100 советов по очистке пятен

Читать далее...

Самая красивая река в мире

Каньо Кристалес – самая красивая река в мире. Ее название (Caño Cristales) означает Кристальная река. Местные жители называют ее Рекой пяти цветов, поскольку в ее ложе встречаются пять разных цветов: красный, голубой, черный, желтый и зеленый. Все эти цвета – продукт жизнедеятельности большого количества водорослей. Насыщенность цветов, в зависимости от времени года, либо усиливается, либо ослабевает.

Не заменимые спутники пляжного сезона купальники и аксессуары и все это на pijama.ru по доступным ценам и в огромном ассортименте.

Далее самое интересное...

JapanЖенское..

Haruyo Morita


+11

Наш мир в фотографиях - 43/ Our World in Photographs - 43

Наш мир в фотографиях - 43/ Our World in Photographs - 43

Борис Трусов - Инструментальная музыка (гитара)

 

 

Читать далее...

Цветы и иней. Потрясающие фото

Читать далее

Серия сообщений "Фото":
Часть 1 - Отличные работы фотографа Ли Вей
Часть 2 - Мечты и реальность...
...
Часть 43 - Объятия...Фото
Часть 44 - Земля, увиденная с неба. Фото.
Часть 45 - Цветы и иней. Потрясающие фото
Часть 46 - Тюльпаны. Фото
Часть 47 - Фото уличного Art’a
Часть 48 - Кухонные заморочки. Фото

Пять лепестков сирени ! )))

Все фотографии сделаны мною этой весной !

Есть у сирени темное счастье -
Темное счастье в пять лепестков!
В грезах безумья, в снах сладострастья,
Нам открывает тайну богов.

Много, о много, нежных и скучных
В мире печальном вянет цветов,
Двухлепестковых, чётносозвучных...
Счастье сирени - в пять лепестков!
Кто понимает ложь единений,
Горечь слияний, тщетность оков,
Тот разгадает счастье сирени -
Темное счастье в пять лепестков!

Тэффи

ДАЛЕЕ _____________________________________________________________ Все более широко в наш обиход входит понятие интернет- магазин. Это и понятно. Ведь покупать в таких магазинах - это значит экономить свое время. Магазин Fitprofi, находящийся в Москве, предлагает купить игровые площадки для улицы именно у них. Говорят, что цены вас приятно удивят ! _____________________________________________________________

Ellen van Deelen. Божья бусинка

 Я не ягодка ,
А Божья Бусинка .
Вниз по радуге
Я не струсила -
Прокатилась и глазам не поверила :
Вкруг меня цветёт , как храм ,
Божье дерево . . .

 Маленькая и очень грациозная божья коровка – чудесное воспоминание детства. Мало какое насекомое вызывает такие замечательно теплые и приятные чувства, как эта маленькая красная букашка с черными точечками на спине.

 

ДАЛЕЕ . . .

Нет слов как красиво!!!но чьи это работы?

Нет слов как красиво!!!но чьи это работы?Вот уже и узнала чьи это работы, благодаря моим читателям: Татьяна274, orhideya6868. Большое вам спасибо за помощь. Я знала что это Bang, но и только. Поисковик выдавал на мой запрос все, что угодно, только не то, что мне было нужно. Удачи вам всем. Карл Банг (Karl Bang) родился в Шанхае в 1935 году.
В 1984 году художник с семьей эмигрировал в Соединенные Штаты, где центральной темой его работ стало изображение идеалов женской красоты различных рас и культур.
Читать далее...

Испания - улочки..дворики...балкончики..

klassika




кликабельно

Сказочный мир Shirley Barber. ч. 2. Рисованные птицы.

Сказочный мир Shirley Barber. ч. 2. Рисованные птицы. Первую часть "Сказочный мир Shirley Barber. Настоящая сказка" смотрите по ссылке ЗДЕСЬ!!
Читать далее...

Детки

Читать далее...

