Пирог с маком

Рецепт израильского кондитера Бени Сайда из журнала "Шеф". По такому принципу можно готовить пироги с шоколадной начинкой и другими наполнителями (джем, варенье, творог).

Читать далее...

Трюфели (Готовлю)

Я когда-то общался на израильском форуме "Союз" с женщиной, которая называла себя "Машуня". Любила она поговорить о плюшках, собаках и трюфельках.

Любимые "ленивые" вареники





Это мое "дежурное" блюдо на завтрак, особенно на даче. Делаю этих вареников много и храню в морозилке дома и на даче. Особенно хорошо, когда приезжают дети. Эти вареники им очень нравятся.
500 гр. творога, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны, мука.

Яйца взбиваем с сахаром и сметаной. Из творога, муки и яично -сметанной смеси замешиваем тесто. В муке разделываем его на колбаски, колбаски режем на кусочки. Кусочки бросаем в подсоленный кипяток , дожидаемся, когда они всплывут и достаем шумовкой из кастрюли. К ленивым вареникам подаем сметану или сливочное масло. Если готовим ленивые вареники "про запас", то раскладываем их на дощечки и кладем в морозилку.

Истины, которые рано или поздно узнает каждый.



ДОРОГА К МЕСТУ НАЗНАЧЕНИЯ.

Порой мы совершаем виражи и в итоге понимаем, что заблудились. Но в жизни не всегда имеет значение, какой путь мы выбрали, а важно то, что несмотря ни на что, мы осуществили свой выбор. Иногда нужно пережить неудачу и почувствовать слабость, что бы осознать, насколько на самом деле мы сильны.

ОБМАН- ЭТО ВЫБОР

Если вы решили обмануть кого-то и вам это удалось, то не стоит считать обманутого вами человека глупым. Он просто вам доверяет намного больше, чем вы того стоите. Но, в конце концов, любая ложь рано или поздно раскроется, а мнение о вас окружающим уже будет очень сложно изменить.
Читать далее...

Жизнь коротка

Жизнь коротка и надо уметь уходить с плохого фильма. Бросать плохую книгу. Уходить от плохого человека. Их много. Даже от посредственности уходить. Их много. Время дороже. Лучше поспать. Лучше поесть. Лучше посмотреть на огонь, на ребенка, на женщину, на воду. Музыка стала врагом человека. Музыка навязывается, лезет в уши. Через стены. Через потолок. Через пол. Вдыхаешь музыку и удары синтезаторов. Низкие бьют в грудь, высокие зудят под пломбами. Спектакль менее наглый, но с него тоже не уйдешь. Шикают. Одергивают. Ставят подножку... Компьютер прилипчив, светится, как привидение, зазывает, как восточный базар. Копаешься, ищешь, ищешь. Ну, находишь что-то, пытаешься это приспособить, выбрасываешь, снова копаешься, нашел что-то, повертел в голове, выбросил. Мысли общие. Слова общие. Нет! Жизнь коротка. И только книга деликатна. Снял с полки. Полистал. Поставил. В ней нет наглости. Она не проникает в тебя без спросу. Стоит на полке, молчит, ждет, когда возьмут в теплые руки. И она раскроется. Если бы с людьми так. Нас много. Всех не полистаешь. Даже одного. Даже своего. Даже себя. Жизнь коротка. Что-то откроется само. Для чего-то установишь правила. На остальное нет времени. Закон один: уходить, бросать, бежать, захлопывать или не открывать! Чтобы не отдать этому миг, назначенный для другого. Жванецкий М.М. Фотография - Алла C. (Allasa) рамочки от Ларки

Мудрые китайцы считают, что в дом, где смеются, приходит счастье...

