Вкусные хрустящие сладкие орешки, наполненные вареным сгущенным молоком (сгущенкой) - мое самое любимое печенье еще со времен детства. Они прекрасно смотрятся как на праздничном столе, так и при простом вечернем чаепитии.
Процесс приготовления этого печенья совсем не сложен, единственно что обязательно необходимо - специальная вафельница (с формами для орешков). Но главный секрет успеха в правильно приготовленном тесте.

Надо:

150 г сливочного масла
2 яйца
400-450 г муки
4 ст. ложки сахара
1 банка вареной сгущенки (380 г)
специальная форма для выпекания “орешков”

Время приготовления: 1 час.

Размягченное сливочное масло хорошо разотрите с сахаром.

Яйца слегка взбейте венчиком и добавьте в масляно-сахарную смесь. Сюда же всыпьте просеянную через сито муку. Замешайте однородное эластичное тесто.

На плите разогрейте орешницу с двух сторон.

Смажьте формочки маслом (один раз, самый первый потом для следующих партий уже не нужно).

Из теста сформируйте небольшие шарики и выложите в формочки, накрыв второй половиной орешницы, как пресом. Выпекайте около 3-4 мин.

Готовые скорлупки орешков остудите, срежьте края (обрезки нам еще пригодятся).

Если решите варить сгущенку дома, то удалите с банки этикетку, в кастрюлю налейте воды, чтобы полностью закрывала банку. Варите 3 часа при слабом кипении. Не забывайте доливать воду!

Чем дольше варишь сгущенку, тем гуще и темнее она становится.

Половинки орешек начините вареной сгущенкой и склейте друг с другом.

---

Пекла на Новый год!

---

Торт Монастырская изба


Торт «Монастырская изба» — десерт в виде домика, собранный из прямоугольных бисквитных коржей, пропитанных сметанным кремом и прослоенных вишней. Коржи выпекаются отдельно, затем собираются в форме «бревенчатого сруба». Классический рецепт включает сметанный крем на основе сметаны, сливочного масла и сахара. Вишня используется свежая, замороженная или консервированная. Готовый торт украшают кремом, шоколадом или орехами.

Шедевр кондитерского искусства монастырская изба. Он состоит из трубочек-бревнышек, внутри которых находится начинка, как правило, это вишня. Внешний вид торта в виде дома с окошками привлекает внимание, ну а вкус просто невероятный.


а это моё произведение...

1. Подготовить все необходимое. Масло и сметану для теста заранее достать из холодильника. Сливочное масло и 0,5 стак. сахара выложить в миску. 2. Растереть вилкой до исчезновения крупинок. Добавить 250 г. сметаны. 3. Перемешать. Ввести разрыхлитель и муку.   4. Вымесить вилкой. В итоге должно получиться мягкое и даже чуть липнущее к рукам тесто. Муку использовать не всю, оставив полстакана. При оценке консистенции следует учитывать, что масса существенно затвердеет в процессе охлаждения, а недостающую муку всегда можно будет добавить при раскатывании. 5. Затянуть пищевой пленкой или переложить в целлофановый пакет и убрать в холодильник, время 2-24 часа.   6. Для торта понадобится 15 "бревен". Тесто разделить на части, каждую раскатать в пласт толщиной пару миллиметров. Обрезать неровные края. 7. Разделить на полоски шириной 5-6 см и длиной 23-25 см. Уложить на каждую цепочку из вишен. Предварительно их следует избавить от косточек, а замороженные ягоды отжать от жидкости.   8. Поднять края вверх и защипать, чтобы начинка оказалась внутри. 9. Уложить бревнышки на противень швом вниз. Скорее всего, нужно будет выпекать в два захода. Поставить в духовку на 170 градусов на 20 минут. Палочки должны немного зарумяниться.   10. Для крема взбить 400 г. жирной сметаны с оставшимся сахаром, пока от венчиков миксера не будет виден четкий след. 11. На плоское блюдо уложить 5 палочек. Края лучше подровнять, так торт будет выглядеть красивее. Смазать сметанным кремом.   12. Следующий слой - четыре бревнышка. 13. Снова крем, затем три, два и, наконец, одно.   14. Верх обильно полить оставшимся кремом. 15. Посыпать натертым на мелкой терке шоколадом или порошком какао. Дать пропитаться в холодильнике не менее 12 часов.   16. После этого торт монастырская изба полностью готов. Источник