Детский фотограф Jacqueline Roberts (продолжение)

The butterflies (Бабочки) из Blue series (Голубая серии)


Представляю Вашему вниманию еще одну подборку фотографий Jacqueline Roberts (род. 11 Июнь 1969 г.).
И по отзывам и комментариям предыдущего поста я поняла, что мало кто остался равнодушным после просмотра ее творчества. Меня пленили ее фотографии, я сама люблю фотографировать, и я тоже мать. И мне большинство фотографий кажутся довольно гармоничными, и как ни старалась, никакого сексуального подтекста и насилия в них не увидела))).
В этот раз я разбила фотографии по сериям (выделены большим шрифтом) и по цвету (цветные и черно-белые). Если серия состояла из разных по цвету фотографий, то ее относила туда, которых в ней больше.
Перевела все названия картин, которые нашла, так как думаю, это облегчит понимание того, что хотела сказать своим творчеством автор. Jacqueline живет в Люксембурге и разговаривает на английском, французском, испанском, итальянском. Поэтому картины свои называет тоже на всех этих языках. Я сильна только в английском, с остальных языков переводила через Google-переводчик. В названии картин иногда спрятана игра слов, которая естественно на русский язык не переводится. Если есть какие-то пожелания по сделанному переводу, готова всех выслушать.

MORE

Нежные феи от Tom Cross

@ Константин Бальмонт
Говорили мне, что Фея, если даже и богата,
Если ей дарит лилея много снов и аромата,—
Все ж, чтоб в замке приютиться, нужен ей один листок,
Им же может нарядиться с головы до ног.

Да, иначе быть не может, потому что все в ней нежно,
Ей сама луна поможет, ткань паук сплетет прилежно.
Так как в мире я не знаю ничего нежнее фей,
Ныне Фею выбираю музою моей
>>>>>>>

Невероятная красота...

Читать далее...

Китайскими пейзажами и музыкой...прекрасно лечится депрессия

Есть замечательная терапия: созерцание природы и слушание лечебной музыки. Побывала в Китае, посмотрела волшебные пейзажи, послушала музыку - настроение поднялось! Чего и вам желаю...

Далее >>>

Фотоработы Myriam Kieffer (France)

 

Читать далее...

Helen Nelson-Reed - Акварель

klassika


сайт Helen Nelson-Reed

Потрясающие цветы от Кэрола Каваларис


МНОГО

Горит разноцветье анютиных глазок…

Анютины глазки - почему так назвали этот очень красивый цветок, сказать трудно…

Читать далее

Только для тебя...

Смотреть дальше >>>

ЖенскоЛатиноАмериканское|Jesus Helguera

Природа каждому оружие дала:
Орлу - горбатый клюв и мощные крыла,
Быку - его рога, коню - его копыта,
У зайца - быстрый бег, гадюка ядовита,
Отравлен зуб её. У рыбы - плавники,
И, наконец, у льва есть когти и клыки.
В мужчину мудрый ум она вселить умела,
Для женщин мудрости Природа не имела
И, исчерпав на нас могущество своё,
Дала им красоту - не меч и не копьё.
Пред женской красотой мы все бессильны стали.
Она сильней богов, людей, огня и стали.

Пьер де Ронсар

Читать далее...

Большая коллекция картинок для рисования, скрапбукинга, аппликаций и просто творчества

 

423 изображения в приложении Я-фотограф >>>>>

 

Топ-разлетайка для девочки

http://kniti.ru/2011/01/top-razletajka-dlya-devochki/



Размер: 26 (рост 74 см).

Вам потребуется: 1ОО г пряжи «Yarn Art JEANS» (55% хлопка, 45% акрила, 160 м/50 г) персикового цвета; остатки пряжи «ALIZE ETAMIN» (100% акрила, 30 г) белого цвета;
крючок № 2; 70 см атласной ленты белого цвета (шириной 1 см); пуговичка белого цвета.

Основные узоры: узоры по схемам 1 и 2; ажурная кайма по схеме 3.

Выполнение. Изделие выполнено единым полотном и состоит из верхней и нижней части. Основная пряжа в изделии – пряжа «Yarn Art JEANS».

Нижняя часть: выполнять сверху вниз. Основной пряжей набрать цепочку из 181 в. п. + 3 п. подъема и вязать ровным полотном узором по сx. 1 (90 pan. в ширину). Через 12 см от наборного края работу закончить.
Верхняя часть: вязать снизу вверх. От наборного края нижней части вязать ровным полотном узором по сх. 2 (36 pan. в ширину).Через 2 см от наборного края нитью контрастного цвета разбить рабочее полотно на перед и спинку, вязать отдельными полотнами.