Уступай дорогу дуракам и сумасшедшим. Когда рисуешь ветвь, нужно слышать дыхание ветра. Семь раз проверь, прежде чем усомниться в человеке. Сделай всё, что сможешь, а в остальном положись на судьбу. В дом, где смеются, приходит счастье. Победа достаётся тому, кто вытерпит на полчаса больше, чем его противник. Бывает, что лист тонет, а камень плывёт. В улыбающееся лицо стрелу не пускают. Холодный чай и холодный рис терпимы, но холодный взгляд и холодное слово — невыносимы. В десять лет — чудо, в двадцать — гений, а после тридцати — обыкновенный человек. Женщина захочет — сквозь скалу пройдёт. Спросить — стыдно на минуту, а не знать — стыд на всю жизнь. Совершенная ваза никогда не выходила из рук плохого мастера. Не бойся немного согнуться, прямее выпрямишься. Глубокие реки неслышно текут. Если отправился в путь по собственному желанию, то и тысяча километров покажется одним. https://vk.com/satire_vk Художник Karl Bang

Чем мудрая женщина отличается от умной...

50 правил японской женщины

Японские женщины – эталон красоты, сдержанности, лаконичности, несомненной привлекательности, кротости… В чём же кроется их секрет?

1. Быть здоровой.
2. Держать спину прямо.
3. Говорить на хорошем японском языке.
4. Всегда с улыбкой говорить «Доброе утро».
5. Соблюдать правила этикета со всеми.
6. Иметь ухоженные руки и здоровые ногти.
7. Быть той, о ком говорят, что она всегда опрятна.
8. Почти никогда не испытывать скуки.
9. Посвящать себя чему-то.
10. Аккуратно возвращать одолженные вещи.
11. Говорить приятным голосом.
12. Отвечать на письма и послания.
13. Не говорить о том, чего не знаешь.
14. Уметь носить джинсы.
15. 365 дней в году быть в хорошем самочувствии.
16. Тратить деньги как полагается, и на нижнее белье тоже.
Читать далее...

Правила жизни от Ивана Охлобыстина

Жизнь учит нас…



..что либо ты контролируешь своё настроение, либо оно берёт власть над тобой.
..что герои - это люди, которые сделали что надо когда надо независимо от последствий.
..что научиться прощать трудно.
..что есть люди, которые любят тебя всем сердцем, но просто не знают, как выразить это.
..что диплом на стене не делает из тебя приличного человека.
..что счастье не в деньгах.
..что иногда ты ожидаешь пинка в спину, а тебе протягивают руку помощи.
..что настоящая дружба растёт со временем - даже на расстоянии. И настоящая любовь - тоже.
..что мы возраст зависит от пережитого и осознанного, а не от количества отпразднованных дней рождения.
..что даже злость не даёт тебе права быть жестоким.
..что никогда нельзя говорить ребёнку, что его мечты не сбудутся; это жестоко и трагично - особенно если он поверит тебе.
..что слово "любовь" теряет значение, если его использовать попусту.
..что твоя семья не всегда сможет защитить тебя; совершенные незнакомцы могут порой заботиться о тебе, любить тебя и восстанавливать доверие к людям. Семья не определяется генами.
..что даже самый лучший друг порой тяжело ранит тебя, и надо найти силы в себе простить их.
..что быть прощённым другими не всегда достаточно; иногда надо научиться прощать самого себя.
..что мир не остановится из-за одного разбитого сердца.
..что общество и различные события влияют на тебя, но в конце концов ответственность за то, кем ты стал, - на тебе.
..что улыбки - заразительны.
..что если люди спорят, это ещё не означает, что они не любят друг друга.

И наоборот...

..что не надо стремиться узнать все секреты. Новые знания могут изменить твою жизнь раз и навсегда.
..что как бы ты не оберегал своих детей, рано или поздно они поранят себя - и тебя.
..что есть много способов влюбиться и оставаться влюблённым.
..что дорога честности ведёт дальше всего в жизни.
..что мы можем очень много; главное, держать себя в контроле.
..что даже имеющий множество друзей порой одинок в самый отчаянный момент.
..что твоя жизнь может измениться за секунды из-за людей, которые даже не знают тебя.
..что даже когда тебе кажется, что тебе нечего дать, друг может позвать тебя и из ниоткуда появятся свежие силы.
..что когда разговариваешь или пишешь что-то, горе исчезает.
..что нам дано больше, чем мы способны увидеть.
..что те, кто тебе важнее всего, уходят из твоей жизни раньше времени.
..что всегда трудно найти границу между добротой и защитой своего мнения.
..что надо танцевать, как-будто никто не смотрит; петь, как-будто никто не слушает; и любить, как-будто тебе не будет больно.



http://www.foodforhealth.ru/?p=226

Когда любовь остывает, ее нужно или разогреть, или выбросить... Эдит Пиаф.

