Источник: https://natalyaworobei.blogspot.ru/2017/04/blog-post.html#more

  Много рецептов хлеба бродит по интернету....нашла совершенно лёгкий рецепт выпекания  - без канители, возни, перепачкивания, спец.приспособлений, спец.ингредиентов, минимум трудозатрат и времени!!! Рецепт простой и получится у каждого с первого раза!

Ингредиенты: 
3 стакана пшеничной муки
1/4 чайной ложки сухих дрожжей
1 1/4 чайной ложки соли
1,5 стакана воды
Дополнительно для обсыпки хлеба:
пшеничные отруби или кукурузная мука или кунжут или перемолотые орехи....(первый раз, за не имением, я просто использовала ту же пшеничную муку).
Форма должна быть с крышкой. Подойдёт и чугунная утятница (как у меня) и алюминиевый казан и терракотовая форма.
 

Процесс приготовления:
    3 минуты занимает, что бы в миске смешать муку, дрожжи, соль. Добавить воды, перемешать до однородного состояния. Накрыть плёнкой и поставить в нехолодное место (у меня в квартире прохладно, поэтому ставлю недалеко от батареи) без сквозняков на 12-18 часов (лучше 18). 

    Кажется, что это очень долго. Я ни как не могла приспособиться под эти часы, учитывая мою занятость на работе.... Делаю так: замешиваю в 18,00 вечером пятницы, тогда к 12,00 дня в субботу могу продолжить. ИЛИ.. Если в  22.00 замесила - в 16.00, следующего дня могу продолжить...

    За это время тесто увеличивается в объёме в два раза, покрывается пузырьками. Посыпаю стол мукой и выкладываю тесто на стол, помогаю рукой отделиться ему от миски. 

   Руки пудрю в муке и формирую шар из теста, загибая края в середину: верхний, правый, нижний левый края в центр. 

   Перевернуть шар, сложенными краями вниз, положить на стол, накрыть плёнкой, пустьпостоит минут 15. 

    А пока, расстелить на столе вафельное или льняное полотенце. Посыпать его сначала отрубями и сверху кунжутом. 

    Выложить на него шар из теста, слегка придав ему овальную форму (под форму посуды, в которой хлеб будет выпекаться). Все швы от складывания теста внизу. Сверху посыпать кунжутом, затем отрубями. 

    Накрыть вторым льняным полотенцем. Оставить на 2 часа.

    
   Примерно через 1,5 часа (за пол часа до окончания расслойки теста) включить духовку на 230∘С и поставить в неё форму с крышкой. Когда тесто готово, достать форму с крышкой из духовки. Снять с теста верхнее полотенце. Нижнее полотенце взять за два продольных края (тесто лежит в нём, как в гамаке). Поднести к форме и отпустить один край полотенца. Тесто аккуратненько скатится в форму. Шов от складывания теста окажется наверху, поэтому дополнительно надрезать не требуется. Чтобы тесто хорошо улеглось в форме можно слегка её встряхнуть, но я перестала встряхивать, потому что теряется пышность набранная за время отстойки.
    Накрыть крышкой. Поставить в духовку и выпекать 30 минут. Снять крышку и продолжить выпекать 15 минут для подрумянивания верхней корочки. 

    Остужать на решётке. Не спешите резать горячий хлеб, он сомнётся и слипнется! Полностью остужайте батон и ешьте на здоровье домашний хлеб, сделанный с любовью своими руками!

2 стакана кефира,1 стакан раст.масла,пакетик сухих дрожжей,2 яйца,1/2 ч.ложка соли, сахар по вкусу,муки грамм 700 (смотрите чтоб тесто эластичное было,всыпайте понемногу),дать подняться тесту.Раскатать, смазать растопленным сливочным маслом,посыпать сахарным песком и корицей,скатать в рулет,порезать и на противень в разогретую до 200°  духовку.Выпекать минут 10-15 до румяного цвета. Посыпать сахарной пудрой

 Olechka 

Рецепт взят с сайта ovkuse.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука, 270 грамм
• сливочное масло, 200 грамм
• сахар, 200 грамм
• сухофрукты, 500 грамм
• орех, 1 горст.
• яйцо, 4 штук
• цукаты, 50 грамм
• специи, по вкусу
• разрыхлитель, 2 ч. л.
• водка, 150 грамм

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 
  За сутки до выпечки (можно даже 6 дней) нужно залить сухофрукты и цукаты крепким алкоголем. По правилам берется ром или коньяк, или что-то еще ароматное. Но у меня была только водка, я на свой страх и риск взяла ее. Ничего страшного не случилось! Фрукты разбухли, стали мягкие, запаха спирта не было.
  