Спинка (18 pan.): оставить для пройм с обеих сторон полотна по 2 pan.Через 3 см от проймы для разреза по центру рабочее полотно разделить пополам (по 7 pan.) и вязать ровными полотнами еще на высоту 7 см. На высоте 10 см от проймы работу закончить.

Перед (18 pan.): оставить для пройм с обеих сторон полотна по 2 pan. Одновременно с этим для прямоугольного выреза горловины оставить средние 6 pan. и вязать ровными полотнами еще на высоту 7 см. Через 10 см от проймы закончить работу петлями плечевых скосов (по 4 pan.).
Сборка: выполнить правый боковой и плечевые швы.Основной пряжей обвязать нижний край изделия узором по сх. 3 (15 pan. в ширину), выполняя ажурную кайму. Пряжей «ALIZE ETAMIN» белого цвета обвязать проймы и вырез горловины со стороны спинки 1-им р. ст. б/н, а со стороны переда – узором по сх. 4.
Этой же пряжей выполнить «цветочек» по сх. 5, «листочек» по сх. 6, подшить их спереди изделия.
По линии перехода от верхней к нижней части продеть атласную ленточку. Справа от разреза на спинке подшить пуговичку для застежки.

Серия сообщений "вязание крючком":

Часть 1 - Джемпер "Клубничное суфле"
Часть 2 - Топ с перехлестом
...
Часть 98 - Вязаные цветы
Часть 99 - желуди
Часть 100 - Кремовое платье

Art by Oxana Zuboff.

Сайт Автора

смотреть дальше

Буйство красок в цветах Carol Cavalari

Смотреть далее

В мире цветов я желала б остаться!!)) ч. 4

В мире цветов я желала б остаться!!)) ч. 4Одна картинка не из серии цветов, но очень понравилась)) Начало можно посмотреть по ссылке ЗДЕСЬ!!!

Читать далее...

Наш мир в фотографиях - 37/ Our World in Photographs - 37

Наш мир в фотографиях - 37/ Our World in Photographs - 37

Читать далее...

Добрый вечер )// Встреча с детством...Приглашаю!



"...Детство - это
когда свой возраст на пальцах показать можно,
когда из-за любви больно не бывает,
когда горький кофе-это г***о,
когда есть деньги, нет денег, тебе всё равно,
когда вообще без проблем...

Святое время..."



Мир детства огромен и ярок!
Он живёт рядом с нами и в каждом из нас. Счастлив человек, открывающий его для себя ежедневно и ежечасно до глубоких седин.
Сколько тепла и радости дарят нам наши дети и внуки! Как забавны их шутки, поступки, как наивны рассуждения, как милы их рассказы. Сколько неподдельной искренности в детской трогательной любви к ближним, к животным, к природе.
Сохраним в себе частичку детства! Она как солнечный лучик будет освещать нам путь. Она не даст дорогу грусти, обидам, поможет в беде и разочарованиях.
Будем детьми как можно дольше! Будем улыбаться, радоваться жизни, как дети. И тогда сама эта жизнь повернётся к нам своей лучшей стороной.

Счастливого детства!



Мимо клумбы по дорожке
Утром шли босые ножки,
Глазки шаловливые,
Пальчики игривые.

Вдруг, увидели цветы,
Небывалой красоты!
Королева сада роза.
В лепестках застыли слёзы.

- Что случилась, дорогая?
- Со мной дети не играют.
Говорят, что злючая,
Очень уж колючая.

Кате розу жалко очень,
Приласкать бедняжку хочет.
- Ой, - обиделась девчонка,
Пальчик смазала зелёнкой,

- Вот ведь как кусается,
Роза называется!





стихи Лавровой Татьяны
фото Лиза Джейн(LISA JANE)

"...Вот уже роняет жёлтый лист осень
Укрывает бережно земли проседь
Старые привычки бережёшь свято
Мелочи приковывают взгляд
Но когда тоскою защемит сердце
Я спешу на встречу со своим детством
Поднимаю в небо голубей, белых
Словно много лет тому назад..."

Фотограф Jim Mayes. Цветы. (Япония)







>>>>>>>>>>

Фотограф Jose Luis Mieza | Цветы. ( 2 часть ). В мире цветов я желала б остаться))ч. 2 А первая часть здесь

Читать далее...

