Пополняю закрома!
 

 

Viktoriya_L-спасибо огромное за рецепт!

 

Вкусный домашний майонез

Хочу поделиться очень вкусным рецептом майонеза и совсем не сложным в приготовлении.


Читать далее...

Котлеты «Птичье молоко»

 

Читать далее...

Рецепты домашнего майонеза

Читать далее...

Домашний майонез.

Домашний майонез

8 порций

2 яичных желтка
1/2 ст.л. винного уксуса или лимонного сока
1 ч.л. горчицы
250 мл. растительного масла
Немного теории

Есть несколько моментов, на которые следует обратить внимание при приготовлении домашнего майонеза. Во-первых, яйца – они непременно должны быть самыми свежими. Во-вторых, масло – от него во многом зависит вкус готового соуса. Добавлять в майонез только оливковое масло Extra Virgin – не очень хорошая идея, он будет заметно горчить. Комбинация оливковое масло Extra Virgin + обычное оливковое масло в пропорции 1:1 дает наилучший результат, но можно использовать другие виды растительного масла, в том числе подсолнечное, кукурузное и так далее. В-третьих, способ приготовления. Что бы там вам ни говорили, я убежден, что нет никакой разницы, в чем готовить майонез – в комбайне, блендере или в миске с венчиком, на результате это не скажется. Используйте тот способ, который вам больше по душе. Наконец, подводные камни – он тут, собственно, один: если вы будете добавлять масло слишком помногу, соус не схватится. В этом случае взбейте еще один желток и замешайте в него неудавшийся майонез так, как если бы вы добавляли масло. Вот и весь фокус!

Рецепт

Взбейте желтки, приправьте их солью и черным перцем, и размешайте. Добавьте уксус (или лимонный сок) и горчицу и снова взбейте. Продолжая взбивать, добавляйте масло – сначала понемногу, буквально по капле, затем, когда заметите, что соус “схватился” и заметно загустел, можно добавлять больше. В конце можно лить масло, не переставая – главное, не забывайте взбивать. Теперь попробуйте, при необходимости снова приправьте, а если вы готовите майонез с добавками (например, с травами) – самое время их добавить. Готовый майонез простоит в холодильнике несколько дней, главное как следует размешать его перед использованием.

Готовим майонез дома – рецепты и немного истории.

Источник. Далее текст автора.

Майонез – это чуть ли не самая популярная заправка  к разным блюдам и салатам. Майонез  делает  блюда более вкусными и ароматными. Хотя он и является высококалорийным  продуктом, но большинство семей не представляет своего ежедневного рациона без этого  продукта. Конечно, промышленные майонезы  более вредны из-за присутствия в них различных добавок. Но, можно приготовить майонез дома, из натуральных продуктов. А знаете ли вы, откуда пришел к нам этот соус, какова его история?

Читать далее...

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ.

Вот и пришла зима, а с нею приподнятое, радостное настроение с предвкушением наступающего Нового года, с его нарядной елкой, подарками, шампанским и, конечно же, "праздником живота" - изобилием кулинарных шедевров на новогоднем столе...
Ох! Если бы живот мог говорить! Вряд ли мы услышали бы от него добрые слова. Обилие мясных, жирных, сладких блюд, запиваемых алкоголем и сладкими газировками (в течение нескольких дней подряд!), неизменно скажутся и на здоровье, и на фигуре.
Что же делать? Заменить всю еду на новогоднем столе на правильную и полезную!? Увы, не получится, во - первых, это наверняка вызовет протест у второй половины человечества, а во - вторых, так хочется в новогодние дни расслабиться и насладиться их щедрыми угощениями!
Попробуем сделать праздничный стол не только разнообразным, но еще и легким.
К счастью, у нас еще есть время тщательно продумать новогоднее меню и поэкспериментировать с праздничными рецептами, заменив в них некоторые продукты на более полезные.
Начнем с салатов и закусок.
Трудно представить Новый год без салата "Оливье", селедочки "под шубой" или "Мимозы", а их без майонеза! Но покупной майонез с его обильной "химической начинкой" - тяжелое испытание для пищеварения, вот его - то мы и заменим на домашний! Правда, чтобы приготовить хороший домашний майонез, нужна практика.
Попробуем?



РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА.
Вам потребуются венчик для взбивания или погружной блендер (насадка для пюрирования), 2 куриных желтка, 1 ст. л. готовой горчицы, 1/2 стакана растительного масла (лучше оливкового), 1/3 ч. л. соли, 1/3 ч. л. сахара и 1 с. л. лимонного сока. Ингредиенты должны иметь одинаковую температуру, взбивать их необходимо строго по ходу часовой стрелки.
Процесс: В чашке взбейте желтки, соль, сахар и горчицу, когда все хорошо перемешается, не переставая взбивать, начинайте добавлять масло, сначала по капелькам, затем, когда увидите, что масло хорошо "входит в контакт" с будущим майонезом, его можно вливать большими порциями (по чайной ложке), а затем тонкой струйкой, в конце добавите лимонный сок.
В блендере начинайте смешивать компоненты на минимальной скорости, постепенно ее увеличивая. Когда смесь загустеет - домашний майонез готов. Поставите его в холодильник на 30 минут, а затем можно провести дегустацию.
Ну вот. Это мой совет по поводу салатов и закусок. В следующем посте мы с вами поговорим об основных блюдах.

Вы все наверное слышали песню про княжну и Стеньку Разина. Так утопил ли Стенька Разин ее или нет? Если вам интересно это узнать, то загляните на сайт Раздорского этнографического музея - заповедника. Там вообще очень много написано интересного про донское казачество.

Если у вас в ближайшем будущем предстоит какое - то знаменательное событие, то я хочу вам посоветовать заглянуть на сайт Photokubik. Там работает отличный фотограф. Особенно мне очень понравилась его свадебная фотосъемка. Все фотографии, для наглядности, есть на сайте. Загляните!

Ириски сметанные. Помните конфеты коровка в коробке?

 
Эти ириски очень похожи на привычные магазинные конфеты, при этом отличаются оригинальным вкусом и не содержат вредных и неизвестных ингредиентов
Состав:
Сметана – 200 гр
Сахар – 100 гр
Ванилин

Читать далее...

Коллекция РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА

Читать далее...

Домашний густой майонез на перепелиных яйцах с зернистой горчицей

Майонез — универсальный соус, который подходит к очень многим блюдам, будь то, мясное, рыбное, овощное или морепродукты.
В домашнем майонезе используются только натуральные ингредиенты, в отличии от промышленного, где есть всякие консерванты, загустители и усилители вкуса.
Майонез я готовлю довольно редко и небольшими порциями, потому что во-первых существует очень много других разных соусов, которые можно использовать, а во-вторых, потому что это довольно калорийный соус превед и прощай печень, и желательно его подавать к не сильно жирным продуктам.

Ещё не стоит забывать, что майонез готовится из сырых яиц, и в этом плане перепелиные – самые безопасные.

 

В среднем из всего количества продуктов получится гранённый стакан с горкой, майонез нормально будет храниться в холодильнике примерно 3 дня.
Такого количества майонез вполне хватит на все новогодние рецепты, что бы заправить оливье, селёдку под шубой и фаршированные яйца.

– 7 перепелиных яиц
– 1 чайная ложка с горкой зернистой горчицы
– сок половины лимона
– 2-3 щепотки соли
– пару капель белого винного уксуса
– 220 мл растительного масла (у меня была Олейна)

Всё, кроме масла добавила в мерный стакан от блендера, слегка перемешала вилкой, потом влила масло и взбила погружным блендером.
Дел на 5-7 минут и вкусный домашний майонез готов.
Ну, а чуть попозже я выложу ещё пару других рецептов майонеза.