  Время от времени контейнер с сухофруктами надо трясти, чтоб равномерно пропитывалось. Я взяла изюм, чернослив, сушеную клюкву, курагу и ананасовые цукаты. Все сыпала на глаз. Но это тот случай, когда не страшно передозировать.
• 
  Через сутки смешиваем молотые орехи, разрыхлитель, стакан муки и специи. Я взяла половину чайной ложки имбиря и чайную ложку корицы. Можно насыпать еще чего угодно, что вы любите, общим объемом 2 ч. л. Но мне нравится не слишком навязчивый аромат, этих специй вполне хватило для нежного приятного запаха, от которого кружится голова.
  
  Орехи в правильном рецепте - миндаль. Но у меня был фундук. Тоже вкусно!
• 
  В другой посуде взбиваем масло с сахаром, вбиваем по одному яйца комнатной температуры, еще немного взбиваем. А потом высыпаем мучную смесь и перемешиваем. Тесто будет не очень густым.
• 
  Достаем "пьяные" сухофрукты и высыпаем их в посуду с небольшим количеством муки. Жидкости не должно быть, алкоголь должен впитаться.
• 
  Перемешиваем сухофрукты.
• 
  Отправляем их в тесто и размешиваем.
• 
  Чашу смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выкладываем в нее тесто. В оригинальном рецепте посоветовали сделать углубление в центре, так как тесто может подняться горкой при выпечке. Я сделала (на фото заметно). Не знаю, миф ли это или дельный совет, но кекс получился идеально плоским.
  
  Ставим режим выпечки на 1 ч. 15 мин. Готовность проверяем зубочисткой. 75 минут достаточно, но еще минут 10 я подержала в режиме поддержания температуры.
• 
  Перевернула слегка остывший кекс с помощью чаши для варки на пару. Кекс отошел легко, но потребовалось слегка пройтись вдоль бортиков деревянной лопаткой.
• 
  Вот такой красавец в правильном положении. Я подумала, что он просто создан для мультиварки, так как бледность верха незаметна из-за того, что само тесто темное от специй.
• 
  Украшаем кекс в меру своей фантазии. В оригинальном рецепте вместо украшения готового кекса используется миндаль, которым выкладывают круги поверх сырого кекса. Я же использовала купленные в супермаркете карандаши с глазурью.
  
  На фото видно, насколько кекс рассыпчатый. Хочу теперь испечь еще и подержать месяц, как требуют правила.
• 
  Утренний кофе с куском рождественского кекса - это кайф! Пеките, не сомневайтесь!
  
  А правильный рецепт вот: http://ovkuse.ru/recipes/keks-rozhdestvenskiy/

Ингрeдиeнты: кeфир — 200 мл; сахар — 1 стакан; мука — 2 стакана; пoдсoлнeчнoe маслo — 100 мл; разрыхлитeль — 1 чайная лoжка; яйцo — 2 шт.; яблoки — 2 шт.; кoрица — 0,5 чайнoй лoжки; сахарная пудра для украшения.

Яйца вбиваeм в кoвшик или миску и дoбавляeм стакан сахара. При пoмoщи миксeра взбиваeм яйца с сахарoм в крeпкую бeлую пeну. На этo пoтрeбуeтся 3-4 минуты. 

Дoбавляeм пoдсoлнeчнoe маслo.

Тeстo гoтoвo, oсталoсь пoдгoтoвить яблoчную начинку для шарлoтки. Яблoки разрeзаeм пoпoлам, вырeзаeм сeрдцeвины, измeльчаeм на кусoчки. Кoжицу нe счищаeм. 

Пoдгoтoвим фoрму для запeкания. Смажeм днo и края фoрмы пoдсoлнeчным маслoм и присыпeм мукoй. Пoлoвину тeста выливаeм в фoрму. Затeм выкладываeм яблoки и пoсыпаeм их кoрицeй.

Накрываeм слoй яблoк oставшeйся пoлoвинoй тeста. 

Отправляeм фoрму с тeстoм в заранee разoгрeтую духoвку. Тeмпeратура выпeкания — 180 градусoв, врeмя пригoтoвлeния — 50-60 минут. Гoтoвнoсть шарлoтки прoвeряeм при пoмoщи зубoчистки, кoтoрoй прoтыкаeм пирoг в цeнтрe. Сухая зубoчистка будeт свидeтeльствoвать o гoтoвнoсти пирoга. Нo учтитe, чтo яблoки в тeстe мoгут oставить влажныe слeды на зубoчистки. Эти слeды нe пoхoжи на тe, кoтoрыe oбразуются oт сырoгo тeста. При наличии нeпрoпeчeннoгo участка в пирoгe зубoчистка будeт липкoй, пoкрытoй слoeм тeста. 