Фотограф Jose Luis Mieza | Цветы. ( 2 часть ).

Сайт Автора

смотреть дальше

Замок Белой Цапли

 

Замок Химэдзи (Himeji Castle) или Замок белой цапли (яп. 姫路城, Химэдзи) — один из древнейших сохранившихся замков Японии, и самый популярный среди туристов.

В 1993 г. занесён в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Всего в замковый комплекс входит 83 здания, практически все они построены из дерева. У подножия замка раскинулся одноимённый город.

Возведение замка у подножия горы Химэ (префектура Хёго, область Харима) началось в середине XIV века (период Муромати). «Название он получил за особую отточенность форм и элегантность, напоминающую прекрасную белоснежную птицу». Химэдзи послужил чтимым образцом для бесчисленных замков последующих поколений. Его высокий каменный фундамент, тщательно выбеленные стены, бойницы, амбразуры прочно вошли в арсенал приёмов японской архитектуры.

 

Читать далее

 

Серия сообщений "страны":
Часть 1 - Самые красивые и удивительные мосты мира: фото и описание мостов
Часть 2 - Ковер из цветов на центральной площади Брюсселя (фото)
...
Часть 76 - Дома на дереве в тропических лесах Коста-Рики от Finca Bellavista
Часть 77 - Рисунок Нью-Йорка по памяти
Часть 78 - Замок Белой Цапли
Часть 79 - Кордова и её внутренние дворики. Андалусия, Испания
Часть 80 - Водяные мельницы
...
Часть 98 - Япония. Музей манга и легенда о Китаро.
Часть 99 - Прекрасный сад замка Маркизъяк
Часть 100 - Самый длинный мостовой фантан

Цветы и птицы / Flowers and Birds / Janine Russell

Foto: Janine Russell

Читать далее...

Цветы / Flowers

elena

Читать далее...

В мире цветов я желала б остаться)))

В мире цветов я желала б остаться)))В МИРЕ ЦВЕТОВ" В мире цветов так тепло и прохладно Целый букет ароматов и звуков… Каждый цветок – он по-своему нарядный… В форме изысканных праздничных кубков. В мире цветов я желала б остаться Стать героиней рассказов и сказок, Чтоб красотой каждый день любоваться, Слиться с гармонией света и красок. Лариса Кузьминская

Читать далее...

Кружевное платье by Ira Rott



Читать далее...

Вот понравился костюмчик.




Источник: http://sheru.ru

Мастика для изготовления украшений на торты

источник   koolinar.ru/recipe/view/58337

Ингредиенты   Для приготовления мастики нам понадобится: конфетки-мармышки 150-200 гр, сахарная пудра - 300-400 грамм (просеять, чтобы небыло комков) сливочное масло 50гр,1-2г лимонной кислоты,краситель

Способ приготовления   Всё кроме пудры поставила в микроволновку секунд 30, мармышки увеличятся в объеме, и немного потаят, никуда не отходите от микроволновки, Вам может понадобиться меньше времени, секунд 10. После микроволновки это выглядит так-фото2 Сначало хорошенько вымешала ложкой до однородного состояния(чтобы небыло комочков)фото3 Затем насыпала сахарной пудры, примерно грамм 70-100, я все делаю на глаз Размешала, получила вот такую кашицу-фото4   Добавляю еще сахарной пудры и замешиваю до образования плотной массы. Когда вы почувствуете, что ложкой это делать уже неудобно, насыпайте на стол сахарную пудру, выкладывайте на неё сверху мастику и продолжайте вымешиватьфото5. : Когда мастика станет эластичной (липнуть она не перестанет, на столе всё время должна находиться сахарная пудра), скатать в комочек и положить ее в целый целофановый мешок, герметично упаковать, чтобы воздух не попадал. Фото6   *При необходимости, достать, дать мастике отдохнуть и стать комнатной температуры. Смазать руки сливочным маслом, еще немного вымесить и работать на поверхности посыпанной сахарной пудрой. Я советую посыпать поверхность при работе крахмалом.   Раскатать кусочек мастики(желательно тонко!тогда цветочки выглядят лутче) и с помощю формочек выдавлевать нужные формы и формировать из ных цветочки.Для склееванья форм между собой,я использую кисть и обычную воду   Готовые изделия положить в сухое место на 4-5 суток,для того чтоб хорошо высохли.Только после сушки можна подкрасить цветы,листочки или фигурки в необходимый цвет.Для блеска я покрываю яйчным белком.Ну вот мои цветочки готовы.Вы можете увидеть это на фотографиях. Для того чтобы покрыть мастикой торт,мастику нужно раскатать но не тонко!!!! И с помощью скалки перенести на торт.Мастику лучше ложить на маслянный крем, тогда она будет лучше держаться и не потает.

