«Карнавал» — классический представитель новогодних салатов. Это бюджетная многослойная закуска, которая по вкусу не уступает самым дорогим и изысканным блюдам. Особенно если украсить ее как следует. Лично я готовлю салат с печенью птицы. Но вы можете взять и свиную, и говяжью печень.

Ингредиенты

Французская кухня

Жареный минтай в кляре получается вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливки густые или сметана – 1 ст. ложки
• Мука – 3-4 ст. ложки
• Лимон — 0,5 шт.
• Перец черный – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Приготовление минтая в кляре

Нам понадобится. 900 г. мясо (говяжье или свиное) 50 г. горчица готовая 70 г. колбаса (есть рецепты с варёной и есть с копчёной, но подозреваю в старину гуцулы понятия не имели о докторской колбасе) 3 яйца, приготовленных вкрутую 500 г. соус сметанный 50г. жира для жарки Соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки далее...

Серия сообщений "мясо":

Часть 1 - Рецепты маринадов для шашлыка
Часть 2 - Перепелиные ножки из теста и фарша
...
Часть 27 - Волшебный рецепт мяса от тети Цили
Часть 28 - Свинина в слоеном тесте: сытный и оригинальный рецепт типа "Три В Одном"
Часть 29 - МЯСО ПО ГУЦУЛЬСКИ

Серия сообщений "украинская кухня":

Часть 1 - «фальшивый заяц»
Часть 2 - ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ
...
Часть 16 - Папошник
Часть 17 - Печінкові млинці із смачною начинкою – божевільний смак.
Часть 18 - МЯСО ПО ГУЦУЛЬСКИ

Серия сообщений "закуска 4":

Часть 1 - Свинина в слоеном тесте: сытный и оригинальный рецепт типа "Три В Одном"
Часть 2 - Домашние шпроты
...
Часть 5 - Торт «Наполеон» закусочный к Новому году
Часть 6 - Селёдочный торт к Новому году
Часть 7 - МЯСО ПО ГУЦУЛЬСКИ
Часть 8 - салат «Анюткины глазки»

Ингредиенты: • Творог — 500 г.; • Яйцо — 4 шт.; • Сахар — 7 ст.л.; • Сметана (20%, с горкой) — 2 ст.л.; • Крахмал (с горкой) — 2 ст.л.; • Ванилин; • Изюм (по желанию). Приготовление: ДАЛЕЕ...

Любаша****

Серия сообщений "запеканки":

Часть 1 - ВОЗДУШНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ МУКИ И МАНКИ.
Часть 2 - Постная запеканка с грибами!
Часть 3 - Быстрая запеканка
...
Часть 24 - Bкуcнeйшaя кaпуcmнaя cлoёнкa!
Часть 25 - Готовим гречку по-новому — гречневая запеканка с сыром
Часть 26 - Картофель «Буланжер»

Салат «Анюткины глазки» Очень много можно найти в интернете различных красивых и вкусных салатов. Все они по своему красивые и интересно оформлены… Но салат «Анюткины глазки» приготовленный Олександрой мне очень понравился. Очень интересное и красивое сделано оформление салата. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 — морковь 3 шт. 2 — кислое яблоко 1 шт. 3 — грецкие орехи. 4 — чеснок два зубчика. 5 — куриная грудка. 6 — яйцо 5 шт. 7 — соль. 8 — перец. 9 — майонез. Способ приготовления: ДАЛЕЕ... .