Артисты и публика не должны встречаться. После того как занавес падает, актер должен исчезнуть, как по мановению волшебной палочки. Если у мужчины красивые руки, по-настоящему красивые, он не может быть уродливым внутри.Руки не лгут, как лица. Если это история, я предпочитаю о ней читать, а не участвовать в ней. Как прекрасна жизнь в те дни, когда публика талантлива! Когда любовь остывает, ее нужно или разогреть, или выбросить.Это не тот продукт, который хранится в в прохладном месте. Когда я не умираю от любви, когда мне не от чего умирать, - вот тогда я готова издохнуть! Момент, когда колешься не для того, чтобы тебе стало хорошо, а чтобы не было плохо, наступает очень быстро. От любовного пожара не застрахуешься. Я всегда отличала друзей от наперсников.С друзьями мне приятно поговорить, от наперсников я ничего не скрываю. Я пою не для всех - я пою для каждого. Я умираю от любви пятьсот раз за вечер. Жизнь — это лучшее орудие самоубийства. От мужчины нужно уйти до того, как он подумает, не уйти ли ему. Даже телефонный справочник можно спеть так, что весь зал будет рыдать. Эдит Пиаф http://www.aforizmov.net/xfsearch/edit-piaf/ Фото: http://humus.livejournal.com/4288429.html

Полина Гавердовская . Размышления.

Психолог и писатель Полина Гавердовская пишет:

- Вместо предисловия. В интернете мне часто приписывают разнообразные «правила жизни», о которых я не писала. Подумала, что пора написать свои, чтобы было, куда показывать пальцем в таких случаях.

Посвящаю моим друзьям



1. Однажды ты поймешь, что осталась одна. На самом деле ты всегда была одна, но это понимание обычно запаздывает. Родители умирают, мужья изменяются, любовники изменяют, дети растут. Или ты сама уходишь от них потому, что они теперь чужие. Ломается то, что работало еще вчера. Не важно, что именно произойдет, помни: одиночество всегда за спиной, как зима. Зрелость - это способность быть одной, не драматизируя. Готовиться лучше заранее, я расскажу, как.

2. Всех кроме близкой родни можно заменить. Никто и ничто не бывает в одном экземпляре. Впускай новых людей в свою жизнь, даже если не понимаешь пока, есть ли у вас общее. Однажды ты поймешь, что осталась одна, и это спасет тебя.

3. Всегда пробуй новое: еду, одежду, маршруты, гаджеты, активности, фильмы, книги, теории и объяснения вселенной. Мозг сделан из ленивой жвачки. Чем дальше, тем больше он хочет гнуться в одних и тех же местах, остальные его извилины стремятся исчезнуть. Не позволяй ему прилепляться к одним и тем же вещам, удовольствиям, путям, способам и трюкам. Всегда пробуй новое, особенно - когда тебе лень, страшно или не хочется. Однажды ты поймешь, что осталась одна, и это спасет тебя.
Читать далее...

Потерянное поколение. М.М.Жванецкий.



К тому, что в нашей стране исчезают отдельные люди, мы уже привыкли. Но у нас внезапно исчезло целое поколение. Мы делаем вид, что ничего не случилось.

Пропадают женщины. Пропадают женщины после пятидесяти. Они исчезли с экранов, они не ходят в кино, они не появляются в театрах. Они не ездят за границу. Они не плавают в море. Где они?

Их держат в больницах, в продовольственных лавках и на базарах и в квартирах. Они беззащитны. Они не выходят из дому. Они исчезли.
Они не нужны. Как инвалиды.

Целое поколение ушло из жизни, и никто не спрашивает, где оно. Мы кричим: «Дети — наше будущее»! Нет. Не дети. Они — наше будущее. Вот что с нами произойдет.

Всю карьеру, всю рекламу мы строим на юных женских телах и на этом мы потеряли миллионы светлых седых голов. Почему?! Как девицам не страшно? Это же их будущее прячется от глаз прохожих.