Очень вкусный Лимонный крем на десерт.

Очень люблю этот крем. Готовлю его довольно часто. Предлагаю и вам, мои дорогие друзья попробовать приготовить. Думаю, что он не оставит вас равнодушными. Очень эластичный, вкусный, прекрасно сочетается с выпечкой, с любыми сладкими булочками.
Готовится быстро, без особых хлопот, а результат великолепный.


Ингредиенты:

яйцо куриное - 3 шт.
сахар -225гр.
лимоны - 2 шт.
масло сливочное - 100гр - 200гр (по-желанию).

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара и увеличения массы.
Тем временем, натереть цедру лимонов и выжать сок. Цедру и сок влить в кострюлю для СВЧ. Добавить сливочное масло, растопить в свч до полного растворения масла. Примерно 1-1,5 минут. Процедить и добавить во взбитые яйца с сахаром, снова недолго взбить до однородного состояния. Крем вылить в посуду для свч и поставить в микро при мощности 720 градусов на полторы минуты. По истечении времени взбить вилкой или венчиком. Снова поставить в микро на 1 минуту при той же температуре. Снова по окончании времени слегка взбить. Масса должна загустеть и быть однородной, без крупинок. Если масса не загустела, то добавьте ещё 30 секунд в микро, будьте осторожны, чтобы масса не свернулась. Остудите. Очень вкусный крем готов. Его можно перелить в банку и хранить в холодильнике в течении 2х недель. Попробуйте, понравится)

Украшение Тортов из марципана и сахарной мастики

• Мастер-классы
• 
• Icing - белковая масса для рисования
• Бабочка из шоколада.
• Бисквит + шоколад + миндаль = шишка
• Божья коровка из марципана
• Грибок из сахарной мастики-маршмеллоу.
• Дед Мороз из марципана
• Детская бутылочка из сахарной мастики-маршмеллоу
• Динозавр Dino
• Желторотый цыплёнок
• Забор из песочного теста
• Заяц из мастики и марципана
• Как красить марципан?
• Как приготовить безе (меренги)
• Как рисовать на сахарной мастике.
• Как сделать бисквит
• Как сделать марципан?
• Как сделать сахарную мастику-маршмеллоу?
• Как сделать фигурку человека из сахарной мастики-маршмеллоу?
• Калла из марципана.
• Кекс "Торопышка"
• Кекс с розами и листочками.
• Корзина с грибами из марципана
• Листочки из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Лягушенок из сахарной мастики-маршмеллоу
• Лягушка из марципана.
• Медовые коржи
• Мышиный дом
• Мышь белая из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Мышь из сахарной мастики-маршмеллоу
• Мышь новогодняя из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Нарцисс из марципана.
• Новогодний торт "Мышка"
• Новогодняя елка из сахарной мастики-маршмеллоу
• Новогодняя мышь из марципана.
• Очень мягкое песочное печение
• Персик из марципана.
• Рождественский цветок из марципана или сахарной мастики-маршмеллоу
• Роза из марципана.
• Сахарные карандаши что это такое?
• Слонёнок из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Смешарики. Крош из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Смешарики.Ёжик из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Смешарики.Лосяша из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Смешарики.Нюша из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Снеговик из сахарной мастики-маршмеллоу или марципана.
• Торт Рождественский
• Торт-Машина
• Тыква из марципана.
• Цветы можно не только дарить, но и есть их.

Украшения для праздничного стола!

Заходим и учимся украшать









Фотографии в альбоме «Украшаем стол на праздник!» miroslava569 на Яндекс.Фотках

Мастика: мастер-класс.



Читать далее...

