БОРЩ 3 варианта

БОРЩ С КВАШЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ

Состав: набор суповой – 100 гр. яблоко квашеное – 40 гр. свекла – 80 гр. картофель – 100 гр. капуста – 100 гр. лук репчатый – 20 гр. сметана – 20 гр. масло сливочное топленое – 10 гр. уксус 3%-ный – 5 мл. мука – 5 гр. соль – по вкусу

Приготовление:
Суповой набор помыть. Выложить в кастрюлю. Влить воду. Отварить бульон.

Свеклу нарезать соломкой. В сковороде растопить масло. Добавить свеклу. Влить немного бульона и уксус. Посолить. Тушить до полуготовности.

Бульон процедить. Картофель нарезать дольками. Яблоки нарезать соломкой. Капусту нашинковать.

Лук измельчить и обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Добавить муку и перемешать, чтобы не осталось комочков.

В бульон выложить картофель, капусту, свеклу, яблоки и лук. Посолить. Отварить до готовности.

Примечание:
Подавать со сметаной. Украсить зеленью.

Читать далее...

Грибной суп

В кипящую воду положить картофель, нарезанный соломкой, посолить.

На сковороде обжарить на подсолнечном масле шампиньоны и репчатый лук.

В самом конце жарки добавить в сковородку помидор, очищенный от кожицы и мелко порезанный, потушить всё это с грибами минут 5.

Затем содержимое сковородки выложить в кастрюлю, где уже сварился картофель 9в процессе варки надо снимать пенку, которая образуется от крахмала и выкидывать).

При подаче зелень и сметана -по желанию. Можно также варить такой суп на курином бульоне. Это будет "царский грибной суп" ))

РЫБНЫЙ СУП С ПАПРИКОЙ

 

Шурпа

Сытное, вкусное блюдо.

готовим шурпу

свекольник

Для начала чистим свежую свеклу и режем на кубики. Ставим кипятить воду в кастрюлю, как закипит -выкладываем свеклу, закрываем крышкой, варим минут 5 и даем настояться. Обычно я делаю это с вечера, а утром полученный отвар процеживаю и убираю в холодильник.Свеклу выкидываю.

 

 Ну а дальше всё зависит от ваших вкусовых пристрастий. Обычно я беру помидоры, режу их кусочками, огурцы -соломкой. В ход идет любая зелень. Можно добавить отварное яйцо. Некоторые добавляют картошку и колбасу, но я этого не делаю. Заливаю полученный  салат отваром свеклы из холодильника и добавляю сметану. Это настоящее блаженство в жару!

Суп-пюре рыбный с овощами

Солянка с куриными сердечками



0,5 среднего кочана капусты
500гр куриных сердечек
2 луковицы
1 морковь
1 лук порей
Читать далее...

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП

РЕЦЕПТ