Приятного =)

рецепт взят здесь http://drunkard.ru/?p=2369#more-2369

Видеорецепт майонеза.

Приготовление настоящего майонеза

МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ

Готовим майонез дома. Видео

Серия сообщений "кулинарное видео":
Часть 1 - ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. ЛЮБИМОЕ БЛЮДО РЕНУАРА. ВИДЕО НА РУССКОМ!
Часть 2 - Как приготовить буженину. Видео
...
Часть 4 - Блюдо неопределенной национальности: МУСАКА. Видео
Часть 5 - Скоро праздник: ТИРАМИСУ! Видео на русском!
Часть 6 - Готовим майонез дома. Видео
Часть 7 - Низкокалорийные соусы. Видео
Часть 8 - Ростбиф с зеленым горошком. Видео

Домашний майонез.

 

 

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого

на конкурс "Предновогодний марафон 2012"

Условия конкурса здесь

Авторы самых оригинальных и интересных блюд получат

подарки

от TUFELKA и  кулинарного сайта tufelka.me

Также спонсором конкурса являются

самые интересные новости!

***

 

Запрещенный на канале ТВЦ репортаж про митинг 10 декабря. ВИДЕО

Подполковник Анатолий Ермолин обратился к офицерам силовых ведомств перед митингом на 10 декабря

 

Американский боец Джефф Монсон сам с себя снял швы. Он в шоке от того, как лечат в России!

 

Орбита «Фобос-Грунта» за 3 дня угрожающе снизилась на 5 километров.

Российская межпланетная станция «Фобос-Грунт», находящейся в космосе начала разваливаться.

Неадекватный москвич порезал 12 прохожих ножом.

Заработки Людмилы Путиной возросли в 250 раз

 

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2012"":

Без заголовка

3 рецепта приготовления майонеза в домашних условиях

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - ИКРА КАБАЧКОВАЯ
Часть 2 - Ириски сметанные
...
Часть 15 - Драники. Рецепт
Часть 16 - Простые и вкусные чудеса
Часть 17 - Без заголовка

Йогурт быстро и легко

Если у вас есть варенье или сироп, который в цельном виде есть приторно, рекомендую сделать йогурт. Нам не понадобятся закваски и йогуртница, а понадобится только блендер.
Берем 500 грамм домашнего творога, 150 мл сметаны, 100 мл молока, 100 грамм сахара и ваниль по вкусу. Все это мы измельчаем в блендере минут 5-7. в конце добавляем сироп или варенье и все, йогурт готов!
Получается неимоверно нежная и вкусная масса, попробуйте.

А вы знаете, какое состояние у самого богатого человека планеты Карлос Слим? Узнайте по ссылке!

СЫР Филадельфия (в домашних условиях).

500 гр обезжиренного творога
200 мл сливок-30 % жирности
200 мл сметаны24 %

Слики взбить до густоты; добавить сметану и творог, соль и по желанию
замороженую зелень, перец или что желаете по вкусу
Всё перемешать
Один день дать созреть при комнатной температуре
У меня сутки прошло
Хранить в холодильнике до недели можно.

ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ

Вся информация о йогурте здесь

Сделала,как описано выше,добавила покупной натуральный йогурт,на 1 л молока,только тёплого,ночь в тепле,а на утро получила 1 л.натурального йогурта,добавила варенья,очень вкусно...

Читать далее...

Пикантная брынза

Недавно моя мама объединила масло из под вяленых помидор с овечьей брынзой. А уже на следующий день на ее столе было что-то не вообразимо вкусное. Чуть модифицировав сие творение ... в общем у нас сегодня новый рецепт от той, которая не готовит до августа 2010 года)))

Нам понадобится: брынза, тимьян, розмарин, молодой чеснок, 3/4 стакана постного масла (без запаха), 1/4 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса

Читать далее...

Домашняя ряженка

 

Читать далее...