Тесто

1 ст. молока

1 стручок ванили или пакетик ванильного сахара

1/2 ст. растопленного сливочного масла

1/3 ст.сахара плюс 1 пакетик ванильного сахара

2 яйца

2ч.л. быстродействующих дрожжей

1ч.л соли

3 1/2 - 4 ст.муки высшего сорта

Для смазывания теста

1/4 ст. растопленного сливочного масла

1/2ст. сахара плюс ванильный сахар

Приготовление всех ингредиентов поможет сэкономить время.

1. Влить молоко в кастрюлю. Если используется стручок ванили, то разрезать его пополам, а семена добавить в молоко. Разогреть его, но не доводить до кипения.

2. Вылить молоко в чашу, в которой будет вымешиваться тесто. Остудить до 40-45 градусов. Затем добавить растопленное сливочное масло, сахар,  ванильный сахар. Смешать венчиком или воспользоваться миксером.

3.  Добавить стакан просеянной муки и слегка взбитые яйца. Довести смесь до однородного состояния.  Ввести соль и дрожжи. Перемешать и постепенно ввести оставшуюся муку.  Если тесто будет липким, понемногу добавить еще муки. Продлжать месить тесто 8-10 минут. Тесто должно быть мягким, упругим, не прилипать к рукам.

4.  Тесто обильно смазать растительным маслом и помесить в сухую чашу. Поставить  в теплое место до увеличения теста вдвое.

Ингредиенты:копченое мясо (колбаса) — 350 г
фасоль отварная (или можно из банки в с/с) — 400 г
сыр — 100 г
сметана — 100 г
майонез — 100 г
яйца — 3 шт.
мука — 1 ст.
сода гашеная — 1 ч.л.
зелень

Способ приготовления:

Мясо и сыр порезать кубиком, смешать с фасолью и зеленью.

Взбить яйца со сметаной и майонезом венчиком, добавить соду и муку.
Все перемешать.

Выложить в форму, выпекать примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Понадобится:

Мука – 600 гр. (100 + 500 гр.);

Дрожжи – свежие (20 гр.) или гранулированные (1 ст.л.) или быстрые (1 пакетик);

Яйца – 5 больших или 6 средних;

Молоко – полстакана (125 гр.);

Сахар – 125 гр. (25 + 100);

Масло сливочное -  150 гр.;

Соль – щепотка;

Ванильный сахар.

Начинка:

Масло сливочное – 70 гр.;

Мак – 100 – 150 гр. гр.;

Сахар по вкусу.

1. Заранее достаньте масло – оно должно согреться до комнатной температуры и стать мягким.

2. Давайте сначала разберемся с дрожжами. Они могут быть: сырые, или свежие (20 граммов) или  гранулированные, крупные гранулы  (1 ст.л.) или быстрые типа «Саф-момент», гранулки мелкие (1 пакетик). Дрожжи надо залить теплым молоком (примерно 40 градусов, так чтобы было не горячо), положить сахар (25 гр. или 1 ст.л.) и муку (100 гр. или 2/3 стакана) и размешать – получилась опара. Если залить дрожжи горячей водой (выше 60 градусов), они сварятся и потеряют способность расти – тесто не поднимется.  Накрыли, отставили в теплое место – для того чтобы дрожжи ожили и начали работать. Если смесь начала пузыриться и увеличиваться в объеме – вы все сделали правильно.  Следим одним глазом – чтобы не убежали из мисочки. (Если смесь не пузырится и не «растет» - увы, дрожжи надо взять другие и снова сделать опару, новую.)

3. Второй шаг: яйца нужно разделить на белки и желтки. Желтки взбить с оставшимся сахаром (100 гр., это чуть больше полстакана) до образования плотной пышной кремовидной массы и почти полного растворения сахара. Затем добавить размягченное (не растопленное!) масло, и продолжить взбивание – на  выходе должен получиться этакий крем. Белки тут не понадобятся – можно сделать белковый омлет или безе. Кстати, их можно просто заморозить, после размораживания они годятся даже для взбивания.