Серия сообщений "новый год":

Часть 1 - Рисуем "морозные узоры"на окне
Часть 2 - Новых планов и идей!
...
Часть 27 - Проблемы не пугают... и кризис не побьет...
Часть 28 - Новогодняя шутка
Часть 29 - Салат «Анюткины глазки»
Часть 30 - Знаешь, друг мой, скоро – Новый Год!
Часть 31 - Салат "Шапка Снегурочки"
...
Часть 46 - открытка "с новым годом"
Часть 47 - Как сделать мини-елочку своими руками
Часть 48 - новогодняя открытка"Все будет хорошо"

Нарезаем килограмм говядины, лямтики не толще сантиметра. Мелко режем две луковки. На сковородке разогреваем две столовые ложки смальца. Кидаем туда луки и жарим, пока он не станет золотистым, потом кидаем туда мясо и обжариваем со всех сторон. Потом делаете маленький огонь и оставляем тушиться под крышкой, мясо должно дать сок, а лук придать ему цвет. Заливаем мясо водой на пару сантиметров, добавляем лаврушку, и пусть оно себе томится час. Но если вы думаете, что про него надо забыть, то вы таки так не думайте. Иногда надо его навещать, немного помешивать и по мере необходимости добавлять воду. ДАЛЕЕ...

Серия сообщений "мясо":

Часть 1 - Рецепты маринадов для шашлыка
Часть 2 - Перепелиные ножки из теста и фарша
...
Часть 26 - Рецепты на любой вкус: 6 идей приготовить идеальные куриные крылышки
Часть 27 - Уникальный рецепт приготовления очень вкусного мяса.
Часть 28 - Волшебный рецепт мяса от тети Цили
Часть 29 - Свинина в слоеном тесте: сытный и оригинальный рецепт типа "Три В Одном"

Когда мы говорим о горячем, сразу представляем себе тарелку с мясным блюдом, гарниром и закуской. Вкусно, но уж слишком скучно и однообразно! В видео показано, как можно быстро, легко и оригинально объединить все в одно и приготовить, например, свинину в слоеном тесте. Ингредиенты: далее... Приятного аппетита!

Серия сообщений "мясо":

Часть 1 - Рецепты маринадов для шашлыка
Часть 2 - Перепелиные ножки из теста и фарша
...
Часть 27 - Уникальный рецепт приготовления очень вкусного мяса.
Часть 28 - Волшебный рецепт мяса от тети Цили
Часть 29 - Свинина в слоеном тесте: сытный и оригинальный рецепт типа "Три В Одном"

Серия сообщений "закуска 4":

Часть 1 - Свинина в слоеном тесте: сытный и оригинальный рецепт типа "Три В Одном"

Куриные котлеты рубленые «Нежные»

Когда-то несколько грамм специй стоили целое состояние. Но учитывая их пользу, они полностью оправдывают свою цену. 

И вот каких 12 специй нужно обязательно добавлять в пищу, чтобы придать ей красивый вкус и целебные свойства. 

Куркума.

Куркума использовалась в течение тысяч лет для лечения различных заболеваний, таких как артрит, боль в суставах, диабет, проблемы с пищеварением и рак. Она отлично подходит для соусов, мяса или даже смузи.

Розмарин.

Экстракт розмарина содержит полифенолы, которые оказывают противораковое действие на организм.

Маринование мяса в смеси, сделанной с розмарином, предотвращает образование канцерогенных веществ.

Черный перец.

Черный перец улучшает усвоение пищи, обладает противоопухолевыми и антимутагенными свойствами. Добавляйте его в любые блюда и салаты.

Рецепт соуса «Тартар» в домашних условиях за 5 минут

Запеканка с мясным фаршем и картофелем

Запеканка с мясным фаршем и картофелем с аппетитной сырной корочкой — идеальный вариант второго блюда! Нежное, сочное и необыкновенно вкусное!

Куриные шницели по-старочешски

Для приготовления разных блюд и десертов, нам  иногда встречается такой ингредиент, как желатин. Развести желатин не сложно - растворить его в холодной воде, далее долить жидкость до нужного объёма и подогреть. Но есть некоторые нюансы, как правильно разводить желатин.