Гoтoвую шарлoтку извлeкаeм из духoвки, а затeм и из фoрмы (благoдаря тoму, чтo мы ee смазали, пирoг будeт нe слoжнo дoстать). Украшаeм шарлoтку сахарнoй пудрoй. 

Источник: http://easycookschool.com/2015/11/20/sharlotka-s-yablokami-na-kefire/

Создать демотиватор

Ингредиенты:

• 250 г пшеничной муки;
• 100 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 3-4 столовой ложки теплой воды;
• 2-3 чайной ложки корицы;
• 10 г разрыхлителя для теста;
• щепотка соли.

Приготовление:

В размягченное сливочное масло, добавить теплую воду. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Вымесить тесто и отставить его на 10 минут.

Сахар смешать с корицей.

Из теста сформировать полоски 10 см длиной и 1 см шириной и обвалять полоски в сахаре с корицей и соединить концы полосок.

Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Приятного чаепития!

Быстрые булочки

На 8-12 лепешек
500 мл (2 чашки) отварного пюрированного картофеля (охлажденного)
3 ст.л. растопленного масла (охлажденного)
1-2 ч.л. соли (по вкусу)
1 ч.л. сахар (факультативно)
1 большое яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
300-400 мл пшеничной муки (можно 250 мл муки+100 мл растворимых овсяных хлопьев)

Нагреть духовку до 230 С.

Смешать муку с разрыхлителем.
В миске слегка взбить яйцо с солью сахаром и растопленным маслом, добавить картофельное пюре и тщательно перемешать.
Частями просеивая муку, замесить тесто. Накрыть и отставить на 15-20 минут.
Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность (тесто достаточно липкое) и разделить на 8-12 равных частей.
Раскатать (или сформировать пальцами, обсыпанными мукой) каждую часть теста в круг толщиной 5-10 мм.
Проколоть лепешки в нескольких местах вилкой и выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
Сервировать лепешки горячими.
 

Ренат Агзамов удивительный человек. Недавно он был чемпионом Росии по боксу, сейчас он носит не менее гордое звание Чемпиона России по кулинарному искусству. Его торты - шедевр. Ими нужно любоваться, есть их жалко. Во всяком случае, мне.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Это малая толика его шедевров. 

1ст. сыворотки ( или молока или простокваши)
1яйцо
1ст.л.сахара
1ст.л. дрожжей(быстрые)
1ч.л. соли
2ст.л. подсолн.масла ( маргарин)
Добавлять муку ( примерно 2,5ст) . тесто получается слабоватое, но все-таки тесто!. Руки и кастрюлю ( если месить руками) смазываю раст. маслом.
Но у меня есть хлебопечка, потому всё закидываю в чашу и включаю режим "тесто".
Готово примерно через час. За это время можно приготовить начинку.
Когда пирожки испеклись, я их смазываю кусочком масла, накрываю пекарской бумагой, полотенцем и пледом, и даю " отдохнуть". 

Белки взбить. К ним добавить сахар и продолжать взбивать. На пергаментную бумагу чайной или десертной ложкой выложить 36 частей и выпекать 50 минут при температуре 120° С.Все продукты для крема взбить и промазать им безе.

Рекомендую. Очень вкусный, съедается на раз.

P.S. Рецепт отсюда   

Сегодня пекла хрустики. Мммм.... вкус детства. Рецепт нашла на "Куховарке".

Для приготовления теста для хрустиков понадобится: 500 мл любого кефира, 1 чайная ложка пищевой соды, щепотка соли, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, ванилин и мука. Кефир лучше чтобы был теплым. 

Выливаем кефир в миску; к нему добавляем сахар, соль, соду, ванилин, растительное масло и муку. Замешиваем из всего этого мягкое тесто. Тесто раскатываем толщиной примерно полсантиметра. Разрезаем тесто на кусочки, в середине каждого из которых, делаем надрез и выворачием один край через этот надрез.

Жарить хрустики необходимо в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета не большими порциями.

А это то, что получилось у меня, по найденному рецепту. Кстати, впервые пекла хрустики без яиц и надо признать, получилось вкусно. Почему на фото тарелка с ними на стуле? Да потому, что стол оккупировали желающие эти хрустики отведать. Стучали ложками, гремели чашками.... Еле-еле успела сфоткать, пока не смели =))