Много выпало на долю этих женщин. Дикие очереди, безграмотные аборты, тесные сапоги, прожженные рукавицы. И сейчас их снова затолкали глянцевые попки, фарфоровые ляжки, цветные стеклянные глаза.

Юное тело крупным шепотом: «Неужели я этого недостойна?» Ты-то достойна… Мы этого недостойны. Мы достойны лучшего.

Мир мечты заполнили одноразовые женщины, которых меняют, как шприцы. Поддутые груди, накачанные губы, фабричные глаза. Все это тривиально-виртуальное половое возбуждение, от которого рождается только визит к врачу. Вы представляете стихи об этой любви?

Мы изгнали тех, кто дает стиль, моду, вкус к красоте, изящной словесности, кто делает политиков, кто сохраняет жизнь мужей. На них кричат в больницах: «Вы кто — врач?» «Я не врач, — говорит она тихо. — Но я борюсь за жизнь своего мужа, больше некому в этой стране». Они — эти женщины — сохраняют для нас наших гениев. Потеряем их — уйдут и их мужья, люди конкретного результата.
Останутся трескучие и бессмысленные политики и несколько олигархов, личная жизнь которых уже никого не интересует. Они ее вручают в совершенно чужие руки. Вопрос только в том, станет ли иностранная медсестра за большие деньги временно любящей женой.

Конечно, в редкий и короткий период телевизионного полового возбуждения мы прощаем все очаровательным ягодицам, даже их головки, их песенки, их всяческие бедрышки, их гордость: «Мой муж тоже модель...»

Они правильно, они верно торопятся. В тридцать лет останутся только ноги, в сорок — глаза, в сорок пять уплывет талия, в пятьдесят всплывут отдельные авторши отдельных женских детективов, в пятьдесят пять — борцы за присутствие женщин в политике, а в шестьдесят исчезнут все.

Хотя именно эти исчезнувшие женщины создают королей и полководцев. Они второй ряд в политике. А второй ряд в политике — главный.
Они оценивают юмор, живопись, архитектуру и все сокровища мира, а значит, и оплачивают их через своих мужей.

Я этим летом на одном благотворительном концерте увидел их. Я увидел исчезнувшее в России племя, племя пожилых дам — стройных, красивых, в легких шубках и тонких туфлях — и их мужчин, чуть постарше. Это была толпа 60, 65, 70, 80, 85-летних. Они хохотали и аплодировали, они танцевали и играли в карты. Они заполняли огромный зал с раздвижной крышей.

Это были не олигархи, не министры, не короли. Это были женщины, лица которых составляют герб Франции.

Михаил Жванецкий

Мы- это больше, чем я и ты. Мудрые мысли.

Мокрее мокрого быть невозможно. Ауэрбах Слезы стариков настолько же ужасны, насколько естественны слезы детей. Бальзак. В медицине карета иногда бывает важнее, чем знания. Бальзак Мы- это больше, чем я и ты. Брехт Три вещи никогда не возвращаются: выпущенная стрела, сказанное слово и прошедшие дни. Даумер. Осень возвращает земле листья, которые лето взяло у земли взаймы. Лихтенберг. Чувствовать себя ненужным еще хуже, чем чувствовать себя виноватым. Рамю. Мухи так же не поддаются укрощению, как и гиены. Эмерсон. Никогда не давайте советов тому, кто просит у вас только денег. Кальдерон Живите так, чтобы вам не было стыдно продать домашнего попугая главной сплетницей города. Роджерс. Любовь питается не только чувствами, но и бифштексами. Досси. Осла медом не кормят. Сервантес Кошка в перчатках мышей ловить не будет. Франклин. Вместо того, чтобы жаловаться на шипы у розы, я радуюсь тому, что среди шипов растет роза. Жубер Художник Андрей Шишкин geniavegas

Франсуа де Ларошфуко. Еще раз про любовь...

Сегодня к чаю у нас яблочный пирог «Старомодный» от Юлии Высоцкой



В этом году у нас яблок очень мало, сегодня привезла с дачи урожай и пока ехала – вспомнила простой рецепт пирога с большим количеством яблок, который недавно прочитала у Юлии Высоцкой. Сразу скажу, что пирог получился – сказочной вкусноты, если вы, конечно, любите пироги с яблоками.

