 

Оливковое масло для жарки

 

Розмарин свежий по вкусу

 

Соль по вкусу

В мире существует множество видов котлет, которые отличаются по составу, способу приготовления и кулинарным традициям разных стран. Например, бифштекс — это котлета из рубленого мяса, которая обычно готовится из говядины. Бифштексы могут быть разной степени прожарки, от rare (с кровью) до well-done (хорошо прожаренный).

 

Не менее известны котлеты по-киевски. Это котлеты из куриного филе с начинкой из сливочного масла и зелени. Они обжариваются во фритюре до золотистой корочки и подаются с картофельным пюре или другим гарниром. Также существуют пожарские котлеты. Это рубленые котлеты из курицы или телятины, обжаренные в сухарях. Они имеют круглую форму и хрустящую корочку.

 

Расскажем, как приготовить домашние вкусные котлеты.

 

Ингредиенты:

 

говядина — 500 г;

свинина — 500 г;

лук — 3 шт.;

чеснок — 5 зубчика;

серый хлеб — 170 г;

соль — 1 ч.л.;

смесь ароматных перцев — 1 ч.л.;

черный перец — ½ ч.л.;

сливочное масло — 30 г;

яйца — 2 шт.;

панировочные сухари.

Приготовление котлет:

 

Замачиваем в воде хлеб. Измельчаем через мясорубку говядину и свинину, а также лук и чеснок, смешиваем. Отжимаем от лишней жидкости хлеб и тоже перемалываем через мясорубку.

 

Хлеб смешиваем с фаршем, солим его, высыпаем смесь перцев и черный перец. Выкладываем в фарш мягкое сливочное масло, разбиваем яйца и тщательно смешиваем.

 

Отбиваем фарш о стенки тары, формуем небольшие котлеты. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях, выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

 

Смазываем котлеты растительным маслом, выпекаем при 190 градусах 35-40 минут.