Цитата сообщения elfochka07 БОРЩ 3 варианта

БОРЩ С КВАШЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ

Состав: набор суповой – 100 гр. яблоко квашеное – 40 гр. свекла – 80 гр. картофель – 100 гр. капуста – 100 гр. лук репчатый – 20 гр. сметана – 20 гр. масло сливочное топленое – 10 гр. уксус 3%-ный – 5 мл. мука – 5 гр. соль – по вкусу

Приготовление:
Суповой набор помыть. Выложить в кастрюлю. Влить воду. Отварить бульон.

Свеклу нарезать соломкой. В сковороде растопить масло. Добавить свеклу. Влить немного бульона и уксус. Посолить. Тушить до полуготовности.

Бульон процедить. Картофель нарезать дольками. Яблоки нарезать соломкой. Капусту нашинковать.

Лук измельчить и обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Добавить муку и перемешать, чтобы не осталось комочков.

В бульон выложить картофель, капусту, свеклу, яблоки и лук. Посолить. Отварить до готовности.

Примечание:
Подавать со сметаной. Украсить зеленью.


БОРЩ "ЗЕЛЕНЫЙ" (1 ВАРИАНТ)

Состав: говядина – 50 гр. вода – 1 л. свекла – 60 гр. картофель – 100 гр. морковь – 20 гр. петрушка – 1 корень лук репчатый – 1 шт. лук зеленый – 15 гр. щавель – 50 гр. шпинат – 50 гр. паста томатная – 15 гр. сахар – 5 гр. уксус 3%-ный – 5 мл. мука – 5 гр. масло сливочное топленое – 10 гр. сметана – 10 гр. лист лавровый – 2 шт. перец черный – по вкусу соль – по вкусу укроп – по вкусу

Приготовление:
Свеклу нарезать соломкой. Посолить. Влить уксус. Добавить сахар и томатную пасту. Потушить в сковороде с раскаленным маслом до готовности.

Морковь, петрушку и репчатый лук измельчить, спассеровать в сковороде с топленым маслом.

Говядину помыть и отварить бульон. В кипящий бульон добавить картофель, нарезанный кубиками. Вскипятить. Добавить подготовленную свеклу и спассерованные овощи. Варить в течение 20 минут.

Шпинат и щавель припустить. Зеленый лук измельчить. В борщ добавить щавель, шпинат, зеленый лук, черный перец и лавровый лист.

Мясо достать из супа и нарезать мелкими кубиками.


Суп разлить по порциям. В каждую порцию добавить кусочки мяса.

Примечание:
Подавать со сметаной и измельченным укропом.

БОРЩ "ЗЕЛЕНЫЙ" (2 ВАРИАНТ)

Состав: набор суповой – 200 гр. фасоль – 100 гр. морковь – 1 шт. картофель -6 шт. щавель – по вкусу масло подсолнечное яйцо – 2 шт. вода – 1,5 л. перец черный – 3-5 горошин соль – по вкусу чеснок – 2-3 зубчика

Приготовление:
Фасоль отварить до полуготовности. Суповой набор помыть. Выложить в кастрюлю. Влить воду. Отварить бульон. Картофель нарезать кубиками и выложить в бульон. Добавить фасоль. Посолить. Варить до готовности картофеля.

Щавель промыть, измельчить и добавить в бульон. Морковь натереть на терке, обжарить в сковороде с раскаленным маслом и добавить в бульон. Варить в течение 15 минут. Посолить. Добавить черный перец, лавровый лист и измельченный чеснок. Варить в течение 5-7 минут.

Яйца отварить и разрезать на половинки.

Суп разлить по порциям. В каждую положить по половинке яйца.

Примечание:
Подавать со сметаной или майонезом.