Украшаем торт (крем, цветы, надписи). МК- подборка-ВИДЕО.

















































http://www.youtube.com/watch?v=8XNmhV7_HC0&feature=player_embedded

Заварной крем с шоколадом.

Состав:
180г белого шоколада
2,5ст.ложки муки
250мл молока
200г сливочного масла
сахарный песок - по вкусу.
Ванильный сахар.

Приготовление:
Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить в молоко сахар и поставить на огонь.
Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая (чтоб не подгорело).
Снять кастрюльку с огня и сразу же добавить шоколад.
Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью.
Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.


Спасибо девочкам с сайта-
http://www.forum-grad.ru/forum775/thread18006-8.html#post343941
http://www.forum-grad.ru/forum775/thread18006.html#post209747

Украшаем торт (крем, цветы, надписи). МК- подборка-ВИДЕО.

















































http://www.youtube.com/watch?v=8XNmhV7_HC0&feature=player_embedded

Заварной крем с шоколадом.

Состав:
180г белого шоколада
2,5ст.ложки муки
250мл молока
200г сливочного масла
сахарный песок - по вкусу.
Ванильный сахар.

Приготовление:
Вылить молоко в кастрюльку, насыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить в молоко сахар и поставить на огонь.
Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая (чтоб не подгорело).
Снять кастрюльку с огня и сразу же добавить шоколад.
Перемешать до полного растворения шоколада и охладить полностью.
Взбить миксером мягкое масло добела, добавив ванилин.
Постепенно добавить в масло шоколадную массу и хорошенько взбить до однородности.


Спасибо девочкам с сайта-
http://www.forum-grad.ru/forum775/thread18006-8.html#post343941
http://www.forum-grad.ru/forum775/thread18006.html#post209747

Рецептура белковых кремов

Основой белковых кремов является яичный белок, взбитый с сахаром. Белковые кремы используют для намазки и украшения поверхности тортов и пирожных, а также для наполнения трубочек и свернутых в рулон вафель.
Эти кремы вследствие нежной и пышной структуры непригодны для прослойки, т. е. склеивания выпеченных пластов.
В основные белковые кремы можно вводить ароматические и вкусовые вещества, получая при этом ароматизированные белковые кремы.
Дозировка этих веществ, рекомендованных для масляных кремов из 100 г масла, пригодна и для белковых кремов, приготовленных из трех яичных белков.

Крем белковый сырой (основной)

Продукты Количество
Яичные белки, шт. 2 3 4 6 8
Сахарная пудра, ст. ложки 4 6 8 12 16
Разведенная лимонная кислота, капли 3 5 6 9 12
Выход крема, г 140 210 280 420 560
Влить в кастрюлю белки, поставить ее на лед или в холодную воду и взбивать металлическим веничком в течение 10—15 мин до получения густой пышной белой пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Не прекращая взбивания, постепенно, небольшими порциями добавлять во взбитые белки мелкую, тщательно просеянную сахарную пудру (1/3 порции) и продолжать взбивать еще 2—3 мин.
Затем вынуть веничек, добавить остаток сахарной пудры, ароматические вещества, краски, лимонную кислоту и быстро перемешать крем.
Использовать крем сразу же после изготовления, так как при хранении он теряет пышность.

Крем белковый заварной (основной)

Продукты Количество
Яичные белки, шт. 2 3 4 6 8
Сахарный песок, ст. ложки 4 6 8 12 16
Вода, стаканы 1/8 1/4 1/2 3/4 1
Разведенная лимонная кислота, капли 3 5 6 9 12
Выход крема, г 150 225 300 450 600
Положить в кастрюлю сахарный песок, налить воду, хорошо размешать и поставить варить до пробы на толстую нитку. Налить в другую кастрюлю белки, поставить в холодную воду или на лед и взбивать металлическим веничком до образования густой пышной белой пены, которая должна держаться на поднятом веничке. Не прекращая взбивания, вливать в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп, затем взбивать еще 1—2 мин, быстро перемешивая всю массу.
Если в белки влить недоваренный сироп, то крем получится слабым, расплывчатым, если переваренный — то с карамельными комками; комки могут образоваться также от вливания горячего сиропа в белки толстой струей и от плохого размешивания крема в горячем состоянии.
Сразу после заварки, в конце взбивания, добавить лимонную кислоту и для подкраски и вкуса — краски, фруктовые соки и другие ароматические вещества, применяемые для масляных кремов.
Крем надо использовать сразу же после изготовления.