ОЧЕНЬ ВАЖНО ПОМНИТЬ:

1. Важно соблюдать пропорции - иначе может получиться резиновое изделие:
   20 грамм желатина + 1 литр воды = "дрожащее желе"
   40-60 грамм желатина + 1 литр воды = "желе, которое режется ножом"
2. Нельзя желатин кипятить, в этом случае он теряет все свои свойства и не придаст блюду нужную консистенцию.
3. Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке - она закристаллизуется.
4. Срок годности имеет важное значение - желатин разбухнет и даже загустеет, но вот блюдо может испортить, придав ему неприятный и непонятный привкус.
5. Если вы готовите желеобразное блюдо с резанными компонентами, то режьте их как можно мельче, та как при застывании желатиновая масса может скользить по крупным кускам и в итого консистенция будет отличаться от желаемой.
6. Не превышайте рекомендованные дозировки - вы просто испортите блюдо!

shr.name/PdFAY

находки от Шрека Лесного

Ингредиенты:

• 400-450 г творога
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана манки
• 1/3 стакана молока
• щепотка соли
• растительное масло для смазывания формы.

Пицца на пузырном тесте
 

Мука - 200 г
Вода - 100 г
Дрожжи сухие - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Масло оливковое - 15 г + для смазывания бортика пиццы

Для соуса:

Помидор - 1 шт.
Лук - 30 г.
Чеснок - 1 зуб.
Орегано сух. - 1 ч.л.
Соль
Перец

Для начинки :

Колбаса копченая домашняя - 100гр.
Черри - 3 шт.
Шампиньоны мини - 5 шт.
Перец болгарский - 20 гр.
Оливки чёрные - 5 шт.
Сыр (сулугуни) - по вкусу

Помидор ошпариваем, снимаем кожуру, нарезаем кубиком. Лук измельчаем ножом и жарим на смеси растительного и сливочного масел. Добавляем измельченный чеснок, и всыпаем томаты. Солим, перчим, всыпаем орегано, можно добавить немного воды - и соус готов. Тесто готовится очень просто, с помощью времени. Смешиваете две части муки с одной частью воды. Добавляете масло, соль, дрожжи, сахар, перемешиваете ложкой - и у вас должна получится жидкая масса, даже тестом не назовёшь. Накрываете миску с тестом пищевой пленкой - и в холодильник на ночь. Через 13-15 часов достаём тесто из холодильника. Оно будет покрыто большим количеством пузырьков и увеличено в размерах в 3-4 раза. Если нет, то нужно дать постоять в комнатной температуре. Переносим тесто на рабочую поверхность с большим количеством муки, присыпаем тесто сверху мукой и вмешиваем муку в тесто, подгибая края в центр. Муки тесту давайте столько, сколько оно возьмет, для того, чтобы его можно было взять в руки для дальнейшей работы, и не больше. Тесто я растянул руками, на пергаменте, присыпанном мукой.
Растягиваете тесто всегда на бумаге и на той поверхности, с которой вы будете перетаскивать тесто в духовку. Нельзя выпекать пиццу на том противне, на котором раскатываете тесто, ибо он не успеет нагреться в духовке, и дно пиццы не получит корочки. Я выпекаю на специальном камне для пиццы. Если у вас такого нет - не беда, просто возьмите любой противень, переверните его кверху дном и установите в самую верхнюю позицию в духовке.
4. Духовку разогреваем до максимальной температуры. У меня это 275 градусов. На растянутое тесто наносим соус, кружки колбаски, кружки черри, грибы, сыр. Перед выпеканием смазываем бортик пиццы оливковым маслом. Выпекаем на максимальной температуре 7-8 минут.

Ну кто же из нас не мечтает о таком рецепте, чтобы и быстро и вкусно и без лишних хлопот? Хорошо если такой есть в домашней записной книжке кулинара, а если нет, то вот этот быстрый пирог с вареной сгущенкой. Готовить его, честное слово, одно удовольствие. Все просто и быстро. Но результат получается превосходным.
Главное не спешить резать и дать ему настояться при комнатной температуре пару часов.