Необходимо: 5-6 крупных осенних яблок ( например, антоновка), 120 гр. сливочного масла ( у меня - маргарин для выпечки ), 3 яйца, 80 гр. муки, 80 гр. сахара, 1 столовая ложка с верхом сахарной пудры, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка морской соли ( у меня была обычная).



Духовку предварительно нагреть до 190 градусов. Яблоки очистить от кожуры ( я не чистила ) и нарезать на восьмушки, удалив семена.
Форма должна быть цельная, у меня – диаметром 23 см,, круглая, стеклянная Очень щедро смазать ее дно маслом, выложить бумагой для выпечки , которую тоже смазать маслом.



Уложить дольки яблок как можно плотнее друг к другу.

ё

Растопить 100 гр. масла ( маргарина). Взбить миксером яйца с сахаром и, не переставая взбивать, добавить растопленное масло и ввести просеянную муку с разрыхлителем и солью.



Вылить тесто на яблоки, отправить в разогретую духовку и выпекать 30 минут.



Вынуть пирог, перевернуть ( я перевернула на отдельное дно разъемной формы )



и щедро посыпать сахарной пудрой.



Юлия Высоцкая рекомендует отправить пирог на 3 минуты под гриль. У меня гриля нет. Поэтому я отправила пирог на 5 минут на верхний ряд своей маленькой духовки.



К концу выпекания этого чудесного пирога пришел сын и мы с ним пили чай с пирогом, который, как рекомендовала Юлия Высоцкая, я подала со сметаной, поскольку взбитых сливок дома случайно не оказалось.

Яблочный кекс с маком от А.Селезнева



350 г муки
1 ч.л разрыхлителя для теста
150 г сахарной пудры
1 ст.л ванильного сахара
4 яйца
125 г растопленного и охлажденного сливочного масла
150 мл молока
40 г мака ( у меня был кондитерский, не требующий предварительной обработки)
3 яблока


Способ приготовления

Просеянную муку, разрыхлитель, сахарную пудру, ванильный сахар, яйца, молоко и масло перемешиваем в глубокой миске и замешиваем тесто.
Делим тесто на 2 части. Первую часть смешиваем с маком.
Яблоки очищаем и режим на мелкие ломтики. Смешиваем вторую половину теста с яблоками.
Выкладываем на смазанное маслом дно формы для кексов тесто с яблоками,



на него сверху выкладываем тесто с маком и выпекаем кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 180С около 1 часа. Готовность кекса проверяем сухим ножом. Верх кекса при необходимости можно за 20 минут до готовности закрыть фольгой.



Кекс получился очень нежный и вкусный. Готовится быстро и не сложно.

Любимое детское печенье - овсяное с творогом.

Овсяное печенье с творогом

Это очень вкусное рассыпчатое печенье, его очень любит наш Митя.
Рецепт из журнала "ХлебСоль" за март 2012 года.



Нам потребуется: 100 гр. муки, 150 гр. овсяных хлопьев, 100 гр. рас топленного сливочного масла, 100 гр. сахара,  50 гр. творога, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 яйцо.



В глубокой миске смешать все сухие компоненты, добавить сливочное масло, яйцо, творог и все хорошо перемешать. Я мешала миксером, насадками для теста.



 По лучившееся тесто выкладывать столовой ложкой на застеленный пергаментом противень, рукой формируя лепешку.



Выпекать в разогретой до 160 градусов духовку около 20 минут.


Очень просто, быстро и вкусно!!!

Тирамису с улыбкой – рецепт от Елены Исинбаевой



- У меня хорошо получается тирамису, - призналась Великая спортсменка Елена Исинбаева. - Как оказалось, очень легкое блюдо! Сам процесс мне нравится. Он поглощает, и ничего не замечаешь, полностью отключаешься.

Нам потребуется:



3 яйца ( разделить на желтки и белки)
250 гр. маскарпоне
100 гр . сахара ( я сделала сахарную пудру)
250 гр. бисквитного печенья для тирамису ( я такого не нашла, использовала обычное сдобное печенье)
250 мл кофе экспрессо
2 столовые ложки коньяка или амаретто
Какао порошок для посыпки

Спортсменка продиктовала рецепт: нужно взять желтки, сахар и густо взбить миксером, чтобы получилась пена. Потом сделать сироп - 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки воды смешать , довести до кипения, чтобы получился прозрачный сироп. Горячий сироп влить во взбитые желтки и снова все взбить до пены. Затем добавить сыр маскарпоне – 250 гр,. Затем миксером взбить три белка до густой пены и ложкой вмешать массу в уже получившуюся смесь с желтками, сиропом и сыром. Все тщательно перемешать, чтобы получился густой крем

Я, конечно, тут же приготовила этот очень вкусный десерт, но немного изменила технологию приготовления. На дно формы уложила печенье, смоченное в смеси кофе с амаретто, затем выложила слой крема, затем опять смоченное печенье



и т.д. Получилось несколько слоев. Верхний слой- крем.



Печенье должно пропитаться, но не намокнуть и не превратиться в кашу. Посыпаем верх какао , форму затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 5-6 часов.

"Ах да, главное – добавить улыбку, без этого ничего не получится!" – добавила спортсменка, продемонстрировав ту самую улыбку.



Мой тирамису простоял в холодильнике день и мы вечером с ним пили чая, от души благодаря Елену Исинбаеву и желая ей здоровья, счастья и новых успехов в жизни и спорте!!!

http://rsport.ru/athletics/20120306/583367390.html

19 августа – наш любимый яблочный Спас.

19 августа- яблочный Спас- самый главный из трех августовских Спасов . Он - Великий Спас, особо почитаемый в народе. В этот день в храмах освящают яблоки, груши и другие плоды, после чего позволяется их есть. Многие верят, что если 19 августа съесть освященное в церкви яблоко, а перед этим , или, доедая последний кусочек, загадать желание, то оно непременно сбудется.
Считалось, что с Яблочного Спаса начинают улетать аисты, напоминая нам о близкой осени... Не зря говорили: "Пришел Спас- и лето от нас..."

По традиции нашей семьи, я всегда на Спас пеку пирог с яблоками. В этот раз испеку очень вкусный яблочно – кокосовый пирог попозже, когда вернусь из отпуска домой.
Рецепт с сайта « Едим дома», я его уже пекла и уверяю вас, что он замечательный – нежный, с легкой кислинкой от яблок , остается таким же вкусным на следующий день.



Нам потребуется:

Тесто:
Масло сливочное 125 гр.
Сахар 100 гр.
Мука 175 гр.
Кокосовая стружка 50 гр.
Яйцо 2 шт.
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль Щепотка

Начинка:

Яблоки 6 шт.
Сахар 120 гр.
Апельсиновый сок 120 мл.
Кипяченая холодная
вода 60 мл.
Крахмал 2 столовые ложки
Сливочное масло 1 столовая ложка

Штрейзель:

Кокосовая стружка 50 гр.
Мука 70 гр.
Сахар 50 гр.
Масло сливочное 60 гр.
Читать далее...

Хлебопечка.



Хлеб воздушный ванильный. Рецепт В. Смеллвуд.

Чашка - 230 мл.
1 чашка молока, 2 взбитых яичных желтка, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 2 столовые ложки пахты, 4 столовых ложек сахарной пудры, пол чайной ложки соли, 3 чашки пшеничной муки, 1 / 8 г./ пачка ванильного сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей.
Нагреть немного молоко, добавить ванильный сахар и взбить вместе с желтками. У меня не было пахты, я сделала быстрое кислое молоко – в мерный стаканчик налила 1 столовую ложку лимонного сока и долила до 225 мл молоко. Все перемешала, дала постоять около 30 минут, до загустения жидкости / можно взять 1% кефир /
В оригинальном рецепте советовали прокипятить чашку молока со стручком ванили, охладить молоко, стручок вытащить, затем взбивать это молоко с желтками. У меня стручка ванили не было.
После подготовки необходимо заложить все продукты в хлебопечку, согласно инструкции к ней. Включить печь, установив программу BASIC. Я люблю темную корочку. Хлеб получился действительно воздушный, очень вкусный, похожий на кекс. Думаю, что можно ограничиться тремя столовыми ложками сахарной пудры, но это на любителя.