Крем белково-фруктовый (зефир)
Ингредиенты для 240 г крема: 3 яичных белка, 2 ст. ложки джема, варенья или повидла, 3 ст. ложки сахарного песка, 1 чайная ложка желатина.
Промытый и замоченный желатин нагреть в 1/4 стакана воды до полного растворения. Взбить белки до получения густой пышной массы. Джем, варенье или повидло немного подогреть, протереть сквозь сито, добавить сахар и поставить варить на 5—10 мин.
Горячую уваренную фруктовую массу смешать с растворенным желатином и вливать постепенно в хорошо взбитые белки, непрерывно взбивая их. Затем добавить по вкусу ароматические вещества.
Крем использовать сразу, в теплом виде, так как при остывании он превращается в студенистую массу.

Крем белковый из антоновских яблок
Ингредиенты для 450 г крема: 4 яичных белка, 1 стакан сахарного песка, 300 г антоновских яблок.
После удаления сердцевины с семенами запечь яблоки на сковороде в духовке до полного размягчения, протереть их сквозь частое сито. К полученному пюре добавить сахар и уваривать в течение 3—5 мин. Массу в горячем виде вливать в хорошо взбитые белки.
Крем использовать сразу в теплом виде.

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН

Мастер-классы по украшениям для торта часть 1

   Можно украсить торт следующим образом:

Техника "витраж"

dom.sibmama.ru/index.php

Читать далее...

сахарная глазурь

Это белоснежная, блестящая сметанообразная масса.
Она улучшает вкус изделия и предохраняет его от засыхания.
В зависимости от густоты глазури ей можно покрывать изделие целиком или рисовать по изделию при помощи кондитерского шприца.
Приготовление глазури не занимает много времени.

СОСТАВ
САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ
1 стакан сахарной пудры, 4 ст ложки воды, ароматизаторы и красители по вкусу
САХАРНО-БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ
1 стакан сахарной пудры, 1 яичный белок, 1 ч ложка лимонного сока


САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ

Сахарную пудру высыпать в кастрюлю, влить теплую воду и при желании добавить ароматические вещества. (Вместо воды можно взять сок лимона).
Нагреть глазурь, помешивая деревянной ложкой, до теплого состояния (~40°С).
Если глазурь слишком жидкая - добавить еще сахарной пудры, если густая - воды.

Глазурь можно окрасить в любой цвет пищевыми красителями.
Жидкая глазурь наносится кисточкой сразу после ее приготовления.
Также можно положить изделие на решетку, подставить снизу тарелку и облить глазурью изделие.
Глазурь медленно сохнет и поэтому изделия, покрытые глазурью, можно подсушить в духовке при t=80~100°С.



САХАРНО-БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ

В сахарную пудру влить лимонный сок и яичный белок. Хорошо растереть деревянной ложкой или миксером до получения однородной массы.

Глазурь должна быть в меру густой и достаточно текучей, чтобы она покрывала поверхность изделия, обтекая ее.
При добавлении большего количества пудры получится густая глазурь, которой можно рисовать или склеивать разные части изделия (см. первое фото).

Если поверхность изделия предварительно покрыть тонким слоем повидла или джема, глазурь становится более глянцевой и ровнее покрывает поверхность.
сахарная глазурь с какао
лимонная глазурь
глазурь из ирисок
шоколадная глазурь

ИСТОЧНИК И ОПИСАНИЕ ГЛАЗУРЕЙ http://www.good-cook.ru/tort/tort_055.shtml

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Слоённые шедевры
Часть 2 - Виды теста для выпечки
...
Часть 98 - Филе с сюрпризом
Часть 99 - Слоёное мясо
Часть 100 - Свинина запеченная *гармошкой*

Сливочный крем «Пятиминутка»

Сливочный крем «Пятиминутка»

 

Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (я добавляла150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.

Читать далее...

Украшение тортов в домашних условиях.Кремы,кремы,кремы.

Украшение тортов в домашних условиях. Масляный крем.
Много рецептов кремов

Укарашения из маршмеллоу

Замечательные рецепты изготовления украшений из маршмеллоу.

очень много фото и подробная интрукция