Кифле - так называют сдобные рогалики повсеместно на территории б. Югославии. В основном они делаются без начинки и без особых выкрутасов, но, поскольку  пекут их практически в каждом доме, каждая хозяйка, конечно же, старается придумать что-то свое, оригинальное.


 

Тесто, о котором идет речь  — помесь бриошного и обычного белого. Хлеб из него называют сдобой. Мне он нравится тем, что его не назовешь слишком сладким, однако он вполне годится, к примеру, для выпечки с добавлением шоколада. В нем присутствуют молоко и сливочное масло, и все-таки он не настолько сдобный, чтобы не сделать с ним - в его базовой форме - отличный бутерброд с тунцом, croque monsieur или просто слегка поджарить и подать с паштетом или икрой.
Ришар Бартине вспоминает: « В детстве мы часто завтракали или полдничали небольшими багетами, испеченными из такого теста. Придя домой из школы, мы частенько разрезали венский хлеб вдоль и вкладывали в него шоколадку «Пулен» — тогда их знали все дети, на обертке еще была картинка с пони».

Если вам довелось бывать в немецком Гамбурге - этом величественном городе на берегах реки Эльбе, - то вы наверняка пробовали знаменитую местную выпечку. Францева булочка с сахаром и корицей прославилась благодаря своему прекрасному вкусу и оригинальной форме, которую, кажется, не так-то просто повторить. А сегодня вы убедитесь, что это действительно не просто - это элементарно!

Нужно (6 порций):

Для теста:

• 300 г муки
• 1 яйцо
• 35 г мягкого сливочного масла
• 35 г сахара
• 1 щепотка соли
• 10 грамм дрожжей
• 125 мл теплого молока

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем "Краффин", с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой.
 

Сказать что это вкусно — это ничего не сказать — это просто фантастически, нереально вкуcно!!!

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой.

Вам понадобится:

Ингредиенты: 

• мука - 500 г;
• молоко - 200 мл; 
• масло растительное без запаха - 100 мл;  
• яйцо - 1 шт.;  
• дрожжи сухие - 5 г;  
• соль - 2 ч.л.;  
• сахар - 2 ч.л.; 
• масло растопленное сливочное - 80 г.  

Фантастическое тесто. Настоящие слоеные круассаны простым способом.  Наткнулась я в одном из сообществ на интересный рецепт слоеного теста для круассанов и решилась попробовать.  Очень - очень рекомендую - тесто получается нереально вкусным и действительно слоеным.  

... ммммм....... мягкая, воздушная, ароматная...

Потребуется:

• 6 стаканов муки
• 1 пакетик (7г) сухих дрожжей 
• 1 стакан теплого молока
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан минералки с газом
• 1 ст.ложка соли
• 2 ст. ложки сахара

Этот рецепт хорош для пиццы, пирожков и пирогов с соленой начинкой. Если хотите печь сладкие булочки, то просто добавляете больше сахара.

• 500 г муки
• 20 г свежих дрожжей
• 10 г соли
• 50 г сахара

В оригинале он называется “Шотландский вислоухий спиральный торт”!
Хрустящая, немного тянущаяся корочка, с насыщенным карамельно-ирисковым вкусом.

За рецепт спасибо американской девушке, по имени Моника!

Тесто:

• 500 г муки,
• 320 мл молока,
• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей,
• 50 г сливочного масла комнатной температуры,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 3 ст. ложки сахара.

Всемирно известные булочки с корицей. Приготовьте их по традиционному рецепту с некоторыми новшествами. Вкус этих великолепных булочек придется по душе и взрослым и детям. Порадуйте своих близких незабываемым десертом.

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

• мука - 600 г
• молоко - 200 мл
• дрожжи - 10 г
• яйца - 2 шт
• сахар - 60 г

Хочу вам предложить рецепт сдобной выпечки с тремя разными начинками. Конечно можно делать ещё другие начинки, как мак, шоколад и т.д. Это тесто получается очень пышное и нежное, а самое главное оно лёгкое в приготовлении, даже для тех кто с дрожжевым тестом не дружит. 

Нам понадобится для теста:

• 1 кг хорошей муки, 
• 130 г сахара 
• 2 чайные ложки соли 
• 42 г свежих дрожжей (или 16 грамм сухих) 
• 500 мл чуть тёплого молока, 
• 150 г мягкого слив. масла, 
• 2 яйца 

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 300 г
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1/4 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Теплая вода — 120 мл

 

"Именно этими пирожками славится город Орск в Оренбургской области. 
В Орске их называют «Старогородскими» , а за его пределами именно «орскими». 
Да вы наверняка вспомните сейчас пирожки, что в советские годы продавались на рынках из больших металлических термосов. Лепила такие пирожки машина, получались они идеальной цилиндрической формы. О тех рыночных пирожках остался анекдот: «Если вы съели пирожок и не обнаружили в нем начинки – знайте, он был с мясом!». А орские пирожки популярны до сих пор. Секрет их хранят как военную тайну. Тесто бесподобное – стоит попробовать! 
Рассказываю, как такие пирожки делают сейчас девочки у меня в кафе. 
Пропорции даю на 60 пирожков. Увы, меньше заводить и не стоит. Так что не обессудьте. 

Потребуется: