И вот в 2010 году полуразрушенную пивоварню купили два предпринимателя из России: Сергей Черничкин и Денис Сабитов. В успех их “безнадежного предприятия” в Киншперке и округе мало кто верил. Даже самые неисправимые оптимисты скептически посматривали на этих странных русских.

Но через два года пивоварня заработала вновь, а еще через год пиво «Заяц» получило Первый приз на региональном конкурсе в Карловых Варах.

«Заяц» у «Золотой Дыни».

Замечательное пиво «Заяц», которое варится в исторической пивоварне Киншперк под Карловыми Варами, недолго искало себе место прописки в Праге.

Для фирменного ресторана пивоварни было найдено помещение, уникальное по своей значимости не только для Чехии, но и, без преувеличения, для всей Европы.

Много ли в Старом Свете домов, в которых в разное время давали концерты музыканты с мировыми именами? Совсем нет. По пальцам можно пересчитать. И вот в одном из таких зданий теперь будет жить «Заяц».

В доме “У Золотой дыни», первый камень которого был заложен на нынешней улице Михалской еще в 13 веке, играли Чайковский, Рубинштейн, Григ и Рахманинов. Здесь когда-то располагались танцевальный школа, прокат и ремонт роялей и музыкальный салон. В последнем и бывали великие композиторы.

Своим необычным названием дом обязан предшественнику, стоявшему на этом месте в 15 веке. Рядом с тем зданием находилась небольшая скульптурная группа, в центре которой красовалась дыня из желтого металла. C тех пор дом так и называется: “У Золотой дыни’’.

В подвале дома, на площади в 500 квадратных метров когда-то уже был ресторан. Говорят, еще и Петр Ильич с Сергеем Васильевичем могли здесь выпить по кружечке пива. В последние годы помещение арендовал водка-бар “Пропаганда”, заведение насколько популярное среди пражской молодежи, настолько же и не соответствовавшее высокому историческому и культурному статусу дома.

И вот теперь здесь будет жить киншперский “Заяц”, пиво с историей и традициями, не менее богатыми, чем прошлое дома “У золотой дыни”,на ул. Михальска.

В последние несколько лет в доме «У Золотой дыни» работал широко известный в кругах пражской молодежи и туристов водка- бар «Пропаганда». Концепция заведения была простой, как сама идея коммунизма на планете: каждому – по потребностям. Алкогольные напитки лились рекой, причем закусывать было нечем, так как «Пропаганда» работала только в режиме бара.

Громкая музыка и антураж помещения, оформленного в стиле выставки артефактов относительно недавнего советского
прошлого, дополняли «пейзаж».

Спору нет: любое заведение имеет право на существование, тем более в таком свободном и открытом городе, как Прага. Но все- таки очень уж не соответствовал формат «Пропаганды» истории здания, в котором бар находился.

Плакаты и постеры советских времен, которыми были увешаны стены, прежние хозяева забрали с собой. Из оставленного «пропагандистами» бара рабочие вывезли сотню мешков строительного и прочего мусора. Под слом сразу пошли две старые барные стойки, непригодный для использования гриль. Сняли с петель пробитые кем-то туалетные двери. Отмыли пол, к которому прилипали ноги…

СПЕЦПРОЕКТ: РЕСТОРАН В ПРАГЕ ЗА 30 ДНЕЙ

Из оставшейся мебели, а это несколько скамеек, полдюжины высоких барных стульев и три-четыре стола, мастера на все руки, приступившие к облагораживанию исторического подвала, пообещали сколотить что-нибудь интересное и функциональное.

Но вопрос с мебелью и кухонным оборудованием – самый актуальный. В ресторан нужно поставить более сорока столов и пару сотен стульев, а также все необходимое для приготовления знаменитых чешских блюд.

http://420on.cz/magazine/food/47594-prazhskiy-rest...hskoe-zoloto-vmesto-propagandy
http://www.sostav.ru/blogs/3119/16809/