4. Шаг третий - соединяем дрожжи (опару), еще муку – 500 гр. (это примерно 2,5 - 3 стакана) и масляно-яичный крем, соль, ванильный сахар. Все кладем одновременно, но масляно-яичный крем в последнюю очередь. 

Вымешиваем до гладкости, чтобы отлипало от рук  –  тесто готово. Миску с тестом накройте полотенцем и крышкой и оставьте в теплом  месте на час-полтора для  расстойки – за это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.

5. Готовое тесто выкладываем на стол/специальную доску, посыпанный немного мукой. Раскатать его надо  в пласт толщиной пол сантиметра. Чем тоньше тесто и больше начинки, тем вкуснее . Желающие могут смолоть и запарить мак,  а  я  сыплю его прямо на тесто ровным слоем,  сверху – сахар, и поверх всего – тонкие пластинки масла. Получается вкусно . Сворачиваем рулет довольно плотно, и желательно защипать шов (стык), чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

6. Укладываем на противень или в форму, как хотите. Сверху на рулете надо  сделать надрезы – при этом раскроется и будет видна слоистая структура рулета – это красиво!!! Теперь пусть постоит минут 15-20.

7. Смазать яйцом. Выпекать минут 30-35 при температуре 200 градусов.

Эти оригинальные булочки в виде спирали не только внешне, но и внутри. В них можно добавлять различную начинку — джем, повидло, шоколадная паста, мед. Получается очень необычно и вкусно.

Ингредиенты на 16 булочек

125 мл + 5 ст. л. молока*

21 г сухих дрожжей

500 г + 1 ч. л. муки

1 ч. л. сахара

200 г масла**

2 яйца

соль на кончике ножа

1 желток

100 г + немного на присыпку сахарной пудры

**я использовала маргарин на растительной основе, но можно использовать сливочное или соевое масло

Нагреваем до теплоты 125 мл молока, берем из него 5 ст. л. и растворяем в них дрожжи, получится кашица. Добавляем в эту кашицу сахар и 1 ч. л. муки и замешиваем опару. Накрываем и ставим подняться в теплое место на 15 минут. Емкость для опары лучше взять больше, чем у меня, она очень хорошо поднимается.

Растапливаем 100 г масла.

Соединяем яйца, 125 мл теплой воды, оставшееся теплое молоко, соль, и сахарную пудру, хорошо перемешиваем.

Добавляем масло и опару. Добавляем муку и замешиваем тесто. Накрываем и оставляем подняться в теплом месте 45 минут.

Растапливаем оставшиеся 100 г масла. Немного месим тесто, делаем из него длинный валик и делим на 16 частей (валик лучше раскатать тоньше, чем у меня).

Каждый кусочек теста раскатываем тонко в прямоугольник.

Смазываем растопленым маслом (или начинкой).

Скатываем тесто в рулет наискосок, а потом получившийся рулет закручиваем улиткой.

Нагреваем духовку до 200 градусов (конвекционную до 175 градусов). На противень выкладываем 8 булочек , и оставляем подняться на 20 минут.

Смазываем булочки желтком взбитым с 5 ст. л. молока.

Выпекаем 15-20 минут. Достаем, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой. Так же поступаем с оставшимися 8-ю булочками.

( Collapse )

Что понадобится?
500 гр куриного филе
250 гр творога
1 желток
зелень
соль
черный молотый перец
Для соуса:
150 гр сметаны
1 зубчик чеснока
1 ч. ложка муки
1/2 ч. ложки горчицы



Как приготовить?
Куриное филе пропустить через мясорубку вместе с творогом. Добавить желток, соль, перец, по желанию, мелко порубленную зелень и другие любимые приправы.
Фарш хорошо перемешать и сформировать биточки.



Положить их на решетку пароварки и готовить 25 минут.
 

 

( Collapse )

Что понадобится?
1 курица
3-4 зубчика чеснока
20 гр желатина (у меня Dr. Oetker)
1 ст. ложка зерен горчицы
соль
черный молотый перец

Как приготовить?
Курицу помыть, снять кожу, отделить мясо от костей, положить в неглубокую посуду, туда же выдавить через пресс чеснок, добавить желатин, зерна горчицы, соль, черный перец. Все тщательно перемешать и натереть курицу.



Мясо положить на пищевую пленку.



И свернуть в виде рулета так, чтобы курица была завернута полностью.



Подготовленный рулет положить в пароварку или кастрюлю с кипящей водой, готовить в течение 1-1,5 часов. Рулет вынуть из пароварки или кастрюли, дать остыть и не разворачивая, положить в холодильник на ночь.
На следующий день готовый рулет освободить от пленки, нарезать, украсить зеленью и овощами и подать к столу.

Обычно, для рулета, я отделяю у курицы 4 крупные части - грудки и бедра. Из оставшейся курицы варю бульон или суп.

( Collapse )

Достаточно распространенный защип. 









Самый распространенный рыночный вариант. Весь сок запечатан. Времени на лепку минимум.









Околохинкальный  открытый вариант.



Эдакий пирожковый защип. Удобен в поедании, с сохранением вечновытекающих соков)







Еще один открытый вариант.

( Collapse )

Для теста на 12 колобков:
250гр творога,
1ст.л сахара,
1ч.л ванильного сахара,
1щеп. соли,
1 яйцо,
2ст.л растит. масла,
3ст.л манки,
3ст.л муки,
1ч.л разрыхлителя.
Для начинки - спелая вишня без косточек.
Из всех продуктов замесить тесто. В творог положить яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и растительное масло, перемешать.
Затем добавить разрыхлитель, манку и муку. Снова все перемешать и тесто готово.


Тесто разделить на 12 равных частей. Раскатать лепешки и положить на каждую по вишенке.
Собрать тесто вокруг вишни и сформировать колобок.


Колобки положить на решетку пароварки. И варить на пару 10 минут.


Готовые творожные колобки можно подать со сметаной и вишневым сиропом. Сливками и шоколадом.

( Collapse )

Нам потребуется:

Говядина
Лук
Гранат
Базилик и кинза
Перец горошком
Мука
Яйцо
Вода
Соль
Пропорции не пишу - все на глаз и по вкусу :)

1. Мясо нарезаем поперек волокон на небольшие кусочки:






2. Складываем в чашку


3. Чистим гранат - он нам нужен для маринования мяса, чтобы уменьшить время приготовления. (Так как это не фарш, а рубленое мясо, время приготовления увеличилось бы с 40 минут до 60, а гранат позволит нам не выбиться из графика. Можно, конечно, использовать другой окислитель, например уксус или лимон, но я предпочитаю гранат, так как он после термической обработки не придает продукту кислый вкус.)


5. Выдавливаем сок из граната варварским способом :)


6. Режем лук, чтобы он поместился в блендер:



7. Укладываем лук в блендер для измельчения в пух и прах :)



8. Добавляем перец горошком:



9. Измельченный в блендере лук позволит нам не ощущать его кусочки, и в то же время сохранить традиционность блюда, а именно - рубленое мясо. Измельченый таким образом лук лучше переносится людьми, которые его вечно выковыривают отовсюду, где встречают. Это решение опробовано мною неоднократно на моих друзьях-подопытных :)



10. Выкладываем измельченный лук в рубленое мясо:


11. Теперь берем свежий базилик и кинзу и шинкуем их по-быстренькому:



12. Зелень высыпаем до кучи.


13. Пытаемся все перемешать до однородной массы:





14. Пора браться за тесто. Здесь все стандартно...






15. Замес начался :)



16. После 15 минут давления на тесто убираем его в холодильник, чтобы оно там отдохнуло минут 30, а после его опять немного промесим:


17. Режем тесто на куски. Должно быть супер-эластичным!


18. Катаем тесто уверенно:

До тонкого...


19. Выкладываем замаринованное мясо с измельченным луком или попросту начинку:



20. Начинаем защипывать - сначала вверху начинки:


21. Теперь щипаем ближний край:



22. Затем - дальний край от себя:



23. Сдавливаем по краям для придания прямоугольной формы:



23. Укладываем на доску, присыпанную мукой, и какое-то время наслаждаемся первым мантом... :)



Остальные пойдут как по маслу! :)


24. Теперь берем обычную пароварку, если нет мантоварки :) хотя разницы и нет никакой - это просто с советских времен пошло название мантоварка, потому как люди не знали, что можно готовить еду на пару и следить за здоровьем. Раньше кушали хлебушек... и не думали о пароварках там всяких :)




25. Закрываем пароварку и ставим таймер на 40 минут. Всё, процесс пошел...


26. Прозвенел звонок. Открываем крышку. Смотрим... Выглядят вроде супер!


27. Достаем один мант и пытаемся понять, съедобен он или нет:)




28. Я Вам показываю - смотрите! Мясо видно - лука нет! Снимаем пробу - готово!
 

( Collapse )

Что нам потребуется:
Тыква
Лук
Бекон 
Сыр (сулугуни, моцарелла или Ваш любимый, который легко плавится)
Прованские травы (сухая смесь)
Тесто (самое обычное пельменное, замешанное на ледяной воде, хорошо вымешанное и отлежавшееся, для лучшей эластичности)


Очищаем тыкву от кожи и семечек:


Пропускаем через крупную терку:

Отжимаем обязательно, иначе потечет в процессе лепки:


Измельчаем и добавляем к тыкве наши специи:


Лук измельчаем в блендере:



Перемешиваем:

Берем наше суперэластичное тесто:



У жирного бекона срезаем кожу:

Бекон укладываем на раскатанную лепешку, а поверх бекона выкладываем тыквенную начинку:


Сверху начинку посыпаем тертым сыром:


Начинаем лепить мант классическим способом)):







Классику отработали ) Теперь второй способ лепки - не совсем традиционный. Навеян мне этот способ китайскими пельменями, вонтонами и дим самами ))) 









Плетем косичку и получаем вот такой вот китайский мант) 

А вот эта форма напоминает курники, ну или мне так кажется)))




Вот такие вот паровые курники получились))):

Еще одна привычная форма мантов для полноты картины:





Вот он, готовый! 

И последняя на сегодня форма мантов, понравится романтично настроенным особам )) У которых много свободного времени ))
Катаем лепешку вытянутой формы:

Проводим ножом волну вдоль длинных краев:



Выкладываем начинку дорожкой:


Края прижимаем друг к другу, но не защипываем:



Пытаемся закрутить в рулетик:



Край прищипываем:






Мои манты в процессе варки:



Если хотите так же эффектно, подайте свои манты с тыквенным соусом простым.
Потертую тыкву (такую же, как и для начинки) и измельченный лук с солью, сахаром и растительным маслом потушить на медленом огне минут 20, часто помешивая. Перед тем, как снять, добавьте немного свежевыжатого лимонного сока и прокрутите блендером. Все!

 Collapse )

(
Тесто:
150 гр творога
100 мл молока
3 ст л какао
300 гр муки
разрыхлитель
10 ст л оливкового масла 

Начинка:
100-150 г творог (жирнность не менее 9% 
2 ст л сахара
2 банана

Дополнительно: 2 ст л сахара для посыпки.


Творог растереть (или протереть через сито), смешать с молоком, добавить какао, перемешать.


Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в творожную массу, перемешать. Добавить оливковое масло, перемешать.


Высыпать массу на стол и как следует вымесить. Собрать в шар, накрыть салфеткой, дать отдохнуть хотя бы полчаса.


Лирическое отступление.
Моя бабушка очень любила печь, она чего только не пекла: пироги и пирожки, ватрушки, булки, кренделя, беляши -- всего не перечесть. Так вот если из теста нужно было что-то лепить, она всегда делала его на растительном масле, говорила, что оно шелковое и с ним приятно работать. Я, естественно, не понимала, как это тесто может быть шелковым и что значит это “приятно работать”.
Так вот это тесто для сочников -- оно прекрасно! К рукам не цепляется, мягкое и эластичное, просто сказка!

Ладно, я отвлеклась, готовим начинку.
Творог растереть с сахаром, добавить бананы. Я один банан режу вдоль на 4 части и нарезаю кусочками, а второй тру на крупной терке (если кусочки в начинке не нравятся, можно в блендере сделать кашицу). Хорошенько перемешать.


Из теста скатать шарики. Важно, чтобы шарики были достаточно плотные. Расплющить руками шарик, положить в центр начинку.


Края соединить и защипнуть. Дальше, если планируем печь сочники в пароварке, каждый сочник обваливаем в сахаре.


Выкладываем наш сочники контейнер пароварки, даем постоять минут 5, чтобы сахар подтаял. Готовить в пароварке 20 мин.


Я дополнительно делаю порцию еще и в духовке. Сочники для этого способа в сахаре обваливать не надо, надо сначала смазать их яйцом, а сахаром потом просто присыпать. И в разогретую до 180°С духовку на 20-25 мин.


Теперь, пока все сочники выпекаются, самое время заняться остатками, которые сладки. У меня всегда остается начинка. Что бы я ни пекла — начинка остается. Пробовала делать ее меньше -- не хватает. В общем, остается и остается. Сладкой начинкой я фарширую курагу или чернослив, что под руку попадется. Тут попалась курага.


Из пароварки сочники сначала кладем на бумажную салфетку, через 5 минут перекладываем на тарелку. Если сразу переложить на тарелку — донышко сочников может стать кляклым.


Сочники из духовки — сразу на тарелку.


Вообще, первый раз надо делать и в духовке, и в пароварке. Потому что сочники на пару получаются мягкими и нежными, моя малявка именно их предпочитает. А те, что из духовки -- сверху хрустящие, а внутри мягкие и сочные, взрослым особям нравится именно этот вариант. Какао можно класть не в тесто, а в начинку, тогда получатся светлые сочники с темной начинкой. Можно вместо бананов в начинку класть припущенные яблоки, груши, в общем, кто что любит

 

Представляю вам интереснейшую идею, найденную мной на просторах инета. Постные и вегетарианские, несомненно полезные и абсолютно солнечные - эти необычные манты просто заряжают витаминами и хорошим настроением! У них морковный сок в тесте, сладкая морковка в начинке с азиатскими мотивами и замечательная форма - морковки с хвостиками из зеленого лука. Интересен и способ приготовления теста - мука заваривается кипящей жидкостью (в данном случае-морковным соком), яйца не используются.

Понадобятся для начинки:

80 -100 г. сушеных грибов
1 стакан моркови, порезанной мелкими кубиками
3/4 стакана замороженных зерен кукурузы
2 зубчика чеснока
Полпучка зеленого лука
1 ст. ложка натертого свежего имбиря
1 ст. ложка растительного масла
2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка рисового уксуса
2 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. кунжутного масла

Тесто:

2 стакана муки
3/4 стакана свежевыжатого морковного сока
Зеленый лук для украшения

Для приготовления теста муку нужно высыпать в миску горкой и сделать в ней углубление. Довести морковный сок до кипения, влить в центр муки и быстро перемешать деревянной ложкой, чтобы сок и мука соединились. Дальше вымешиваем тесто руками до гладкости, накрываем пленкой и оставляем отдохнуть на 2 часа при комнатной температуре:
 
Промываем грибы и замачиваем их в воде на целую ночь (стоит придавить чем-нибудь сверху, чтобы не плавали на поверхности). Утром сливаем воду с грибов в отдельную посуду – она нам еще пригодится. Грибы слегка отжимаем, и мелко нарезаем (должно получится около ¾ чашки нарезанных грибов):
 
1/4 стакана воды от сушеных грибов смешиваем с соевым соусом, кунжутным маслом и уксусом в небольшой миске. В другой, маленькой, миске смешиваем 1 столовую ложку воды от грибов с кукурузным крахмалом. Отставляем все пока в сторону:


 
В большой сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло. Обжариваем имбирь и чеснок в течение примерно 30 секунд. Затем добавляем грибы, морковь и кукурузу и тушим около 2 минут. Добавляем смесь с соевым соусом и тушим еще несколько минут, пока жидкость не впитается. Перемешиваем замоченный кукурузный крахмал и добавляем его в сковороду, тщательно перемешиваем. Снимаем с огня и добавляем зеленый лук. Оставляем начинку остывать. Кстати, ее можно приготовить заранее (без зеленого лука) и хранить в холодильнике пару дней:

Для приготовления "морковок" делим тесто на 8 равных частей. Пока работаем с одной частью - остальное тесто держим закрытым пленкой или влажным полотенцем - оно не должно высыхать. Делаем шарик и раскатываем каждый кусок теста в круг, около 6 см в диаметре. Разрезаем круг на 4 сектора, как пиццу. Из каждого сектора сворачиваем конус, слепляя края. Наполняем первые 4 конуса начинкой, тщательно утрамбовывая ее концом ложки. Запечатываем конус и сглаживаем неровности пальцами, чтобы морковка была как можно более правильной формы. Втыкаем морковкам хвостики из зеленого лука (используйте жесткие части):

Укладываем готовые «морковки» на смазанный маслом пергамент в пароварку, швом вниз и укрываем их влажной салфеткой, чтобы не высыхали. Также делаем «морковки» из остального теста и начинки. «Морковки можно приготовить заранее и заморозить. Перед приготовлением не размораживать!

Варим на пару около 10 минут. Подаем горячими с соевым соусом:

Тесто: 

Мука-250 гр

Маргарин-250 

Сахар-100 гр

Яичные желткт-2 шт

сметана-3-4 ст.л

порошок для выпечки-1 ч.л

Маковая масса:

Можно купить готовую массу,а можно приготовить

Мак-250 гр

Сахар-1\2 ст

Яйцо-2 шт

Аромат миндаля немного

Масло сливочное -1 ст.л

Мед-1 ст.л

Ореховая масса:

Грецкие орехи-350 гр

Сахар-3\4 ст

Масло сливочное-1 ст.л

Молоко-1\2 ст

Яичные белки-2 шт

Творожная масса:

Творог-0.5 кг

Масло сливочное-200 гр

Яйцо-6 шт

Сахарная пудра-40 гр

Изюм-100 гр

Ванильный сахар

Ванильный пудинг(заварной крем)-1 шт

Мука-1 ст.л

Шоколадная глазурь

Тесто

Все ингридиенты смешать и замесить тесто

 

 

 

 



Сверху налить творожную массу

 

Пляцок выпекать 70-80 минут при 170*.

 

Охладить и залить шоколадной глазурью

 

Невероятно вкусный тарт. Текстура шоколадного кремового слоя бесподобна: густая и нежная, как бархат. Под ним - соленый арахис в карамели, а над ним - воздушные сливки.

• 
  Для коржа в чаше кухонного комбайна соедините муку, смолотый в крошку миндаль, 150 г охлажденного сливочного масла, 80 г сахара, щепотку соли и щепотку ванилина. Взбейте до состояния крошки. Добавьте яйцо и снова взбейте, пока тесто не начнет собираться в комочки. Быстро вымесите тесто руками, сформируйте диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
• 
  Охлажденное тесто раскатайте. Вырежьте круг по диаметру формы (22 см) и боковины высотой 6 см. Выложите в форме основу с бортиками. Наколите дно вилкой и уберите в холодильник еще на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 190 гр. Накройте основу из теста бумагой для выпечки, а сверху положите какой-то груз, например, фасоль. Выпекайте 15 минут. Затем уберите груз и бумагу и подсушите основу еще в течение 5-7 минут.
• 
  Для приготовления карамельного соуса насыпьте 70 г сахара в небольшую кастрюльку и нагревайте на среднем огне, не мешая, до образования карамели янтарного цвета. Добавьте 1 ч. л. сливочного масла и 70 мл горячих сливок. Будьте осторожны, смесь начнет шипеть и пениться. Если часть карамели застынет кусочками, нагревайте соус, помешивая, пока вся карамель не растворится.
• 
  По дну тарта равномерно распределите мелко порубленный соленый арахис. Залейте горячей карамелью. Поставьте в холодильник на 1 час, чтобы карамель застыла.
• 
  Для приготовления шоколадного крема поломайте на кусочки шоколад. 500 мл сливок нагрейте почти до кипения. Вылейте на шоколад и оставьте на несколько минут, затем размешайте до однородности.
• 
  Вылейте ганаш на карамельно-ореховый слой. Уберите тарт в холодильник на ночь.
• 
  Перед подачей взбейте 300 мл сливок с 2 ст. л. сахара и украсьте тарт. По желанию можно припудрить сливочный слой какао-порошком.
• 
  Так выгляди торт в разрезе. 
• 
   

Тесто мне месила хлебопечка.Ох и незаменимая помощница она для меня .Кто любит выпечку ,советую приобрести,не пожалеете
Возьмем 1.5 ст.сыворотки
3 яйца
1ч.л соли
1ст.л сахара

Не забудем масла растительного налить 3 ст.л

2 ст.муки добавить и 1,5 ч.л дрожжей

Включить ХП в режим замеса теста . В моей ХП -это 1,5 часа .Но все это можно замесить и в ручную.Тоже поставить тесто на 1.5 часа для подъема.Но за это время тесто 2 раза подбить.Вот такое тесто получается

Оладушки жарить на сковороде 

300 г куриных сердечек
250 г шампиньонов
1 луковица
1 небольшое зеленое яблоко
150-200 г консервированного горошка
Майонез
Зеленый лук по вкусу
Соль по вкусу

Куриные сердечки хорошенько промываем, чтоб внутри не осталось сгусточков крови.
Заливаем куриные сердечки водой и ставим вариться. Как сердечки закипят, даём им покипеть 2-3 минуты.
Затем, отбрасываем сердечки на дуршлаг, промываем и ставим вариться в новой воде.
Не забываем посолить наши куриные сердечки. Варим 20-30 минут.
С готовых сердечек сливаем воду и даём им остыть.
Мелко режем луковицу.
Обжариваем на растительном масле.
Грибы чистим и хорошенько промываем.
Режем грибы ломтиками.
Добавляем шампиньоны к луку.
Обжариваем до готовности – и лук, и шампиньоны должны стать красивого золотистого цвета.
Яблоко нарезаем кубиками.
Открываем горошек, (нам понадобиться не вся баночка, так что не спешите сливать воду).
Смешиваем яблоко, сердечки, лук, шампиньоны и горошек.
Заправляем зеленью и майонезом.

1 курица( или ножки, бедрышки около 6-10 шт.)
2-3 головки чеснока( да и не меньше)
1,5-2 стакана вина белого (любого)
масло для жарки
специи: соль, перец черный молотый, красный, зира, тмин, майоран.

Духовку разогреть до 200 градусов.
Курицу обмыть, обсушить, порезать на куски. Хорошо обмазать солью, двумя видами перца и обжарить на растительном масле в сковороде без крышки до получения корочки со всех сторон. Огонь сильный или почти сильный.

Задача не приготовить до готовности а получить корочку.
Обжаренную курицу сложить в жаровницу или в форму для запекания. Посыпать зирой, тмином и майораном. Чеснок очистить. Да именно столько головок нужно чеснока. Не удивляйтесь. Не будет безумного запаха… и кушать будет можно, а после идти на дискотеку. Запаха не будет. В итоге у вас получится около 25-40 зубчиков чеснока. Их выкладываем в произвольном порядке на курочку. Заливаем вином, накрываем крышкой и ставим в духовку.


Ставим курицу в духовку на 1-1,5 часа с накрытой крышкой. Поливать и лазить туда в период запекания не нужно.


Когда курица будет готова ей нужно дать 15 минут постоять в покое. За это время у вас будет возможность нарезать хлеб. Итак на хлеб выкладываем пару зубчиков чеснока и давим их вилкой или ножом. Чеснок почти как масло… тает и хорошо мажется. На них курочку и подаем.
Для более плотного обеда или ужина можно курицу просто подать с гарниром.