Масло нарезать кубиками. Из муки, масла, желтка и сахара замесить песочное тесто, если туговато будет, добавить ложку холодной воды.

Раскатать и уложить в форму, выстеленную пергаментом, сформировав бортики высотой 1.5-2 см (у меня прямоугольная 8 см x 22 см).

Тесто наколоть вилкой и поставить в морозилку на 15 мин.

Духовку нагреть до 180*С и поставить тесто выпекаться на 12-15 мин.

В это время приготовить суфле: сгущенное молоко смешать с натертой на мелкой терке цедрой лимона...

... добавить яйцо, выжать сок из 1.5 лимона, молоко, крахмал, взбить миксером.

Выложить суфле на основу из теста, поставить в духовку минут на 15.

Белки и сахарную пудру взбить в крепкую пену, выложить на суфле и выпекать еще минут 15 при максимальной температуре.

Вот какая красотища получилась!

Умопомрачительный аромат стоял по всему дому!

Вот так выглядит в разрезе!

Минимум усилий - и вкуснейший пирог со свежей лимонной ноткой соберет Вашу семью за чашечкой чая! Приятного аппетита!!!